Sätt att behålla gurkor för vintern: hur man håller gurkor fräscha

Fräscha, krispiga gurkor med en komplett uppsättning vitaminer kommer alltid att råda över det konserverade alternativet. Tyvärr, med felaktig förvaring börjar färsk gurkor sönderdelas väldigt snabbt. Den enda vägen är att äta grönsaker så snart som möjligt medan de är färska eller hitta ett nytt sätt att lagra dem. Lyckligtvis har enkla metoder hittills uppfunnits för att hålla gurkor färska under lång tid. Kolla in våra rekommendationer och lära dig hur du håller gurkor fräscha för hela vintern.

Regler för urval av gurkor för långtidsförvaring

Beakta de obligatoriska kraven för val av gurkor för lagring. Först och främst bör gurkor vara färskt. Det är nödvändigt att minimera tiden för transport av gurkor från trädgården till lagringsplatsen. Gurkorna som har legat i 3-4 dagar vid rumstemperatur är inte längre lämpliga för långvarig förvaring. Att välja gurkor på handelsgolv måste du ta hänsyn till tillståndet för hela satsen av grönsaker. Om produkten i stort sett ser gammal ut, bör du inte välja enskilda frukter som skiljer sig från gröna - de kommer snabbt att försämras ändå.

Gurkor måste också vara fria från defekter och skador. Annars kommer frukterna inte att hålla länge.

Ett annat viktigt krav är att endast marksorter är lämpliga. Den täta kroppen och bubbelskinnet på markerade gurkor är väl lagrade. Tvärtom är den saftiga massan och den tunna huden av växthus sorter helt olämpliga för långvarig lagring av färska gurkor.

Baserat på erfarenheterna från experter sorterar de bäst gurka sorterna Kharkov och Nezhinsky. Frukt av långa sorter uppfyller också våra krav:

• parad;
• konkurrent;
• Sadko;
• buske;
• Icke invasiv 40;
• Nezhinskij 12;
• Nezhin local.

Och det sista tipset: om du ska lägga upp på vintergurkor, välj frukten från den sista skörden.

Förvaring av gurkor i kylskåp

Om du håller gurkor i kylskåpet utan mycket förberedelse, kommer de att förbli färska endast i 3 dagar. Det finns dock några enkla hemligheter som hjälper till att säkerställa en mycket längre lagring av gurkor i kylan. Så, låt oss se hur man lagrar gurkor i kylskåpet ordentligt.

Frysta Gurka

Utseendet på hela frusna grönsaker lämnar mycket att önska. Formen och strukturen är helt förlorade. Gröna löv blir skrynkliga och mjuka, och deras smak försämras. Därför bör gurkorna hackas före frysning. Så grönsaker behåller sin färskhet och smak helt. Dessutom behöver inte gurkor fryst på detta sätt tinas före konsumtion. Därför är frysning ett acceptabelt alternativ för att hålla gurkorna färska längre. emellertid Försök att följa rätt frysningsteknik. Det är nödvändigt att skära grönsaker i medelstora eller små kuber. Därefter ska skärningen vara ordentligt placerad i speciella förpackningar med lås.Skicka påsar som är lagrade i frysen. Denna produkt är lämplig att använda vid framställning av sallad eller okroshka.

Förvaring gurkor i kylskåpet utan frysning

Tänk därefter på alternativen för hur man bäst kan lagra gurkor i kylskåpet.

• I vattnet. I en bricka eller skål med kallt källvatten släpper du gurkor (vertikalt, svansar ner). Vatten bör täcka frukter endast 1-2 cm. En skål med gröna bör hållas i kylskåpet (i grönsakskammaren). Vatten är önskvärt att byta en gång om dagen. Absorberande vatten kommer gurkor att kompensera för den naturliga förlusten av fukt. Frukten är färsk upp till 4 veckor.

• I cellofan. Vik in varje frukt i en separat plastpåse eller -film. Lägg sedan gurkorna i kylskåpet. Denna lagringsmetod minimerar mängden fukt som kommer att bidra till att fördröja nedbrytningsprocessen. Gurkorna är färska i upp till 10 dagar.

• Förpackning av en pappershandduk - Ett annat magiskt alternativ att lagra färska gurkor. Zelentsy kommer att förbli helt fräsch i två veckor. Sätt gurkan i mitten av pappershandduken (servett) och linda in och packa sedan i cellofan. Gör denna procedur med varje frukt.Glöm inte att lägga på "påsarna" med inslagna gurkor i kylskåpet. Rå gurkor, omgivna av en pappershandduk, förbli torr länge. Denna effekt uppnås på grund av absorptionen av vatten från ytan av frukten med en handduk. Fuktnivån minskar vilket hjälper till att hålla gurkan fräsch.

• I äggvita. Principen för funktionen av denna metod liknar den tidigare versionen. Tack vare äggvita bildas en film på ytan av gurkor som förhindrar fuktbildning. Frukt måste vara noggrant, försök att inte skada huden, tvätta och torka. Under tiden ta ett rå ägg, separera det vita från äggula. Därefter måste du belägga gurkorna med protein. Förbereda gurkor i kylskåp.

Regler för lagring av gurkor i källaren

För att lära dig hur du lagrar färsk gurkor i ett fat, läs våra tips. Gurkor kan lagras i en källare i vanliga trälådor. För att göra detta lägger du en tjock plastfolie på botten av lådan och lägger på den markerade frukterna av gurkor. Överst för att bevara fuktighet, täck också med cellofan. Som behållare är eventuell emalj eller keramikbehållare med lock också användbart. Längst ner lägga en plastfolie. Varje gurka lindades med en pappershandduk och satt i påsen. Lägg sedan försiktigt ut de inslagna gurkorna i en behållare. Så gurka behåller fukt och friskhet bättre. I en torr och sval källare lyckas spara gurkor i en månad.

Andra sätt att lagra gurkor för vintern

Överväg lagringsmetoderna för gurkor, vilka användes av våra mormor och mormor. Okonventionella metoder hjälper till att hålla gurkor färska under ganska lång tid. Om du har önskan och möjligheten föreslår vi att du bekantar dig med ovanliga recept om hur du kan bevara färsk gurkor till det nya året.

Recept från tidningen "Worker"

Vi använder endast små och medelstora gurkor. Grönsaker måste vara hela, torra, otvättade och direkt från trädgården. Innan skörden är det önskvärt att släcka damm från frukten och vattna buskarna. Ge frukterna på buskarna att torka.Då samlar vi in ​​frukterna, försöker mindre att röra dem med era händer. Gurkor torka inte!

I en steril tre-liters burk placerar vi ett vanligt stearinljus av vax, och gurkor är noggrant och noggrant lagda runt. Fyll på burken, tänd vårt ljus. Brand förskjuter syre, och tanken är fylld med koldioxid. Rulla burken med ett metalllock. Stearinljuset slocknar när syreförsörjningen i banken är över. Burkar av gurkor bör placeras på en sval plats. Som arbetarmagasinet förklarar oss är färsk gurkor i en förseglad burk i en syrefri miljö. Detta gör det möjligt att förlänga sin färskhet i 1-2 månader. I en syrefri miljö lagras gurkor mycket bättre.

Hur man håller gurkor i ett fat

Nästa alternativ kommer att berätta hur du håller gurkor fräscha så att de inte förstörs under lång tid. Först måste du köpa ett träfat av massivt trä. Utmärkt ekfat som är resistenta mot ruttning.Tätt plocka gurkafrukter i en fat och täta hermetiskt med ett trälock. Skördad fat gurkor att leverera till floden och ner till botten. Var försiktig att tunnan inte bärs bort över. På så sätt kan du bevara friskhetens gurkafrukter fram till mitten av vintern.

Förvaring i en ättikammare

Hur man hjälper grönsaker att behålla sin fukt under en längre tid, liksom hur man bevarar färsk gurkor för vintern, kommer att ledas av följande okonventionella metod. För att lagra gurkor i ättikskammaren behöver du en emaljbehållare och ett plaststånd med hål. Behållaren måste vara resistent mot ättiksyra. Ställ in så att gurkorna på den inte rörde ättikan. Häll ned 9% ätlig ättiksyra (3-4 mm tjock) på botten av disken. Gurkor läggs på ett stativ i flera lager, tätt täckt med lock och överförs till en sval plats. Gurkor är färska i upp till 1 månad.

Förvara gurkor i en lerkruka

Lerkruka är en utmärkt behållare där du kan lagra färska gurkor. I en sådan behållare behåller gurkor effektivt deras friskhet. Så, vi häller ett lager torr flodsand i en lera behållare, och ovanpå lägger vi frukterna av utvalda gurkor i lager. Sedan somnar vi med ett annat lager av sand.Således upprepar skikten, fyll hela potten. Ytterligare kapacitet måste vara inkopplad och begravd i marken. På vintern kan du överraska ditt hushåll och gäster med färska och välsmakande gurkor som du lyckades behålla på den här ursprungliga sätten.

Hur man lagrar gurkor i kål

För dem som är oroade över hur man håller färsk gurkor längre, erbjuder vi följande effektiva alternativ. Gurkor måste planteras mellan raderna av kål senare sorter. Ögonen med små gurkor, tillsammans med de mjuka, flexibla stammarna som de växer på, placeras försiktigt mellan bladen (närmare stengeln). Således växer gurkor och kål tillsammans, och gurkorens frukter finns inne i kålen. Kålhuvudet hålls väl på en sval plats, insvept i en pappersservett. Och tillsammans med kål och gurkor lagras.

Alla ovanstående metoder för att lagra färska gurkor är så effektiva att alla ska försöka applicera dem! Färsk och god gurka ger dig gott humör på vintern.

Titta på videon: Växthus värme natten 3 sätt behålla värmen i växthuset eller tunneln natternatt (December 2024).