De bästa recepten för att skörda äpplen för vintern

Äppelämnen för vintern enligt beprövade recept kommer att vara ett användbart tillägg till den dagliga kosten. Med överensstämmelse med beredningstekniken kommer dessa produkter inte bara att glädja äppelskådare med sin underbara smak, men kommer också att bli en riktig källa till vitaminer för kroppen.

Apple-sylt recept

När du skördar sylt från äpplen till vintern kan du använda olika recept.

Apple sylt

För klassisk äppelsylt behöver du:

• äpplen - 2 kg;
• granulärt socker - 1,5 kg;
• Kanel - en nypa.

Först måste du tvätta, torka äpplen, ta bort frön och skära frukten i rena plattor.

Då måste du lägga äpplen i en skål med en tjock botten, täcka den med socker och lämna den i flera timmar, eller ännu bättre, för hela natten.

Den resulterande kompositionen kokas på låg värme i 7-10 minuter. Det resulterande skummet avlägsnas, och toppskiktet av äpplen är väl blandat, så att de också läckte sirap. Halvfabrikaten får svalna helt.

Efter denna procedur upprepas två gånger mer. Vid finalen lägger tredje kakan kanel.

Behandlingen läggs ut på de tvättade steriliserade burkarna och förseglas med en kapselnyckel. Därefter inverteras behållarna, inlindas med en tjock trasa och lämnas för att kyla.

Apple och päronsylt

Ingredienser för sylt från äpplen och päron:

• äpplen - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• dricksvatten - 2 glasögon;
• vaniljssocker - efter smak.

Tvättade, skalade frukter skärs i skivor och blancheras i 10 minuter. Sedan flyttas de till en kolv och kyles.

Socker, vaniljssocker läggs till vätskan i vilken frukten framställdes och kokas igen.Doppa frukter i en kokande brygga och blanda dem ständigt tills de blir mjuka och sylt har önskad konsistens.

Produkten läggs ut i sterila behållare och rullas upp. Därefter lägger bankerna upp och ner, täcker med ett tätt överkast och låt svalna.

Jam av äpplen och plommon

För att göra läcker sylt från äpplen och plommon hemma behöver du:

• Äpple sura sorter, 1 kg;
• mogna, saftiga plommon - 1 kg;
• granulärt socker - 0,8 kg;
• dricksvatten - 100 ml;
• citronsyra - 0,5 tsk.

Först måste du tvätta och torka frukten. Äpplen skärs i skivor, plommon, skalas av sticklingar och gropar, skärs i två. Sedan införs socker i kokande vatten och frukt hälls i denna vätska.

Blandningen kokas inte längre än 10 minuter, periodiskt avlägsnas skummet och lämnas sedan för att kyla i 4 timmar. Förfarandet upprepas ytterligare två gånger. Under den sista tredje tiden, kokar äpplen och päron i 10 minuter, införs citronsyra i syltningen och kokas i ytterligare 5 minuter. Den färdiga produkten placeras på steriliserade burkar, rulla dem och svalna.

Apple och Pumpkin Jam

För att få sylt från äpplen och pumpor måste du:

• pumpa (massa) - 1 kg;
• äpplen - 1 kg;
• granulärt socker - 1 kg;
• dricksvatten - 1,5 koppar;
• citron - 1 st.

Det första steget är att koka vattnet och lägga till lite 0,5 kg socker. Koka sirapen i ca 7-10 minuter tills sockret är helt upplöst.

I de resulterande flytande dopppumporna av pumpa och frukt, häll i citronsaft, blanda allt och laga i ytterligare 5 minuter.

Efter 5 timmar upprepas kokningen. Förbered en söt kakablandning på låg värme i 7 minuter och låt svalna igen.

Den tredje gången blir sylt slutligen beredd, kokar i 15 minuter och häller resterande 0,5 kg socker in i den.

Sedan måste det hällas i steriliserade behållare, rullas upp och lämnas i ett varmt kök tills det kyler.

Apple sylt med citron

För att förbereda denna delikatess värdinna behöver:

• äpplen - 1 kg;
• granulärt socker - 0, 7 kg;
• kokt dricksvatten - 1 kopp;
• stor citron - 1 st.

Först måste du förbereda frukten: tvättade äpplen, skalade av alla frön och skal, krossas i bitar, citron bearbetas i en blandare eller köttkvarn och lämnar skalen.

Äpplen, vatten och socker blandas i en kastrull och lämnas i 5-7 timmar. Sedan kokas denna blandning och kokar i en halvtimme över låg värme, omrör försiktigt.

Efter att frukten har blivit transparent, placera mixern rätt i pannan och sätt fast sylt till en ren konsistens.

Sedan tillsättes den färdiga citronen till blandningen och kokas under ytterligare 6-7 minuter.

Jam skift i rena burkar, förseglad och vänta på kylning, för att omorganisera förvaringen i kylan.

Apple sylt med viburnum

Den ursprungliga formen av vinterpreparat - äppelsylt med viburnum.

Ingredienser krävs:

• färska äpplen - 2,5 kg;
• viburnumbär - 0,7 kg;
• socker - 2,5 kg.

Äpplen skalas, skär ut kärnan, skärs i skivor. Viburnum bär tvättas också, separeras från sticklingar och pressas juice från dem till en separat skål.

Frukt blandas med socker. Efter några timmar ger de upp juice. Sedan placeras de på låg eld och kokas i 10 minuter.

Kalinsaft tillsätts till den kylda vätskan. Sedan kokas blandningen igen i 10 minuter och kyles.

Kyld sylt hälls i burkar och stängs med vanliga plastlock. En sådan sylt kan lagras i ungefär ett år vid rumstemperatur.

Apple sylt med valnötter och kryddor

För att få en god sylt äpplen med valnötter och kryddor bör du ta:

• sena mogna äpplen - 1 kg;
• granulerat socker - 1 glas;
• skalade valnötter - 0,2 kg;
• lövblad - 1 blad;
• allspice - 4 ärtor;
• stor citron - 1 st.
• dricksvatten är ett halvt glas.

Från frukten behöver du ta bort benen, hugga dem i skivor eller små kuber. Lägg sedan till äpplen, sockret, skivad citron, kryddor, häll det överallt med vatten och koka i tio minuter i matlagningsbehållaren.

Därefter avlägsnas pannan från kaminen, vätskan kyls, lakanblad, citron och allspice tas från den.

Efter tillsats av valnötter kokas blandningen i ytterligare en kvart i timmen. Hot delikatess placeras omedelbart på bankerna och rulla.

Efter 24 timmar, när det har svalnat till slutet, kan du hämta det på en sval plats (källare, förråd, balkong).

Apple-sylt recept

Tillförlitliga recept av äpplen av äpplen till vintern garanterar ett utmärkt resultat för värdinnan.

Jam från äpplen

Ingredienser som behövs:

• tvättas, utan hud och frön av äpplen - 1 kg;
• dricksvatten - 150 ml;
• granulärt socker - 0,5 kg.

Äpplen skärs i små bitar, fylls med vatten och kokas på låg värme i ungefär en halvtimme tills de mjuknar.Samtidigt borde du ständigt omröra blandningen så att framtida efterrätt inte brinner.

Sedan kyls den och krossas med köttkvarn eller bländare tills den är jämn. Sedan sylt det tillagas i ytterligare 10-30 minuter - det beror helt på vilken tjocklek av produkten som föredras. Ännu varmt, det hälls över rena burkar, rullas upp, täckt med något varmt och lämnat för att svalna.

Apple sylt med havtorn

För att göra denna ovanliga efterrätt behöver du:

• äpplen (surt söt) - 1 kg;
• granulärt socker - 2 kg;
• Havtornörbär - 0,3 kg.

Äpplen måste skäras i små bitar, ta bort mitten och ställe i en kastrull. Havtorn hälls där.

Blandningen kokas över låg värme i en kvart i timmen, tills frukten förlorar hårdheten. Sedan males den kylda massan genom en sikta, socker läggs till bryggen och måste blandas.

Koka därefter 15 minuter, om nödvändigt, samla skummet. Den färdiga syltet är upplagt i rena burkar och korkade med lock. Håll den färdiga produkten på en sval plats.

Jam från äpplen med apelsin

Mistresses behöver:

• söta äpplen - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• stora, mogna apelsiner - 2 delar;
• vatten - 250 ml;
• Kanel - att smaka.

Först, tvättas, skärs i kvartor apelsiner kokade i den angivna mängden vatten för att mjukna huden. Sedan lägger de till socker.

Äpplen blancheras i 5 minuter, hälls över citrus och kokt sylt till önskad tjocklek. Lägg det ut i värmebehandlade behållare och kork med plastlock. Förvara produkten helst i kylan.

Apelsinjuice med choklad

Kockar måste förbereda:

• Äpplen av söta sorter - 1 kg;
• citronsaft - 2 msk. l.
• kakaopulver - 2 msk. l.
• socker - 250 g

Delar av frukten, efter extraktion av fröna, gnids på ett grovt rivjärn och skickas till en eld i en kvart i timmen, tills de förlorar hårdheten.

Den resulterande massan males i en köttkvarn (kan vara en blandare) för att göra en jämn potatismos.

Kakaopulver och socker hälls in i det, citrusjuice hälls i och kokas, omröres, i ytterligare 40-45 minuter, i den erforderliga graden av tjocklek.

Jam packas i rena behållare. Du kan stänga dem med vanliga plastlock.

Hur man lagar torkade äpplen

1 kg tvättad, skuren i tunna cirklar av äpplen behöver hälla 100 gram socker. Blandningen ska sättas på i 10-12 timmar i kylskåpet, tryck ner med ett tungt föremål. Under åket bildas juice, den avlägsnas och äpplen placeras på ett bakplåt.

De måste torkas i ugnen i ca 3 timmar (temperatur - 65 ° C). De lämnas sedan för att kyla och slutligen torka. Förvara delikatesser i rena linnen påsar eller kartonglådor.

Apple Marmalade

För att göra äppelmarmelad hemma behöver du:

• granulärt socker - 0,6 kg;
• tvättas, utan hud och frön av äpplen - 1 kg.

Doftande frukter kokar över låg värme tills de förlorar sin hårdhet. Sedan gnidde massan försiktigt genom en sikta. Socker införs i denna puré och kokas till den föredragna tjockleken. Samtidigt rör det sig ständigt.

I slutet hälls marmelad i formar och får svalna. Sprid skivorna i socker.

Candied Apple

Candied äpplen är gjorda av:

• äpplen - 0,6 kg;
• socker - 0,4 kg;
• dricksvatten - 700 ml;
• Citronsyra - en fjärdedel av en tesked.

Äpplen skärs i stora bitar eller cirklar. Vatten med socker och syra digereras 5 minuter. Äpplen sätts i sirapen och kokas i ytterligare 5 minuter. Vänta tills massan har svalnat helt.

Proceduren med kokning och kylning upprepas 4-5 gånger tills frukterna blir transparenta. Därefter placeras de i en kolver i 1,5-2 timmar för att tömma sirapen.

De erhållna bitarna torkas i ugnen under 5 timmar vid 50 ° C och förvaras i en ren behållare.

Mugg av äpplen

Vad ska man göra med äpplen för vintern, om trädgården nöjd med en riklig skörd? Ett av alternativen för bearbetning av frukt är marshmallow.

För dess förberedelse behövs:

• äpplen (helst Antonovka) - 2 kg;
• granulärt socker - 0,2 kg;
• klart vatten - ett halvt glas.

Skivade äpplen spreds på ett bakplåt, häll den nödvändiga mängden vatten och baka i ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 170 ° C.

Därefter fruktracka genom en sikta. Den resulterande massan bör kokas med ungefär en tredjedel inom en halvtimme och kylas.

Sedan introduceras socker i det och blandningen är ordentligt piskad så att den är helt smält.

Sedan spridda potatis i ett lager av 2-3 cm i ett bakplåt innan du gör det med pergamentpapper. I ugnen får du halvfabrikat till beredskap med den lägsta uppvärmningen och med dörren öppen.

Om produkten inte klibbar fingrarna, är marshmallow klar. Den kan skäras och dekoreras med florsocker.

Apple Adjika

För att laga adjika med äpplen behöver du:

• morötter, äpplen, paprikor - 1 kg vardera;
• tomater - 3 kg;
• varm peppar - 2 pods;
• salt - 5 msk. l.
• 9% ättika, granulärt socker, solrosolja, 250 ml vardera;
• vitlök - 0,2 kg.

Först måste alla grönsaker, utom vitlök, hakas (rullade genom köttkvarn eller mycket finhackad) och ge en liten eld.

Efter 45 minuter tillsätt salt, socker, ättika och solrosolja till pannan och koka blandningen i ytterligare 10 minuter.

Sedan måste du tillsätta vitlök och koka adjika 5 minuter. Den färdiga produkten förpackas i värmebehandlade burkar och stängs med vanliga metalllock.

Således vet de ivriga ägarna att de kan tillverkas av äpplen för vintern och aktivt experimenterar med många recept så att inte en enda frukt från skörden förloras förgäves.

Titta på videon: Så ska du spara dina äpplen hemma - Nyhetsmorgon (TV4) (April 2024).