Sätt att skörda aprikoser för vintern

Mannen äter aprikoser i tusentals år. Doftande frukter har en hög smak och kan snabbt tillfredsställa din hunger, berikar kroppen med nödvändiga vitaminer och spårämnen, i samband med vilka de är avsedda för användning med en mängd olika sjukdomar.

Aprikoser har ett lågt kaloriinnehåll (100 gram av produkten innehåller bara 41 kcal), vilket gör att de kan ätas av dem som försöker dela med extra pounds.

Färska aprikoser innehåller en imponerande mängd växtfibrer och betakaroten, som anses vara den starkaste antioxidanten som förhindrar utvecklingen av cancerceller och hjärtsjukdomar.

Torkad aprikos: torkade aprikoser, torkade aprikoser, kaisa - vad är skillnaden

Torkade aprikoser, torkade aprikoser och kaisa - Det här är bara namnen på torkad aprikos torkade aprikoser - det är torkade aprikoshalvor, från vilka benen avlägsnades aprikos torkade aprikoser - hela, torkad frukt med en sten; Kaisa - Torkad hela aprikos, från vilken benet avlägsnas.

Torkade aprikoser, aprikos, kaisa - Dessa är torkade frukter, för beredningen av vilken aprikos som används. Torkat frukt innehåller nästan alla näringsämnen och spårämnen.

Och det finns gott om dem i aprikos. Närvaron i sammansättningen av aprikoser med en stor mängd järn och kalium gör dem till ett universellt botemedel vid behandling av järnbristanemi, många hjärtsjukdomar och störningar i blodbildning orsakad av en brist på kalium.

Dessutom stimulerar de processerna med matsmältning, bidrar till spädning med spridning med oförödlig hosta, kan användas som laxermedel eller diuretikum.

De är en kraftfull tillväxtpromotor för barn, och har också en utmärkt återställande effekt, förbättrar gallblåsans, lever och tarmarnas funktion.

Frukt har en stimulerande effekt på hjärnprocesser, vilket bidrar till att förbättra minnet och förbättra mentala prestanda.

Hur användbara torkade aprikoser

Torkad aprikos - Det här är den mest utsökta och hälsosamma av alla torkade frukter. Han charmade gourm med en orange färg och en söt söt smak. Det är möjligt att torka aprikoser med eller utan ben, men det är svårt att säga vilken av de tre typerna torkade aprikoser som är mer populära.

Särskilt användbara är solfrukterna under hösten-vårperioden. Användbara egenskaper hos aprikos på grund av sin kemiska sammansättning. Torkade aprikoser innehåller vitamin A, nikotin och askorbinsyror, B-vitaminer, magnesium, järn, kobolt, kalcium, fosfor, mangan och koppar.

Den helande potentialen för torkade aprikoser inspirerar djup beundran. De rekommenderas att ätas av dem som lider:

• anemi;
• dystrofi;
• högt blodtryck;
• kycklingblindhet (hemeralopi);
• sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
• förstoppning orsakad av intestinal atoni.

Många använder torkade aprikoser som en naturlig sockersubstitut, vilket förklarar den gamla östra traditionen att dricka te med torkade aprikoser.

Moderna studier har bekräftat att det systematiska intaget av dessa frukter bidrar till att minska blodsockernivån. Detta gör det oumbärligt för dem som lider av diabetes.

Dessutom har aprikoser en uttalad anti-baktericid, antiinflammatorisk och sårläkningseffekt som möjliggör användning av ett avkok av frukten för tvättning av sår, sköljning av mun med stomatit och ögon med konjunktivit.

Vilka aprikosvaror är lämpliga för torkning

Inte alla sorter av aprikoser är lämpliga för torkning. När du väljer frukt, kom ihåg att vilda aprikoser inte är lämpliga för detta ändamål. Idag finns det omkring hundra sorter som skiljer sig åt i smak, aromintensitet, fruktstorlek och mognadsperioder.

Företräde bör ges till sorter som producerar stor, köttig och söt frukt.När du väljer en kandidat, var noga med att uppmärksamma fruktens smak, eftersom det är mycket viktigt att frukterna inte smakar bittra.

Om torkningen av aprikoser i luften har valts stannar de på sena sorter mognad på mitten av sommaren, för vid denna tidpunkt är lufttemperaturen sådan att frukterna torkar väl ut.

Det viktigaste - att de inte faller av misstag under regnet.

Aprikostorkning

Torka aprikoser tillåter oss att njuta av goda och doftande frukter året runt, och inte bara på sommaren. Genom att förbereda dem för vintern, ger vi oss möjligheten att använda dem för att göra efterrätter, fruktpipor och smaksatta drycker.

Aprikosskörd utförs på flera sätt. Det viktigaste är att korrekt utföra proceduren för att fullt ut kunna bevara alla goda egenskaper hos frukten, liksom deras smak, färg och arom.

Att torka aprikoser med eller utan ben är en personlig sak. Men glöm inte att stenen är mycket lättare att extrahera från den färsk frukt än från den torkade.

Det finns flera alternativ för att torka frukter, som alla har sina egna fördelar och nackdelar.

Aprikoser kan torkas utomhus. Denna metod kan endast användas för att torka frukterna av de sorter som mognar i mitten av sommaren, eftersom de bär som erhålls från de tidiga mogna sorterna mognar under den perioden då omgivnings temperaturen inte är tillräckligt hög och därför finns det en sannolikhet för att skörden skadas med mögel.

Aprikostorkning är särskilt populär bland trädgårdsmästare. i ugnensom ger ägaren till trädgården med fullständigt oberoende från vädret och naturens favörer. Aprikostorkning är också otroligt bekvämt. i el-torken eller deras frysning.

Torka aprikoser i solen

För att torka aprikoser i solen väljas färska, inte övermåliga frukter som inte har någon skada. Frukt tvättas noggrant och avlägsnas ben.

Vi förskjuter frukten i en kolv och låt den dränera. När vattnet har tömt sprider vi aprikoserna i ett enda skikt i skivor upp på gallret så att halvorna inte rör varandra.

Vi tar ut frukten i den heta solen och lämnar den i 3 eller till och med 4 dagar. Efter det att den angivna tiden har gått, sätta gallret och stapla frukterna i ett mer tätt skikt och lämna dem i skuggan tills de är helt torra.

Torka aprikoser i ugnen

För denna metod, välj aprikoser enligt samma kriterier som för torkning i solen. Vi tar ut från frukt av en sten och vi lägger i en kolander.

I nästa steg sätter vi aprikoser i 10 sekunder i kokande läsklösning (tillsätt 1,5 tsk sodavatten till 1 liter vatten). Efter kokande vatten fördjupa omedelbart frukten i några sekunder i kallt vatten.

Vi ger dem att dränera. Lägg sedan frukten på ett bakplåt i skivor uppåt så att de inte rör varandra och lägg dem i ugnen.

Efter torkning sätter vi frukten i en träbehållare och gömmer den i 3-4 veckor på ett mörkt, välventilerat ställe för att stabilisera fuktigheten.

Torka aprikoser växelvis i solen och i ugnen

Ett annat populärt sätt att skörda torkade aprikoser till vintern är den gemensamma torkningen av frukter i ugnen och i solen. För det första blötlägges frukterna i 10 minuter i en lösning av citronsyra och torkas sedan, läggs ut på gallret och lägger på gatan.

Efter fyra timmar tas de in i rummet och torkas slutligen i ytterligare fyra timmar i en ugn vid en temperatur av ca 60 grader.

Torka aprikoser i en elektrisk torktumlare

Ripe, men inte övermåliga frukter tvättas och deras ben tas bort. Sedan lägger vi frukten på eluttagarnas brickor genom att klippa upp så att de inte röra varandra.

Placera torken i ett välventilerat område och sätt på enheten vid en genomsnittlig temperatur. Torkningsprocessen varar från 10 till 14 timmar och beror på fruktens storlek och juiciness.

Hur man lagrar torkade aprikoser

Det är viktigt att inte bara torka ordentligt utan också att lagra torra frukter av aprikoser.

Om detta inte är möjligt bör de torkade aprikoserna förvaras i papperspåsar eller glas, tätt stängda burkar, som regelbundet måste öppnas under kort tid för luftning.

Hur man gör kandiserade aprikoser

Kokta kanderade aprikoser är lätta. För att göra detta, välj lite omogna, intakta hårda frukter, tvätta dem under rinnande vatten och låt dem dränera.

Nu ska du ta bort benen från dem och blanchera frukten i några sekunder i kokande vatten. Fördjupa frukten i några minuter i kallt vatten, och först därefter suger vi in ​​aprikoserna sirap, kokta med en hastighet av 250 gram vatten 1,3 kg socker.

Frukt bör kokas i sirap tre gånger i fem minuter. Efter varje matlagning låt frukten svalna väl. Efter den sista matlagningen viks frukterna i en kolv och låt dem tömma.

Vik frukten på en bakplåt och torka dem i ugnen vid 40 grader tills de är täckta med sockerkristaller.

Hur man fryser aprikoser för vintern

Många hemmafruar skördar för vintern jordgubbar, currants, hallon, liksom några andra typer av bär.De försvinner emellertid permanent deras aprikoser. Och förgäves!

Detta är en mycket god och hälsosam frukt, som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.

Frysningen av aprikoser kan utföras helt, i halvor, med socker eller i sockersirap. Var och en av dessa metoder är bra på sin egen väg. Men så att du själv kan välja det lämpligaste alternativet, låt oss ta en närmare titt på var och en av dem.

Frysta hela aprikoser

Om det inte finns någon tid eller önskan att tinker med borttagning av ben, så kan aprikoserna frysas helt.

Lägg frukten i ett lager på brickan, vars botten är täckt med plastfolie och lägg i frysen tills den härdar. När alla frukter är frusna fyller vi dem i plastpåsar för ytterligare lagring.

Den största nackdelen med denna metod är att frukterna tar upp mycket utrymme.

Aprikos fryst i halvor

Vi tvättade frukterna bra, torka dem och ta bort stenarna från dem och lägg dem i en bricka på plastplast i ett lager. Efter att aprikoserna är fasta packar vi dem i påsar för ytterligare lagring.

Frysa aprikoser med socker

Det första steget i att frysa aprikoser med socker skiljer sig inte från de föregående två. Vi väljer frukterna, tvätta dem, torka dem försiktigt och ta bort benen.

Vi lägger aprikoser i plastbehållare och strö varje lager med socker. Vi lämnar behållarna på bordet innan saften visas i dem. Stäng sedan behållarna tätt och lägg dem i frysen.

Frysa aprikoser i sirap

Tvätta aprikoser och ta bort ben, lägg frukten i en behållare och fyll den med kylt sirap, beredd med en hastighet av 2 glas vatten för 1 kopp socker. Täck behållaren med ett lock och skicka det till frysen.

Det är lätt att bereda läckra doftande frukter på vintern, men det är väldigt trevligt att njuta av dem i den starkaste januarikölden och titta på kalla snöflingor som springer utanför fönstret i en magisk dans.

Aprikoser är saftiga, välsmakande och doftande frukter, vilken solig sommar ger oss som en present.Varje aprikos är en liten bit av solen som kan rädda oss från många sjukdomar, ge stark immunitet och ett imponerande livsstil.

Och det är inte alls nödvändigt att vänta på nästa sommar för att prova aprikoser: du behöver bara veta hur man torkar eller fryser aprikoser ordentligt hemma.

Titta på videon: Odla egna aprikoser - Åke Truedsson om att odla aprikoser (November 2024).