Olika vitlökansökningar: komposition och fördelaktiga egenskaper

Den första känslan ens vid nämna av vitlök - Det är hans lukt (från svavelföreningar). Vissa människor gillar honom, andra gör det inte. Men lukten av vitlök är en subjektiv sak, men användbarheten av vitlök (dess värde) är en uppenbar och objektiv verklighet. Låt oss titta på denna verklighet ur olika synvinklar.

Vitlök näring

På vårt bord finns vitlök i tre former: färska, i pulverform, och även i form av gröna fjädrar. 100 g ätbar del av vitlök innehåller: proteiner - 6,5 g, kolhydrater - 29,9 g, fett - 0,5 g, organiska syror - 0,1 g, kostfiber - 1,5 g, mättade fettsyror - 0,1 g omättade fettsyror - 0,1 g, stärkelse - 26 g, mono- och disackarider - 3,9 g, ask - 1,5 g. Energivärdet (kalori vitlök) är 149 kcal / 100 g

Vitlökspulver har följande näringsvärde per 100 g ätbar del: protein - 16,8 g, kolhydrater - 62,81 g, fetter - 0,76 g, aska - 3,29 g, kostfiber - 9,9 g, mättade fettsyror - 0,135 g, mono- och disackarider - 24, 3 g. Vitlökspulverets energivärde är 332 kcal / 100 g.

Näringsvärde av vitlökfjäder per 100 g ätbar del: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (niacinekvivalent) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tocopherol) - 0,1 mg.

Vitlökens kemiska sammansättning

På vårt bord finns vitlök i tre former: färska, i pulverform, och även i form av gröna fjädrar. Beroende på växtplatsen kan väder och klimatförhållanden, tillväxtzon, sortkvaliteter, odlingsförhållanden, vitlökens kemiska sammansättning skilja sig. Nedan finns de genomsnittliga data för kemisk sammansättning.

Den kemiska sammansättningen av färsk vitlök

vitaminer:

• Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,6 mg
• C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• E-vitamin (alfa-tocopherol) - 0,3 mg;
• K-vitamin (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• vitamin PP (niacinekvivalent) - 2,8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
• Vitamin B5 (pantotensyra) - 0,596 mg;
• vitamin B9 (folater) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mg;
• Kolin - 23,2 mg;
• Kalcium, 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magnesium - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Klor - 30 mg;
• Zinkum - 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selen - 14,2 mcg;
• Manganum - 0,81 mg;
• Koboltum - 9 mcg;
• aqua - 60 g

Den kemiska sammansättningen av vitlökspulver

vitaminer:

• Vitamin B6 (Pyridoxin) - 2,94 mg;
• C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• E-vitamin (alfa-tocopherol) - 0,63 mg;
• Vitamin PP (niacinekvivalent) - 0,692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
• vitamin B9 (folater) - 2 μg.

Spårämnen:

• Fosfor - 417 mg;
• Kolin - 67,5 mg;
• Kalcium - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magnesium - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zinkum - 2,63 mg;
• Selen - 38 mcg;
• Manganum, 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Vitlökens arom beror på närvaron av eterisk olja som innehåller allicin - ett naturligt antibiotikum och en stark antioxidant. Germanium finns också i vitlök - ett spårelement som minskar risken för osteoporos och cancer och stärker immunförsvaret.

Vitlök fördelar för kroppen

I avsaknad av negativa effekter på kroppen är det användbart att använda det i måtta. Hastigheten är upp till 15 gram vitlök per dag. Under allicinens verkan i vitlök sker neutralisering av fria radikaler i blodet, skadar DNA och orsakar utveckling av cancerceller.Dessutom bidrar allicin inte bara till förebyggande av cancer, men fördröjer också utvecklingen av tumören i sig. Djurstudier har visat att vitlök är effektiv för att slåss i alla skeden av cancer.

I den vetenskapliga litteraturen finns det många artiklar om de positiva resultaten i användningen av vitlök vid behandling av kranskärlssjukdom och ateroskleros, diabetes, arteriell hypertension.

Fördelar för män

Vitlökens fördelaktiga egenskaper manifesteras i förmågan hos de produkter som finns i den att dilatera kärl och tunna blodet. På grund av innehållet i mer än fyrahundra olika föreningar i vitlök minskar kolesterol i blodet också (blodtrycket återgår till normalt) vilket bidrar till att bevara kärlens elasticitet, huvud- och periferartärerna, genom vilka organen levereras, inklusive prostata. Och på grund av innehållet av selen i vitlök sänker de sin åldrande.

Fördelar för kvinnor

Fördelen med vitlök för kvinnor är effekten av dess folsyra, som har en positiv effekt på fostrets utveckling, stärker folliklarna. Londonforskare har visat att äta färsk vitlök också hindrar kvinnor från att ha höft artros, vilket är vanligast bland kvinnor efter femtio år, medan det fortfarande inte finns någon effektiv botemedel mot denna sjukdom.

Vitlökfytonäringsämnen, som består av en stor mängd svavelföreningar, har en positiv effekt på tillståndet av ben, brosk, leder och bidrar till bildning av smörjning. En målinriktad positiv effekt av vitlök på centrala nervsystemet har upprättats som ett antidepressivt medel (depression, sömnlöshet, neuros, ökad irritabilitet, depression, apati), vilket är mest nödvändigt för kvinnor. I allmänhet är det nödvändigt att dra slutsatsen att vitlök och fördelar är synonymer!

Fördelar för barn

För barn är vitlök lika viktigt som för vuxna, det har en bra effekt på alla system och organ. Vitlök som kryddor ger mat till smak, ökar aptiten, berikar kroppen med mineraler, vitaminer, delar dess egenskaper av naturliga antibiotika.Införandet av vitlök i barnets mat ökar sin immunitet, rensar från parasiter, aktiverar matsmältningen, förbättrar hälsan och minskar besök på kliniken.

Vid vilken ålder och i vilken form för att ge barn vitlök Vitlök eller dess extrakt i kosten påverkar som ett botemedel mot maskar. Domar om barnets ålder för att börja äta vitlök är olika. Det är emellertid inte i tvivel att från och med det första året kan stewed eller kokad vitlök (små för små) läggas till barnmat. Nutritionists uppfattning är att ett barn efter tre år kommer att kunna assimilera vitlök utan konsekvenser i form av "förhöjda gasväxter", eftersom det bildade enzymsystemet inte kommer att misslyckas från denna ålder. Medan den oväntade smaken av vitlök ännu inte är känd för barnet, kan du försöka ge honom en bit bröd spridda med vitlök.

Vidare beror på hans reaktion. Äldre barn lägger redan vitlök i en mashedrätt: i soppor eller i såser är det möjligt i borscht, även i kötträtter, etc. Du bör inte utsätta vitlöken för en lång värmebehandling, eftersom delen "lion" av fördelen går förlorad. . Ditt barn kommer att be om tillägget eller vägra vitlök genom att prova det.I det senare fallet, be honom att tugga gröna persilja eller dricka lite kokt mjölk för att bli av med lukten som är obehaglig för honom.

Vitlök skyddar barn från infektioner På vintern är barnets kropp försvagad, immuniteten minskar, risken för förkylning eller ARVI ökar. Under denna period fungerar vitlök som ett bevisat naturmedel, ett naturligt antiseptiskt medel. Detta är särskilt viktigt under en influensapidemi. Vid en ålder av tre år kan vitlök i stället för konsumtion inuti dig snusa. Barnet kommer att älska halsbandet av skalade vitlöksklyfta, nästan som indianerna i filmerna. För barn, huvudspelet och deras kropp - inhalation av phytoncider för att förhindra virusinfektion.

Även för att skydda mot infektion placeras på underlagets hus med hackade vitlöksklyfta. Flyktiga ämnen kommer att rensa luften av bakterier. Inandning av vitlökgaser är att förebygga andningssjukdomar. Om du lägger till en matsked honung till två krossade vitlöksklyftor och koka lite - du får en söt sirap som hjälper till med influensa och kyla.

Kontraindikationer för barn att använda vitlök:

• Ät inte vitlök om barnet inte gillar det.
• Om du är allergisk mot det.
• Ät inte vitlök vid en kroppstemperatur på 38 ° C eller högre.
• Inkludera inte vitlök i kosten med ett överviktigt barn, eftersom den vitlökprovda produktionen av magsaft orsakar överdriven aptit.
• Ät inte vitlök före sänggåendet.
• Ät inte vitlök för störningar i nervsystemet, gastrointestinala sjukdomar och njursjukdomar, epilepsi.

Recept av traditionell medicin: behandling med vitlök

En av de främsta fördelarna med behandling med folkmekanismer är frånvaron av toxiska effekter på kroppen, eftersom alla ingredienser som används är naturliga ätbara produkter. För behandling används vitlök både internt och externt i form av en salva, extrakt, och dess saft och gruel, och naturligtvis i huvudformen.

För sömnlöshet

Sömnlöshet är en förbannelse. Den vanligaste orsaken till sömnlöshet är överstimulering av nervsystemet, ett tillstånd av stress, ångest och konstant trötthet. Förutom allmänna tips (bad, aromaterapi, meditation, kvällsvandringar, brist på mat på natten) Det finns flera tidtestade folkrecept med vitlök:

• Kombinera ett mediumhår av krossad vitlök och saft av fem citroner i en kruka, täck med en trasa (linne) och fixa det, sätt på ett mörkt ställe i tre veckor och skaka varannan dag. Förvara det färdiga läkemedlet i kylskåpet under plastkåpan. Att använda inuti, ha tidigare skakat och löst i hundratals dricksvatten i en tesked 10-20 minuter före sänggåendet;
• två huvuden av pulveriserad vitlök häll naturlig vegetabilisk olja, fäst en linne servett, sätt det i solen i 10 dagar, razbaltyvaya en gång om dagen. Överför sedan till skuggan för en annan dag, spänn genom tjocka gasbindor. Förvara i en brun glasburk, tätt förseglad i kylskåpets dörr. Ta femton dagar, två gånger om dagen, en halvtimme efter en måltid, 5 ml.

För tandvärk

Praktiskt taget, med tandvärk, kommer du tidigare eller senare att behöva gå till tandläkaren. Men för att ge första hjälpen och smärtlindring är det ibland bara nödvändigt. Detta kommer att hjälpa komponent av vitlök allicin (manifesterar sig som ett bakteriedödande och bedövande element), vars högsta innehåll är i vitlöksaft. Några användbara tips:

• Lätt spikad vitlöksklyftan fäst vid problemtanden i en halvtimme. Den utsöndrade saften kommer att ge anestesi;
• en blandning av lika stor andel (till exempel en fjärdedel av en tesked) salt och en blandning av riven lök och vitlök fäst vid inflammationsstället. Salt kommer att exsudera, och vitlök och lök kommer att ge kroppen dess phytoncides;
• med pulserande ryck och frånvaron av tabletter, kan du bita av en bit vitlök och fästa den i förrädiska ihåliga.

Med förkylning

Officiell medicin anser att vitlök från en förkylning kan vara antingen värdelös (om det finns skorpor i näsan kommer det inte att komma in i bakteriernas läge), eller till och med skadligt (om det inte finns några skorpor, kommer det att bryta arbetet med ciliaryepitelet). Och någon terapeut kommer att föreslå att du bättre använder apoteksdropparna.Recept för att använda vitlök i traditionell medicin baseras på att man injicerar två eller tre droppar olika variationer av blandningen (en till en) vitlöksaft blandad med en av oljetyperna (från solros till vissa exotiska, till exempel kokosnöt) i näsan. .

Du kan också använda ren vitlöksaft utan olja. Det föreslås också att tre till fem droppar sätts in i varje näsborre tre till fyra gånger om dagen en blandning (1: 1: 0,3) av färsk morotsjuice, vegetabilisk olja och vitlöksjuice. Naturligtvis hjälper det att överleva den rinnande näsan som inhalerar näsan med nyskalad vitlök, men det är dock inte alltid bekvämt att genomföra.

Med ont i halsen

Men med ARVI kommer någon läkare, det vill säga en representant för klassisk medicin, att bekräfta och till och med råda med att använda vitlök för förkylning och ont i halsen:

• För behandling av ont i halsen hälls en tesked salt och 3-4 krossade medellångsklyftor av vitlök med ett glas kokande vatten. Efter tjugo minuter kan denna lösning gurgla sex gånger om dagen.Mängden vitlök kan ökas om en halv till två eller två, och det är viktigt att börja behandlingen så tidigt som möjligt.
• Några källor tyder på att i vitlöksskedet droppas vitlöksjuice i öronen.
• I quinsy används ofta ett recept som redan har blivit en klassiker, där en dryck beredd från kokt mjölk av krossad 3-4 chesnochina + st. sked av honung.
• Du kan också ta en krossad vitlöksklyfta i munnen och suga på det så länge som möjligt utan att svälja.
• Hjälper en tre-, fem minuters gurgla varje trettio minuter med en blandning av kokt vatten (0,5 l) massa från en vitlöksklyfta.

Med bronkit och kikhosta

Bland de populära recepten för Behandlingar för bronkit och kikhosta inkluderar:

• Inandning genom munnen av tepotens tud (utandning genom näsan) ångor från sex krossad vitlök placerad och svetsad i den.
• Drick 4-5 gånger om dagen, 40-50 ml kokt i ett glas opasteuriserad mjölk 5-6 riven kryddnejlika.
• Gnid bröd vitlök vitlök med smör eller fläskfett (smält inuti).
• Överlägg på bröstet, sidorna, baksidan av en komprimering från vitlök-honungsblandning.
• Innehåller honung-vitlök inhalationer i 15-20 minuter, sedan i sängen dricka te med honung och hallon.
• Dricker med astma i en artikel. sked fem gånger om dagen före måltidsinfusion, beredd från hälld 1 liter vattenmassan från fem citroner med skal och tre vitlökskit, infunderad 5 dagar på en mörk plats (filtrerad och pressad).
• Gnugga med pertussis i bröstkorgsskinnet två gånger om dagen i 15 minuter en blandning av fläskglass och vitlöksaft (1: 1).
• Rekommenderas också att gnugga föregående del av fotsolen, och sedan inte gå och ligga ner i sängen, bär bomullssockor över vilka ull.

Med ateroskleros och kronisk trötthet

• Från ateroskleros tar inåt för 1 msk. sked tre gånger om dagen efter att ha ätit vassle av pounded sex vitlöksklyftor och en citron.
• Utför en kurs (minst 1,5 månader) att ta 3-4 gånger om dagen en halvtimme innan du äter en sirap från honung hällde 250 g hackad vitlök infunderad i en vecka på en mörk sval plats.
• I avsaknad av klagomål om matsmältning, ta en halv kopp tre gånger om dagen 20 minuter före måltiden, och om det finns problem med mag-tarmkanalen, 3 msk.skedar innan du äter en sådan infusion: Hackad vitlök och citron (4 huvuden / 4 st.) i en bländare hälls med kallt kokt vatten i en tre-liters burk och i tre dagar sänds infusionen till en kall plats (omrörs dagligen). I slutet av insisterandet lagras filtret i kylskåpet.

Med angina och andfåddhet

När angina tas in två gånger om dagen, en halvtimme före måltiden, en infuserad (30 min.) Blandning av två buntar hackad persilja och kokt (15 min.) I 400 g starka kycklingbuljongklyftor av ett vitlökshuvud. Ta också fyra teskedar en gång om dagen med en minuts paus framför varje sked av ett läkemedel bestående av 1 liter honung, saft med 10 citroner och en uppslamning av 5 vitlökskivor infunderad i en vecka i ett dumt förseglat fall av svalhet.

Hur man använder vitlök i kosmetologi

I kosmetologi används vitlök för att ta hand om håret, för att eliminera problem med ansiktsskinnet samt att ta bort delamination och brittleness av naglar och för vårtor:

• För att bli av med seboré, mjäll och håravfall 1-4 gånger i veckan, olja framställd av en blandning av kryddnejlika med ett genomsnittligt vitlök och 120 g olja (oliv, sesam etc.) som passerar genom en press gnids i hårbotten över natten, Infunderad vecka på en mörk plats. På morgonen tvättas på vanligt sätt.
• För att ta bort akne och inflammation på ansiktets hud rekommenderas det att applicera en vitlöksklyfta på ansiktet gnidad med vegetabilisk olja varje kväll, som täcker gasbind på toppen av det.
• För att ta hand om problemskinnet är en lotion förberedd för att torka före sänggåendet från 5 g lite varm honung, 5 g glycerin, 3 g borax, 2-3 tsk. vitlöksaft, 50 ml vatten.
• Folkrecept erbjuder också att bli av med hudtillväxt genom att smita på platsen för deras bildning (papillom, vorter, korn) med en vitlöksklyfta 3-4 gånger om dagen. Därefter är jujuen inte nödvändig för att tvätta av.

Hur man lagrar vitlök

Lagring av vitlök syftar till att eliminera sådana faktorer som spiring, ruttning och torkning. Bestämning av vitlök kan bestämmas antingen genom lukt (förvärvar en obehaglig lukt), eller visuellt (skrynkligt), eller vid beröring (mjukhet vid tryckning).

Efter skörd (före förvaring) måste vitlök torkas i två veckor, skära rötterna och stjälkarna, bränna rötterna. För lagring är det nödvändigt att ge en mörk plats, en optimal fuktighet på 70-80%, för att minska luftens tillgänglighet (förvaras i behållare), temperaturen är så låg som möjligt (men inte frysen!) - optimal 5 grader.