Grön bovete: kalori, komposition, fördel och skada

Vi vet alla från barndomen vad bovete är, och vi är väl medvetna om spannmålen från vilken den är gjord. Man tror att det här är en väldigt hälsosam och användbar produkt, men det visar sig att för att bukvete ska vara längre, utsätts de för en så stor värmebehandling att man kan glömma de många egenskaper som denna flingan är känd för. Många kan bli förvånad, men den riktiga bokhvet är grön! Det här är exakt vad denna spannmål ska se ut om den inte är stekt, som de flesta tillverkare gör, men helt enkelt rengöras med en speciell teknik som inte innebär exponering för höga temperaturer.

  • Kalori och sammansättning av grön bovete
  • Vad är användbar "levande" bovete för kroppen?
  • Hur spritar gröna bovete
  • Hur man lagar grön bokhvede
  • Kontraindikationer och eventuell skada

Idag är mode för naturlighet tillbaka, och grön bovete är redan tillgänglig i många butiker. Det är ibland ännu dyrare än de vanliga bruna spannmålen, det beror på att det är mycket svårare att bearbeta en sådan produkt (prova att peeling av råa och rostade jordnötter - och du förstår vad det handlar om)men i detta fall är extrakostnaderna berättigade! Grön bovete är en "levande" produkt, den har en mildare smak och dessutom kan den groda, vilket gör att den blir ännu mer fördelaktig för kroppen.

Vet du Tillbaka i mitten av förra seklet tillämpade sovjetindustrin inte värmebehandling på bovete och sålde en grön naturprodukt. Rostningstekniken lånades under Nikita Khrushchevs tid från amerikanerna, vilket gjorde det möjligt att lagra spannmålen mycket längre men hade en skadlig effekt på slutproduktens fördelaktiga egenskaper.

Kalori och sammansättning av grön bovete

Grön kalori i kalorier skiljer sig nästan inte från vanliga rostade eller ångade spannmål: 100 g av produkten innehåller 310-340 kcal.

Jämfört med andra spannmål är produkten sålunda ganska hög i kalorier.

Det är viktigt! När matlagning sprutas grön bokhvede reduceras kaloriinnehållet i produkten tre gånger!

Grön bovete i sin komposition ser mycket attraktivare ut än croup, som har genomgått värmebehandling. Detta syns lätt genom att jämföra följande parametrar:

Sammansättning,%

grön

brun

proteiner

1513
fetter

2,53,6
kolhydrater

6258,2
stärkelse

7061
Mono- och disackarider

21,1
cellulosa

1,31,1
Askelement

2,21,3

"Levande" bovete groats är rik på vitaminer i grupp B, den innehåller järn, kalcium, jod, magnesium, fosfor, kalium, fluor, svavel, som är nödvändig för människokroppen. Kvaliteten på proteinet i bukvete gör att du kan ersätta kött, fisk och ägg.

Dessutom har naturlig bovete omkring 18 olika aminosyror, inklusive linolensyra, maleinsyra, äppelsyra, oxalsyra, citronsyra och andra. Grön bovete innehåller flavonoider, som också jämförs fördelaktigt med rostad. Lysin, som är en del av grön bovete, är frånvarande i andra spannmål.

Vad är användbar "levande" bovete för kroppen?

Grön bovete har, utan undantag, de goda egenskaperna hos rostade flingor, men med tanke på bristen på värmebehandling är dessa indikatorer i "levande" produkten mycket högre.

Grön bovete är en naturlig antioxidant, har en positiv effekt på cirkulationssystemet, stärker blodkärlen, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar hudens och hårets sammansättning, förhindrar för tidig åldrande av kroppen. Produkten rekommenderas för högt blodtryck och diabetes, liksom ischemi, leukemi, anemi, ateroskleros.

Grön bovete saknar gluten, och därför är det visat att människor är predisponerade för celiaki.

Vitamin P som finns i obehandlad bovete har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, förbättrar lever, tarmar och bukspottkörtelns funktion. Grön bovete bidrar till stramning av magsår och duodenalsår, tar bort tungmetaller och andra giftiga ämnen från kroppen, såväl som kolesterol, förbättrar metabola processer.

Vi bör också nämna den oumbärliga rollen som grön bovete för viktminskning. Komplexa kolhydrater som ingår i buckwheatgroats har möjlighet att dela upp länge, så att kroppen får mycket energi, men det känns också fullt under lång tid. Det är därför som nutritionists använder gröt från naturlig bovete som grund för kosten hos människor som vill gå ner i vikt.

Vet du Högkalori bovete är inte ett hinder för dess användning för de som kommer att gå ner i vikt, eftersom produkten absorberas mycket på grund av proteinets unika egenskaper, omättade vegetabiliska fetter och fibrer, vilket är nästan dubbelt så mycket i bovete som i andra spannmål.

Och till sist, sedan idag grön bokhvete säljs som en miljövänlig produkt, är det en garanti att när det odlades användes inga bekämpningsmedel och genetiskt modifierade organismer - allt är bara naturligt och naturligt.

Som nämnts ovan, Huvudskillnaden mellan grön bovete och bruna är förmågan att groda den. Det är i närvaro av buckwheat plantor som fördelar med denna produkt bäst beskrivs. När det spirer i sammansättningen av bovete ökar mängden vitaminer i grupp B och E och askorbinsyra syntetiseras, vilket praktiskt taget saknas i odlad bovete. Sprutad grön bovete är rekommenderad att användas av idrottare, liksom personer som leder en aktiv livsstil och upplever en allvarlig fysisk ansträngning.

Sprutad bovete, som ingår i menyn, kan vara till stor nytta för den utmattna kroppen och hjälpa till att klara av de negativa effekterna av olika externa faktorer (dålig ekologi, stress etc.), vad gäller skadan av denna produkt, idag är det praktiskt taget inte avslöjat.

Hur spritar gröna bovete

Det är ganska lätt att gropa bovete, och hela proceduren tar inte mer än en dag.

Så tvätta vi croupbrunnen, byta vatten flera gånger och bli av med främmande partiklar och korn som flyter till ytan (det ger inte ett frö som inte dricker).

Vi lägger på den horisontella ytan vikten i flera lager, sprida våtkroppen på en halv, täcka med den andra halvan.

Vi lämnar en stund (från 14 till 24 timmar), men varje 7-8 timmar fuktar vi dessutom det översta lagret av gasväv så att croupen blir fuktig.

Före användning ska spolade groats sköljas försiktigt, men om du inte stör dig av lätt slem och inte mycket trevlig lukt kan du inte göra det här.

Det är viktigt! Du kan lagra spritad grön bokhve i kylskåpet i tre dagar, men det är bättre att använda produkten på en gång, för vilken du borde suga upp lika mycket spannmål som du behöver på en gång.

Hur man lagar grön bokhvede

Gröna bovete kan tillagas på samma sätt som rostade flingor (bara det blir klart lite snabbare - tio minuter räcker), men dessutom kan du laga mer originalrätter från den här produkten.

För matlagning bovete gröt (vi vet redan hur man spirar grön bokhvede). Den beredda spannmålen hälls i kokande vatten (2,5 koppar vatten för 1 kopp bovete), kokas, avlägsnas från värmen och lämnar i en kvart i timmen. Under denna tid absorberar croupen vatten och samtidigt behåller alla dess fördelaktiga ämnen till det maximala. Om du vill få en varm, näringsrik och väldigt hälsosam lunch på jobbet, kan du hälla kokande vatten i en termos på morgonen på samma princip där spannmålsprodukterna är förfyllda - och efter några timmar njuter resultatet, utan att gå från arbetsplatsen.

Gröt gjord av grön bovete för olika smak och förhöjning av användbara egenskaper kan kombineras med rå eller stuvade grönsaker och frukter, och lägger till maträttens kryddiga örter. För detta ändamål, perfekta morötter, alla slags kål, äpplen, päron. Prova att lägga pommes frites, russin, torkade aprikoser och andra torkade frukter till bovete - och maträtten verkar inte så tråkig för dig.

Kontraindikationer och eventuell skada

Konstigt som det kan tyckas finns vissa kontraindikationer för användning av bovete. I rättvisa bör det sägas att de är relaterade till bovete i allmänhet och inte bara grön bovete.

Missbruk inte bokhvet personer som lider av ökad blodkoaguleringsom rutinen i croupen kommer bara att förvärra detta problem.

Det finns fall av förstoppning hos barn i förskoleåldern, som ständigt fick torr bovete.

Protein som ingår i bovete kan inte tolereras eller absorberas dåligt av en viss person - det här är en enskild egenskap hos organismen som måste övervägas.

Slutligen, om du är ute efter en smal figur finns det bara bovete i flera veckor, kan du få allvarliga hälsoproblem.

Som du kan se är skadan och kontraindikationerna för användningen av bovete minsta och kokar huvudsakligen till den grundläggande respekten för proportionerna. Resten av gröna bovete - en mycket användbar produkt, använd alltid den istället för de vanliga rostade flingorna, särskilt eftersom det är mycket smakligare!

Titta på videon: Bakadbetor med kött och getost - Köket (Mars 2024).