Korrekt förvaring av potatis för vintern

Skörden av potatis är en stolthet för trädgårdsmästaren och inspirerar till förtroende för framtiden, men detta resultat av många månaders ansträngning är lätt att förstöra med felaktig lagring.

Låt oss räkna ut hur man lagrar potatis.

Villkor för att skörda potatis för vinterförvaring

Som du vet, börjar gräva upp skörden redan i juni-juli, men de unga knölarna tolererar inte långtidslagring, eftersom de ännu inte har fått en tillräckligt tjock skinn. Tidpunkten för den sista skörden av "andra brödet" beror på vädret och på den särskilda sorten, men de brukar gräva upp skörden i början av hösten.

Man tror att potatisen Du kan gräva när den torkar toppar. Trädgårdarna brukar utföra en kontroll av grävning av knölar, och baserat på deras skick är vädret (det är bättre att gräva på en bra dag) och sin egen erfarenhet bestämmer de datumet för skörden.

Förberedelse av potatis för förvaring

Skörd skördad före förvaring måste torkas. Om det finns klara dagar, och trädgårdsjorden är sandig, kan knölarna torkas direkt i trädgården och ta dem till ett ställe. Processen tar flera timmar, själva potatisen extraheras ganska torr och ren från sandjorden.

Många gånger torkas potatiserna under en baldakin eller inne i någon hushållsbyggnad - detta garanterar skyddet av grödan från vaggarna av vädret. En eller två dagar räcker för att sticka jord att smula från knölarna och torka huden.

Efter torkningen placeras potatisarna i ett mörkt rum i några veckor - i bulk (högst en halv meter tjock) eller i påsar. Under denna tid kommer potatisens skaft att förtjockas, och dessutom kommer sjukdomar hos enskilda knölar att dyka upp. Vid utgången av en sådan karantänperiod sorteras knölarna och avlägsnar både sjuka och mekaniskt skadade exemplar, varefter grödan är färdig att lagras på vintern.

Förvaring av potatis

För att ordentligt lagra potatis är det mycket viktigt att observera temperaturregimen. Den optimala temperaturen är + 3-5 ° С, och stabiliteten för denna temperatur under hela lagringsperioden är en avgörande faktor. Vid en högre temperatur sprutar knölarna över tiden, rotar sig och blir olämpliga för konsumtion och fryst potatis smakar sött på grund av stärkelse och sockerbildning i den.

Förvaringsutrymmet i sig ska vara mörkt, isolerat från gnagare, med konstant temperatur och ventilation. Golvet i affären är täckt med sand - det absorberar fuktbrunn. Andra fuktabsorberande material för golvet är tillåtna. Det är absolut inte rekommenderat att täcka botten av förvaringen med linoleum, skiffer, cementera den - allt detta leder till ansamling av fukt och svampens tillväxt.

Typer av lagring i olika valv

Förvara knölar i bulk, i ett kontinuerligt lager, i påsar eller i lådor. Det är mycket bekvämare att lagra potatis i en behållare än i bulk. Om det beslutas att lagra potatisknölarna i lådor ska lådorna i förvaret placeras så att luften cirkulerar fritt mellan dem. Lådor kan installeras på hela höjden av rummet. När det lagras i påsar och i bulk, bestäms potatisskiktets höjd utifrån knölarnas storlek, samt med hänsyn till ventilationsförhållandena. Seedpotatis hälls i en höjd av 1,7 m och matkvaliteten är upp till 2,2 m. Det är nödvändigt att läsa in potatisarna i affären noga, var försiktig så att inte knölarna skadas, vilket kan leda till att de ruttnar och försämras.

I gropen

Det här är ganska gammalt sätt att lagra skörden, men det gör det ändå ganska ofta, till exempel i sommarstugor. Den dagliga tillgången till potatis som lagras på detta sätt är dock ganska svår. Vi kommer att förstå hur man lagrar potatis i gropen. Förvaringsplatsen är utrustad enligt följande: I en trädgård eller på en annan lämplig plats måste du gräva ett hål ca 2 m i diameter och 1,5 m djupgående. Botten av denna grop ska täckas med torrt halm av 30-40 cm, inte mer. Sedan hälls potatis i denna lagring, men inte till toppen måste du lämna ca 40 cm för det övre lagret av halm. Efter att ha lagt det övre lagret är halmen tätt stängd ovanpå brädet och täckt med jord upp till 80 cm. Det är lämpligt att göra ventilationshål i gropen, även om detta inte är nödvändigt.

På balkongen

Om det inte finns plats att lagra potatis utom i sin lägenhet, är en balkong en lämplig plats för detta, såvida inte denna balkong är stiv och stängd. I detta fall lagras knölarna bäst i lådor.

Lagring i en lådan föreslår två alternativ.: i det första fallet kan du använda en vanlig planklåda för grönsaker, i andra hand används en hel behållare där temperaturen skapas konstgjort.

Lagring i vanliga rutor ger inga ytterligare enheter och procedurer. Lägg bara potatisarna i lådorna och täckt med trasor på toppen. Sådan lagring kan tåla temperaturer ner till -10 ° С. I tempererade klimat och slutna balkonger kan potatis förvaras i påsar, sprida oljekud under dem, för att inte bära smuts och täcka påsarna med trasor. För ett strängare klimat är det andra alternativet att föredra. Det kräver två lådor gjorda av brädor, plywood eller väggpaneler. De bör investeras i varandra som en matryoshka. En mindre låda används direkt som en lagringskammare för knölar. En större låda används som en värmeisoleringskammare.

Mellan väggarna och botten av lådorna borde vara ett mellanrum på minst 5 centimeter, vilket är fyllt med skum. Denna behållare ska täckas med lock. Den yttre delen av denna struktur är stoppad med linoleum eller något annat fuktresistent material, till exempel plast eller galvaniserat järn.

Och slutligen: För att upprätthålla en konstant temperatur i förvaringen installeras två 15-25 watt lampor som värmeelement. De ingår endast med stark kylning, och de bör mörkas med något ogenomskinligt. En sådan behållare kan installeras på den öppna balkongen.

I källaren

Man tror att det är bäst att förvara potatis i källaren - den här metoden är känd som en av de mest effektiva. För att förbereda källaren för mottagning av skörden är det först och främst nödvändigt att rengöra den från skräp. Det är lämpligt att desinficera rummet genom att bleka det: två kilo släckt kalk och 200 gram kopparsulfat läggs till tio liter vatten. Allt detta bör blandas noggrant och väggarna och taket bör vitas med den resulterande lösningen.

Om en vecka senare, när whitewashen är helt torr, måste du kontrollera huven och fixa alla eventuella problem. Nästa sätter sig själv lagringsutrymme för potatis.Det kan vara antingen hyllor för lådor eller hyllor för påsar som inte kommer i kontakt med golvet och väggarna eller gjorda av lagerplatser. Sidorna på denna struktur bör inte heller röra golvet och väggarna. Det måste finnas ett mellanrum mellan brädorna för att förbättra ventilationen. Botten bör strös med sand eller halm.

I källaren

Potatis lagras i källaren på nästan samma sätt som i källaren. För bästa möjliga bevarande av knölar krävs exakt samma whitewash. Men eftersom källarmodellerna skiljer sig från källaren är det nödvändigt att övervaka både den optimala fuktigheten på 70-80% och temperaturen + 3-5 ° C. Det är också nödvändigt att skydda den lagrade grödan från vilket som helst ljus, eftersom dess långvariga exponering leder till frisättning av solanin i potatisknölar, vilket gör dem grönare.

Typ av behållare för lagring av potatis för förvaring

Skördade potatis kan lagras i bulk, men behållare används ofta för förvaring. Den mest kända typen av behållare är en väska, slät eller mesh. Den senare typen är att föredra, eftersom den ger bättre ventilation.

Lådor, både trä och plast, används ofta för lagring.Sådana lådor är i regel utformade för ca 10 kg potatis. Träen är gjorda av lameller, slitsar finns på väggarna och botten för bättre ventilation och visuell kontroll över förvaringsobjektet. När det gäller plastkartonger är väggarna och botten gjorda av nät för samma ändamål. Ibland, om det finns gnagare i förrådshuset, använder de lådor av dubbla metallnät. Förutom lådorna, för förvaringsanvändning och större behållare av samma trälister. De kan vara rektangulära eller vinklade. I den nedre delen av de rektangulära behållarna tillhandahålls ofta en dörr för lätt borttagning av de potatis som lagras där.

Modern teknik har inte kringgått en sådan trivial sfär som potatislagring. För närvarande erbjuds konsumenterna en typ av minikällare, kallade termiska behållare eller ugnar. Sådana anordningar drivs av el, de upprätthåller en viss temperatur som användaren kan reglera.

Kapaciteten hos en sådan minikällare är vanligtvis 200-300 liter. De kan vara styva och flexibla, från ett speciellt tyg.Flexibelt är bra, eftersom de på sommaren enkelt bringar ut och går ur sikte till hösten.

Grunderna för lagring av potatis

För att garantera att potatisavlingen bevaras måste du följa vissa regler. Som nämnts ovan bör de uppsamlade knölarna torkas och blåas och lagring bör uppfylla vissa kriterier. Det är praktiskt att lagra knölarna i behållare med 10-15 kg, där, för bättre bevarande av grödan, kan du lägga ut ett lager av betor (det skyddar det mot överdriven fukt) ovanpå potatiserna. För att sakta ner spjutningen av knölar, bifogar de äpplen, en hel del per låda.

Således säkerställs skördet med lämplig förberedelse för lagring av själva potatisen, liksom användningen av en lämplig lagringsanläggning för potatis och överensstämmelse med vissa regler.

Titta på videon: Övervintra dahlia -så här gör du med knölarna (April 2024).