Användningen av gröna lök: användbara egenskaper och kontraindikationer

Vad kan dekorera en välkänd maträtt, ge det ett elegant utseende och lägg till en lätt liten fisk bättre än en fjäder gröna lök? På grund av den exceptionella enkelheten vid odling (i landet, i växthuset, hemma på vindrutan) kan denna produkt konsumeras färsk under hela året, även om andra vitaminkällor inte finns tillgängliga. Den här artikeln kommer att berätta för dig hur man behåller gröna lökar, hur är det och om det är skadligt från konsumtionen.

Kalori, komposition och näringsvärde av gröna lök

Gröna lök är mycket låga i kalorier. 100 g fjädrar innehåller bara 19 kcal, och om du anser att det inte går att äta för många gröna lökfjädrar, är det fortfarande ett tillägg till mat, inte huvudrätten, då kan du inte oroa dig för att bevara midjan.

Grunderna för gröna lökar är vatten (upp till 93%), men resterande 7% är ett verkligt vitaminmineralverk för att stärka kroppen.

Till exempel, gröna lökar inkluderar proteiner (1,2%), kolhydrater, inklusive monosackarider och disackarider (4,7%), fiber (0,8%), liksom organiska syror, eteriska oljor, pektiner och aska. Fetter i gröna lök är inte alls!

Vitamingrupp i gröna lök representeras i ett brett utbud. Om du ordnar vitaminerna i fjädrarna på ett minskande sätt ser serien ut så här: askorbinsyra (vitamin C), folsyra (vitamin B9), beta-karoten (vitamin A), tokoferol (vitamin E), niacin (vitamin B3, det samma PP), riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1).Förresten finns det fler vitaminer i fjädrar av gröna lök än i själva lampan.

Förteckningen över makronäringsämnen i gröna lök är också imponerande. Detta (nedåtgående): kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor. Av spårämnena i gröna lök är koppar den mest rikliga, dessutom finns det molybden, kobolt, järn, zink och mangan.

Näringsvärdet av gröna lök bestäms av sin kemiska sammansättning. Till exempel, Den enda nackdelen som noterats av nutritionists i gröna lök är den relativt höga sockerhalten. Men bland fördelarna kan identifieras: frånvaron av fett (mättat och fleromättat) och kolesterol; minsta natriumhalt med mycket hög halt av fiber, kalcium, järn, mangan, magnesium, kalium, en tillräcklig mängd zink och fosfor samt ett mycket högt innehåll av vitamin C-, A- och B-vitaminer.

Användbara egenskaper och behandling av gröna lökar

Fördelarna med gröna lök är legender. På grund av dess sammansättning fungerar dessa fjädrar som antiseptiska, har antiinflammatoriska, baktericidala, antimikrobiella egenskaper.

Gröna lök, främst beroende på den flyktiga verkan som finns i den och laddningsdosen av C-vitamin, ger utmärkt förebyggande av influensa och andra luftvägsinfektioner (som virus,och bakteriell), vilket ökar det övergripande kroppsmotståndet och vitaliteten.

också Scallions är otroligt bra för matsmältning. Det bidrar till att förbättra metabolismen och eliminera kroppen av toxiner, slagg och andra onödiga produkter. Bara ett par gröna lökfjädrar är tillräckliga för att förbättra aptiten, medan processen med att assimilera mat är mycket bättre och känslan av att äta inte förekommer.

På grund av den stora mängden klorofyll har gröna lök en positiv effekt på hematopoetiska processer, och det finns en allmän förbättring av blodkompositionen. Genom att aktivera vita blodkroppar, som är kroppens främsta försvarare mot atypiska celler, hjälper gröna lökar till att förhindra cancer. Och ökningen av mängden hemoglobin i blodet påverkar en persons allmänna välbefinnande - det finns en känsla av glädje, beredskap att begå aktiva handlingar. Därför visas gröna lökar till personer som lider av kronisk trötthet och stress. Den positiva effekten av gröna lök på kardiovaskulärsystemet noteras, det rekommenderas till och med att använda det för förebyggande av ateroskleros. Även denna produkt normaliserar blodtrycket.

Kalcium och fosfor som finns i gröna lök är nödvändiga för leder, ben och tänder och zink förbättrar hudens, nagelsplattor och hårets egenskaper (det är en positiv effekt av användningen av lök med uttalad håravfall och skallighet). Dessutom påverkar avsaknaden av zink i kroppen negativt den reproduktiva funktionen och försvagar immunsystemet.

Gräslök hindrar bildandet av njurstenar. Denna produkt ingår i kosten för diabetes, såväl som används i dietologi för att bli av med övervikt, vilket bidrar till det höga innehållet av fiber i fjädrarna av gröna lök. Dessutom noteras att gröna lök, tillsatt osaltat mat, gör det mindre friskt, vilket också är viktigt i kostnäring, baserat på att man begränsar mängden salt i konsumerade rätter.

Gröna lökar för män

Förutom den allmänna förstärkningseffekten som gröna lökar utövar på människokroppen finns det flera anledningar att rekommendera denna produkt till män.

Vad är användbar båge, särskilt grön, för män, förstår de representanter för det starkare könet, som står inför smärtsamma manifestationer av prostatit. Tyvärr, i moderna förhållanden, vet de flesta män efter 40-50 år vad den här sjukdomen betyder. Gröna lök, som regelbundet konsumeras från ung ålder och speciellt i vuxen ålder, minskar sannolikheten för denna sjukdom och lindrar dess symtom.

Dessutom ökar gröna lökfjädrar spermierotilitet och ökar deras antal, vilket ökar sannolikheten för uppfattningen. Dessutom är gröna lök en naturlig afrodisiakum, och bidrar också till ökad utbildning i kroppen hos manliga hormonet - testosteron, så att en man blir mer aktiv sexuellt. Således rekommenderas gröna lök som förebyggande av impotens.

Gröna lök under graviditeten

Fördelarna med gröna lökar för kvinnor har också sina egna egenskaper, särskilt graviditeten.

Att äta en gravid kvinna är en allvarlig vetenskap. Inte bara utvecklingen av fostret, utan också den framtida mammans hälsa, beror på vilka substanser kvinnan kommer att få under denna period. Därför blir det faktum att en kvinna inte kan vara uppmärksam i vardagen under graviditeten.

Vitamin B9, som finns i gröna lökar, är absolut nödvändigt vid de inledande stadierna av livets ursprung - när celldelning, bildandet av nervsystemet, cirkulationssystemet, organen och vävnaderna hos fostret. En brist på detta ämne kan leda till abort och även orsaka olika avvikelser i barnets utveckling. därför kvinnor rekommenderas starkt att använda gröna lök före graviditeten, liksom under första trimestern.

Under graviditeten är dessutom gröna lökar också nödvändiga för att utföra vanliga användbara funktioner som är speciella för denna produkt, eftersom influensa och andra virusinfektioner för en gravid kvinna kan vara mycket farligare än för andra kategorier av patienter. Också, som noterat, förbättrar gröna lök övergripande hälsa, lindrar utmattning, hjälper till att öka aptiten och förbättrar sömnen - allt detta är absolut nödvändigt för en gravid kvinna.Dessutom är gravida kvinnor särskilt mottagliga för avitaminos, ur denna synvinkel kan några fjädrar av gröna lök vara en riktig trollstav!

Förvaring, metoder för att skörda gröna lök

Enhver hemmafru vet hur snabbt gröna lökfjädrar blir till obehaglig gröt och hur svårt det är att hålla denna produkt fräsch i minst flera dagar. Samtidigt förloras också alla användbara egenskaper hos gröna lök ganska snabbt.

Värmebehandling är inte det bästa alternativet för att förlänga livslängden för gröna lökar: nästan allt som har beskrivits ovan om de positiva effekterna av denna produkt på hälsa hänför sig endast till färska fjädrar.

Därför är det önskvärt att äta gröna lök direkt efter skörd, särskilt eftersom dessa skott kan odlas året runt. Om skörden av gröna lök är för stor eller av andra skäl är det nödvändigt att behålla det under en längre tid, det finns flera sätt att skydda fjädrarna från snabb förstöring.

den färska

Friska gröna kan lagras i flera dagar och sätta den i en burk vatten som en bukett. Med gröna lök fungerar denna metod inte - från kontakt med vatten, fjädrar mycket snabbt förlorar sin form och börjar "simma". Därför kan du lagra gröna lökar antingen i källaren eller i kylskåpet. På grund av den dåliga effekten på vattens fjädrar är det bättre att inte tvätta dem på förhand och torka om nödvändigt med en torr trasa eller servett, och om det finns fukt på fjädrarna, torka dem först. Före lagring bör alla torkade och skadade fjädrar tas bort.

Det finns flera sätt att lagra gröna lök i kylskåpet.

Det första alternativet - en glasburk, tätt täckt med lock, gör att du kan hålla fjädrarna färska i flera veckor.

Det andra alternativet är att sätta fjädrarna i en plastpåse, tätt knyta den, efter att ha gjort några hål för ventilation. Innan du placerar fjädrarna i förpackningen, måste de förvaras i kylskåpet utan förpackning i en halvtimme.Detta kommer att minska lökens temperatur och undvika kondens på bagens inre väggar när löken placeras i kylskåpet (som sagt, förkortar vattnet kraftigt de gröna lökens hållbarhet).

Det här alternativet är inte lämpligt för kylskåp utan kylskåp, eftersom dehydraten i sina kamrar avtar snabbt när luften levereras.

Du kan också hålla lökar inslagna i en tjock duk.

frysning

Frysning av gröna lökar är en ganska enkel metod för långvarig lagring. I detta fall måste fjädrarna fortfarande tvättas och torkas, eftersom de tinade löken omedelbart läggs till i maten. Det är bättre att lagra löken i skuren form på en gång - efter avfrostning kommer det att vara obekvämt att skära den, och hela fjädrarna kommer inte längre att vara lämpliga för användning.

Speciella behållare eller påsar med slipsar är lämpliga för frysning. Några rekommenderar att du använder rena och torra plastflaskor för detta. Först läggs löken på en plan yta och placeras i frysen i några timmar och först efter full frysning sönderdelas den i en förberedd behållare - annars kommer den gröna massan att frysa i en enda klump, och det är bara nödvändigt att använda den helt (löket kan inte frysas igen).

Det bör förstås att frysning gör att du kan behålla gröna lök som är lämpliga för att lägga till olika rätter, men de gröna fjädrarna kommer att förlora sin orörda friskhet oåterkalleligt.

saltning

Detta är ett ovanligt sätt att lagra lök, och under tiden - ett bra alternativ för att förbereda produkten för framtida användning.

Tvättade, torkade och siktade gröna lök ska smulas och läggas på glasburkar i skikt och spruta dem generöst med salt (saltförbrukning - 200 g per 1 kg lök). Bankerna tätt stängt och förvaras i kylskåp i upp till sex månader.

Förutom saltning kan gröna lökar även blåsas och syltas.

För bevarande placeras gröna lökfjädrar, tvättas och rengöras, vertikalt i steriliserade glasburkar (fjädrar måste förkortas i förväg på burkens höjd). Häll sedan kokande vatten i burken, täck och låt det värma i fem minuter. Sedan dräneras vattnet, kokas och upprepa proceduren igen. Efter det andra avloppet görs en saltlösning med samma vatten (2 matskedar socker, 1 matsked 2 liter socker per 1 liter vatten).salt, 1 msk. 9% ättika, vikblad, bitter pepparkorn, allspice, kryddnejlika - efter smak). Marinade kokas i flera minuter, hälls i burkar, varefter de rullas upp med lock och vänds upp och ner för att kyla helt.

Marinade kan beredas enligt ett annat recept. Torrt vitt vin späds med vatten i ett förhållande 1: 1, kokt i flera minuter med tillsats av en liten mängd flytande honung (ca 2 msk per 300 ml vin), en nypa salt och några kvistar färsk timjan. De burkar som framställts på det sätt som beskrivs ovan fylls med marinaden, täckt med lök, täckt med lock och steriliseras i ett vattenbad (0,5 1 - 10 minuter, 1 1 - 15 minuter), avlägsnas sedan från värmen, rullas och omkastas för att kyla.

Hur man använder gröna lök i kosmetologi

Som sagt var zink i gröna lök förbättrad hudtillstånd, stärker naglar och hår, tack vare vilken produkten har använts i kosmetologi.

Gröna lök för detta ändamål använd endast färska, inte kokta. Från lökfjädrar med hjälp av en bländare eller köttkvarnkål, som används som en mask för hår eller komprimerar på naglarna. Exponeringstiden är minst 40 minuter.Tvätta av masken och komprimera behöver varmt vatten med tvåltvål. För att förbättra effekten bör proceduren utföras två gånger i veckan.

Grön lök i matlagning

Gräslök används i matlagning främst som tillsats till några rätter, förutom kanske desserter. Dessa eleganta fjädrar kan dekorera utseende och smak av en mängd olika mellanmål, soppor, såser, grönsaker, kött och fisk.

Till exempel, kycklingbuljong bespänst med färska skalser förvärvar en helt otrolig smak och arom. Äggröra och äggröra uppfattas på ett nytt sätt med gröna lökar. Med kryddiga lökfjädrar blir vanliga smörgåsar mycket smakligare.

I vissa rätter utför dock gröna lök funktionen av huvudämnet eller en av huvudingredienserna.

Okroshka och botvinia är till exempel kalla soppor, otänkbara utan att lägga till en stor mängd gröna lökar. Sallader är gjorda på basis av gröna lökfjädrar, samt pajfyllning (vanligtvis blandad med kokta ägg, men möjliga utan dem).

Gröna lök kan läggas i skivad form (bekant för oss i kuber eller mer exotiskt orientaliskt sätt - skivad diagonalt med långsträckta fjädrar), men att lökkalorier kötträtter och salonger serveras hela.

Gröna lök kan till och med bakas på en brazier, som tidigare har smörts med vegetabilisk olja. handläggningstiden - bara ett par minuter, och resultatet är helt enkelt enastående, särskilt om säsongen skålen en kryddig tomatsås.

Kontraindikationer och skador på gröna lökar

Det skulle vara fel att prata om farorna med gröna lökar. Det finns helt enkelt villkor där denna produkt inte kan missbrukas eller begränsas till mottagandet i små portioner.

Därför bör försiktighet iakttas med mat grön lök för människor som lider av olika sjukdomar i njurar, gallblåsa, lever och mag-tarmkanalen, speciellt i infektions formen, och särskilt under perioden exacerbation.

En överdriven mängd mat som äts grön lök kunna inte bara leda till irritation i slemhinnor hos dessa inre organ, men också förbättra surhetsgraden i magsaftDetta förklarar kontra till okontrollerad användning av grön lök med hög syra, även om det inte finns någon akut sjukdom inträffar.

Hypertoni, takykardi och andra uttryckte problem i det kardiovaskulära systemet - ett tillfälle att inte missbruka de gröna lök.Slutligen finns det fall där en överdriven mängd av denna produkt orsakade en försämring av tillståndet för personer som lider av bronkial astma.

Om vi ​​kasserar dessa reservationer är det säkert att säga att gröna lök anses vara en av de sundaste, överkomliga och godaste matvarorna på vårt bord.

Titta på videon: Mörkret dödar krukväxterna - så räddar du deras liv - Nyhetsmorgon (TV4) (April 2024).