Vad är användbar korn

Sedan barndomen hör vi om rätt och hälsosam näring, vars huvudkomponent ska vara spannmål som en källa till viktiga kolhydrater. En av de mest användbara och näringsrika är grötgrönsaker. skada honom

Vad är kornet som gör perle korn

Perlovka kallas kornkorn från rundkorn och gröt från detta spannmål. Korn bearbetas med en speciell metod, rensad från en awn, passerad slipning. De är i medelstor, ljusgrå i färg med en mörkbrun rand i mitten. De brukar göra porridor, soppor och använda dem för att fylla vissa rätter.

Gröt efter tillagning har en lätt valnötsmak. När matlagningskorn blir måttlig elastisk, men inte mjuk.Detta är en av de porridger som tillagas särskilt länge.

Korns grötens goda och näringsrika egenskaper var kända under lång tid - för några århundraden sedan tyckte ädla grande och köpmän att använda den. Men det var ofta på borden av fattiga bönder.

Kalorier, vitaminer och mineraler

Låt oss titta på vad näringsvärdet av korn korn är och vilka användbara element ingår i deras komposition.

100 gram pärontorn har en ganska hög kaloriinnehåll - 320 kcal, kokt (på vatten) - 121 kcal. Om man jämför med andra spannmål är kaloriinnehållet för bovete 343 kcal i råform och 110 i kokt en, havregryn - 350/88, ris - 358/116, majsgrisar - 337/86.

Samma mängd spannmål ingår:

• proteiner - 9,3 g (12%);
• fett 1,1 g (3%);
• kolhydrater - 73,7 g (85%).

Pärlbyggen på kompositionen är mycket varierad och innehåller en stor mängd viktiga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Vilka vitaminer är i bygg kommer att ge dig en uppfattning om följande lista:

• A (0,014 mg / 100 g);
• B1 (0,12 mg);
• B2 (0,006 mg);
• B3 (4,4 mg);
• B5 (0,5 mg);
• B6 (0,36 mg);
• B9 (24 | ig);
• E (3,7 mg);
• K (0,003 | ig);
• PP (3,7 mg).

Dessutom innehåller kornen cirka 20 mikro- och makroelement, bland vilka är:

• fosfor (323 mg / 100 g);
• zink (0,92 mg);
• kalium (172 mg);
• kalcium (38 mg);
• magnesium (40 mg).

De innehåller också järn (1,8 mg), koppar (280 μg), mangan (0,65 mg), selen och andra viktiga kemiska element.

Förutom alla ovanstående komponenter i croupen finns också cirka 20 aminosyror, varav åtta är oumbärliga.

Och på grund av närvaron av en tillräckligt stor mängd fiber anses pärontorn vara en kraftfull antioxidant och kroppsrengörare. När det gäller fiberhalt passerar pärlbyggen vete.

Varianter av pärlbyg

Beroende på bearbetningsmetoden innehåller pärlbyggen följande sorter:

1. Egentligen korn med korn, med toppskiktet avlägsnat från dess korn.

2. Holländska - kornen är grundligare och djup bearbetning, de ger en rund form. Gröt från det blir mjukare och kräver mindre tillagningstid.

3. Korn - korn finhackad. I matlagning används för spannmål.

Fördelar för människokroppen

Om man tittar på sammansättningen av pärontorn blir det uppenbart att på grund av innehållet vitamin a hon är kapabel stärka synen, immunförsvaret och förbättra ämnesomsättningen.

Vitamin B. i sammansättningen av gröt stabiliserar nervsystemet, stärker håret, rensar huden.

För föryngring och vacker hud som svar vitamin E.

Äta gröt bara två gånger i veckan, du kan se till att ditt hår, naglar och hud kommer att vara i utmärkt hälsosamt skick.

Perlovka påverkar positivt matsmältningsarbetet, hjärnaktivitet. Det föreskrivs i dieter för yazvennikov och de som lider av kolit, pankreatit eller helt enkelt vill gå ner i vikt.

Dessutom kan korngröt påverka blodreningen, kuver i magslemhinnan, har en diuretisk effekt, sänker dåligt kolesterol och ökar det hemoglobin som behövs, saktar åldringsprocessen. Det rekommenderas att gå in i menyn till personer som lider av sjukdomar i sådana signifikanta organ som levern, urinvägarna, gallblåsan.

Silisinsyra som finns i korngrisar kan naturligt förstöra sand- och njurstenar, gallblåsan och blåsan. När problem av detta slag rekommenderas att använda ingen gröt och avkok.

Men närvaron av hordecin ger antimykotisk och antibakteriell effekt i spannmål.

Experter säger om egenskaperna hos korn, som en minskning i kroppens känslighet mot negativa yttre faktorer, som åtföljs av allergier.

För män

Män kommer att vara intresserade av att lära sig att närvaron av ett högt fosforinnehåll i kronan påverkar intensiteten och hastigheten av muskelkontraktion. Därför borde det vara i kosten för de människor som leder en aktiv livsstil, går till gym, spelar sport, kroppsbyggnad.

För kvinnor

Kanske viktigast är användbarheten av korn för kvinnor närvaron av lysin i den. Det bildar trots allt kollagen - ett ämne som är ansvarigt för hudens tillstånd och kroppens ungdom.

Och självklart bör denna röra användas av dem som ser deras figur och är oroliga över de extra kilo de har. Perlovka kan permanent ta bort känslan av hunger och samtidigt inte deponeras med fett i problemområdena på kroppen, förutom rengöra tarmarna. Ofta kan korngröt hittas i sammansättningen av lossning och medicinska dieter, liksom det ingår i en mängd ansiktsmasker.

För barn

Närvaron i barnmenyn med korngröt kommer att ge den växande kroppen med nödvändiga vitaminer och mineraler. Barn som regelbundet använder det har stark immunitet, lider förkylning lättare och sällan är aktiva och energiska.

Gröt på grund av närvaron av fosfor påverkar perfekt botten, hjärnans aktivitet och det endokrina systemet. Cellulosa som kommer in i barnens kropp med pärlbyggnad gör att mag-tarmkanalen fungerar normalt.

Användning i matlagning: hur man lagar mat och vad som kombineras

Som vi redan har påpekat används korngryn i spannmål, soppor och fyllningar vid tillagning.

Hårgröt är inte så populärt och ingår inte så ofta i menyn med vanliga familjer, som andra spannmål. Detta beror troligen på det faktum att det är mycket längre att förbereda, och många vet inte hur man utför denna process korrekt. Därför lämnar de dem slimiga, hårda och, som ett resultat, smaklös.

Om du inte lyckas uppnå en bra smak för päronkorn, föreslår vi att du bekantar med rekommendationerna om hur man lagar mat.

Så det finns två sätt: på spis och i långsam spis. Tänk på båda.

På spisen. Hemligheten med att göra gott och smula gröt är i sin grundliga sköljning. Fyll och tappa av vattnet flera gånger så att croupen rengörs av gråblomning. Häll sedan tre koppar kallt vatten i grisen, lägg dem på spisen och koka. Därefter koka i ytterligare sex till sju minuter och dränera i en kolander, ge det ett gott avlopp. Under tiden häll två glas vatten i pannan och vänta tills det kokar, häll sedan halvkokt spannmål. Salt, sätt en liten mängd smör (vegetabilisk) olja. Tillagningstiden är 30-40 minuter. Från tid till annan är det nödvändigt att röra gröt.

I långsam spis. Placera ett glas tvättat spannmål i en flerkökskål. Häll 2,5-3 glas vatten. Koka, sätt timern i 1,5 timmar och läget "Quenching". Tillsätt vätska vid behov.

Du kan laga sådan gröt inte bara i vatten utan även i mjölk och köttbuljong. Det går bra med svampar. Det kommer att vara särskilt ovanligt att smaka när man lägger till gröna, örtkryddor, vitlök till den.

Det går bra med kötträtter, fisk, sallader, färska grönsaker och frukter.Barn kommer att älska spannmål med tillsats av torkad frukt och honung.

Men kornsoppa är särskilt närande. Också, ibland bygg används för att fylla kål istället för ris eller koka pilaf och perlotto från det (liknande risotto).

Hur man lagrar pärlbyg

Pärontorn ska inte lagras i mer än 6-10 månader. Det bästa stället att lagra det är ett torrt rum med bra tillgång till luften. Korn förlorar inte sina användbara egenskaper om det finns i en kartong eller metallbehållare.

Kontra

Enligt nutritionists, korn ger bara nytta, och skadan från den kan vara minimal. Så, för vissa människor kan enskild intolerans existera. Ät inte regelbundet gröt från pärontorn för personer som lider av kronisk förstoppning, ökad surhet i magen.

Och förstår inte det med användningen. Eftersom gröt rensar kroppen väl, samtidigt rensar den den från fördelaktigt kalcium, och detta är redan skadligt för människor.Denna effekt är orsakad av närvaron av gluten i croupen, ett ämne som tvättar ut ett viktigt spårelement från kroppen.

På grund av närvaron av detta ämne bör korngröt inte ges till barn under ett år gammal. Dessutom rekommenderas de inte för spädbarn under tre år och gravid.

Om du däremot använder kornrätter i måttlighet kommer det utan tvekan att detta påverka din kropps tillstånd positivt, mätta dig med energi och följaktligen med glädjen att leva varje dag. Och nu, tack vare vårt råd, kan du laga korngröt rätt och gott.

Titta på videon: (April 2024).