Hur man gör kallrökt rökhus från improviserade medel

Trade erbjuder ett brett utbud av röka produkter. Men för att ge dem en verkligt original smak och smak, som helt uppfyller individuella behov, kan man bara röka hemma i varm eller kall form.

En kallrökad röklampa kommer att skilja sig från en liknande hushållsapparat med hjälp av het rök, endast avståndet som skiljer kammaren i vilken rökprocessen äger rum från eldstaden med glödbränsle.

Enhet och princip för drift av rökhuset

Det enklaste rökhusetliksom alla andra Bland elementen i dess design bör det finnas ett centrum, en kammare i en förseglad höljeutrustade med krokar eller ett galler för att hänga (utfällning) produkter förberedda för bearbetning, en apparat för uppsamling av fett som oundvikligen utsändes under den tekniska processen.

Schematiskt kan egen stationär rökning skåla representeras enligt följande.

Det är också möjligt alternativ där kaminen kommer att spela rollen som eldstaden. I detta fall måste rökkammaren installeras ovanför skorstenens packning.

Välja en plats för rökhuset

Det huvudsakliga kravet på platsen för rökhuset - brandsäkerhet. Den långa rökprocessen kommer oundvikligen att åtföljas av en ihållande lukt som grannarna i området inte nödvändigtvis kommer att tycka om - det är värt att överväga. Konstruktionen borde inte vara en dissonans för den holistiska estetiken av dachaplotens yttre utseende eller hushållets tomter.

Nödvändiga verktyg och material

Bestämningen av materialets innehåll och den tekniska basen som behövs för byggandet av ett hus (stuga) rökhus föregås av valet av dess avsedda struktur.Den omvända ordningen är också möjlig: Typen av struktur kommer att bestämmas av tillgången till faktiskt befintliga verktyg och material.

I alla fall kan ägaren inte göra utan en spade, ett skärverktyg för metall (helst el), en borr, en ganska tung hammare. I vissa fall kan du behöva svetsa. Närvaron av vatten, sand, cement, tegelstenar (stenquarrystone), järn och produkter från den (krokar, stavar) är obligatorisk.

Mastering av rökhuset med egna händer: steg för steg instruktioner

Vem som helst kan göra ett rökhus i landet. Det här är inte så svårt, och nu finns det många rekommendationer om detta ämne.

Att göra en rökningskammare från ett fat

Ett fat med en volym på upp till 200 liter med ett förskäret övre lock, ordentligt rengjort och tvättat, är att föredra. Ytterligare steg ges i sin sekvens.

1. Med ett borr eller annat verktyg gör vi ett hål i botten av fatet.
2. Vi gör en grill (som inte kan vara) där produkten avsedd för rökning kommer att placeras (alternativet är att installera metallremsor med krokar på toppen av fatet).
3. Vi gör en grop (det kan förstärkas med tegelstenar eller zabutovat), sätta en fat på den och gräva från gropen en grunt två meter gräv.Innan du installerar fatet placeras i en panna för att samla in fett. Diametern på pannan måste vara mindre än den för trumman, annars kommer inte rök att passera.
Vet du Du kan göra en fettuppsamlare från ett övre lock som är avskuren från fatet.
4. Vi bygger ett skikt av skiffer (metallplåtar) över gräset, ströet med jord på toppen.
5. Vi gräver ett litet hål och lägger tegelstenar runt - det visar sig eldstaden
6. Vi röker rökbehållaren med en trasa och fastnar den fast (helst med ståltråd).

Resultatet av produktionsprocessen som utförs på detta sätt är tydligt synlig i rökhusets ritningar, vars kammare är tillverkad av ett fat.

Att göra en rökningskammare från lakan

Det är möjligt att göra en cylindrisk kammare av järnplåt - så får du ett enkelt rökhus från samma fat, gjord av egna händer med stora ansträngningar.

Därför innebär användningen av plåt att hitta den lämpligaste typen av rökhus för sin placering i landet. För många ser järnkuben utan övre sidan med svetsade sömmar sig optimalt ut.

Att göra en rökningskammare från en tegelsten

Om hemlagad rökning har blivit en integrerad del av ditt liv, kanske inte en fat eller bara en järnkammare för ett landrökhus är tillräckligt. Hur, i detta fall, att agera och göra ett røghus med egna händer mer grundläggande, kommer att leda till ett utbrett byggmaterial - tegelsten.

Tegelverket hålls på en lösning av sand och lera, och botten av en mer solid struktur kan göras igen från locket på tunnan eller från ett annat material som är lämpligt för sådana laster.

Skorstenarrangemang

Skorstensparametrar bestämd av elementär: dess djup är lika med spadens blad, och bredden motsvarar dess bredd. Rök ska inte läcka till ytan. Därför måste grävskorna vara noggrant täckta med skiffer eller järnplåt. Över den underjordiska strukturen är täckt med ett lager av jord.

Enhetsrökgeneratorn (ugnen)

Den klassiska brandkammaren (centrum) i den allmänna utformningen av rökutrustningen antar inte speciella tekniska knep i enheten.Men hantverkare av folket kan inte vänta, som regel får resultatet av deras ansträngningar snabbare än traditionen ger.

Ignorera fabriksrökgeneratorerna, som kan köpas i affären, har uppfinnare av bostaden skapat många egna apparater för produktion av stora mängder rök, följt av tillförsel till rökkammaren.

Att skapa en rökgenerator med egna händer kan en hemmaherre komma från de material och delar han har till hands. Duken eller pannan passar perfekt för kroppen, vilket värmebeständigt rör är lämpligt för rökröret.

Driftstips

Smaken av röka produkter bestäms av det använda rökmaterialet. Rökare är inbjudna att glömma att det finns barrträd.

Sågspån, flis eller flis bör vara från enbär, ek, lönn, körsbär, äpple eller havtorn. Efter föregående rengöring av bark kan fågelkörsbär, björk och alder användas.

För kallrökning är inte bara tillförlitligheten av den tillverkade utrustningen viktig, men också tålamod hos dem som använder den - processen som äger rum vid 30-35 grader Celsius, som vanligtvis varar 5-7 dagar, kan försenas. Hastighet kan förvandlas till matförgiftning..

För att styra temperaturen och processens övergripande intensitet är hjälp inte ett obligatoriskt element i ventilen i övre delen av härden. Det påse-liknande locket som kastas över kameran behöver fuktas från tid till annan med vatten.

Populär visdom har i sitt arsenal exempel på tillverkning av en rökkammare från en hink (är det inte ett litet fat)? Från en tryckkokare är det redan onödigt, även från ett gammalt kylskåp. Vissa mästare skapar elektrostatisk utrustning för att påskynda processen med kallrökning.

Oavsett den valda metoden, både enkelt och komplicerat, kommer ett försök att göra en hemrökare för kallrökprodukter med egna händer säkert framgångsrikt både i tekniska och kulinariska termer.

Titta på videon: Egenbyggd fläsk-rök (April 2024).