Bönor har alltid ansetts vara en lågkalorisk och lätt smältbar produkt, vilket är en utmärkt energikälla, och detta gäller för många sorter (detta anges i deras beskrivning). Detta var emellertid inte alltid fallet, och i början av odlingsodlingen användes växten som en dekorativ prydnad.
- De bästa sorterna av röda bönor
- Gula bönor
- Vitbönor: sorter
- Beskrivning av gröna bönasorter
- Lila bönor
- Svarta bönor: Populära sorter
I den här artikeln kommer vi att prata om sorter av gröna bönor, så att du inte bara kan äta bönorna, utan hela böterna. Det är anmärkningsvärt att det viktigaste och mest märkbara kriteriet för att dela sorter i grupper är färgen på böterna.
De bästa sorterna av röda bönor
Röda bönor är nästan lika populära som vita bönor. Detta är inte förvånande, eftersom de innehåller en stor mängd proteiner (8 g per 100 g) och antioxidanter. På grund av sådana indikatorer överträffar röda bönor även vinbär i fördelaktiga egenskaper, eftersom antioxidanter skyddar människokroppen från skadliga radionuklider och saktar åldringsprocessen. Dessutom innehåller den röda looken mycket vitaminer och fibrer, vars användning förbättrar hudtillståndet och har en positiv effekt på immun- och nervsystemet.
Det finns olika typer av röda bönor. Således kan en liknande nyans ha både vanliga och asiatiska bönor, liksom flätande eller buskeväxter med röda frön. Denna färg är också typisk för frön av den dekorativa formen av bönor.
Den bästa representanten för röda skalsorter i vårt land är Skorospelka, Tomat, Tasjkent, Middle Red, Etiopian och Adzuki. Liksom olika sorter av bönor, har de alla sina egna specifika särdrag och kan skilja sig åt i utseende och tillväxtegenskaper. Till exempel mognar bönor fullt 55-60 dagar efter plantering, och deras karakteristiska egenskaper är långa och snygga, liksom en trevlig rosa röd färg. 
Tomat - perfekt för att bevara och laga traditionella georgiska rätter. Frukten av denna sort är avlång, brunfärgad och svagt platta på sidorna. Tasjkent är mer lämpad för odling i de södra delarna av landet, eftersom det föredrar ett varmt klimat. Men med hjälp av avelsmetoden för avel kan du få ganska bra utbyten i den centrala zonen i landet.
Vi kommer inte att beskriva i detalj alla särdrag hos sorterna av röda bönor, men när du köper frön, var alltid uppmärksam på detta, eftersom bönorna, idealiska för odling under vissa förhållanden, är helt olämpliga för andra.
Gula bönor
Bland de mest varierade sorterna av unga bönor, som vanligtvis presenteras i trädgården, utmärker sig gula strängbössor i synnerhet.Dess stora pods med en ljus färg liknar vanligt vax, men oberoende av deras namn, bland representanterna för gula bönor är fortfarande lila pods.
Gula bönor används för att förbereda olika rätter (soppor, grytor, sallader) och är väl lämpade för blanchering, kokning, rostning, betning, stewing eller ångning. Det används emellertid ofta i mat och rå, för det här är hur det behåller det maximala antalet användbara egenskaper. 
Den bästa variationen av gula bönor är Sweet mod, vilket ger en riklig skörd i 41-56 dagar efter spiring. Ett kännetecken för denna fyrtio centimeter stora växten är cylindriska, saftiga bönor med ljusgul färg. Banans längd är 12-16 cm.
Vitbönor: sorter
Vitbönor präglas framför allt av inte alltför mycket protein (per 100 g - 7 g), så denna böna är idealisk för personer som lider av övervikt. Användbara vita bönor kommer också att vara användbara för äldre människor,Det innehåller bland annat mycket järn, vilket hjälper till att stärka hjärt-kärlsystemet och förbättra det övergripande välbefinnandet.
När du lagar mat, den mest optimala kombinationen av vita bönor med grönsaker, som innehåller en stor mängd vitamin C. 
Liksom andra "färg" sorter kombinerar en grupp vita bönor flera olika bönor, bland annat isolerade buskar, klättrings- eller vävplantor. Praktiskt taget alla odlas enligt samma teknik, och avkastningen beror till stor del på den valda sorten och uppmärksamheten under sommarsäsongen. Bland de mest populära sorterna av vita bönor är Black Eye utmärkande - det kännetecknas av små frukter och tunn hud, tack vare vilken du inte behöver mycket tid att förbereda bönorna (du kan undvika blötläggning).
Nevi är en ärtart som värderas av trädgårdsmästare för dess höga innehåll av fiber och järn, vilket har en positiv effekt på människokroppen.
Bland andra företrädare för vita bönor finns det även vita platta sorter, Belozerka och White mares, som, även om de ofta odlas i sommarstugor, ännu inte har fått så bred popularitet som beskrivits ovan.
Beskrivning av gröna bönasorter
När det gäller gröna bönor är det omöjligt att inte nämna de gröna bönorna, representerade av några av de bästa sorterna. Denna representant för benfamiljen har pods som når 6-20 cm i längd, varav 3 till 8 frö mognar. Det är anmärkningsvärt att den första omnämningen av gröna bönor, forskare har hittat i kinesiska bokstäver i samband med II årtusendet f.Kr. Alla efterföljande materialartefakter hittades i Sydamerika, där gröna bönor odlades av Inca och Aztec-stammarna.
När det gäller den europeiska kulinariska traditionen såg traditionen att använda saftiga bönor bladen inte tidigare än XVIII-talet.Delikata och krispiga veckopoderna ätas hela, utan att bara ta bort de frön som har bildats. De kan ha en mängd olika former: från standardrunda (sparris, "franska" eller kenyanska bönor) till platta och korta (7-13 cm).
Lila bönor
Lila bönor representeras av gula lila bössor, som når en längd av 12 cm. Ofta kallas denna art "Georgian" eller "drakens tunga", men alla tre namnen hänvisar till bælgplantor med olivfrön i en lila pod.
Bönor är användbara både i kokt och rå, men i det senare fallet är det bättre att använda unga exemplar. Om frukterna är överripta tas deras nukleoler bort från bägaren och kokas separat.
En viktig egenskap hos lila bönor är en färgförändring vid värmebehandling. Det vill säga, om du bestämmer dig för att laga böterna, kommer de att förlora en vacker lila färg och få en vanlig grön färg. Denna fantastiska typ av bönor kom till oss från Indien och Kina, där man lagar både hela unga pods och mogna frön utan vingar.
Svarta bönor: Populära sorter
Bland bönens sorter, som ofta finns i sommarstugor, är representanter för svarta bönor, som, men mindre än vita och röda, anses vara goda sorter, inte mindre användbara. De innehåller mer protein än samma röda och vita bönor (upp till 9 g), vilket innebär att frukterna från en sådan växt lätt kan ersättas med kött, om nödvändigt, med tanke på att egenskaperna hos svarta bönproteiner är väldigt nära djurproteinet .
Förutom ovanstående fördelar bör normaliseringen av kemisk balans i magen, som är typisk vid regelbunden användning av sådana bönor, också hänföras till fördelarna med svarta frön.
Med tanke på att inhemska trädgårdsmästare inte är mycket aktiva åtar sig odlingen av svarta bönor, så finns det inte så många sorter av denna växt. De bästa av dem är:
- Njurbönor är njurformade och färgade svarta med en rödaktig kant. Som i fallet med lila bönor, när de kokas, ändras också färgen på svarta bönor, varefter de får en rosa nyans. Efter matlagning blir huden av svarta bönor frön mycket tunna.
- Preto är en mängd olika bönor med rik svart färg med en karakteristisk vitfälg, med krämbönor inuti. Den viktigaste egenskapen hos denna sort är en lättbäraroma, som är särskilt märkbar när man lagar bönor. När det gäller värmebehandling måste Preto-bönorna kokas under mycket lång tid (minst 90 minuter), blötläggning i vatten i förväg. Smaken av den här svarta bonen är också ganska specifik och har en sötnos, med knappt märkbar bitterhet.
