Vid tillagning av tobak i hemmet är särskild uppmärksamhet åt fermenteringsprocessen, varigenom tobaksråvaran bortskaffas från många oönskade ämnen. I den här artikeln kommer vi att prata om olika sätt och viktiga punkter i denna biokemiska process för att uppnå högkvalitativ och trevlig tobaksmakning.
- Tobaksbehandling
- Fermentering av tobak i ugnen
- Fermentering av tobak i mikrovågsugnen
- Fermentering av tobak i en långsam spis
- Fermentering i solen
- Viktiga punkter att överväga
Tobaksbehandling
Sann tobakskunnare föredrar att göra sig själva. Efter mogning genomgår anläggningen en behandlingsprocess, som består av skörd, släckning, torkning och jäsning.
Tobaksblad skördas efter att de slutat växa, blir tätare och lätta färgen.
Under förtorkning eller förtorkning placeras tobaksblad i ett kallt rum med låg luftcirkulation, tidigare täckt med en fuktig trasa.Varaktigheten av detta förfarande tar från tre dagar till flera veckor, beroende på plantans olika.
Bladen bör förlora klorofyll och bli gul, men inte torr. Vid smutsning är det nödvändigt att byta tobaksblad flera gånger om dagen, annars kan de ruttna eller ruttna.
Vid torkning förlorar växten all fukt. Det finns flera vanliga sätt att torka tobaksblad i hemmet:
- Torka i solen. Löv som strängs på sladdar är fastsatta i speciella ramar och utsatta för direkt solljus.
- Torka i ett torrt och varmt rum. Bladen sträcks på en tunn tråd på ett avstånd av 4 millimeter från varandra. Temperaturen under dagen ska ligga inom + 18 ... +25 grader. På kvällen behöver de lite fuktighet.
I frågan om hur man torkar tobak, är tiden som spenderas på det, vilket beror på temperatur, vind, luftfuktighet och mycket mer, av stor betydelse. I genomsnitt är varaktigheten 20-45 dagar.Som ett resultat bör den centrala venen vara helt torr.
En av de viktiga faktorerna för korrekt torkning är avsaknaden av stark vind, vilket kan skada plåtplattan och göra omhändertagningen omöjlig. Fermentation är det sista steget, varefter tobakssmaken förbättras, reduceras styrkan och mängden skadlig tjära och nikotin.
För korrekt utförande av denna biokemiska process behövs en konstant temperatur på 50 grader och plattans fuktighet i nivå av 50%. Den tid som spenderas på detta är 7-14 dagar. Många anser att detta stadium är svårt och kräver särskild utrustning. Men vi kommer att prata om hur man korrekt skajer tobak hemma, så med ett minimum av ansträngning för att uppnå maximala resultat.
Fermentering av tobak i ugnen
Fermentering av tobak i ugnen är lätt att genomföra och är perfekt för dem som vill försöka laga det hemma. Från förteckningen, förutom ugnen, behöver du 3-liters burkar med hermetiskt förseglade lock. 
Förfarandet är följande:
- Sprayen lämnar för torr på båda sidor med en spray. Vi lägger i högar, täcker med folie och lämnar en dag.
- Varje blad avlägsnas från midrib och skärs i remsor med en bredd av högst 2 millimeter.
- Vi fyller dem två tredjedelar av bankerna. Detta är nödvändigt för enkel blandning under bearbetningen. Dra åt locken ordentligt på bankerna.
- För korrekt jäsning av tobak bör temperaturen vara 50 grader. I 5-7 dagar lägger vi burkarna i ugnen och sätter den på den temperatur vi behöver.
- Vi tar ut tobakslisterna från burkarna och torkar dem lite innan de når den vanliga rökningens innehåll.
- För förvaring placeras vi i en lufttät behållare.
Fermentering av tobak i mikrovågsugnen
Fermentering av tobak i mikrovågsugnen de senaste åren blir stor popularitet på grund av det faktum att det ganska enkelt och enkelt att implementera hemma:
- Skär löven i små band med 1-2 millimeter.
- Vi lägger dem i glasburkar, täcker med glaslock och sätter i en mikrovågsugn.
- I början av denna metod för jäsning av tobak ställer vi minsta effekt i mikrovågsugnen och håller i en halvtimme.
- Vi tar ut banker och låt svalna till rumstemperatur.
- Denna procedur bör upprepas 3-4 gånger, varefter tobaksbladet är redo att röka.
Fermentering av tobak i en långsam spis
Hemma, den här metoden är lätt att genomföra, det viktigaste är att ha en långsam spis. Denna metod ligger nära processen med naturlig jäsning av tobak i balar på tobaksplantager:
- Lämnar sig ordentligt och lägger dem i en tygväska.
- Om det finns en temperaturinställningsfunktion i multicookern, sätter vi den på märket 50 grader (eller i temperaturunderhållsläget).
- Sätta på påsarna i långsam spis. Flera gånger om dagen byter vi de övre och nedre skikten på platser, eftersom de lägre skikten blir torrare och de övre blir fuktigare på grund av denna biokemiska process.
- Efter 2-3 timmar visas en trevlig honungsluft, och efter 3-4 dagar kan dessa tobaksblad användas för rökning.
Fermentering i solen
En annan fermenteringsmetod utförs med hjälp av solvärme:
- Det är nödvändigt att förbereda bladen (de måste vara torra, men inte bryta).
- Därefter måste du sätta dem i burkar och täcka med järnlocket.
- Bankerna sätts till solen genom att placera dem på en metallyta, som i processen kommer att värma upp, vilket ger en extra temperatur till bankerna.
- Efter 10 dagar drar innehållet ur burkarna och torkas väl.
- Därefter är tobaksbladet redo att äta.
Viktiga punkter att överväga
Och några mer viktiga fakta om tobakens jäsning i hemmet, som i inga fall inte bör ignoreras:
- Efter jäsning bör bladen ha en guldbrun färg. Grön färg är erkänd som ett äktenskap.
- Efter några dagar börjar tobaksbladet ge en uttalad lukt av honung, vilket innebär att jäsningsprocessen sker korrekt.
- Ingen kondens bör bildas på burkarna. Om detta händer bör bladen omedelbart dras ut och torkas.
- Efter fermentering är tobak klar för användning. Det är dock bättre att låta det stå en dag så att det är starkare och mer doftande.
Växande och fermentering av tobak i hemmet är en mycket spännande upplevelse. Genom att använda enkla regler och metoder är det möjligt att uppnå högkvalitativ smak och arom så att rökprocessen ger nöje.
