Ett urval av recept för skörd av päron för vintern

Ripening päron i trädgården markerar slutet på sommaren. Håll det en bit kan du förbereda denna soliga frukt för vintern. Sylt, marmelad, sylt och fruktdrycker, sirap och inlagda grönsaker och kokt med deras hjälp ljusare desserter kalla vinterdagar och kvällar.

Pear Jam Recept

Recept Ämnen päron för vintern är varierade, och nästan alla är beredda utan det tråkiga förfarandet för sterilisering.

Klassisk pärrama

Klassisk pärrama är perfekt för te och som fyllning för bakning.

ingredienser:

• Päron - 2 kg
• Socker - 2,5 kg
• Vatten - 400 ml

Päron tvättas, klipps, tar bort benen och stammen. Skär frukten i små skivor och lägg i kokplattan. Täck med socker och lägg på en sval plats i fyra timmar. Vatten behövs om olika päron inte är saftiga och hårda. När päron ger juice, sätt på elden och koka. Efter att massan kokar, minska värmen och koka i en halvtimme, omrör massan från tid till annan. Sätt fast sylt i burkar och stäng.

Pärramjöl med citron

Pärrama recept är lätta att förbereda och intressanta kombinationer. Päron kombineras perfekt med citrus och aromen när du lagar mat är bara otroligt.

ingredienser:

• Päron - 2 kg
• Citroner - 3 st
• Socker - 2,5 kg

Tvätta och rengör frukten från stammen och fröna, skär i kuber och lägg i en skål för att laga mat. Häll en citron med köttkvarn tillsammans med skalen, lägg den på päron. Rör på frukten och tillsätt socker. Sätt päron i tre timmar i ett coolt rum. När massan är mättad med egen juice och socker, sätt på elden och koka. Efter kokning koka en timme på låg värme.Sätt fast sylt i burkar, rulla upp och täcka med något varmt. Glöm inte att periodiskt röra och ta bort skummet.

Päron och Lingonberry Jam

Lingonberries är en mycket användbar bär, men de gör sällan sylt från det, föredrar att blanda med frukt. Försök att laga päron och lingonberry sylt, smaken kommer gärna överraska dig.

ingredienser:

• Päron - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• Vatten - 200 ml
• Socker - 1 kg

Tvättad frukt skuren i skivor, det är bättre att ta bort för hård hud. Sätt päronen i en kastrull, och lägg till nyvasket lingonberries eller tidigare tinade ur kylskåpet. Strö med socker, tillsätt vatten, rör om och sätt på eld. Efter kokning, minska värmen och koka i ca 50 minuter, omblandning ibland. Jam kommer att dyka upp i form av potatismos. Sätt den förberedda massan i burkar och stäng locken.

Pärrama med vallmofrön

Poppy sylt får en ovanlig smak, och för pajer är en sådan fyllning en värdefull upptäckt.

ingredienser:

• Päron - 0,5 kg
• Socker - 125,
• Citronsaft - 2 msk. l.
• Mack - 1 msk. l. med ridning

Frukt skärs i små bitar, tillsätt socker, tillsätt citronsaft (en sked), lämna för att infusera. Stek i en stekpärla i ca tre minuter.När päronen gör juice, sätt på elden; Om du gillar piquancy, lägg till vaniljpud till massan. Koka päronen i 20 minuter, ta sedan bort halva massan från pannan och hugga i puré. Blanda med rostade vallmofrön och en sked citronsaft, återgå till pannan. Koka hela massan i tio minuter, ta bort från värme. Förvara också i burkar.

Pärramind recept

För päronsylt används vanligtvis överripa och trampade frukter.

Pärrama

För att starta päron behöver tvätta, skära av skalen och ta bort kärnan. Skär pärlorna i små skivor och låt försiktigt skaka med vatten tills det är mjukt.

Socker tar den tredje delen av antalet päron. Stewed päron gnugga eller hugga med en mixer. I det återstående vattnet i kastrullen tillsättes socker och rör om tills det är löst. Sätt päronpuré i sirap och laga koka tills vattnet kokar bort och massan är halva storleken. Tjockleken på sylt kan kontrolleras genom att svepa skeden längs potten. Om massan slår långsamt in i den formade remsan är konfidentionen klar. Sprid sylt på bankerna.

Jam från päron med apelsin

Receptet på en läcker och doftande päron sylt kommer inte att lämna dig likgiltig.

För matlagning behöver du:

• Päron - 3 kg
• Apelsiner - 1,5 kg
• Socker - 600 g

Från de tvättade päron tas huden bort, kärnan och stenarna avlägsnas. Frukt skuren i små bitar. Orange tvätt, torka och gnid zest. Ta sedan bort det vita lagret från citrus och skär det i kvartringar. Häll 100 ml vatten i köksredskapet, sätt päron och apelsin med zest, socker och koka.

Därefter minska värmen och laga i en halvtimme. Mala den resulterande massan i en puree och sätt i eld i ytterligare en timme. Om du gillar en mycket tjock sylt, måste du öka tiden. Klar sylt i krukor, fyllning under toppen, stäng locken.

Päron och äppeljuice

För sylt från päron med äpplen, plocka en sorts söta och sura äpplen så att sylt inte är för cloying.

ingredienser:

• Päron - 6 kg
• Äpplen - 3 kg
• Vatten - 600 ml
• Socker - 5 kg
• Kanel - en nypa

Tvätta frukter, skal och skär i kuber. Lägg i en kastrull, täck med vatten och låt sjuda tills det är mjukt och hugg så i puré. Puree häll socker och koka tills tjock, omrör, över låg värme.Tillsätt kanel till den färdiga sylt, rör om och lägg i burkar.

Pear Jam Recept

Päron sylt, doftande och lite söt, kommer att vara ett utmärkt tillskott till frukost, lämplig som fyllning för bullar och pajer. Tillsätt godis rostat bröd.

Pärrama

För päron sylt passar lite orätt frukt.

• Päron - 1 kg
• Socker - 500 g
• citron
• Kanel och vanilj

Tvätta frukter och avlägsna frön och skal. Skiva medelstora bitar, tillsätt socker och blanda. Krossa blandningen till en jämn konsistens med hjälp av en mixer, tillsätt kanel, vanilj och juice av halv citron. Rör om och sätt på elden, koka upp. Därefter kokas över en halv timme och omrörs intensivt. Glöm inte att ta bort skummet. Sätt den heta sylt i burkar och stäng locken.

Päron och persikostång

Päron och persikostång - Detta är förmodligen det mest utsökta som kan göras från päron.

• Päron - 1 kg
• Persikor - 1 kg
• Socker - 900 g

Skala päron och persikor och skär dem i skivor. Skaka massan av båda frukterna med en mixer tills mashed. Puree blanda, tillsätt socker och sätt på elden.Koka över medium värme, rör om och ta bort skummet. Syltet är klart när massan blir tjock och börjar hålla sig till botten. Massa, sätt i rena burkar, rulla upp.

Päron och plommonjuice

Plommon i sylt kommer att ge honom inte bara en intressant smak, men också en vacker färg.

ingredienser:

• Mogna päron - 500 g
• Mogna plommon - 500 g
• Socker - 1100 g
• Vatten - 50 ml

Tvätta frukt och ta bort ben, det är lämpligt att ta bort skalen från päron om det är tufft. Skär päron och plommon i små bitar. Koka först plommonerna i vatten, fem minuter efter kokning. Överför päron till dem, koka, tillsätt socker, koka igen. Medan syltningen kokar, ta bort skummet och rör om. Efter kokning över låg värme, håll i ytterligare fem minuter. Ta sedan bort, låt svalna något och skift från burken.

Inlagda päron

Pickled päron för vintern kan användas både av dig själv och läggas till några rätter.

• Päron - 1 kg
• Vatten - 0,5 L
• Socker - 250 g
• Vinäger - 1 msk. l.
• Peppar ärta (söt) - 4 ärter
• Nötkött - 4 st.
• Kanel - en fjärdedel av pinnarna

Välj mellanstor frukt rengör dem från huden och kärnan, sänk under ett par minuter i kokande vatten. Lägg i burkar.För marinaden, blanda de övriga ingredienserna och koka. Fyll med het marinadefrukter, pastöriserar i burkar i tio minuter (tre liter - 15 minuter). Bankerna rullar upp, lagras i ett coolt skafferi.

Havtorn Tornjuice

Om du skördar saften från päron till vintern, så borde det säkert vara det mest användbara alternativet. Till exempel juice med havtorn.

• Päron - 2 kg
• Havtorn - 1,5 kg
• Socker - 1 kg

Tvätta päron, ta bort kärnan och skal, skär i medelstora bitar. Placera den hackade frukten i en kastrull, lägg till havtornsbär och socker. Lämna till infusionsmedel i 35 timmar. Tappa den resulterande saften i en annan maträtt och koka den, häll den varm i steriliserade burkar, pastörisera i 15 minuter och rulla upp. Förvara på en sval plats, helst inte mer än två månader.

Päron i sirap

Päron i sirap kommer senare att överraska dig med den nästan färska smaken av frukt. Om du gillar att baka, med sådana ämnen finns det var att gå runt kulinarisk fantasi. Och det här är inte bara bakverk: sallader, kötträtter, såser.

ingredienser (beräknad på tre-litersburken):

• Päron - 2 kg
• Vatten - 2 l
• Citronsyra - 4 g
• Socker - 400 g

Tvätta päronen och ta försiktigt bort stjälkarna. Sätt päron i burken, du måste veta deras nummer. Efter att ha försökt sätta frukten i en kastrull, tillsätt socker och tillsätt vatten. På medium värme vänta på de första bubblorna av vatten, vilket indikerar kokning. Frukt sträcker ut och sätter päron i steriliserade burkar, och låt vattnet och sockret koka. Tillsätt citronsyra och sirap till frukt och rulleburkar. De måste vändas och täckas med en filt före kylning.

Pear Compote Recept

Pärskompot utan tillsats av andra komponenter i sig kommer att vara lite inexpressiv både i smak och färg, därför är den oftast framställd i kombination med andra frukter och bär eller tillsatt med citronsyra, mint, vanilj för att förbättra smaken och mer mättad smak.

Päron komposit

Det klassiska receptet för päronkompot för vintern:

ingredienser (konstruerad för en burk på 1,5 liter):

• Päron - 0,5 kg
• Socker - 100 g
• Citronsyra - 0,5 tsk.
• Vatten - 1,25 L
• Vanillin - nypa
• Mynt - 3 löv

Medium storlek frukt, tvätta och ta bort kärnan, skuren i ett kvarts. Sätt päron i en kruka, tillsätt socker och häll kokande vatten under toppen. Rulla upp locket, vrid det försiktigt och lägg det under en filt före kylning. Bankar och lock måste steriliseras. Förvara på en sval, torr plats.

Päron komposit med äpplen

För en kompote av äpplen och päron, välj helt mogna frukter, för i detta recept sätts frukterna i en burk som inte skivas.

Ta medelstora frukter, justera deras mängd så att potten inte fylls. Socker för en tre liter kan behöva 500 g Om du gör punkteringar i frukt, kommer kompote att ha en rikare smak. Ha punkteringar, häll kokande vatten över frukten i burken, låt den stå i tio minuter.Häll sedan vattnet i en gryta eller gryta och fyll i socker och koka sirapen. När sirapen kokar, häll den långsamt i burken och rulla upp locken. Vrid burken över och låt svalna under en filt.

Päronkompote med hundträ

Cornel kommer att ge en päronkompot en pittorös tartness och surhet.

ingredienser (beräknad på sex liter komposit):

• Cornel - 4 glasögon
• Päron - 5 st
• Socker - 600 g
• Citronsyra - 1 tsk.

Det är lämpligt att välja päron som inte är overripta, men saftiga, och kornet är moget, mörkt. Tvätta frukter och bär, ta bort stjälkar, avlägsna päron från kärnan och skär i mellanstycken. Det bästa alternativet skulle vara tre liter banker. Banker för en tredjedel fylld med päron och bär (dogwood i halv i två banker, päron samma).

För sirapen behöver du 5 liter vatten, koka sirapen och häll i burkarna och tillsätt citronsyra. Sirap hälls inte under toppen, men på "axlarna". Banker rullar, inslagna i en filt för att svalna. Förvara i skafferi, tack vare citronsyra lagring kommer inte att medföra problem.

Päron komposit med krusbär

För komposit med krusbär, välj röda sorter av bär.

ingredienser (beräknad på en 1,5 liter burk):

• Kärsbär - 100 g
• Päron (hackad) - 50 g
• Socker - 125 g
• Mynt - 4 löv

Tvätta krusbär bär, ta inte bort svansarna - du kan skada bären. Skala päronen, skär i skivor. Pierce stora bär av krusbär med en tandpetare, sätt bär och frukter i en kruka, tillsätt mynt. Häll innehållet i grytan med kokande vatten. Efter tio minuter, dränera vattnet och koka sirapen på den. Så fort sirapen kokar, ta bort från värmen och häll försiktigt in i burken. Rulla upp burkarna, linda dem upp och håll dem svala på en sval plats efter kylning.

Päron komposit med druvor

För kompote med druvor är en lämplig sort kishmish.

ingredienser (beräknad på tre-litersburken):

• Päron - 4 st
• Druvor - 2 kvistar
• Socker - 300 g
• Vatten - 2,5 L

Koka sirap. Päron, skalad och hackad, blanchera i vatten några minuter, sätt sedan i en burk. Tvätta druvor, ta bort trampade bär, sätt i en kruka. Häll innehållet i sirapen och sterilisera burken i en halvtimme i en djup panna. Rulla sedan upp täcken, linda upp och låt svalna.

Päron komposit med citron

Detta recept är bra för att du kan äta frukt från kompott med honung, särskilt användbart för barn.

• Päron - 1 kg
• Vatten - 1,25 L
• Socker - 250 g
• Citron - 2 st

Tvätta päron och citroner, dela päron i halvor, ta bort kärnan. Lägg päronen i pannan, häll saften av en halv citron och täck med vatten, lämna i tio minuter. Sterilisera bankerna. Lägg sedan päron i bankerna och byt ringen av skivad citron. På vattnet, i vilket päronen blötläggs, koka sirapen, fyll burkarna med sirapen och rulla upp hett. Vrid locken ner, linda in. Efter kylning, förvara i ett mörkt, torrt rum.

Päron komposit med körsbär

I detta recept är ingredienserna utformade för en burk på 1 liter.

• Päron - 1 frukt
• Körsbär - handfull
• Socker - 80 g
• Citronsyra - 2 g

Sterilisera burkar och lock. Tvätta körsbären och päron, lämna körsbären hela och skär päronen i skivor för att ta bort kärnan med frön. I banker sätta päron och körsbär, häll kokande vatten. Efter tio minuter dräner kokande vatten och kokar sirapen på den. I en burk frukt tillsätt citronsyra, häll den beredda sirapen. Rulla upp och sätt, vrid och lindra, för att svalna. Förvara på en torr, sval plats.

Vinter är en svår period. På vintern finns det inga färska grönsaker och frukter som är kända för vår kropp och växer i vår klimatzon.Det enda sättet att bekämpa avitaminos är att lagra matvaror för vintern: frysa, bevara och marinera, beta och sura, torra och torra.

Sådana vinterförnödenheter kommer inte bara att medföra kroppen, näring det med vitaminer. De godis som är beredda för vintern kommer att ge moraliskt nöje och diversifiera det dåliga valet av produkter på vintern.

Titta på videon: 3 kulturarvssorter jag odlar och som jag skördar just nu. (December 2024).