Vilka är fördelarna med kardemom, medicinska egenskaper och kontraindikationer av växtanvändning?

Bland de stora kryddor som importeras från alla delar av vår planet är en av de vanligaste kardemumma. Detta är den äldsta östra kryddan med en tusenårig tradition. Kardemum är fortfarande populärt i många länder i världen och används av mannen i matlagning, medicin och kosmetologi. Om vilka typer av kardemom, liksom de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för användningen av denna underbara kryddor kommer att diskuteras i denna artikel.

Kardemumma och dess typer

Kardemumma är en nära släkting till ingefära, gurkmeja, kalgan och marsvin. Spice kommer från Cardamom Hills i sydvästra Indien. Det är särskilt populärt i asiatisk mat. Denna växt odlas i olika länder i Sydostasien (Kambodja, Vietnam, Sri Lanka), liksom i Sydamerika (Guatemala). Hela pudder, frö eller kardemumpulver kan läggas till disken.Kardemum används dock inte alltid som en ren krydda, den läggs till kryddblandningen.

De vanligaste typerna är grönt och svart kardemumma. Båda arterna tillhör ingefärafamiljen. Varje typ har sin uttalade smak.

Grönt kardemumma utbredd i tropiska skogar i Sydostasien. Frukten är tjocka gröna pods. Denna sort har högt värde och kvalitet. Grönt kardemumma har en rik söt och kryddig smak och en mycket trevlig stark arom. Grönt kardemumma kan kallas en aromatisk krydda - det påminner mycket om mynt efter lukt. Endast en liten del av denna krydda ger en speciell smak på maträtten. Kardemum används vid framställning av godis, bakverk; det läggs till te eller kaffe.

Svart kardemumma Den finns främst i Asien och Australien och används ofta i indisk mat.Denna sort kännetecknas av mörkbruna bockar som är större än gröna kardemumma. De ser ut som små fibrösa kokosnötter. Till skillnad från grönt, svart kardemumma har en mer tårt och bitter smak. Det är därför som det sällan används för att göra efterrätter.

I stället används kryddor i rätter (kött). Mörkbruna frön är kända för deras medicinska värde, i synnerhet på grund av närvaron av kolhydrater, proteiner, fosfor, kalcium och järn. Även om smakerna av svart och grönt kardemom är väldigt olika används ofta svart kardemum som en ersättning för grönt kardemumma, eftersom det är mycket billigare.

Användbar komposition av kardemumma

Kardemumma har många fördelaktiga och helande egenskaper. Kardemomsfrön är rika på viktiga kemiska element och organiska ämnen: kalcium (383 mg), magnesium (229 mg), järn (13,97 mg), zink (7,47 mg), natrium (18 mg), kalium (1119 mg) fosfor (178 mg), mangan (28 mg). Kardemum innehåller vitaminerna B1, B2, B3, A. Kardemoms näringsvärde: kolhydrater (52,5%), proteiner (19%), fetter (23%). Kardemoms energivärde per 100 g är 311 Kcal. Innehållet av eterisk olja i kardemans frön kan nå upp till 8%, men beror till stor del på lagringsförhållandena. Den huvudsakliga kemiska föreningen som finns i kardemumets eterisk olja är cineole. Kardemoms arom beror på kombinationen av denna förening med andra komponenter.

Den eteriska oljan i frön av kardemum innehåller följande komponenter:

• Cineole (upp till 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineolacetat (30%);
• myrcen (27%);
• b-pinen (16%);
• limonen (från 8 till 14%);
• menthone (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptan (2%).

Dessutom finns borneol, a-pinen, gumulen, u-terpinen, p-kumen, linalool, linalylacetat, terpin, citronellol, nerol, geraniol, eugenolmetyl och transderolidol.

Vad är fördelen med kardemom för människokroppen, användning av kardemumma

Förutom smak har kardemum en positiv effekt på vår hälsa. Kardemumfrön innehåller eterisk olja, som används ofta i traditionell medicin. Kardemomsfrökompositioner används också i traditionell medicin som tonic och stimulantia. Dessutom har kardemum antiseptiska egenskaper och används som ett antiinflammatoriskt medel.

Kardemumanvändning: lindra trötthet och förbättra kroppssignalen

Kardemum eterisk olja och dess helande egenskaper har nyligen nyligen blivit föremål för granskning av forskare. I asiatisk kultur har kardemummen dock aktivt använts i många århundraden som ett tillförlitligt medel mot depression och trötthet. För närvarande är kardemoms helande egenskaper beprövade: det ger en fantastisk effekt på kroppen. En kopp te med en liten mängd grön kardemum hjälper till att muntra upp, ger energi. Att öva Ayurveda-läkare är övertygade om att te med kardemumma är ett utmärkt sätt att hantera depressiva tillstånd. Den innehåller en naturlig ingrediens som tenderar att avgifta kroppen, vilket i allmänhet hjälper till i kampen mot depression. Dessutom fungerar många av de vitaminer och eteriska oljor som finns i kardemum som antioxidanter, vilket hjälper till att motstå cellldring. Antioxidanter skyddar vår kropp mot stress, och hjälper även i kampen mot sjukdomar. Kardemoms kosmetika är kända som aromaterapi produkter. Kardemum eterisk olja kan läggas till badet. Sådana förfaranden hjälper till att lindra spänning och trötthet som ackumuleras under en hård dag. I samma syfte kan kardemomsfrön läggas till te och andra drycker. Den varma och behagliga lukten av kardemumeterolja har en stor terapeutisk effekt. Denna magiska krydda är också mycket användbar för barn och tonåringar. Det bidrar till hjärnans aktiva arbete, ökar kroppens tonen, vilket är mycket viktigt i lärandeprocessen. Dessutom kan kardemumma ha en kylande effekt i extrem värme.

Kardemoms medicinska egenskaper

Därefter anser vi kardemom när det gäller dess terapeutiska egenskaper och kontraindikationer.

1. Lindrar matsmältningsproblem. Kardemum har en särskilt fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen. Doftande frön stimulerar perfekt arbetet i magen, stärker dess väggar.Kardemomsfrön är det bästa folkmedlet för magbesvär, med flatulens (smärtsam uppsvällning), böjning och halsbränna. Kardemum hjälper till att förbättra processen att smälta mat, förbättrar aptiten. Lägg till lite kardemumma på dina diskar för att förbättra din aptit.
2. Hicka. Spice ger skydd mot ofrivilliga muskelspasmer, såsom mag-tarmkanalen i magen. Kardemumma har antispasmodiska egenskaper, det hjälper till med att bli av med hicka.
3. Muntlig hygien. I Indien används grönt kardemum ofta för att behandla infektioner i munhålan. Kardemum används också som andningsfräschare. Man tror att flera frön av kardemumma kan lösa problemen med dålig andedräkt.
4. Avgiftning. Kardemum används ofta för att avgifta kroppen. Som nämnts ovan är denna krydda rik på användbara mineraler och vitaminer som vitaminerna A, B, C, niacin, riboflavin etc. Dessa komponenter rensar rent blodet och tar bort överskott av vätska, kalcium och andra toxiner från njurarna. Kardemum tas ofta i postpartumperioden.
5. Kall och influensa. Kardemumma är en utmärkt medicin för förkylningar och influensa; Hjälper till att förebygga och lindra symtomen på dessa sjukdomar. Gör bara dig själv med ett kortkam, använd regelbundet denna helande drink, och huvudvärk och tremor kommer att försvinna.
6. Bekämpa patogener. Människor som är benägen för olika infektioner uppmuntras också att äta kardemumma. På grund av det här kryddets medicinska egenskaper kommer det att vara ett bra förebyggande av infektioner. Olika essentiella oljor som finns i kardemum hämmar tillväxten av bakterier, virus och svampar.
7. Astma. Kardemum anses vara mycket fördelaktigt för astmapatienter. Det fungerar också som en folkmedicin för kikhosta och bronkit.
8. Hypertension. Personer som lider av högt blodtryck, är det lämpligt att använda kardemum på regelbunden basis. Denna krydda har förmågan att förbättra blodcirkulationen, vilket i sin tur bidrar till att minska blodtrycket i allmänhet.

Använda kardemumma för viktminskning

Kardemum anses vara den mest kända kryddan, vilket bidrar till att effektivt bekämpa övervikt. Många kvinnor använder kardemum som ett sätt att gå ner i vikt.Kardemumma i detta fall är en produkt som stimulerar metabolismen, vilket bidrar till avlägsnandet av toxiner från kroppen. Denna exotiska orientaliska krydda är känd för sin uppvärmning, skarp, brinnande smak. I hundratals år har den använts av indianerna för att behandla fetma. Kardemumma kan användas för att göra olika medicinska drycker. Grönt te med kardemumma är den europeiska versionen av te för viktminskning.

För att göra denna dryck brygga du en matsked av högkvalitativt grönt te och en halv tesked kardemomsfrön i en liten termos. Drycken bör brygga för en natt. På morgonen späd tinkturen med varmt vatten. Det är nödvändigt att konsumera med flytande honung. Det är nödvändigt att dricka minst två till fyra koppar av denna drink per dag, en halvtimme före måltiderna. Det är strängt förbjudet att dricka denna dryck under måltiden.

Användningen av kardemom i kosmetologi

Kardemum läggs ofta till hudvårdsprodukter för antiseptiska och antiinflammatoriska ändamål. På grund av dess terapeutiska effekt lugnar hjärtmuskulaturen och förbättrar hudens tillstånd.

Användning:

1. Förbättrar hudfärg. En av fördelarna med kardemum är dess förmåga att lysa upp huden. Kardemum eterisk olja hjälper till att ta bort fläckar, vilket ger huden en hälsosam utseende. Dessutom innehåller kardemum vitamin C, vilket är en kraftfull antioxidant. Det förbättrar blodcirkulationen i hela kroppen, vilket förbättrar hudtonen och ger huden en glöd och friskhet.
2. Läppvård. Kardemum eterisk olja har fuktgivande egenskaper. Därför läggs det ofta till läppskosmetik (till exempel läppbalsam).
3. Det ger smak. På grund av dess trevliga kryddiga arom används kardemomolja vid produktion av parfymer, tvål, duschgeler, pulver och andra kosmetika. Essentiell olja som finns i kardemomsfrön har en stimulerande effekt och används vid tillverkning av parfymer.
4. Bra maskeringsmedel. Kardemoms starka arom kan eliminera obehagliga luktar. Detta gör det till ett utmärkt komplement till kosmetiska produkter som luktar oattraktivt på grund av införandet av vissa ingredienser. Kardemum läggs till dessa produkter för att dölja den obehagliga lukten.
5. Hudallergi behandling. Svart kardemumma har fördelaktiga antibakteriella egenskaper. Det kan användas som ett antiseptiskt medel för att behandla hudallergier.
6. Friskt hår och hårbotten. Svart kardemumma har antioxidantegenskaper som ger näring till hårbotten. Dessutom har den antibakteriella egenskaper som skyddar hårbotten från infektioner och irritationer. Kardemum hjälper till att stärka rötterna och ger glans till håret.

Hur man använder kardemumma i matlagning

Kardemum används i stor utsträckning över hela världen för att förbereda många söta och välsmakande rätter. Spice är tillgängligt i pods, i form av korn (frön), och även i en markform (pulver).

Mala kornen med en murbruk före användning.Om du använder kardemum till smaksprutor eller andra varma rätter, ska du lätt krossa hela spisen och lägg till maträtten. När skålen är klar, ta bort den använda biten. Kardemumma kan läggas till te, kaffe, likör och andra drycker för att ge en trevlig och uppfriskande smak. Du kan lägga kardemumpulver till malet kaffe innan du lagar mat.

Dessutom kan kardemumpulver användas för att smaka på bröd, kakor, bakverk, kakor, efterrätter. Och till sist läggs kardemumma till smakliga rätter: soppor, grytor, potatismos, flingor, pajer, risrätter. Kardemumma ger kryddor till kötträtter; ofta används vid marinering av kött till kebabs. Kardemum läggs också till pickles och marinade för sill.

Användningen av kardemumma i olika nationella kök:

• I Asien Kardemum används för att smaka på olika varma och söta rätter. Grönt kardemum används ofta i indisk mat och är en av huvudämnena i garam masala (en blandning av kryddor). Kardemum är också en viktig ingrediens i beredningen av karrypulver. Denna krydda läggs ofta till indiska sötsaker och drycker (te, kaffe, tinkturer). I norra Indien används kardemumma ofta i risrätter.I Sri Lanka läggs kardemomskallar till kryddiga rätter av nötkött eller kyckling (curry chicken).
• Kardemummar, på grund av sina fantastiska smakegenskaper och egenskaper, har fått stor användning överallt arabvärlden. I dessa länder är kardemumma ett av de mest populära kryddorna. Kaffe med kardemumma är en symbol för gästfrihet och prestige. En liten mängd kardemumma ger kaffet en frestande arom. I Mellanöstern-köket används grönt kardemum som krydd för sötsaker eller som ett traditionellt tillägg till te eller kaffe.
• Kardemum används i stor utsträckning som ett smakämne vid kokning känd Turkish kaffe.
• Förutom salta rätter används kryddan i olika desserter och godis. Kardemum finns i landskök Nordeuropa. I de skandinaviska länderna används det för att smaka alla sorters söta bakverk och bröd i stället för kanel (danska bakverk, finskt sött bröd, svenskt jästbröd).

Kan kardemum skada kroppen?

Kontraindikation mot användning av kardemum i vilken form som helst är överkänslighet mot detta krydda. Du måste vara mycket försiktig med dosen av kardemumma. Den uttalade smaken och aromen i denna krydda kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner.

Människor med inflammatorisk tarmsjukdom, gallsten och kolik borde också undvika att äta denna krydda. Dessutom har spice cardamom egenskaper som stimulerar menstruation. Kardemum rekommenderas därför inte för kvinnor som lider av endometrios. Av samma anledning rekommenderas det inte för kvinnor under graviditet och amning. Essentiell olja och frön av kardemumma ska inte ges till barn under 6 år.

kardemumma - ett av de äldsta kryddor som man känner till. Idag är detta exotiska kryddor en viktig komponent i matlagning över hela världen. Kardemum används för att göra te, kaffe, många desserter och andra läckra rätter. Kardemumma har en rik frestande kryddig-söt smak och en unik mystisk doft som inte lämnar någon likgiltig.