Idag har värdinnan med erfarenhet kommit med ett stort antal sätt att lagra grönsaker på vintern. Och vitlök var inget undantag, eftersom frusen vitlök behåller alla dess fördelaktiga egenskaper, smak och arom. Förvara den i kylskåpets frysfack. I denna artikel kommer vi att förklara hur man skaffar grön vitlök för vintern.
- Vitlökfrys
- Hur man förbereder vitlök för frysning
- Alternativ för att frysa grön vitlök för vintern
- Marinerande Vitlök Gröna Pilar
- Hur man plockar grön vitlök på vintern
- Torka vitlökspilar
Vitlökfrys
För att frysa grön vitlök behöver du inte göra mycket. För detta behöver du ung, köttig vitlök. Den övre delen med den oöppnade knoppen måste avskuras, den är inte lämplig för frysning. Skölj den beredda vitlöken i kallt vatten, torka och skär i små bitar. Därefter distribueras i behållare eller paket. Grön vitlök är redo att frysa.
Alla ingredienser tar lika stora mängder. Skölj alla gröna i kallt vatten, torka med pappershanddukar och hugga fint. Vitlökspets måste avskuras. För att frysa kuber behöver du en behållare för matis eller silikonformar. De behöver hälla lite vatten, sprida ut de hackade gröna och skicka i frysen. Efter 4 timmar, när vattnet fryser, ta bort frosten, lägg den i en påse och skicka tillbaka den till frysen.
Hur man förbereder vitlök för frysning
För frysning är det nödvändigt att bara välja ung grön vitlök, som ännu inte blommat, för det är vid den här tiden att det är saftigt, ömt och rast mycket lätt, det är det enda du ska använda på vintern.
När vitlökens pilar blommar kommer de att överbelasta, och det kommer inte att vara möjligt att mjukna dem även med hjälp av matlagning.
Grön vitlök måste sorteras ut, klippa av toppen med den skisserade knoppen och nedre ändarna med sax. Gula eller gulade pilar av vitlök är inte lämpliga för frysning. Skölj vitlök i kallt vatten och torka väl på pappershanddukar. Haka därefter grön vitlök i 3-4 cm bitar. Produkten är klar för frysning.
Alternativ för att frysa grön vitlök för vintern
Att skära grön vitlök på vintern tar inte mycket tid. För att frysa grönsakerna, skölj under rinnande vatten, torka och finhacka med en kniv. Placera sedan gröna i påsar eller behållare och placera dem i frysen. För att frysa pilarna av vitlök, måste de tvättas och torkas väl. Därefter måste du bryta av toppen med frön och skära vitlökskotten i 4 cm bitar.
Bland de olika sätten att frysa vitlök på vintern blir matlagningspasta, som sedan frysas, allt populärare.
För att göra detta behöver du vitlökspilar, vegetabilisk olja och salt.Först måste skotten skölja i vatten och låt dem torka något. Från pilarna avlägsna fröboxarna och de gula delarna av stammarna. Därefter höja skotten i en mixer eller i köttkvarn. Om du använder köttkvarn, kommer slipprocessen att bli snabbare och pastan blir mer enhetlig.
I den resulterande pastaen tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, lite salt och blanda allt grundligt.
Denna pasta kan frysas, sprida den i isformar eller använda en påse med förseglad lås, samtidigt fördela det skiktet.
Marinerande Vitlök Gröna Pilar
Varje år bland metoderna för att skörda vitlök på vintern, blir betande gröna pilar allt mer populär.
För att förbereda burkarna, tvätta dem noggrant med läsk och sterilisera över ånga i 5 minuter. Därefter placerar du ett par senapsfröer på botten av varje burk, stift pilarna av vitlök och fyll den med het marinade. Sedan hermetiskt rulla upp locken, vänd på burkarna och lägg dem på en varm plats. Bland de sätt som man har att plocka vitlökskyttar har fungerat bra koreansk sallad, som är lagad hemma är mycket enkel. För att göra detta behöver du:
- 3 bollar gröna vitlökspilar;
- en tesked äppelcidervinäger;
- 3 stycken laurbladen;
- 3 vitlöksklyftor;
- en halv tesked socker;
- olivolja;
- kryddor för koreanska morötter;
- sojasås
Därefter tillsätt lite sojasås, medan du smaka på det, tillsätt lite mer sås om det behövs, och blanda. Smaka på låg värme tills såsen olja, kryddor och ättika förtjockas. Stäng av värmen och kyla sallat lite, hoppa över vitlöksklyftorna genom pressen och lägg till sallat.
Hur man plockar grön vitlök på vintern
För att laga saltad grön vitlök, ta de unga gröna pilarna av vitlök, skölj dem och skär dem i bitar 4-5 cm i längd. Efter det att den gröna vitlöken har förberetts, bör den blancheras i kokande, lätt saltat vatten i 3 minuter.Lägg den färdiga vitlöken i en kolsyr och svalna med kallt vatten. Därefter förbereda saltlösningen. Detta kommer att kräva en liter vatten, 25 ml ättika 9% och 50 g salt. Blanda allt detta, koka upp och nötköttet är klart.
Därefter förbereda bankerna, de måste tvättas och steriliseras över ånga i 5-7 minuter. Därefter lägger du de vitlökens förberedda pilar i en burk, fyll dem med kyld saltlake så att den är 8 cm högre än vitlök och hermetiskt rulla upp burkarna.
Att plocka grön vitlök på vintern finns ett annat bra och snabbt recept. Detta kommer att kräva:
- 500 g vitlökskytt
- 100 g salt.
Torka vitlökspilar
En annan populär metod är torkningen av grön vitlök. För detta ändamål, bäst serveras skarpa sorter av vitlök. Skölj vitlökspilarna i rinnande vatten, torka och trimma toppar på alla sidor. Gröna vitlökspilar grovhackade och spridas ut för torkning. För att torka vitlökskytten kan du använda ugnen, en speciell elektrisk torktumlare och en elvärmare.
Efter torkning kan vitlök krossas med en mortel och hällas i en burk, vilken är förseglad. Torkning vitlök är ganska bekväm och praktisk hemma, och den färdiga produkten är bekväm att använda som kryddor.