Allt om odling av anis, plantering och omhändertagande av "universal kryddor"

Anis är en mångsidig växt med en kryddig, söt och varm arom. Växten, som används allmänt i matlagning, farmakologi, kosmetologi och traditionell medicin, har fått respekt för sina rika egenskaper bland miljontals människor.

Idag odlas anis i nästan alla länder i världen, det är bara vildt i Grekland. Att veta bara några enkla regler kan var och en av oss växa denna unika kultur.

Anis ordinarie: beskrivning

Anis vanlig (doftande anis, anis grönsak, anis berggrund) - detta är en doftande årlig växt. Fick sitt namn från den grekiska anisonen, även grekerna kallar det ganij, jire, söt kummin, brödfrö.

Anisens land är fortfarande inte exakt känt: vissa tror att han är från Asien, Minor, andra från Egypten eller Medelhavsländerna. Växten har en rak stam med en höjd av 60-70 cm och små vita paraplyblommor.

Anis är rik på näringsämnen och spårämnen, beskrivningen av dess kemiska sammansättning kan avundas inte mindre värdefull kummin och fänkål. Den innehåller en stor mängd protein - 19%, upp till 23% vegetabiliskt fett, upp till 3% kolhydrater, socker och användbara fettsyror, inklusive kaffe.

Anis har ett brett utbud av terapeutiska åtgärder och hjälper till med migrän, bronkit, astma, hosta, lunginflammation, laryngit, njurar, blåsor, flatulens, gastrointestinala sjukdomar, kardiovaskulära system och har också en föryngrande och regenererande effekt.

Anis är brett distribuerad i livsmedelsindustrin, vad det är, idag vet de i nästan alla hem. Även de antika romarna märkte att anis hjälper från uppblåsthet och flatulens, så de började lägga till det på nästan varje tung maträtt.

Anis används i bageriprodukter, desserter, sallader, fisk och kötträtter. Om bara anisfrön används för medicinska ändamål används frön (i desserter), gröna delar (i sallader och rätter) och frön används i matlagningen. Tack vare anisen sköljs inte disken länge och blir inte inaktuell och håller den underbara smaken och doftande doften.

Hur man planterar anis, platsval och markberedning

Nu ska vi titta närmare på hur man sår och odlar anis hemma.

Var att så anis

Anis är också en kalltålig och termofil växt, oavsett hur märkligt det kan låta. För god tillväxt av anis är det därför bäst att så i optimalt upplysta platser på sydöstra och sydliga sidor.

Anis raser med hjälp av frön som spirer vid en temperatur av + 5 ... +8 ° C, men den optimala temperaturen för den är + 20 ... +25 ° C. Dock kan unga växter även tolerera minus temperaturer upp till -5 ... -7 ° С.

Perfekt för plantering platser där tidigare odlade grönsaker eller björkväxter.

Jordberedning för plantering

Den plats som valts för avstigning måste förberedas under hösten före början av den första frosten: gräva 25-30 cm och ta bort ogräs.

Anis är en ganska krävande kultur, så dess reproduktion utförs bäst i sandiga markar, rik på svart mark med tillräcklig mängd kalk och humus.

Anis älskar också lösa jordar berikade med fosfor, vilket ökar utbytet och innehållet i eterisk olja.

Planterar anis

Trots grödans motstånd för kallt väder är det inte värt att skynda med anisplantningen, eftersom kall mark leder till långsam tillväxt av fröer och utveckling av sjukdomar.

Villkor för plantering "mirakel örter"

Anisfrön såddas på våren, det kan vara slutet av mars-april. Vid denna tidpunkt värms jorden optimalt efter en frostig vinter.

Även om det fortfarande finns frost i april, är det inte läskigt, anis överför dem lugnt.För fröplantning är det nödvändigt att jorden värms upp, men samtidigt är den tillräckligt fuktig.

Hur man förbereder frön för plantering

Fröer växer mycket långsamt på grund av deras täta skal, som inte passerar vatten och luft illa, och också på grund av det höga innehållet av eterisk olja i anisade frukter.

Frösprutning påverkas starkt av marktemperaturen. Om det är ganska lågt (+ 3-4 ° С), så kommer fröna att gro i 25-30 dagar, om det är högre (+ 10-12 ° С), så kommer de första skotten att visas om två veckor.

Innan sådden frön måste de först blötläggas i vatten med en temperatur på + 16 ... +18 ° C i 3-4 timmar, byta vatten varje dag. Då måste fröna vikas i en fuktig trasa och hålla i ytterligare 2-3 dagar vid en temperatur på + 18 ... +22 ° С.

När 4-5% av fröna börjar spjuta, måste de spridas ut i ett tunt skikt på en trasa och torkas något, omröring från tid till annan. Frön måste också genomgå partiell vernalisering i kylskåpet i ca 20 dagar.

Detta är nödvändigt för att säkerställa anpassning av grödor i fall av droppe eller minskning av lufttemperatur, vilket ofta observeras på våren. Efter sådan beredning frö groddar 10-11 dagar efter plantering.

Anissåkning regler

På samma dag, när du planerar att plantera anis, måste du noga lossa marken och göra superfosfat. För att få en bra skörd behöver du så grödan i rader, på ett avstånd av 35-45 cm mellan dem.

Sådjupet är inte mer än 1,5-2,5 cm. Därefter rullas jorden. Växtperioden når 150 dagar. Två veckor efter skottens utseende bör de tunnas i ett avstånd av 10-15 cm.

Vad du behöver veta om anisvård

Växten kräver standardvård: vattning, lossning av jorden, utfodring och borttagning av ogräs. Det är nödvändigt att noggrant övervaka hur anisen växer, som överdriven jordfuktighet, ofta regn och skräp leder till sjukdomens blomställningar och lägre utbyten.

Sjuka blomställningar måste omedelbart tas bort. För intensiteten hos den gröna massan skottar ny blomma nypa eller klippa. Under spiringperioden är två tillsatser gjorda med organiska gödningsmedel och en svag minerallösning.

Anis: när och hur man skördar

Anis väljs vanligtvis i mitten av augusti. Men innan du samlar anis, bestämma för vilket syfte du kommer att använda den.För kulinariska ändamål kan du samla den gröna överjordiska delen av växten före blommande.

Samlade gröna behöver lite torr: Skär försiktigt stjälkarna med löv och torka i ett välventilerat område. För bättre effekt, blanda ämnet eller buntra det och häng det i skuggan.

Frö skördas när plantans stam blir gul, och anisens frukter blir brunbruna. Därefter skärs växten, binds i bunkar och hängs för att mogna i skuggan. Före torkning rengörs frön från föroreningar och torkas.

Förvara fröna i förseglade förpackningar eller påsar på en torr och kall plats utom räckhåll för solljus. Så kryddat smaken kommer att bevaras längre.

Med gynnsamma yttre förhållanden och överensstämmelse med alla regler för växtvård, med 10 kvadratmeter. m grödor kan få ett kilo, och ibland fler frön.

Anisfrön skördas för medicinska ändamål i september, efter att de första paraplyerna blivit bruna. Torkade frön i utomhus eller i torktumlare vid en temperatur av högst 50 ° C. Anisfrön lagras i en sluten behållare i ungefär tre år.