Recept för att göra läckra salta tomater för vintern

Nästan var och en av oss kommer ihåg smaken av mormors tomater saltade i en fat. Deras närvaro på semesterbordet har redan blivit en tradition. Och dessutom sker det inte så ofta på vintern att äta högkvalitativa färska tomater.

Vi måste tillgripa olika metoder för att skörda denna användbara grönsak. Och eftersom pickling av tomater i en fat inte är tillgänglig för alla i vår tid, rekommenderar erfarna värdinnor att lägga på saltade tomater, bevarade för vintern i banker.

Trots det faktum att det i den moderna världen är möjligt att köpa absolut allt, är konserveringen förberett för hand mycket värdefullare än den förvärvade. Så, överväga de mest populära recepten för saltning av tomater.

Snabbaste sättet

Sommar är en grönsakssäsong. Men vad jag ville ha så mycket på vintern, på sommaren i fräsch form, hade redan tid att palla. Färskt tomater är inget undantag, sallader med deras deltagande är inte längre nöjda även av ivrig anhängare av rätt näring och dieter.

Ofta vill du diversifiera menyn. För detta ändamål kom erfarna värdinnare med ett enkelt och snabbt recept för att salta tomater för vintern i banker. Höjdpunkten med denna metod är att du kan festa på lätt saltade tomater 3 dagar efter skörden och därigenom lägga till en ny smak till sommarrätter.

ingredienser

För den snabbaste förberedelsen av inlagda tomater bör du fylla på dessa ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• socker - 10 msk. l.
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 5 msk. l.
• bitter peppar pod;
• vatten - 5 l.
• gröna (persilja, dill, pepparrotblad).

Steg för steg

För att genomföra denna metod för saltning bör du först välja högkvalitativa tomater. Grönsaker bör vara fräscha och fasta, eftersom kryddade eller mjuka kan i slutändan bli slam i en tomatjacka. Den lämpligaste typen är grädde.

Det är lämpligt att välja tomater av ungefär samma storlek, modenhet och variation. Grönsaker bör tvättas noggrant och torkas. Parallellt med grönsakerna bör man förbereda burkar. Tara tvätt och sterilisera. Sedan lägger du burkens botten med gröna, vitlök och skivad peppar. Därefter lägger vi ut tomaterna - de kan klippas om så önskas, så de passar in mer. På toppen viar vi en annan boll med gröna och vitlök. Det återstår att hälla de vikta ingredienserna med saltlösning. Den är beredd enligt följande: i 5 liter vatten är det nödvändigt att lösa upp salt och socker. Koka blandningen i 5 minuter och häll tomater på den.

Slutlig beröring: Stäng den fyllda behållaren med lock och lämna en dag i ett rum med en temperatur på +20 ° C, och ta sedan det till källaren eller lägg det i kylskåpet. Ät saltade tomater kommer att vara möjligt efter 3 dagar. Om du vill kan du minska eller öka proportionerna av ingredienser. Du kan diversifiera smaken med olika kryddor.

Klassiskt recept

Betydelsen av det klassiska receptet på saltade tomater för vintern i banker har bara ökat genom åren. När allt kommer omkring är alltid högkvalitativa pickles en gourmetmatch.

Vad behövs

För att genomföra denna matlagningsmetod bör inlagda tomater vara beväpnade med följande ingredienser:

• tomater (ca 2-3 kg);
• 1 msk. l. 1% ättika;
• 2 msk. l. salt;
• 2-4 Art. l. socker (beroende på dina smakpreferenser);
• körsbär, pepparrot, vinbär blad;
• dill, persilja, om så önskas - selleri;
• vitlök;
• svarta pepparkorn;
• vatten.

Matlagningsinstruktioner

Noggrant tvättade komponenter måste vikas omväxlande i försiktigt steriliserade burkar. Först lägger du ut gröna, vitlök, peppar och löv. Sätt grönsaker på gröna. Sedan igen ett lager av grönt. Allt detta är nödvändigt för att hälla kokande vatten och låt det brygga i 5 minuter. Därefter dränerar du försiktigt vattnet från burkarna, utan att skaka innehållet starkt.

Sätt den tömda vätskan på elden, blanda socker och salt i det och koka igen. Häll grönsakerna i blandningen andra gången. Som ett resultat, tillsätt ättika och rulla. Den rullade produkten måste vikas, vändas upp och ned och vänta tills den svalnar till rumstemperatur.Efter det sätter du på en sval plats och väntar på rätt tillfälle att äta.

Det ursprungliga receptet (saltning i socker)

Om du bakar om hur man plockar tomater till vintern i bankerna, för att uppnå en unik exotisk smak rekommenderar vi dig att använda ett sätt för att salta inlagda tomater i socker. Som ett resultat kommer du att glädja dina släktingar och gäster med en extraordinär delikatess.

Produktlista

Som med något annat recept för att laga saltade tomater för vintern är tomater den primära ingrediensen - 10 kg. Den andra platsen i vikt är inte salt, men socker - 3 kg.

Förteckningen över produkter inkluderar också: tomatpuré - 4 kg, vinblad - 200 g, svartpeppar - 10 g, salt - 3 msk. l. För älskaren kan du använda 5 g kanel och kryddnejlika.

beredning

Tvättade och sorterade efter storlek och nivå av mognad, tomater läggs ut i en behållare, vars botten är fodrad med gröna och kryddor. Varje lager av tomater behöver hälla socker. På toppen av burken bör lämnas fri ca 20 cm.

Därefter bereda tomatpuré från försiktigt utvalda överripta grönsaker (hoppa dem genom köttkvarn).Till puréen tillsätt det återstående sockret och saltet. Den resulterande blandningen häller burkar av tomater. Det återstår att tätt rulla upp detta smaskigt.

Recept med ättika

Med denna metod kan du njuta av läckra sura tomater på vintern, vilket kommer att vara trevligt att klämma på tungan. Detta är en utmärkt, och viktigast av allt, ett användbart tillägg till alla sidoprodukter.

ingredienser

Detta recept kräver minst ansträngning och ansträngning. Huvudingredienserna är: - 9% ättika (30 ml), salt (60 g), socker (50 g), tomater och vatten. Detta recept är optimalt för saltning av gröna tomater. Proportionerna är per 3 liter burk. För att ge upphov till pickles kan du lägga till söt och bitter peppar, örter och vitlök i burken.

Saltprocess

Bottnen av burken är traditionellt lagd med smakämnen tillsatser och fylld med tomater.Vi fyller behållaren med kokande vatten och lämnar i 15 minuter, varefter vi lägger ättika och stänger tätt. Om så önskas kan de mothballed.

Förvaringsplatsen för dessa pickles är källaren eller ett annat mörkt och kallt rum. Lämpligheten hos de slutna tomaten kommer i 2-4 veckor. Enkelheten i detta recept gör det billigt även för nybörjare. Som du kan se finns det många enkla recept för att salta tomater för vintern i banker. Resultatet är inte sämre än de berömda fathaltiga tomaten. Hemligheten med framgång är i väl valda proportioner och kvaliteten på grönsaker. Och ingen magi.

Välj ett recept som ligger närmare ditt hjärta och det passar självklart det som passar ditt hemgourmet.