Du kommer inte att överraska någon med rosa buketter eller blomsterbäddar, men en ros med lock eller vinkork är något nytt! Främst två produkter är gjorda av rosenblad: vin och sylt. Dessa är mycket värdefulla dietprodukter, rik på vitaminer och essentiella fettsyror, dessutom har några extrakt från rosor en antiinflammatorisk effekt och främjar läkning av slemhinnan hos inre organ.
De visste om de antiseptiska egenskaperna hos rosor i antika Rom, men med tiden överskred blommens dekorativa funktion fullständigt sin användning i medicin. Idag har rosenkännare återupplivat traditionen att använda blomman för gastronomiska ändamål, vilket avslöjar hemligheterna för recept och matlagningsteknik.
- Nödvändig utrustning och redskap
- ingredienser
- Egenskaper av produktval
- Steg-för-steg recept
- Framställning av kronblad
- Bokmärke i banken
- Processen att insistera
- Ottsezhivanie
- jäsning
- Lagringsregler
Nödvändig utrustning och redskap
Ingen särskild teknik behövs för att göra hemlagat rosevin. Det mest specialiserade verktyget som emellertid kan bytas ut är ett speciellt kapronlock för avluftning av luft från tanken. 
Som ett kärl för fermentering kan vara vilka lämpliga dimensioner och form hos behållaren av inert material, såsom glas. Dessa kan vara tre liter glas eller flaskor. För enkelhetens skull bör halsen vara tillräckligt smal för att kunna organisera den nödvändiga jäsnings gasutbyte.
ingredienser
Ingredienser för aromatiskt vin med rosor behöver lite: rosa petals, socker, citronsyra och vatten. Deras antal beror på den mängd vin som du planerar att förbereda. Vi kommer att titta på proportionerna för beredning av 2,3-2,5 liter vin. Denna volym kommer att passa i en tre-liters burk.
Så, för att förbereda den angivna mängden vin behöver vi:
- 400 g rosenblad eller vildrosa;
- 250 g socker;
- 1 msk. sked citronsyra;
- 2,5 liter vatten.
Egenskaper av produktval
Vi kommer inte prata om funktionerna i livsmedelsbutiker - det är lätt att välja socker och syra, men kunskap om var och när det är bättre att ta kronblad kommer att vara användbart. 
Kriterier för val av kronblad:
- Använd inte köpta rosor. I butiker behandlas blommor med speciella kemikalier för att behålla presentationen, vars mest oskyldiga är hårspray. Under påverkan av höga temperaturer och matsyror bryts kemiska föreningar ner i skadliga komponenter, vilket är mycket tydligt känt, även trots socker och syra.
- Rosvin, liksom andra produkter av livsmedels- och läkemedelsindustrin baserad på rosor, är gjorda av följande sorter: "Festivalnaya", "Krim Röd", "Michurinka", "Pioneerka" och "Kazanlak". Också lämpliga rosa höfter.
- Välj bara färska kronblad från elastiska knoppar, även om blomman är lite synd. Kom ihåg: allt du gör - du gör själv.
- Det är nödvändigt att plocka ut knopparna på morgonen, när morgondugen ännu inte hade torkat upp.Detta beror på koncentrationen av värdefulla obundna eteriska oljor, som på morgonen är 69,6-72,5% och med mid-dag droppar till 44-55%.
Det är nödvändigt att använda kokt eller destillerat vatten, eftersom slumpmässiga mikroorganismer kan förstöra drycken: orsaka bitterhet och en obehaglig lukt. Här, kanske, och alla rekommendationer om valet av kronblad för att göra en drink.
Vanlig "Kazanlak" steg i tempererade breddgrader. 
Rose "Festival". 
"Krim" steg. 
Rose "Pioneer". 
Steg-för-steg recept
Hemlagat vin från rosenblad framställs på olika sätt, och receptet beror på önskad styrka och sötma av slutprodukten. Till exempel, för en fästning, läggs en fyrtio graders vodka eller en stor mängd socker ibland till den färdiga produkten.
Varje beredning innefattar förberedande förberedelser av produkter. Och eftersom den enda oförberedda produkten i detta fall är kronbladet, överväg vad som behöver göras med dem före nedsänkning i tanken.
Framställning av kronblad
- Skölj. Trite, men allt börjar med hygien. Kronblad sköljs innan de skiljs från knoppen. Det måttliga trycket i kallt vatten kommer inte att skada, även om det skickas till mitten av knoppen, men kommer att tvätta bort slumpmässiga insekter, såsom myror.
- Efter sköljning, låt kronbladet torka. För detta är knopparna demonterade och fritt placerade på en våffel eller pappershandduk. Torkning ska vara i ett mörkt, välventilerat och tillräckligt kallt ställe. Det kan vara en mörk korridor eller till och med ett mörkt hörn i rummet.
- Försök att inte skada kronbladet under bearbetningen, detta hämmar aktiviteten hos det enzymatiska systemet, vilket aktiverar glykosidens hydrolys (fermentation).
Bokmärke i banken
- Häll torra kronblad i burken.
- En full matsked (med en bild) citronsyra löses i 0,5 liter vatten och häll lösningen på kronbladet.
- Fyll burken till randen med varmt vatten och lämna i 5-6 dagar.
Processen att insistera
Den första veckan, under verkan av citronsyra, kommer rosen att släppa de vattenlösliga oljorna och vitaminerna i den. Det är ingen mening att täcka med lock, för i detta skede har jäsningsprocessen ännu inte påbörjats. För att säkerställa likformig tillgång av vätskan till alla kronblad, som vid den andra dagen börjar samlas på ytan i en tät massa, bör räkningen blandas åtminstone en gång om dagen.
Alla efterföljande dagar, upp till spänning, blir vinens färg alltmer intensiv och vid den sjätte dagen kommer drycken att få en röd nyans och förlora genomskinlighet.Ottsezhivanie
Efter sex dagar kommer blombladen märkbart att förlora sin färg och form: de kommer att bli lös och krympa i storlek.De har redan spelat sin roll i beredningen, och nu måste du bli av med blomman. Ju tätare sikten - desto starkare och mer kvalitativ vinet kommer att vara, därför rekommenderas att man lägger gasväxter över kolven. Dessutom är det lämpligt att klämma en massa rik på vätska i en gasväska. 
Efter töjning tillsätt 250 g socker till vinet. Det introduceras i den redan upplösta formen. Du behöver inte försöka lösa upp alla 250 gram i en portion på en gång, det är mycket bekvämare att dela upp det i flera portioner. 
I slutstadiet hälls burken med filtrerat och sötat vin till kanterna med kokt eller destillerat vatten och täckt med ett vinlocket. 
jäsning
Fermenteringsprocessen sker utan lufttillgång vid rumstemperatur, det är önskvärt att placera burken på ett mörkt ställe. Minsta jäsningstiden är 1 månad. Det faktum att vinet har upphört att spela kan förstås genom att det inte finns bubblor på dess yta, och slutligen försäkra dig om detta genom att prova med en handske. En latexhandske som bärs på halsen på en vinburk är det enklaste sättet att kontrollera om gas släpps eller inte. Om handsken inte fyller med gas på en dag är jäsning över och vinet är klart att konsumeras. 
Men skynd dig inte för att njuta av en drink, för som med alla vin blir rosé bara bättre med tiden, så försök att nå minst sex månaders åldrande, och du kommer att bli rikligt belönad. 
Vinhatt. En annan version av vinhatten.
Lagringsregler
Reglerna för lagring av vin från rosor är mycket enkla och skiljer sig inte från reglerna för lagring av andra viner:
- temperaturhalt av ca 10-12 ° C;
- luftfuktigheten är ca 70%;
- om flaskan är förseglad med en kork som är gjord av naturmaterial, får den en horisontell position för att undvika att träet torkar ut;
- Vin gillar inte chocker, så det är lämpligt att plocka upp en plats för lagring som är liten efterfrågan i vardagliga affärer.
- att inte lagra i ett badrum eller kylskåp, i det första fallet - på grund av hög luftfuktighet, i andra - på grund av för låg temperatur, vilket inte tillåter vinet att mogna;
- källare och källare - en idealisk plats för vin. I lägenheten kommer drycken att känna sig bra i minibaren.
Vin från rosenblad kommer säkert att bli spiken i något bordsprogram, och tillgången på ingredienser och enkel förberedelse hemma kommer inte att belasta värdarna med onödiga bekymmer. Dessutom är produkter baserade på rosor väldigt användbara för kroppens hjärta och slemhinnor, och ser fortfarande bra ut i en hemmabara och i presentförpackning.
