Ett populärt recept för att göra svart vin vin hemma

Det bästa vinet - kokt med egna händer.

En av de populära bären för att göra en drink är svart vinbär.

Efter att ha läst artikeln kommer du att lära dig hur man gör hemlagad vin med svartvin.

Black Currant Wine: Ingredients List

Att laga en hemgjord vindryck är en komplex och krävande process. Det är mycket viktigt att förbereda alla ingredienserna ordentligt.

Du behöver:

• svart vinbär;
• kokt vatten;
• socker.

I genomsnitt kan en 10-liters hink med bär ge ca 1 liter juice. På en 20-litersflaska är den genomsnittliga förbrukningen 3 kg bär.

Hur man väljer bär för hemlagat vin

För att få en välsmakande och högkvalitativ dryck är det nödvändigt att noggrant välja bär för den.Ta försiktigt bort den ruttna och omogna frukten. Bär, vars integritet är trasig, är inte heller lämplig för att göra en vindryck. Det är nödvändigt att ta bort små skräp och grenar.

Tvättmaterial Det bör endast ske om det har en stor förorening. Om bären har otillräcklig juiciness förstörs de först och bringas till ett geléliknande tillstånd.

Steg-för-steg recept

När du gör svart vin vin hemma är det viktigt att följa stegvisa instruktioner. Endast med strikt överensstämmelse med alla rekommendationer kan du få en god dryck.

surdeg

Det första steget är att göra en starter. Hallon, jordgubbar, druvor eller russin är lämpliga för henne. Dessa bär kommer att vara en utmärkt grund för framtida vin. Deras tvättning i vatten utförs inte, eftersom detta kan förstöra eller tvätta bort vinbakterierna. 200 g bär måste placeras i en glasbehållare, tillsätt en halv kopp socker och 1 liter vatten. Nacken ska förseglas med en bomulls- eller gasväska och lämna flaskan på en varm plats.Temperaturen bör inte ligga under 22 ° С. Efter ca 10 dagar börjar massan börja jäsa - detta indikerar startarens beredskap. För att förbereda 10 liter svartvin vin måste du ha en och en halv kopp sourdough.

Mezga

Nästa steg är att förbereda massa. Använd följande andel: 1 kg mosad frukt per 1 kopp vatten. För att erhålla denna blandning är det nödvändigt att kombinera rena frukter av vinbär med varmt vatten. Förrätten tillsätts till blandningen och behållaren fylls till tre fjärdedelar. Nacken måste stängas med en trasa och lämna kärlet på en varm plats i 3-4 dagar. Under denna tid måste fermenteringsprocessen aktiveras. För att inte sura massan behöver du röra det regelbundet - minst 2-3 gånger om dagen.

pressning

Den resulterande saften måste siktas eller gasbindning hälls i grundligt tvättade behållaren från glas är det bra att vrida ut och späda ut med renat vatten.Efter omrörningen omrörs och vrids igen. Vätska, som bildas efter pressning, har namnet "wort". Det är nödvändigt för följande steg.

jäsning

För att järnet skall jäsas, är det nödvändigt att bibehålla rätt konstant temperatur - ungefär 23 ° С. Om siffran är lägre är risken att jäsningen inte kommer att hända alls, och om den är högre, kommer drycken att fermentera och den nödvändiga styrkan inte uppnås.

Blandningen erhållen från urt, vatten och granulerat socker tas och en fjärdedelskapacitet fylls. Ett sådant mellanrum är nödvändigt för bildandet av en vattentätning, vilket kommer att förhindra att luften tränger in i vinmassan. Om detta händer, kommer drycken att likna ättika till smak. Till jäsningsprocessen slutar inte, du måste regelbundet lägga till blandningen socker. Detta görs vanligtvis inom 2-3 dagar (100 g granulat sätts till varje liter av öronen) och sedan på en vecka.Vid denna tidpunkt noga observera hur gasen bubblar ut genom röret, som nedsänktes i ett kärl med vatten.

Normalt borde det finnas en bubbla på 20 minuter. Fermentering kan ta 20-30 dagar. För att göra drycken mer kolsyrad måste du stoppa jäsning före tid och fortsätta till nästa steg för att göra vin. Om du planerar att få en icke-kolsyrad dryck är det nödvändigt att jäsningsprocessen slutförs självständigt.

klargörande

Enkla recept för svartvin vin, som följer alla rekommendationer, kan resultera i en mycket god dryck.

Ett av de intressanta och viktiga stegen är förtydligandet av drycken. För att göra detta sänks vinet i källaren eller lämnas i kylskåpet i 3-4 dagar.

måste att observera bakom färgförändringsprocessen. När du bestämmer dig för att drycken har förvärvat önskad färg måste du separera det färdiga vinet från sedimentet genom att pumpa det genom ett tunt rör av gummi i en noggrant rengjord och torkad behållare. Därefter fixeras vattentätningen igen och flaskan placeras på en sval plats.Lufttemperaturindikatorn får inte vara högre än 10 ° С. Efter avveckling av förtjockningen är det nödvändigt att utföra filtrering.

översvämning

I sista etappen flaskas vinet. För att göra detta, använd glasflaskor, som försiktigt förseglas och lämnas på en sval plats.

Villkor för lagring av vin

Nu vet du hur man gör svartvin med ett enkelt recept som låter dig njuta av dryckets ursprungliga smak. Men för att kunna njuta av det och efter ett tag måste du veta hur man lagrar den ordentligt. Det är viktigt att observera flera dryckesförvaringsförhållanden, som vi beskriver nedan.

1. Låg temperatur: Vindrycket är bäst bevarat vid låga temperaturer. Om du håller den i en lägenhet, måste du hitta en plats belägen ifrån värmeapparater och solstrålarna. Det är bäst att lagra flaskor i källaren, men inte alla har sådana förhållanden. Den ideala lufttemperaturen är ca 14 ° C.Också i rummet bör bibehållas hög luftfuktighet.
2. Brist på solljus: Det är viktigt att ljuset inte kommer in i behållaren.
3. Flaskans horisontella läge: Detta är nödvändigt så att korken ständigt fuktas med vin. Om det torkar ut finns det risk för att behållaren läcker ut.
4. Lugn: det är viktigt att flaskorna fortfarande är - alla skakningar har en negativ effekt på vinets doft.

Med rätt förutsättningar kan hemlagat vin vänta länge för fallet när det är beslutat att prova det. Den kan lagras i kylskåp i upp till 3 år. Men för långa perioder leder det till att drycken dränks.

Svartvin vin tillverkas huvudsakligen "för sig", och det stagnerar inte för länge. I vilket fall som helst, den här drinken, som har en enorm smak, kommer säkert att pryda någon fest.