Fördelarna med lök, i synnerhet dess förmåga att förbättra matsmältningen, stärka immunsystemet, öka aptiten, är känd för alla. Mycket mindre - om hans skada.
I artikeln kommer vi att tala om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för användning av röda eller lila lökar. Det är den här sorten som är trevlig när den konsumeras fräsch, eftersom den har en söt, mer saftig smak, och det finns ingen brinnande smak och skarp arom.
Dessutom är han mycket mer attraktiv i utseende än sin vanliga lökfamilj, orsakar inte tårar och har mer uttalade användbara egenskaper.
- Kalorier, vitaminer och mineraler
- Användbara egenskaper
- Använd under graviditet
- Används i matlagning med vad som kombineras
- Recept av traditionell medicin
- Kontraindikationer och skador
- Hur man väljer när man köper
- Hur man lagrar hemma
Kalorier, vitaminer och mineraler
För att ta reda på vad fördelarna och skadorna på röda lökar för människors hälsa är, är det nödvändigt att överväga vad som finns inom: vilka vitaminer och mineraler råder och vad är dess kaloriinnehåll. Grönsaker innehåller vitaminer:
- Bl (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 | ig);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Makro och spårämnen:
- magnesium (14 mg);
- natrium (4 mg);
- svavel (65 mg);
- järn (0,8 mg);
- kalcium (31 mg);
- koppar (85 mg);
- fosfor (58 mg);
- kalium (175 mg).
Dessutom är rödlök en källa till flavonoider, quercetin och allicin.
Användbara egenskaper
Röd är en grönsak eftersom den innehåller antioxidanter antocyaniner - De tillåter vår kropp att bättre motstå bakterier och virus. De har också en förebyggande effekt mot diabetes mellitus, bildandet av maligna tumörer, störningar i nervsystemet. Dessa ämnen hämmar också åldringsprocessen.
Inte mindre viktigt i en lila grönsak är ett ämne som quercetin. Det kan reducera manifestationerna av allergi, ha en anti-edematös effekt, minska risken för cancer, lindra spasmer. Lök värderas också på grund av dess höga innehåll svavel i olika föreningar. Dessa komponenter kan lossna kroppen av toxiner, påverka den ökade bildningen av kollagen, vilket på så sätt på ett fördelaktigt sätt påverkar tillståndet hos huden, håret och naglarna. Dessutom, den frekventa användningen av denna grönsak på grund av föreningarna med svavel i kompositionen sänker kolesterolhalten, fetter, påverkar positivt det kardiovaskulära systemet.
Studier har visat att regelbunden användning av lila lökar som har fördelaktiga egenskaper under en och en halv månad kan leda till en minskning av nivån av lågdensitetslipoproteiner, som överför kolesterol och provocerar fettförbrukningar i blodkärl och kan därför orsaka hjärtattack, stroke, ateroskleros och andra allvarliga konsekvenser.
Röda lök rekommenderas för dem som kämpar med övervikt, eftersom det bidrar till att bränna fett bra. Grönsak är oumbärlig under avitaminosperioden, fyller på kroppen med saknade element och gör det möjligt att motstå säsongsbundna andningssjukdomar. Allt detta är givetvis möjligt på grund av det höga innehållet av vitamin C. Rätter med Krim eller, som det kallas också, lila-färgade Yalta-lökar har ett antal andra användbara egenskaper, till exempel rening av cerebrala kärl, sputumutsöndring, diuretikum, antiparasitisk, antiseptisk, förbättring av njurar och lever.
Använd under graviditet
Gravida lök kan ätas, men i små mängder - upp till 100 g per dag under första eller andra trimestern och upp till 50 g i den tredje, eftersom de essentiella oljorna och syrorna i den kan orsaka irritation av mag-tarmkanalen, kolik, illamående, halsbränna. Detta gäller för alla typer av grönsaker, och även röd.
Gravida kvinnor kan äta lök i sallader, första och andra rätter. Detta rekommenderas speciellt på vintern,under de brådskande säsongspidemierna, eftersom en tillräcklig mängd askorbinsyra kan skydda den förväntade moderens försvagade kropp från andningssjukdomar.
Lök är också användbara för kvinnor "i position" eftersom de innehåller folsyra, det vill säga det är så nödvändigt för barnets normala utveckling. Dessutom har grönsaken en lugnande effekt på kvinnans nervsystem, normaliserar sömn och förhindrar utveckling av depression och huvudvärk.
Det rekommenderas inte att äta rålök, om den gravida kvinnan lider av flatulens, eftersom denna produkt är gasbildande.
Används i matlagning med vad som kombineras
Vid matlagning används röda lök på samma sätt som lök. Även om de på grund av sin smak föredrar att äta färsk - i sallader och piskad till första kurser. Det går också bra med grönsaker, kötträtter, vilket ger dem god smak och arom. Särskilt bra är rätterna med hackade lökringar, kokta på grillen. Vissa människor älskar att steka och stuka denna grönsak. Naturligtvis är många intresserade av frågan om det är möjligt att steka röda lökar, huruvida dess användbara egenskaper kommer att försvinna under värmebehandling. För att komma in i kroppen så mycket som möjligt viktiga ämnen, måste grönsaken ätas rå. Varje bearbetning kommer att förlora några av dess värdefulla egenskaper.
I synnerhet kommer mer än hälften av askorbinsyra att gå iväg. Det är dock den braised, bakade och kokta grönsaken som minskar blodsockret och förbättrar bukspottkörteln.
Denna lök kan också syltas och läggas sedan till sallader, ostar eller kebabar.
Recept av traditionell medicin
Användbara egenskaper hos Yalta-löken antogs av folkläkare, med hjälp av en grönsak för att behandla en mängd olika sjukdomar. Här är några effektiva recept.
- Med ARVI. Kram saften från huvudet och blanda den med honung i ett förhållande mellan en och en. Drick fyra matskedar en matsked.
- Mot maskar. Ett rengjort huvud hälls med ett glas varmt vatten och får brygga i sju timmar. Ta en tom mage för en halv kopp på en kurs om fyra till fem dagar.
- diuretikum. Två eller tre huvuden hugg, häll ett glas varmt vatten, insistera åtta timmar. Drick tre gånger om dagen för en kvart kopp.
- Att rensa levern. Ett pund krossade huvuden i en blandare blandad med 450 g socker, insistera 10 dagar på en mörk plats. Tryck sedan på vätskan. Använd det en gång om dagen i 30 minuter innan du äter, tre matskedar. Kursen är en till tre veckor.
- med otitis. Massa rist, pressa saften. Fukt en tampong och sätt in den i ett ömt öra. Det är viktigt att jujuken inte rinner ut, eftersom du kan bränna slemhinnan.
- Vid skador och föroreningar. Skaka löken, placera innehållet i en ostklaff och applicera på sårpunkten.
- Med håravfall. Veckans hela månaden för att gnugga i hårbotten färsk lökjuice med vodka eller brandy i lika stora proportioner. Wrap ett huvud med en varm handduk.
- Från corns. Koka en rengjord lök i 30 minuter i ättika. Kyl buljongen. Blötlägg en bomullspinne i den och applicera på majsen.
Kontraindikationer och skador
Röda lök rekommenderas inte för folk att använda:
- lider av olika sjukdomar i lever och njurar;
- med en historia av kolit;
- med problem i matsmältningssystemet, i synnerhet med ökad surhet i magen, gastrit, gastroduodenit, sår, pankreatit, flatulens;
- med allergiska reaktioner
- med individuell intolerans.
Använd inte den på tom mage.
I alla fall är den rekommenderade dosen för dagligt intag 100 g lök (den genomsnittliga glödlampan väger ca 75 g).
Hur man väljer när man köper
Röda lökar är tillgängliga under hela året. För att välja en kvalitetsprodukt måste du var uppmärksam på följande punkter:
- platt huvudform
- bulb densitet;
- tjockleken på varje lager - det måste vara minst 5 mm;
- släta, intakta vågar;
- Juiciness och vit färg på insidan;
- brist på rötter underifrån;
- ingen skada och fläckar på ytan;
- söt smak.
Hur man lagrar hemma
Yalta-sorten lagras mycket sämre än många andra. Under lämpliga förhållanden kan det ligga i ungefär fyra månader.
Om du har ett privat hus och det finns en källare, håller produkten bäst det vid en temperatur på -3 till +10 grader. Den bästa temperaturen för en söt sort blir 0 grader. Källaren eller källaren ska vara väl ventilerad och inte vara våt.När luftfuktigheten är över 80%, kommer produkten snabbt att försämras.
För förvaring, lämpliga lådor av trä, kartonger, korgar av korgar, textil- och papperspåsar, nät. Plastpåsar för detta ändamål är inte lämpliga. I samma behållare kan du lagra grönsaken i lägenheten, men redan på mezzaninen eller i skafferi. Det viktigaste är att de har en bra och stadig tillgång till luft.
Också ett utmärkt alternativ för förvaring i bostadsmiljö är ett kylskåp.
Det är viktigt att komma ihåg att produkten kräver noggrann torkning före förvaring.
Således kan röda lökar vara fördelaktiga när de används regelbundet, vilket påverkar många interna organ och system, och kan också vara skadliga om de ätas överdrivet. Det är viktigt att inte överdriva den med den här produkten och inte äta den fräsch över det rekommenderade beloppet.