Användningen av isbergsallat: fördelarna och skadan för människokroppen

Vad är isbergssallat, idag kanske alla vet. Det här är en sorts sallad som ser ut (även när den skärs), som starkt liknar vitkålgafflar. Bladen är saftiga och krispiga (under en lång tid salladen kallades "skarp"). Används huvudsakligen för grunderna vid tillagning av sallader, samt ett vitamintillskott till andra tilltugg och huvudrätter.

Isbergsalat: kalorier, näringsvärde, vitaminer och mineraler

Isbergssallat kalori minimalt - Endast 14 kcal, energivärde - proteiner / fetter / kolhydrater - 0,9 / 0,14 / 1,77. Mer än 95% sallat består av vatten (ju mer vatten i bladen, desto mer spricker de), resten av bladen är mono- och disackarider, dietfibrer, aska och mättade fettsyror.

Som någon annan sallad, isberg är otroligt rikt på vitaminer. Förutom askorbinsyra innehåller bladen nästan hela "B-vitamingruppen" (förutom B12), E-vitamin, vitamin A och dess föregångare, betakaroten.Dessutom innehåller salladen phyllokinon (vitamin K), vilket stabiliserar arbetet med nästan alla organ och system.

Sammansättningen av mikro- och makronäringsämnen i isbergsallad är också slående. Det finns mycket kalium, koppar, fosfor, kalcium, natrium, magnesium som är nödvändiga för människokroppen, och järn, zink, mangan och selen är också närvarande, även i mindre kvantiteter.

Salladen är också rik på fiber, och dess juice innehåller laktucinalkaloid, som har många medicinska egenskaper.

Vad är användbart isbergssallat för kroppen?

De användbara egenskaperna hos isbergsallat är uppenbara, eftersom varje element och vitaminer i dess komposition utför en viktig funktion i människokroppen och deras balanserade komposition förbättrar kraftigt denna effekt.

Kostfiber som finns i isberg, ordna metabola processer i kroppen, normalisera matsmältningssystemet och tarmarna, hjälpa absorptionen av mineraler och vitaminer, ta bort dåligt kolesterol från kroppen.

Användningen av gröna blad förbättrar syn och blod och, enligt vissa, undertrycker utvecklingen av maligna celler.

Den positiva effekten som denna produkt har på centrala nervsystemet har noterats. Användning av sallad bidrar på allvar till att hantera starka nervbelastningar, stressförhållanden, känslomässig instabilitet, depression, sömnlöshet och andra nervösa störningar.

Det påverkar slöseri och hjärt-kärlsystemet positivt, är ett bra förebyggande av stroke och hjärtinfarkt, ökar nivået av hemoglobin i blodet.

Fördelarna med kalcium i isberget för våra tänder och ben är välkända.

Separat bör det sägas att isbergssallat är hypoallergena och kalorier med lågt kaloriinnehåll. Det kan konsumeras i nästan alla åldrar och i alla tillstånd (inklusive diabetes och graviditet). För övrigt rekommenderas isbergssallad att äta regelbundet till en ammande mamma eftersom det inte bara berikar mjölk med nödvändiga näringsämnen och vitaminer för barnet utan bidrar också till utvecklingen.

Om du lägger till, Isbergsallad fördelar för kroppen - det här är:

1. Bevarande av figuren: Salladets låga kaloriinnehåll och dess rika vitamin- och mineralkomposition gör det till en utmärkt ingrediens för hälsosam och kostnäring.
2. Förbättra hjärtat och blodkärlens arbete: sallad minskar sannolikheten för ateroskleros och hjärtsjukdomar.
3. Förstärkning av immunitet: antioxidanter i salladen motverkar fria radikaler, som i sin tur är den främsta orsaken till skador på kroppsceller
4. Förebyggande av anemi: Den främsta orsaken till denna sjukdom är järnbrist, som kan fyllas på genom att regelbundet äta isbergsalat.
5. Stabilisering av mag-tarmkanalen: Salaten verkar på matsmältningsorganen universellt - det indikeras både för förstoppning och diarré. Hjälper till att bli av med halsbränna.
6. Stimulerar hjärnans arbete och har en positiv effekt på nervsystemet: ett stort antal nervösa sjukdomar är direkt relaterade till magnesiumbrist, och behovet av detta element ökar ju större desto större känslomässig stress en person upplever.Och vitamin B9, som ingår i isbergsallat, kallas ibland ibland "hormonet för kvinnlig lycka".

Hur man väljer isbergssallat när man köper

Liksom varje salladshuvud bör det "korrekta" isberget vara symmetriskt, "knackat" och inte falla ihop på separata löv. Den idealiska vikten för en sallad är lite mindre än 0,5 kg. Bladen ska se färskt och saftigt, färgen ska vara ljusgrön. Trög, torr, skadad och de mer ruttna löv - anledningen att sätta huvudet tillbaka på butikshyllan. Dessutom bör du vara uppmärksam på färgen på stjälken på skäret: om det har mörkats - salladen är gammal.

Isbergsallad, som andra sallader, säljs ofta skivad och vakuumpackad. Naturligtvis är detta alternativ väldigt bekvämt för dem som upplever en konstant brist på fritid, och en sådan produkt lagras lite längre. Och ändå förvärvar "skärning"du kan inte vara säker på produktens ursprungliga kvalitet, särskilt att de fräscha bladen inte skars från det halvt ruttna huvudet, och att titta på varje papper genom paketet är helt orealistiskt. Risken för att köpa en bedövad produkt ökar sålunda kraftigt, så det här alternativet är bara möjligt om du känner märket väl och litar på det.

Lagringsregler

Hållbarhet på isbergsallad är något längre än för löviga sallader, och är direkt beroende av temperatur.

Självrespektive tillverkare garanterar bevarande av salladens egenskaper i fem dagar om den lagras vid en temperatur av två till fem grader och två dagar vid en temperatur av från fem till åtta.

Faktum är att många hemmafruar lyckas hålla bladen på denna sallad fräsch i en månad, om den är vältorkad och löst packad i plastfolie eller påse.Ibland kan du följa rekommendationen att sätta på salladen med en fuktig trasa och bara sedan sätta den i en väska, men den här metoden är i grunden fel, eftersom alla gröna är bäst bevarade endast när det är helt torrt.

Du kan lagra salladen i en glasbehållare, förskuren i 2-4 delar, men på så sätt behåller produkten färskhet i exakt en vecka.

Sallad - inte den produkt som rekommenderas att frysa för vintern. Självklart, om du har samlat en otroligt stor gröda salat på dacha och inte kan äta den om några dagar, kan du prova att frysa, medan salladen bibehåller sina fördelaktiga egenskaper, men det kommer helt och hållet att förlora sin visuella tilltalning och skarp smak. Därför måste du äta färsk sallad frisk, bra, i butiker kan du köpa det hela året.

Isbergssallat i matlagning: med vad som kombineras

Isberg är nästan smaklöst, vilket dock inte hindrar stor användning av löv av denna sallad i matlagning. Oftast är de "gröna delen" av grönsaks-, kött- eller fisksalat, men det finns också mer exotiska alternativ.

Till exempelDu kan sätta ett kokt mellanmål i ett helt isbergssallat, med bladet som en maträtt (tack vare en mer solid isbergstruktur än andra sallader, klarar det bra med den här rollen). Som ett "förpackningsmaterial" används salladsblad också för att göra originalrullar, dietpannkakor (en bra utväg för dem som tittar på figuren) och till och med kålrullar, där ett isberg ersätter kålblad.

I huvudrätterna spelar ett isberg vanligtvis rollen som dekoration när den serveras och är samtidigt en enkel tuckning.

Fördelarna med att använda isberg i sallader:

• ett isberg gör en del visuellt större, fyller skålen inte med kalorier men med vitaminer;
• isberg tätare än vanligt lövsallat, så det kan ersätta kålen, samtidigt som du behåller en neutral smak och inte täppa till huvudingredienserna.
• Isberg är lämpligt för aptitretare med majonnäs eller sur grädde dressings, medan de flesta andra sallader är för ljusa för en sådan sås.

På grund av sin neutrala smak isbergssallat i kombination med andra produkter är absolut universellt. Det är lika bra för grönsaker, kokt ägg och ost (särskilt parmesan och cheddar), svampar, alla slags kött och fjäderfä (inklusive rökt), samt fisk (rå, saltad, rökt, kokt, konserverad) och skaldjur.

För mättnad med isberg kan du lägga till kokt ris, krispiga krackor eller svampar, för originalitet - frukter (päron, äpple, konserverad eller färsk ananas, citrus). Tallötter kommer att ge sallader till sallader, körsbärstomater kommer att lysna. Kort sagt, för fantasi finns inga begränsningar, och det är nästan omöjligt att göra ett misstag.

När det gäller tankning, då, som redan nämnts, kan ett isberg kanske "uthärda" majonnäs, men om vi bryr oss om vår hälsa och midja är det bättre att använda något lättare istället - yoghurt eller olivolja (som du kan slå) saft, sojasås, fransk senap, vin, balsam, krossad vitlök, kryddiga örter och andra godisar).

Ansökan inom medicin och kosmetologi

Om de många fördelaktiga egenskaperna hos salladen ovan har man redan sagt tillräckligt. Det är inte förvånande att produkten har hittat ansökan inom medicin, inte bara folk, men också traditionell.

Läkare rekommenderar gärna sallad för känslomässiga störningar, tarmproblem och blodkärl, blodtryckssprickor, gastrit och magsår, liksom under graviditeten (förutom en källa till vitaminer, tar isberg bort överflödigt vätska från kroppen och hjälper därför till att bekämpa svullnad,som ofta följer med graviditet och kan väsentligt skada den förväntas moderns hälsa, provocera utvecklingen av hjärtsjukdomar, njursjukdomar etc.).

Salladen indikeras också för anemi, problem med övervikt.

Användningen av isbergsalat i kosmetologi beror på dess kemiska sammansättning. Magnesium i produkten bidrar till exempel till produktionen av kollagen och förbättrar därför hudens färg och allmänna tillstånd, förhindrar för tidiga rynkor och har en positiv effekt på nagel och hårkvalitet.

Isbergsmaskar och applikationer av salladsblad ger näring till vår hud med användbara element, läker och närmar det. För att stärka håret och minska fettinnehållet, rekommenderas att skölja dem med saftpressad från denna sallad.

Kontra

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer att äta isbergsalat. Teoretiskt är det möjligt att erkänna möjligheten av individuell intolerans av kroppen till någon komponent som ingår i salladen (till exempel en allergi mot askorbinsyra), men i allmänhet är det så sällsynt att du kan ignorera denna sannolikhet.

En annan (villkorlig) kontraindikation är överanvändningen av tanken att gå ner i vikt och äta färska löv till frukost, lunch och middag. Vår kropp behöver bra näring, och ingen produkt, oavsett hur användbar dess egenskaper, kan tillgodose alla våra behov.

Ät sallad i kombination med andra hälsosamma produkter, och din kropp kommer att vara full av styrka, energi och skönhet!

Titta på videon: 6 fördelar med honung är mycket fördelaktigt du bör veta (April 2024).