Sätt att skörda krusbär till vintern, populära recept

På sommaren och hösten presenterar naturen oss med ett stort antal bär, frukter och grönsaker, och för att njuta av sin smak på vintern, kommer människor på olika sätt att lagra dem.

Många vitaminer och näringsämnen innehåller krusbär, vars samling börjar i slutet av juli - början av augusti. Sedan antiken har gåsbärar värderats för sina fördelar och god smak. Därför är recept från krusbär till vintern - det här är ganska populär information. Förberedelsen av bären för långvarig förvaring kan göras på olika sätt: gör sylt, stäng kompotet eller plocka frukten. Mer om de olika metoderna och fortsätter.

Hur man väljer bär för förvaring

Kärsbär är olika sorter, men dess smak kan vara annorlunda.I synnerhet beror det på graden av dess löptid. Utanför kan krusbär vara rött, vitt och grönt, och på bär av vissa sorter, när mogna spår förekommer.

De sötaste bären är röda, och de mest användbara - gröna.

Att välja en krusbär för att skörda för vintern måste du bestämma kvaliteten på bären. De måste vara mogna och inte bortskämda. För att bestämma löpbärets löptid måste du röra den. Om det är för svårt betyder det att det fortfarande är omärkt. Överdriven mjukhet kan indikera övermognadhet eller ens stelhet. Bärens optimala tillstånd är inte särskilt fast, men elastiskt och behåller sin form.

En kvalitet krusbär måste vara torr, annars kan förfalskningsprocessen börja. Torra krusbär sparas längre, speciellt om de sätts på en sval, mörkare plats som är väl ventilerad.

I kylen kan obearbetade krusbär sparas i upp till två månader.Ju högre nivån på krusbärmognad, desto snabbare bör den användas.

Hur man fryser krusbär för vintern

Fans av bär, vars smak efter skörd kommer att vara så nära färsk som möjligt, undrar förmodligen, "Är det möjligt att frysa krusbär på vintern?". Det är möjligt och till och med nödvändigt, eftersom frysta kärnbär inte bara behåller sin smak, och viktigast av allt förlorar inte de flesta vitaminerna.

I allmänhet är frysning det snabbaste sättet att skörda krusbär på vintern. Det är särskilt föredraget av dem som inte gillar att röra med förberedelsen av sylt.

En annan vanlig fråga är, "Är det möjligt att frysa krusbären för vintern så att den blir smula?", Eftersom vissa hemmafruar bara kan frysa bären med en klump. Denna metod existerar och innefattar genomförandet av flera enkla manipuleringar.

För att frysa bären efter frysning måste de tvättas väl och torkas noggrant. Utan vatten läggs frukter i ett lager på en bricka, som placeras i frysen.Efter en timme eller mer (beroende på frysarens kapacitet) ska gåsbärsen tas bort och hällas i en påse eller förvaringsbehållare.

Om det är illa att torka bären efter tvätt, fryser de när de är frysta. Det är viktigt att bara välja hela bär.

Det finns ett sätt att frysa krusbär med socker. Bär behöver sortera, tvätta och torka. För 1 kg krusbär tas 300 gram socker, ingredienserna blandas och placeras i portioner i behållare för frysning och förvaring.

Den tredje sättet att frysa krusbär fryser i sockersirap. För att göra detta, koka en tjock sockersirap, som hälls torr och ren bär. Dessa ämnen placeras också i frysen.

Hur man torkar krusbär

Krusbär bär är 85% vatten, medan bär innehåller många vitaminer och spårämnen. Vid torkning är dessa egenskaper helt bevarade.

För många hemmafruar är torkning av krusbär en ovanlig metod, eftersom det inte är så vanligt. Berry innehåller mycket fukt, och utan specialverktyg att torka är det ganska svårt.

Numera används elektriska torkmedel för torkning av krusbär. Med deras hjälp är upphandlingsprocessen otroligt snabb och kräver inte mycket tid och fysiska kostnader. Accelererar torkningen och användningen av ugnen. Du kan torka gåsbär på friluft, under solen, men det blir mycket längre.

Egenskaper av torkade krusbär bär:

• bevara vitaminer och fördelaktiga element;
• Produkten lagras under lång tid och försämras inte.
• torkade bär mer kalorier;
• upptar mindre utrymme, eftersom de förlorar betydligt i volym och massa.

Torkade krusbär används istället för russin. Den kan läggas till bakverk, olika rätter eller användas som en separat produkt.

Instruktioner för hur man torkar krusbär:

1. Välj mogna, men inte övermåliga frukter (det är önskvärt att samla dem från buskarna i torrt väder). Bär för torkning är endast lämpliga hela, utan spår av förfall. Pediklar och sepals är borttagna från dem.
2. Ta en gryta, häll lite vatten i det, koka det. Sätt bären på en metallkolv och blanchera dem i små satser i kokande vatten i 3-4 minuter. Som ett resultat av detta förfarande blir bären mjuka.
3. Mjuka frukter placeras i torken. Slå på enheten med låg effekt. Om en ugn används istället för torkning, är det nödvändigt att övervaka temperaturen och periodiskt öppna den så att vattendunsten förångas.
4. För enhetlig torkning av bären bör de torkas i små portioner så att deras skikt på ytan i torken eller ugnen är minimal. Efter några timmar bör temperaturen på torken eller ugnen ökas.

5.Torkningen i el-torken varar cirka 12 timmar. 6. Torkade krusbärsfrukter läggs ut på ytan och får svalna. Därefter samlas de i tygväskor och skickas till förvaring.

Kärsbär: recept för att göra sylt

Vad det än är men De mest populära krusbär recepten för vintern är sylt recept. Det finns många av dem och de involverar användning av olika ingredienser, metoder för bearbetning av bär och så vidare. De mest populära recepten för krusbärssylt presenteras nedan.

Tsar sylt

För royal gooseberry jam krävs följande ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citronsyra - 1 tsk
• vodka - 50 ml;
• vanilj - 0,5 tsk;
• körsbärsblad - 100 g

Krusbär måste tvätta och skära av fruktens tips. Sedan, på varje bär, skär och avlägsna frön, och lägg sedan frukten i en skål och häll den med mycket kallt vatten och avlägsna på en sval plats i 5-6 timmar. Efter denna tid måste vattnet dräneras.

I nästa steg ska de tvättade körsbärslöv vikas i en kastrull, häll 5 koppar vatten och tillsätt citronsyra. Koka över medelhög värme, minska värme och laga mat i 5 minuter. Avlägsna avkoket i en behållare.

I det resulterande avkoket av körsbärsblad, tillsätt socker, sätt en behållare av bär på elden och rör om tills socker upplöses. Efter att sirapen kokar, tillsätts vodka till det, vanilj och blandat.

Krusbär bär häll sirap och insistera 15 minuter. Bär med sirap bör placeras i en kastrull, koka och koka i 10 minuter. Kokt syltutsläpp och steriliserade burkar och tätt stängt.

Kärsbärssylt i sin egen juice

Ett mycket enkelt recept, samtidigt som det skördas, kommer därmed gåsbäret att ha en hög smak. Den kan användas för barnmat under säsongen när det inte finns någon färsk frukt.

För denna sylt behöver du mogna krusbär och granulärt socker. Beredning av bär sker på vanligt sätt, varefter de placeras i burkar. Banker med bär bör sättas i ett vattenbad, och eftersom frukten börjar producera juice, kommer de att komprimeras. Bär måste läggas till burken tills juicenivån stiger till "hängare" kapacitet.

För dem som älskar godis kan du lägga 1-2 matskedar socker per halv liter burk. Täck sedan på burkarna med lock och sterilisera.Därefter rullas locken upp och burken vänds upp och ner och lämnar dem i denna position tills de svalnar helt.

Hur man gör jordgubbsjuice sylt

Hittills är det väldigt lätt att göra krusbär av jomfru. Bekväm och snabb att göra detta med hjälp av en multicooker.

Bär och socker tas i ett förhållande 1: 1. Bären är beredda på ett vanligt sätt, varefter de hälls i en flerkökskål, socker tillsätts och lämnas att stå i flera timmar. Det är bara att slå på långsam spis till släckningsläge och förbereda syltningen i en timme.

Varm sylt behöver slipas i en mixer och sprida sig på bankerna. Bankerna rullar och låt svalna. Jelly gooseberry jam är klar.

Kärsbär med apelsin, förberedelse smaragd sylt

För att göra krusbärsylt med apelsin behöver du 1 kg bär, 1-2 apelsiner, 1-1,3 kg socker.

Krusbär är beredda på vanligt sätt. Apelsinerna skalas och skalas. Då är det nödvändigt att mala dem i en mixer eller med hjälp av köttkvarn. Tillsätt socker och rör om tills socker upplöses.

I steriliserade burkar sprida sylt, rulla upp burkarna.Kärsbärsylt med orange är klart.

Förberedelse av krusbärsjord med socker

Mycket användbar och vitaminberedning av krusbär - bär malda med socker. Detta är en enkel metod för bevarande, vilket inte tar mycket tid. Denna beredning behöver inte kokas och kokas, vilket sparar tid och eliminerar behovet av att stå vid spisen.

Bären är beredda på vanligt sätt - det räcker att tvätta dem och rengöra dem från stjälkarna och klyftorna. Därefter kan du hoppa över frukten genom köttkvarn och kombinera med socker i ett 1: 1-förhållande. Om krusbäret är för surt, kan du ta lite mer socker.

Den resulterande sylmen bör sönderdelas i rena, torra burkar, efter sterilisering i ugnen eller ångad. Häll upp ett par skedar socker i burkarna på toppen av sylt och rör inte dem. Kapacitet täckt med plastlock och rengöras i kylskåp. Sockret hälls på toppen bildar en hård sockerskork, vilket kommer att spara sylt från penetration av bakterier och fermentation processer.

Hur man lagar krusbärkompote för vintern

Ett annat sätt att skörda bär är att förbereda krusbärskompot för vintern. Det finns många sätt att uppnå denna uppgift: komposit med socker, utan socker, med andra frukter och bär, med sterilisering och utan sterilisering.

Krusbär komposit recept med socker:

• Förbered krusbär bär: tvätta, skal, sepal, sortera bär. Pierce frukten på flera ställen så att huden inte brista;
• Sätt bären i burkarna och fyll dem en tredjedel;
• Häll bären 35-40% sockersirap, fyll inte 1,5-2 centimeter i kanterna på burken;
• Täck burkarna med lock och sterilisera i 10-25 minuter.

Om du förbereder komposten utan sterilisering insisterar gåsbären fyllda med sirap i 5 minuter, häll ut sirapen (eller vatten, i receptet utan socker). Denna procedur upprepas 2 gånger, för tredje gången häller vi bären med varm sirap (vatten) och rullar upp burkarna med kompote.

Krusbär komposit i berry juice recept:

• Vid 0,5 liter kan ta ingredienserna i följande beräkning: krusbär 300-325 gram, sirap - 175-200 gram;
• Förbered bärjuice från hallon, jordgubbar, röda vinbär eller jordgubbar.
• Förbered sockersirap 35-40% konsistens på naturlig bärjuice;
• Kärsbärs frukter sätta i burkar och häll dem med varm juice, inte hälla den i brädan;
• Steriliserade burkar med komposit: 0,5 l - 10 minuter, 1 1 - 15 minuter;
• Rulla upp burkar med komposit, kontrollera kvaliteten på inrullningen och placera inverterade flaskor för kylning.

Hur man plockar krusbär

Kärsbär är bra inte bara för kompotter, sylt och bakverk, det används också i sallad recept och är en sida maträtt för kött, vilt, fisk. För marinering måste du välja stora, lite omogna frukter. Fyllning bereds av följande komponenter:

• Vatten - 1 liter;
• Socker - 500 g;
• Nötkött - 4 stjärnor;
• Ättiksyra - 3-4 matskedar;
• Bay leaf - 1 stycke;
• Kanel är en liten mängd per öga.

För att förbereda marinaden, blandas vatten med socker, kryddnejlika, fjälllöv och kanel tillsätts. På detta stadium kan du lägga till och peppar 3-4 ärter. Blandningen kokas och ättika tillsätts.

Inlagd krusbär Recept:

• Krusbär måste sortera, tvätta och rengöra stjälkarna och kopparna, låt sedan dränera det återstående vattnet i en kolv;
• Pierce varje bär med en nål eller en tandpetare så att huden inte brista. Punkteringar kan göras på tre ställen;
• Sätt den förberedda krusbäret i burkar och häll marinaden på förberedelse i förväg;
• Banker med bär bör steriliseras i 15 minuter;
• Steriliserade burkar rullas omedelbart och läggs på en sval plats.

Ät inlagda krusbär kan vara en månad efter skörd.

Krusbär av skördar är ganska olika, och var och en är enkel på sin egen väg. Vissa alternativ handlar om att få smakglädje när de konsumeras, men i de flesta av ämnena kan du behålla produktens användbarhet, vilket är av stor betydelse för människors hälsa.

Titta på videon: Ta sticklingar av bärbuskar (November 2024).