Vinter, som du vet, är årstiden, som kännetecknas av bristen på mångfald i fråga om att utarbeta en daglig meny som är förknippad med otillgängligheten hos många produkter. Det finns dock flera sätt att avsevärt diversifiera din vinterdiet, även med en så sällsynt maträtt för denna säsong som grönsaksallad.
- Huvudingredienser
- Köksmaskiner och redskap
- Egenskaper av produktval
- Sallad med tomater för vintern
- Lagringsfunktioner
Denna artikel innehåller en beskrivning av sallader med foton - de läckra recepten på vintern utan sterilisering, näsa med många andra tekniker.
Huvudingredienser
Den viktigaste ingrediensen för dessa sallader är ofta tomater. Detta beror främst på att tomater är en av de mest saftiga grönsakerna, och en stor mängd vätska som utsöndras av tomater under tillverkning och lagring av ämnena har en positiv effekt på de organoleptiska egenskaperna hos denna maträtt.
Dessutom behöver du definitivt ett stort antal olika kryddor, inklusive traditionellt salt, socker, vinäger, peppar, solrosolja och vitlök. Du kan också lägga till ingredienser som persilja eller dill. Gröna har alltid en positiv effekt på de organoleptiska egenskaperna hos nästan vilken maträtt som helst, men det är inte värt att överdriva det.
Så, ingredienserna du behöver göra en tomat sallad för vintern för bästa receptet kommer att se något ut så här:
- tomater - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 300 g;
- lök - 300 g;
- morötter - 300 g;
- socker - 2 matskedar av en kulle
- salt - 2 matskedar;
- solrosolja - 70 ml;
- ättika 9% -2 matskedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- röd peppar - en fjärdedel av en tesked;
- greener - 1 gäng;
- persilja - 1 gäng;
- dill - 1 gäng.
Köksmaskiner och redskap
Att laga dessa tomater för vintern är också bra eftersom det inte kräver några specialverktyg i köket, till skillnad från många andra sallader för vintern. Nästan alla köksredskap, som kommer att behövas för tillverkning, är i tjänst med någon värdinna. 
- Skärbricka.
- Skarp kniv.
- Grater stor och liten.
- Pan från 5 liter.
- Spatel för blandning.
- Lashing-tangent.
- Bankerna önskade volymen.
Egenskaper av produktval
Eftersom det antas att denna läckra sallad kommer att förberedas för vintern under sommarhöstperioden, bör du inte ha några speciella problem vid val av produkter. Alla nödvändiga ingredienser i överflöd finns på närmaste marknad eller i stormarknad. Du måste emellertid noggrant övervaka kvaliteten på dina produkter. 
Tomaterna ska inte vara för mjuka, för i processen att förbereda sallad för rullande kan de ge upp hela saften, och sedan kan skörden vara för frisk och torr. Det är också värt att försäkra dig om att det inte finns några områden som skadas av mögel eller rot på tomaterna, eftersom de kan orsaka att innehållet bara försämras tills de bestämmer sig för att öppna den.
Om du bestämmer dig för att lägga till bulgarsk peppar på din tomatsallad för vintern, bör du vara uppmärksam på att din peppar inte är för grön. Genom att inte inkludera tillräckligt mogna paprika i din sallad löper du risken att förstöra smaken på den färdiga maträtten. 
Det är också viktigt att se till att alla kryddor är färska och lämpliga att använda, eftersom användningen av kryddor av låg kvalitet kan bidra till skapandet inuti burken sallad en gynnsam miljö för utvecklingen av olika mikroorganismer, vilket ytterligare leder till skador på din skörd.
Sallad med tomater för vintern
Så, efter att ha valt produkterna och förberett alla nödvändiga köksredskap, kan du fortsätta med den närmaste matlagningsprocessen. Det är värt att börja med tomater. De måste skäras i små segment, avlägsna peduncle och alla smittade områden, om några.
Styckena bör inte vara för små, eftersom de kommer att vara för aktiva för att ge saften ytterligare förberedelse. 
Bulgarisk peppar är skuren i remsor.
Se till att alla frön från insidan av peppar tas bort och inte hamnar i slutprodukten, eftersom det kan drastiskt skämma bort smaken av din sallad.
Lök ska skäras i ringar: gör inte detta för tunt - det kan leda till att det stekas i matlagningsprocessen. 
Därefter är det värt att gnida vitlök på ett fint rivjärn, medan det bör säkerställas att de förstyvda delarna av vitlökrotet inte kommer in i vitlöksmassan - de kan fånga sig i en tand till slutkonsumenten och leverera mycket obehagliga stunder.
Morotgröna på en grov rivare.
Nästa är finhacka gröna, persilja och dill, varefter du kan gå vidare till nästa steg. 
Alla ovanstående ingredienser hälls i en kastrull, sedan tillsätter de salt, socker, solrosolja och rödpeppar. 
Blandningen bör blandas noggrant med en spatel. Försök att inte använda alltför stora ansträngningar, eftersom du riskerar att skada tomaternas ömkött, och de kan ge för mycket juice. Därefter ska du låta blandningen marinera i 1-1,5 timmar. 
Därefter bör inlagd räkning läggas på spisen och koka den och tillsätt sedan bordsvinäger 9% till den. Därefter måste du blanda allt grundligt och gryta i 2-3 minuter.
Efter den heta salladen läggs ut i presteriliserade burkar, som är stängda med en tätningsnyckel. 
Lagringsfunktioner
Omedelbart efter att bankerna rullats upp måste de vändas över locket och lindas i en filt tills de svalnar. Denna process tar vanligen ca 6-8 timmar. Efter detta kan hänföras till bankerna i källaren eller annat mörkt, kallt rum. 
