Raisin är en extremt populär produkt eftersom den har många positiva egenskaper. De sommarboende som har en vingård på sin tomt kan försöka förbereda hemlagad russin för framtida användning, eftersom det inte alls är svårt att genomföra en sådan procedur. Vid nuvarande tid finns det många olika metoder för att skörda sådana torkade frukter. Den färdiga välsmakande produkten kan användas för att göra komposter, bakning, etc. Så här torkar du druvorna hemma, lär vi oss senare i artikeln.
- Vilket druv är lämpligt för torkning
- Druvberedning
- Steg för steg Torkningsinstruktioner
- I solen
- I skuggan
- I ugnen
- I eltorken
- Hur man bestämmer beredskapen
- Korrekt förvaring hemma
Vilket druv är lämpligt för torkning
Oftast används för att torka druvsorter som inte har frön inne i bären. Bären själva kan vara både små och stora, mörka eller ljusa. På grund av det faktum att den torra produkten bibehåller smakegenskaperna hos en viss typ av druvor, kan russin visa upp ört-tårta, muskotnöt eller surt söt. 
Oftast för att skörda russin används följande druvsorter:
- Nimrang;
- muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish svart, rosa, vit.
Druvberedning
För att få högkvalitativa och välsmakande, hemgjorda russin, som kommer att kunna behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid, måste du korrekt förbereda färska druvor för skörd. 
Först och främst är det nödvändigt att granska och ta bort allt olämpligt material, ta bort bär som har skador, bucklor, sprickor etc. Det är också önskvärt att skilja små och större bär. Den senare kan skäras i halva för enkel torkning.
Steg för steg Torkningsinstruktioner
Vid den nuvarande tiden finns det flera av de mest populära metoderna för att göra rosiner gör-det-själv hemma. Det är mycket viktigt att välja endast mogna druvor, från orörda bär får du en lågkvalitativ produkt. 
Det rekommenderas att följa dessa regler:
- tappning för att göra russin ska utföras uteslutande i torrt, soligt väder. Överdriven mättade frukter kommer att orsaka att produkten torkar mycket längre vilket kommer att minska dess kvalitet.
- Det rekommenderas att inte vattna vinstocken i 8-10 dagar före den planerade skörden. På detta sätt kommer det att vara möjligt att minska fruktets totala fuktinnehåll.
- Tvätta inte skörden. Du måste plocka bär med händerna och skaka bort skräp och spindelbanor, om några. Det enda undantaget är den våta behandlingen av läsk, som utförs för att påskynda torkningen av druvorna.
I solen
Den enklaste och billigaste metoden att göra russin är att torka druvorna i solen. Visst är den här metoden endast lämplig för regioner med soliga väderförhållanden. 
Om en kylning eller regn förutspås för graden av mogning av druvskörden, kommer det inte att fungera med naturlig torkning.
- Det är nödvändigt att sortera druvorna manuellt, ta bort skräp samtidigt, och sedan sätta bären i ett jämnt lager i ett bricka med en maskbotten. En sådan botten ger god ventilation. Om det inte finns något sådant fack kan du istället använda ett vanligt bakfack.
- Brickor med druvbär bör exponeras för solen.
- När druvorna har lite tid ska du försiktigt vända den till andra sidan.
- Produkten som helhet måste torkas i 2-4 veckor. Den exakta tiden beror på väderförhållandena och fuktigheten hos druvorna.
- Den russin som framställts av sådan teknik visar sig vara torr och hård, men då kan den lagras under lång tid utan att vara täckt med mögel.
I skuggan
Torra druvor kan också vara i skuggan. Kvalitetsegenskaperna för en sådan produkt kommer att skilja sig från den som framställts av den tidigare metoden. Räsorna kommer ut fuktig och mjukare. 
För torkning måste du tillhandahålla ett torrt rum som är väl ventilerat, till exempel en vind.Torkningsprocessen är mycket längre och kan ta ca 2-3 månader.
- I ett torrt rum bör du sträcka tunna rep. Du kan till exempel använda ledningar för tvätt. Druvorna torkas i bunkar.
- Bunkar ska hängas på repet och fixera dem med tygnålar. Penslar kan också vara bundna med en stark tråd av två stycken, och kasta dem bara genom repet.
I ugnen
Du kan torka druvorna i ugnen, men genomförandet av den här metoden är inte så bekvämt eftersom det tar upp till 30 timmar. Och denna metod innebär förbrukning av gas eller el. Men om det här är den enda tillgängliga lösningen för att skörda druvor, är det relativt lätt att implementera. 
Det tar: 1 kg druvor, läsk (1 tsk med glid), 1 liter vatten.
- Vi rekommenderar att du först suger druvorna i läsklösning i 10 minuter, tvätta dem och torka dem. Detta steg kan hoppas över, men läsklösning hjälper till att minska tiden för torkning av frukter.
- Torkade bär bör läggas på kokkärl som tidigare rekommenderats för att lägga pergamentet.
- Därefter sätts produkten i ugnen.Det är tillåtet att samtidigt lägga ett par motsatta.
- Ugnen ska värmas upp till 90 grader. Det första steget i torkningen varar ca 5 timmar. Det är lätt att öppna ugnsluckan så att fukt kan komma ut ur det.
- Då måste du få pannorna och mixa försiktigt druvorna. Så fuktar avdunstar jämnt.
- Brickorna returneras till ugnen. Temperaturen bör sänkas till 70 grader och torka bären tills det är ömt.
- Den färdiga produkten måste avlägsnas från ugnen och sätta på frisk luft med bakplåtarna. Eftersom bären har minskat i volymen kan de samlas på ett ark. Raisins bör vara väl ventilerad, för det kommer han att behöva några timmar. I slutet av det ska tas bort till förvaring.
I eltorken
Betydligt förenkla processen med att skörda russin i hemmet kan använda en elektrisk torktumlare. Processen att torka druvorna i den elektriska torkan kräver ingen särskild uppmärksamhet. Du behöver bara ladda det önskade antalet druvor i brickor, slå på enheten och vänta på resultatet.
Det bör noteras att det är möjligt att lägga ut otvättade druvor i eltorken, liksom de som tidigare blöts i sodavätning. Blöta frukter, som du vet, kommer att förberedas mycket snabbare.
För att torkning utfördes jämt är det önskvärt att byta brickorna från tid till annan. När björnen redan har torkat, kan du också låta dem "mogna" i ett välventilerat rum och under tiden fylla eltorken med en ny del druvor.
Hur man bestämmer beredskapen
Den torkade produkten kan kontrolleras för beredskap genom närvaro av fukt i den. För att göra detta, tryck bara ner bären med fingrarna. Perfekt torkade russin ger inte juice. Den kan lagras under en mycket lång period, samtidigt som den inte förlorar någon av dess näringsegenskaper eller smak.
Korrekt förvaring hemma
Rosiner är opretentiösa. Om du vet hur man lagrar det ordentligt hemma, kommer det att vara ätbart i flera månader eller till och med år.
- Det enklaste sättet att lagra russin i en väska. Du behöver bara hälla produkten i den och sätta påsen på hyllan i ett torrt rum. Det här tyget är andningsbart, vilket hjälper till att spara längre russin. I händelse av att insekter kan hittas inomhus, ska tygväskan först blötläggas i saltad vattenlösning. Därefter måste det torkas, sköljas inte i rent vatten och lägger russin.
- Glasbehållare är också lämpliga för lagring av russin. Det är viktigt att de inte är hermetiskt stängda. I stället för ett lock är det bäst att använda antingen gasväv eller ta ett kapronskydd och göra ett par hål i den. Det är mycket viktigt att syre kan cirkulera fritt i tanken.
- Du kan lagra russin i kylskåpet. Torkade frukter placeras i en plastbehållare och skickas till hyllan. Om du planerar att lagra i cellofan, så måste du först göra några hål i paketet.
