Hur man bevarar persiljaens färskhet på vintern, recept för att skörda kryddiga örter

persiljaDu kan samla hela säsongen, klippa av efter behov, medan växten växer på det öppna fältet förblir grönt och saftigt fram till senhösten.

Persilja Skörd: Skörd

De flesta persilja sorter är redo att skördas två till tre månader efter plantering. När man skördar för vintern bör det noteras att de unga stekarna av persilja är de mest doftande, så det är bäst att samla in förstahands persilja.

Stalker med tre eller fler grenar med löv är lämpliga för skörd. Samla gröna, klippa stjälkarna i roten, i tiden kommer nya grenar att växa. Det är bättre att klippa stammarna som växer på bushens kant, i så fall kommer de inre skotten att utvecklas bättre. Före frost, skära av alla stjälkar så att persiljan inte dör och groddar nästa säsong.

Enkelt och enkelt: hur man torkar persilja för vintern

Torkning persilja är ett av de enklaste alternativen på hur man håller persilja för vintern utan att frostas. För den här beredningen behöver du unga gröna med mjuka stammar och löv. Om du inte odlar dig själv och köper, ta inte gröna stående i vattnet. Persilja absorberar fukt och kommer att torka under lång tid.

Gröna odlade på deras mark skördas för torkning i torrt väder. Gröna sorteras ut genom att kasta gula eller bleka blad och stjälkar, stjälkarna är något förkortade. Skölj persiljan och torka den på en handduk. Kan torkas i bunkar: Efter att ha samlat flera kvistar, är de bundna med en kulinarisk tråd och hängde på en ventilerad plats i skuggan. Torkning i skuggan är den grundläggande regeln om hur man förbereder persilja för vintern genom att använda metoden för torkning, samtidigt som smaken bibehålls.

Gröna blir gula från direkt solljus, och dess oljor kommer att förångas. Torkade buntar av gröna i ungefär en vecka. Gröna avlägsnas försiktigt från torkade strålar, separerade från grenarna, krossas och förvaras i en sluten glasskål i ungefär ett år.

Du kan torka persilja i det redan hackade tillståndet, sprida den på tjockt papper, men observera samma villkor. Om väder eller levnadsförhållanden inte tillåter lufttorkning,använd ugnen. Du kan torka på ett bakplåt, täckt med pergament, vid en temperatur som inte överstiger 50 grader.

Sätt att frysa persilja

Om frågan uppstår om det är möjligt att frysa persilja för vintern, då är det inte bara möjligt, men nödvändigt. I persilja behövs mycket vitamin C på vintern. Dessutom kommer grönarna att ge disken både smak och arom, och under helgdagar kommer persilja att fungera som en underbar dekoration av rätter.

Normal frysning (bunched, krossad, tärningar)

Att frysa ta bara färska gröna, persilja tvättas, sorteras och rengöras gulgad och trög. Då måste du torka persiljan - för mycket fukt. Om du fryser buntar, tillräckligt torkade gröna delade i portionerade "buketter", viks i en plastpåse och sätta i frysen.

Nästa alternativ, hur man fryser persilja för vintern, - frysa kuber. För att göra detta separeras färska gröna blad från tjocka stammar, krossas med en skarp kniv. Därefter tätt fylld med lövträdsmassor, häll rent vatten och sätt i frysen.Efter en tid kan kubbarna förflyttas till paket för att förbereda nästa sats.

Ett annat alternativ är hur man gör persilja för vinterbitar, - Det är slip i en mixer. Samtidigt sätter persilja sin juice i och lägger vatten till isformar. Förvaringsalternativ kuber är praktiska: senare behöver du bara lägga till det önskade antalet kuber i skålen.

Fryst persilja med smör

Fryst med smör passar bäst för andra kurser. Den tvättade och torkade persiljan finhackas och hälls i smält glass i isblåsor. Efter fullständig frysning läggs kuberna i påsar eller plastbehållare.

Frysning persilja med solrosolja

Kanske den mest attraktiva sättet att hålla persilja färskt för vintern är att frysa den med solrosolja. Speciellt eftersom frysning som sådan inte behövs.Förberedda gröna läggs, pressas lätt, i glasburkar och hälls med olja, så att luftbubblor inte bildas. Sådana ämnen kan förvaras i kylskåpet på bottenhylsan eller i källaren.

Hur man plockar persilja

Hur man håller persilja för vintern färsk - berätta farmors recept. Våra förfäder saltade på vintern, inte bara grönsaker, fisk och kött, men också gröna. Eftersom salt är ett naturligt konserveringsmedel och inte tillåter skadliga bakterier att utvecklas, kommer grönarna i det att vara perfekt bevarade.

Inte bara den lökiga delen av persilja kan saltas, men också den revade roten. Ingredienser tas fem till en (rå / salt). I djupa rätter blanda ingredienserna och placera så tätt som möjligt i burkarna, räkna med att grönsaker med salt kommer att göra juice. Spjäll kan lagras i källaren och i kylskåp.

Pickled Persilja Recept

Marinerade persilja för vintern har en nackdel - den kan inte lagras i mer än sex månader. Men mer är inte nödvändigt, på våren blir färska gröna. Tvätt och siktad persilja tätt packad i burkar, fylld med marinad och steriliserad i 30 minuter. Stäng sedan locket och lagra i pantry eller källare.

Marinade: per liter vatten 1 msk salt, 2 skedar socker och 200 g vinäger.

Persilja, skördad för vintern enligt dessa recept, kommer att förbättra smaken på dina diskar, mätta kroppen med vitaminer och ge vårens humör med dess arom.