Bönorna idag glöms bortförtjänt. Men denna växt, enligt forskare, var den första av grönsakerna som odlades av mannen. De fick erkännande i forntida Egypten, från de gamla judarna, grekerna och romarna. Idag finns det omkring hundra av deras sorter. Många användbara egenskaper, behaglig nutty smak, anspråkslöshet, frostmotstånd - fördelar med en böna kan listas under en lång tid.