Sant Sriracha-älskare kommer att dämpa den kryddiga chilisåsen på ganska mycket vad de äter - inga frågor ställda. Men i världen av god matvärld har den beroendeframkallande såsen ännu inte riktigt hittat sin plats. Tills nu.
Säg hej till Sphereracha, ett nytt och mer sofistikerat sätt att få din välbehövliga Sriracha-fix. Matstylist David Ma skapade denna twist på den älskade såsen, som förvandlar den från sin ursprungliga flytande form till små, solida sfärer som liknar kaviar.
Enligt PSFK.com skapade Ma den nya behandlingen efter att ha insett såsen var redo för en mycket nödvändig uppdatering. "För en sådan välkänd krydda, verkade det som om Sriracha berodde på något lite snyggare," berättade han för publikationen.
Genom processen med sfärifiering, där en vätska tappas i ett natriumalginatbad tills en kemisk reaktion uppträder, gjorde Ma uppdateringen. Han kombinerade också Sriracha med honung för att skapa en förhöjd, kryddig / söt ta på såsen.
För närvarande har Ma och hans partner, Monica Lo, bara gjort Sphereracha med honung och Sriracha, men de planerar att expandera smaksättningstillfällen i framtiden och till och med gräva ut med andra asiatiska såser, inklusive sojasås.
Ma hoppas också att Sphereracha snart kommer att bli en verklighet för massorna och lyxkockarna. Men tyvärr, Sriracha-fans kommer att behöva göra förfallen med sina resor-stora flaskor tills dess.
h / t: Design Taxi
