Mättad tartsmak, vacker ljus rubinfärg, ädla doft - det handlar om den berömda körsbärstinkturen över hela världen. Det finns flera grundläggande recept för hemlagad körsbärlikör: klassisk alkoholhaltig dryck och tinktur utan alkohol.
- Urval av bär
- Hur man gör alkoholhaltig körsbärlikör hemma
- Förteckning över nödvändiga ingredienser
- Matlagningsprocess
- Körsbärlikör utan vodka och alkohol
- Vad behövs för matlagning
- Hur man gör en drink hemma
- Receptet för det lata: Den enklaste körsbärlikören
Urval av bär
Det finns inga strikta krav på urval av körsbärsbär, nästan vilken sort som helst är lämplig. Det viktigaste är att frukterna är mogna, saftiga, doftande och intakta.
Det perfekta alternativet - söta och sura sorter. Frukt används fräscha, frysta eller torkade. Frysta frukter, tillgängliga året runt, är mycket bättre lämpade för skörd än färska frukter (med undantag av naturlig jäsning).
Ben ger den färdiga tinkturen en lätt tartness (behaglig mandelsmak). Beroende på recept och smakpreferenser lämnas eller avlägsnas benen.Hemma kan benen avlägsnas med en vanlig säkerhetsstift. 
Hur man gör alkoholhaltig körsbärlikör hemma
För tillverkning av klassisk tinktur på körsbär krävs först och främst körsbärsbär, socker och alkohol. Bär insisterar på någon stark alkohol - vodka, konjak, moonshine eller alkohol.
Glöm inte att vara uppmärksam på alkoholens kvalitet. Försök att använda inte den billigaste alkoholen. Vodka bör vara utan tillsatser. Socker är bättre att ta grovt, eftersom det inte ska lösa upp för snabbt.
Så, låt oss se hur man gör en doftande körsbärlikör hemma.
Förteckning över nödvändiga ingredienser
Vi behöver:
- 1 kg färska eller frysta körsbärsbär
- 320 g socker;
- 0,45 1/450 g alkohol (vodka, konjak, moonshine eller 45% alkohol).
Matlagningsprocess
- Först måste du podvyalit körsbärsbär.Vi lägger ut färska eller frysta frukter jämnt och lämnar dem i solen i flera dagar. Ett annat alternativ är att baka frukten i ugnen i 5-6 timmar vid en temperatur av 60-80 ° C. Tack vare torkningen av bären lämnar överflödig fukt, vilket gör tinkturen vattnig. Detta steg är dock valfritt, du kan hoppa över det.
- Extrahera från fruktbenet.
- Vi fördelar massan i banker, tillsätter socker och lämnar några timmar tills frukten ger juice.
- Vi häller alkohol i de skördade burkarna, stänger locket, skaka väl och överför till en skuggad och varm plats i 15-18 dagar.
- Sedan flera gånger filtrerar vi den resulterande vätskan genom gasväsen tills den blir transparent.
- Flaskad tinktur klar. Håll drinken i ett mörkt, kallt rum. Arbetsstyckets hållbarhet är 3 år.
Körsbärlikör utan vodka och alkohol
Ibland görs körsbärlikör utan tillsats av vodka eller alkohol. Använd det vanliga renade vattnet i stället för alkohol. Tillverkningsteknik - svårare än i det första fallet. Den resulterande drycken liknar likörvin. Samtidigt finns det ingen lukt av alkohol, och dryckens smak är mycket mildare (styrkan överstiger inte 12%).
Vad behövs för matlagning
För att hälla utan vodka och alkohol behöver du:
- 3 kg körsbärsfrukt;
- 1,2 kg socker;
- 400 ml vatten.
Hur man gör en drink hemma
- Mogna körsbär ska skalas.
- I botten av en tre-liters burkar somnar vi 300 gram socker. Vidare växlar vi lager av körsbär och det kvarblivna sockret.
- Häll i den skördade burken av vatten. Vatten strömmar inte in i nacken, men till axlarna, eftersom skum och gas släpps under jäsningstiden.
- Sätt en medicinsk handske på halsen på burken. Fixa handsken med ett rep eller gummiring. I en av fingerhandskarna måste du först göra ett litet hål med en nål. Istället för handskar får man installera en fälla.
- Vi överför arbetsstycket till ett mörkt och varmt (18-28 ° C) rum eller täck det med en tjock trasa. Efter 2-3 dagar ska skum förekomma. Handsken bör svälla lite och vattentätningen bör börja blåsa bubblor. Dessa tecken indikerar att jäsningsprocessen fortskrider normalt.
- Infusion strömmar vanligen omkring 25-55 dagar. Då är handsken avluftad och vattentätningen slutar att blåsa bubblor. När nästan allt skum försvinner, det är en signal att du kan gå vidare till nästa fas.
- Häll vätskan i en ny ballong och försök att bli av med resterna av kärnens massa.
- Förvara vätskan i 2 dagar i en tätt sluten behållare.
- Filtrera vätskan genom flera lager av gasbindning.
- Billetet hälls i flaskor (helst från mörkt glas), tätt stängt med trafikstockningar.
- Vi överför ämnena till kylskåp eller källare med en temperatur på 5-15 ° C. För att förbättra smaken motstår vi gjutningen under sådana förhållanden i cirka 50 dagar.
- Förvara körsbärsdryck i ett kallt och mörkt rum. Hållbarheten för brandy - inte mer än 3 år.
Receptet för det lata: Den enklaste körsbärlikören
Följande körsbärlikör hemma är gjord enligt ett bevisat och enkelt recept. I detta fall är det inte nödvändigt att avlägsna gropar från körsbärens frukt. Dessutom är tillverkningsprocessen så enkelt att det kräver ett minimum av din tid och ansträngning.
- 1 kg körsbärsfrukt;
- 3 kg granulärt socker;
- 1 liter vodka.
- Vi blandar bär, granulat och vodka i en flaska. Tätt stäng locket och överföra till ett skuggat rum. Temperaturen i rummet bör variera mellan 20-25 ° C. Tåla tinktur i 30 dagar.Skaka ballongen en gång var 2-3 dagar.
- Den färdiga drycken filtreras genom flera lager av gasbindning.
- Flaskdryck och tätt stängt med trafikstockningar. Butiksflaskor borde vara i källaren eller kylskåpet. Hållbarhetstid är mer än 3 år.
Servera en körsbärstinktur kokad hemma i en stor kanna. Kall före servering. Den kombinerar med olika desserter, choklad och frukt. Från det är ofta beredda smaksatta cocktails med kryddor (kryddnejlika och kanel).
Hällning gjordes också för att lägga till varmt te i en sked. Det ökar immuniteten, hjälper till att bli av med hosta, förbättrar sömn. Att hälla på en körsbär sönder blodet och ökar järnnivån i den.
