Sätt att bevara arugula för vintern

Arugula är en växt som har en bra smak och många vitaminer som vår kropp saknar på vintern. För att gröna ska förlora sina användbara egenskaper under en längre tid behöver du veta hur man ska lagra arugula korrekt.

Lagringsfunktioner

Produkten har en rik komposition, men det är fortfarande dietary. På vintern blir skördad arugula en utmärkt källa till vitaminer.

Du kan använda växten inte bara som kryddor för många rätter, men också som ett läkemedel, eftersom det finns i många traditionella medicinrecept.

Om du köpte arugula lämnar för förvaring i butiken för vintern eller samlas i din trädgård, måste du omedelbart förbereda växten för vinning. Du borde inte köpa mycket på en gång, för att du kanske inte har tid att göra förberedelserna för alla strålarna innan de förstörs. Vi rekommenderar att rulla svansar (ovanför de avskurna rötterna) i matfilmen, så gröna kommer ligga fräscha i flera dagar längre.

Arugula påsar eller andra behållare där du lägger bunkar ska ligga på kylskåpets bottenhylla, som är speciellt utformad för att lagra grönsaker och grönsaker i den.

Glas- eller plastbehållare förhindrar inloppet av kall luft inuti, varigenom den optimala temperaturen uppnås 8-9 ° C.

torkning

Många anser att torkning är det bästa sättet att bevara arugula för vintern. Sallad gjord av torrt gräs fungerar inte, men det kan sättas till vilken maträtt som krydda. Den är perfekt för kött och fisk.

Nedan finns flera sätt att torka arugula, men vad du än väljer, i slutet av processen måste du samla de redan torkade gröna och placera den i en glasbehållare. För att undvika ackumulering av kondensat kan du lägga en liten påse med salt, vilket absorberar fukt.

På ett naturligt sätt

Först måste du välja de bästa lövgröna.Tvätta varje buntbrunn. Krossa löven i små bitar av samma storlek. Därefter måste du sprida dem jämnt på ett bakplåt eller papper.

Hitta en plats i ditt hus som inte får solens strålar, men är tillräckligt varmt. Krossade gröna torkas i ungefär en vecka, du kan lagra arbetsstycket i 12 månader.

I torken

För beredning av torkade örter och grönsaker finns det en mycket bekväm apparat - elektrisk torktumlare. Bearbetning i en specialtork gör att du kan spara ännu mer användbara ämnen i produkter.

I vissa fall finns det även ett speciellt läge för gröna. Temperaturen i den når 50 ° С. Trots den ökade temperaturen kommer du inte att kunna torka eller bränna produkten i en elektrisk torktumlare.

Under torkning av örter kommer processen att vara 12 timmar.Med denna metod är det inte nödvändigt att hugga gröna. Från 2 kg färskt gräs får du 162 g torkad, det vill säga vikten av produkten minskar 12 gånger.

I ugnen

Ett annat snabbare sätt att förbereda arugula är ugnstorkning. I det här fallet bör du också tvätta greenerna bra och dela den i lika stora, inte för små bitar.

Temperaturen i ugnen väljs individuellt beroende på antal och storlek på bitarna. Naturligtvis borde det inte vara för lågt, men det viktigaste är att man inte får överstiga 40 ° С.

frysning

Många är intresserade av frågan om det är möjligt att frysa arugula för vintern så att det fortfarande är användbart. Du kan lagra arugula i kylskåpet antingen själv eller med tillsatt olja.

I ren form

Skölj plantorna bra innan du börjar arbeta. Då är det nödvändigt att skära arugula i lika små bitar. Därefter torka arugeln något för att bli av med den fukt som kvarstod efter tvättning.

Därefter måste du packa produkten i plastpåsar. Se till att de är tätt stängda.Du kan också använda enkla plastmatcontainrar. Skicka blankorna till frysen där produkten kommer att lagras till vintern.

Gröna i olja

Innan du skördar igen, tvätta blad och hugga väl. Du behöver små mögelformar.

Till exempel bildar lämplig plast eller silikon för is. I denna behållare är det nödvändigt att sortera de hackade gröna så att ungefär en tredjedel av volymen kvarstår.

Alla beredda mögel fylls med olja. Olive anses vara mer användbar, men någon annan vegetabilisk olja som du gillar är också lämplig. Fyll inte formuläret till randen - vätskan kommer att expandera något när det kyls och tar upp det kvarvarande utrymmet.

Färsk Arugula på vindrutan

Om du föredrar att bara äta färska gröna grönsaker, kan du försöka växa raket på din vindruteträd.

För detta måste du köpa frön i affären. För tillväxten av arugula passar alla jordblandningar som du hittar. Det kan odlas på vindrutan på sommaren och på vintern.Men i en kall och mörk tid är det nödvändigt att markera en anläggning med ytterligare ljuskällor. Nu vet du hur man sparar arugula för vintern, och du kommer att bli försedd med en utmärkt källa till vitaminer när som helst på året. Välj rätt metod för dig och inkludera gröna i din vinterdiet.

Titta på videon: Marcus Samuelsson, restaurangmarknadsföring och trender i mat. #AskGaryVee Episode 211 (April 2024).