Ett urval av de bästa recepten för skörd av bergsaska (chokeberry) svart chokeberry för vintern

Aronia bär kan stanna kvar på trädet länge om fåglarna inte äter dem. De kan användas färskt, och du kan göra dem en mängd olika ämnen. Om hur man skördar den svarta vargen till vintern, vårt nästa material.

  • Skörda bär av chokeberry
  • Recept för chokeberry rånbärs sylt
    • Chokeberry Jam
    • Chokeberry och Apple Jam
    • Chokeberry Jam med nötter
  • Chokeberry Jam
  • Recept compote rowania Aronia
    • Chokeberry Compote
    • Kompot från chokeberry med havtorn
    • Komposit från chokeberry med citrus
  • Sirap från bergsaska
  • Chokeberry juice
  • Rowan svart chokeberry vin
  • Hällning av chokeberry
  • Aronia vinäger
  • Rowanberry Marmalade
  • Chokeberry Jelly

Skörda bär av chokeberry

För att få goda bitar och uppfylla förväntningarna måste du veta när du ska välja bär. Den ideala tiden för borttagning kallas början på hösten - september-oktober. Då når grödan sin fulla mognad, kan den räddas under de långa vintermånaderna och användas som förebyggande åtgärd för olika sjukdomar.

Det är viktigt! Samla bären, skär saxen med en pensel med frukt och lägg dem i grunda behållare.Genom att hänga dem på en kall plats, skyddad mot solljus, kan du ha färsk frukt till hands hela vintern. Det kan vara en källare, en vind, en garderob på balkongen. Det är viktigt att lufttemperaturen under lagring inte stiger över 5 ° C.

Om du vill få en bär med en maximal koncentration av användbara ämnen, samla det efter den första frosten. Det är då att hon får sin bästa smak. Och nu får vi se vad som kan göras av svart varg.

Recept för chokeberry rånbärs sylt

Den första tanken som uppstår när du vill köpa svart chokeberry är sylt. Det finns många alternativ för att göra sylt från denna bär, men de förberedande stadierna av deras förberedelse är ungefär lika.

Vet du I folket kallas den svarta chokeberryen ofta den svarta frukten, och dess vetenskapliga namn är aronia, mer exakt, Michonin aronia. Det är oerhört högt i vitamin C, nästan detsamma som i citron. Och vitamin P är två gånger mer än i svart vinbär. Det innehåller också en stor mängd jod - fyra gånger mer än krusbär och hallon.

När det är dags att skörda för vintern av chokeberry, är det viktigt att värmebehandla bären ordentligt. Det visar sig att frukterna är torra, så innan du kokar dem, rekommenderas att mjukna dem lite. Detta görs genom att successivt sänka dem i 3-5 minuter, sedan i kokande vatten, sedan i kallt vatten. Efter proceduren hälls frukten i en kolsyrare, får rinna ut och endast sedan fortsätta till beredningen av sylt eller andra beredningar.

Chokeberry Jam

För beredningen av blandningen är inte lönsam, eftersom hårda rowanbär är kokta under lång tid. Först hälls ett halvt kilo vatten i ett pund socker och sirapen bereds. De hällde bär, beredda enligt ovanstående princip och satt i brand. När massan kokar, hålls den på elden i ungefär fem minuter, omrörs ständigt och tas bort och lämnas i ca 8 timmar eller lite mer. Denna tid är nödvändig så att bären blötläggs i sirap. Därefter tillsätts resten av sockret till blandningen, och igen sätts behållaren i brand. Rör om koka tills sirapen tjocknar.

Sätt fast sylt i burkar, rulla locken, vanligtvis metall. Du kan stänga och polyeten. Några hemmafruar stänger även bankerna med en film och fäster dem med en sladd som är fuktad med vatten. När den torkar, skärs den och skapar täthet.

Svart chokeberry sylt kan tillverkas utan socker. Det är särskilt användbart i denna form för personer som lider av diabetes. För dess förberedelse tas en bulkbehållare, en trasa placeras på botten, och burkar fyllda med beredda bär placeras på toppen. Vattnet hälls i behållaren så att den når burkarna och över en liten eld kokas. Så snart de bosätter sig i burkarna, bör de gradvis fyllas. Kokningsprocessen tar ungefär 40 minuter. När sylt i dem kommer att vara klart, når bankerna växelvis växelvis.

Chokeberry och Apple Jam

Ta i så fall halva chokeberry bär, hälften av äpplen. Äpplen måste också blancheras i minst tre minuter i kokande vatten. Från det återstående vattnet efter detta förfarande bereds sirap för sylt: vatten sätts i brand, socker tillsätts och, när det är helt upplöst, avlägsnas från värmen. Tillsätt bär och äpplen till det och lämna dem i ca fyra timmar. Sätt sedan på elden, koka efter kokning i ungefär fem minuter och låt den stå igen i tre timmar. Så gör några gånger så länge som bäret inte mjuknar.Först därefter kan du lägga ut blandningen på bankerna och rulla omslag.

Chokeberry Jam med nötter

Aronia kan förberedas inte bara självständigt, recept innebär ofta tillsats av andra frukter och till och med nötter till sylt. För att göra en sådan ovanlig sylt måste du ta ett kilo chokeberry, 300 g äpplen av Antonovka-sorten, 300 gram valnötter, citron och ett halv kilo socker.

Beredda bär häll kokande vatten över natten. På morgonen ta denna infusion och tillsätt socker för att göra en sirap. I en kokande lösning sätta bär, krossade nötter, skivade äpplen och koka i tre doser i 10 minuter. Förbered en citron i förväg: Skal, skal, klipp och ta bort benen. Vid den sista tillagningen av blandningen, lägg till den. När sylt är klart ska behållaren vara täckt med en bomullstyg, täckt med ett lock med samma diameter och kvar för att mjukna bäret. Därefter läggs sylt på bankerna och rullas.

Chokeberry Jam

Dvärg skördas på olika sätt, recepten för vintern innebär beredning av sylt eller, som vi brukade kalla det, sylt. För att göra detta behöver du ett pund socker och ett kilo bär. Frukt är beredda för matlagning, hälls sedan i en behållare och täckt med socker. De bör lämnas tills de släpper saften. Detta tar vanligen 3 till 5 timmar. Därefter läggs behållaren på spisen, innehållet kokas, de minskar värmen och koka i en timme och omrörs ständigt.

När blandningen har svalnat, gnugga den genom en sikta eller hugga bären med en mixer. Den framtida sylmen sätts på eld igen och kokas tills den tjocknar. Hot utlagt på sterila burkar och rulla. Används som en efterrätt eller bas till såser.

Vet du Om du har en frys eller en frysfrys kan du frysa bären. För att göra detta måste de tvättas, torkas, separeras från stammen, sönderdelas i portioner och sätta i frysen.

Recept compote rowania Aronia

På vintern kan chokeberry compotes göras av frysta bär, eller burk kan användas under hösten. Det finns flera intressanta recept för att göra svartvortskompot för vintern.

Chokeberry Compote

Det enklaste receptet för att göra kompott är att hälla bären med varm sirap en gång.Beredda för konserveringsbär sprider på banker för en tredjedel av sin volym. Förbered sedan en sirap av vatten och socker i förhållandet 2: 1: sockret späds i vatten, kokas och koka i ca 5 minuter. Varm sirap hälls över burkarna med bär, omedelbart rullas upp med metalllock. Bankerna vänds om och svalnar. Därefter kan arbetsstycket sänkas ner i källaren.

Komposit kan beredas på annat sätt. Häll kokt vatten över bären hällde i burkarna och häll sedan hela innehållet i behållaren tillsammans med bären. Blandningen kokas tills bären brista, tillsätt sedan socker och koka i 10 minuter. Endast då hälls kompot i bankerna och rullas upp. Det menas emellertid att med denna förberedelsemetod förloras många användbara substanser.

Kompot från chokeberry med havtorn

Bra för vintern kommer att vara en följeslagare med svart havtorn. För att göra detta, ta bär i ett förhållande av 1: 2, tvättas, rengöras och läggs ut på en ren handduk. Medan bären torkar steriliseras bankerna med ånga och sirapen kokas: 130 g socker läggs till 3 liter vatten. Bären läggs ut på bankerna så att de fyller upp till en tredjedel, och häll sedan sirapen på nacken. De fyllda burkarna placeras i en behållare med vatten, som kokas och hålls i detta tillstånd i en halvtimme, om de tre liter burkarna är 20 minuter och om de två-liters burkarna är 10 minuter. Rulla sedan upp, vänd, vänd och blöt i flera dagar.

Det är viktigt! Komposit på vintern kan beredas av torkade bär. För att göra detta kan de tvättas, separeras från stjälkarna, spridas ut i ett enda lager på papper och torkas och omröras ibland. Rummet där de torkas måste ventileras med en temperatur som inte överstiger 50 ° C. Vid användning av ugnar förloras de fördelaktiga egenskaperna hos bären.

Komposit från chokeberry med citrus

Ett bra kompote sortiment visar sig, speciellt om citrusfrukter läggs till det. Den mest populära kan kallas en svart äppelkompot med en citron, vars recept ges nedan. Den grundläggande processen med matlagning är samma som beskrivits ovan, bara tillsammans med bären i burkarna tillför citronskivor. Du kan lägga till en orange eller två citrusfrukter tillsammans. Sedan hälls bankerna med kokande vatten, får infusera i fem minuter, och vattnet hälls i en separat panna, på vilken sirap bereds med en hastighet av två glas socker per burk.Justerat till kokning sirap hälls i burkar med bär och citrus och valsbeläggningar. Bankerna vänds över, lämnas över natten och på morgonen sänks de i källaren.

Sirap från bergsaska

Aronia sirap anses sund och smaklig. För att göra detta, ta en färdiga, men redan torkade bär av Aronia och täckt av burkar tre liter till axlarna. Tillsätt tre matskedar citronsyra (30 g) och häll kokande vatten över nacken. Täcka burkar ovanpå gasbind eller tallrik, lämna i några dagar.

Efter denna period vattnet dräneras genom en sil i en kastrull, tillsätt socker i en takt av ett halvt kilo till tre liter vatten och sätta eld på. Sirapen måste ständigt omröras och upphettas tills sockret har smält, det är inte nödvändigt att koka. När socker löses, ta av från värme och låt svalna. Den färdiga sirapen hälls i sterila behållare, täckt med lock och skickas till en mörk, torr plats. Det behöver inte vara kallt. Även i ett varmt rum kan sirapen lagras i flera år.

Chokeberry juice

Aronia juice kommer också att vara användbar. För att förbereda det, krävs en liter färsk juice av aronia, en liter äppeljuice och 50 gram socker.Juice av bär och äpplen blandas, värms upp, tillsätt socker, lägg på en långsam eld och koka. Hällde sedan över bankerna och rulla omslag. Bankerna måste först steriliseras i mindre än 15 minuter.

Rowan svart chokeberry vin

Fläktar av hårdvätska förbereda vin från chokeberry, vilket glädjer sig inte bara med smak, men också med färg. Dessutom kommer 200 g av en sådan drink per dag att fylla kroppen med en stor mängd näringsämnen och vitaminer, normaliserar trycket, förbättrar tarmarna, sömnen, synen. För att förbereda vinet, ta en flaska av 10 liter och häll i 2 kg bär som tidigare krossats i köttkvarn. Ett och ett halvt kilo socker hälls där. Ju fler bär det finns desto rikare blir drycken. Ibland smaka för smaka en handfull russin eller grått ris, de bidrar också till en mer aktiv bildning av vinjäst. De lägger en medicinsk gummihandske på flaskan, vid vilken långfingeren är genomborrad och sätter den på en varm mörk plats. Skaka dagligen utan att handskarna tas bort.

Efter tre dagar läggs två liter kall kokt vatten och ett glas socker till flaskan.Sedan stängs den igen med en handske och återvänder till platsen och skakar varje dag. Förfarandet upprepas två gånger var 10: e dag. Vinet kommer att vara klart på 33 dagar.

Om inget ris eller russin tillsätts till blandningen, bör det första förfarandet ske efter 10 dagar när jäst bildas. Detta vin är beredd 40 dagar. Det kan tömmas när handsken sänks. Om det är uppblåst, är det nödvändigt att uthärda några dagar.

Sammanslagna vin måste bryggas i ett par dagar. Sedan hälls den i en behållare så att fällningen inte faller. Manipuleringar upprepas var 2 till 3 dagar tills ett helt klart vin bildas. Du kan förvara den i en burk eller en flaska, stängd med lock.

Hällning av chokeberry

Hjemmelagad chokeberry rowan kan vara starkare. För att göra en bärlikör hälls den tvättade frukten i en tre-liters burk till axlarna, häller ett halv kilo socker och hälls med vodka. Från kanten av nacken ska vara 2 cm ledigt utrymme. Som regel tar en tre-liters burk ett halv kilo bär och lite mer än en liter vodka. Krukan är stängd med pergamentpapper, vikad i tre lager eller med ett nylonlock och doppat i en källare eller placerat i kylskåp. Efter två månader kan du hämta den och flaska den. Tinkturen lagras också på en sval plats.

Aronia vinäger

iXus från chokeberry är rik på friska ämnen och ger disken en speciell arom, smak och färg. För att förbereda det måste du tvätta bären, hugga och häll vatten i ett förhållande av 1: 1. Tillsätt sedan 20 g torkat svartbröd, 50 g socker, 10 g torrjäst per liter av blandningen. Vätskan lämnas för att fermentera vid rumstemperatur i 10 dagar. Efter denna period tillsätts 50 g socker till den. Efter några månader är ättikan klar. Det tappas, förseglas och lagras på en mörk plats.

Rowanberry Marmalade

Från frukterna av björnbären erhålls en delikat marmelad. Ta mogna bär, helst de som redan har varit under frosten. Tvätta dem, ta bort dem från stjälkarna och lägg dem i saltat vatten. Lägg i en kastrull, häll i lite vatten och koka bär. Därefter borde de lite knådas, gnidas genom en sikta och potatismos på nytt sätt på elden och tillsätt socker. Rör i blandningen kontinuerligt tills den förtorkar. Vid 2 kg bär behöver cirka ett kilo socker.

Medan massan svalnar, ta ett bakplåt, stäng det med pergament och strö med socker. Sätt på den kylda massan och sätt i en het ugn.Marmalad hålls i den tills bildandet av en skorpa. När du får det, strö med pulveriserat socker med vanilj, skär i skivor och förvara i en sluten behållare.

Chokeberry Jelly

Aloes gelé är också utmärkt i smak. Per kilo frukt behöver du en halv liter vatten och 700 g socker. Uppräknade, tvättade och blancherade bär bör hällas i en behållare, fylld med varmt vatten och kokas tills de mjuknar. Ta sedan av från värme, låt svalna och pressa massan genom gasbindning. I den resulterande vätskan, tillsätt socker och sätt på elden igen, men långsamt. Koka upp, håll i eld i 15 minuter. Till dess att vätskan har svalnat, hälls den i burkar, steriliseras i förväg. De är täckta med lock eller pergament, tätt binder halsen.

aronia - skatt av olika näringsämnen. Att använda den på vintern och våren under beriberiperioden, kan du förbereda det för vintern. Förutom att torka och frysa bär finns det många recept för att förbereda andra ämnen från det: sylt, sylt, juice, kompott, sirap, likörer, vin. Dessutom är utmärkt gelé och marmelad gjord av det.Oavsett hur du förbereder bären, kommer de att hålla substanserna viktiga för kroppen och utmärkt smak under lång tid.

Loading...