Hur man torkar körsbär: i solen, i ugnen och elspisen

Torkade produkter är inte i "mode" nu, för i stormarknader kan du köpa någon produkt året runt. Men glöm inte att torkade frukter kan vara mycket mer användbara än frysta eller importerade från avlägsna länder. Dessutom lagras "torkning" längre, och på grundval av detta kan du skapa ett stort antal läckra och hälsosamma rätter. Idag kommer du att lära dig om vad en torkad körsbär är, och vad är fördelarna och skadorna på dessa produkter för vår kropp. Vi kommer att ta itu med metoderna för torkning av bär.

Vad är användbar torkad körsbär

Innan du börjar torka produkter, bör du prata om de verkliga fördelarna med torkade körsbär.

Det är ingen hemlighet att färska bär kan förlora de flesta användbara egenskaperna efter bearbetningen, så det är viktigt att veta hur användbara torkade produkter är och om resultaten är värda insatsen.

Förutom det faktum att torkning erhålls mycket välsmakande produktDet är också mycket användbart för vår kropp.Till att börja med innehåller sammansättningen av den torkade frukten en stor mängd järn och koppar, vilket positivt påverkar nivået av hemoglobin, vilket ökar kroppens skyddsfunktioner. Också i torrformen är ett stort antal koncentrerade fruktos och sackarosDärför kommer ett litet mellanmål av torra körsbär att ge dig tillräckligt med energi.

Trots det faktum att torrbär innehåller en stor mängd socker, anses det dietproduktpå grund av pektinsubstanser som reglerar digestion och, för det första, frånvaron av fett i kompositionen.

Dessutom bidrar den torkade versionen till att ta bort sputum vid hosta, så torkade körsbär hjälper till att bli av med förkylningar.

Avslag och förberedelse av körsbär

Berry för torkning bör samlas i det ögonblick när den nådde den maximala mognaden, eller till och med lite blekad i solen. I det andra fallet spenderar du mindre tid på torkning.

Därefter måste vi tvätta alla bär, ta bort bortskämda, ruttna och skadade, så att det inte går att torka alla råvaror under torkningsprocessen.

Efter avvisning kan ytterligare beredning genomföras, vilket kommer att förkorta torkningstiden och på samma gång påverkar inte smaken på något sätt. Utvalda bär kan doppas i några sekunder i en svag sodavätning (upp till 1%), eller häll kokande vatten (låt inte det suga!).

Sköljning i bakpulver orsakar bildning av små porer på huden, genom vilken fukt kommer att avdunsta snabbare.

Med eller utan ben

Omedelbart bör det sägas att valet inte kommer att baseras på dina preferenser eller resurskostnader, utan på metoden för torkning.

Faktum är att körsbär med gropar bäst torkas utomhus, eftersom flugor inte kommer att landa på det och därmed kommer produkterna att överleva till insamling och lagring oskadd.

Om du vill torka bären utan ett ben måste du begränsa torktumlare eller ugn, eftersom alltför många "villiga" kommer att flöda till den söta aromen, varefter bären kommer att vara olämplig för långtidsförvaring.

Naturligtvis kan du täcka körsbären med gasbind eller något annat, men fruktflugorna gör det genom ett hål och förstör hela processen.

Tänk inte att hela bären kommer att torka länge. Vid god ventilation och höga sommartemperaturer tar torkningen bara några dagar, inte mer.

Torkningsmetoder

Nästa kommer vi att prata om hur man gör torkade körsbär med hjälp av olika verktyg. Välj för dig det enklaste alternativet.

På friluft

Låt oss börja med den enklaste varianten av torkkörsbär - naturligt.

1. Tvätta och rengör frukten från stammen.
2. Vi tar lätt tyg eller speciella siktar, där vi lägger frukterna i en rad.
3. Vi placerar körsbären på en öppen, väl upplyst plats. Det är också värt att överväga att platsen bör blåsas bra av vinden.
4. Om det är nödvändigt, täck med ett rutnät med små celler så att maskarna inte "löser" i frukten.

Torkning utförs endast på dagtid. På natten är alla produkter bättre att rengöra huset så att det inte blir blöt.

I genomsnitt tar torkning i frisk luft 2-3 dagar, men man bör ta hänsyn till den totala lufttemperaturen, vindstyrkan och frånvaron av moln.

I ugnen

Omedelbart bör det sägas att i närvaro av gott väder och ledigt utrymme är det bättre att inte använda ugnen. Denna teknik är inte avsedd för torkning, därför kan du få bakad bär i händelse av ett fel. Det är värt att börja med förberedelser. I det här fallet, var noga med att skära körsbären i halvor och ta bort benet. Detta görs inte bara för att få en helt färdig att äta produkt, men också så att bäret torkar ut snabbare.

1. Tvätta frukten, avlägsna stjälkarna och skär i 2 delar.
2. Förbered bakplåten, vi täcker det med bakpapper.
3. Vi sprider halvorna av körsbär skurna i ett enda lager. Vi placerar dem så att de i torkningsprocessen inte klibbar sig och blir en homogen massa.
4. Vi ställer temperaturen i ugnen till ca 165 ° C och om det finns en sådan funktion, slå på det starka luftflödet.Om det inte finns någon sådan funktion, är det värt att placera körsbäret endast i den förvärmda ugnen medan du lämnar dörren.
5. Torkad ca 3 timmar.
6. Ta bort körsbären i en halvtimme så att den kyls och luftas.
7. Sätt igen ugnen, exponera temperaturen vid 135 ° C.
8. Vid lägre temperatur, torka bären i ca 16 timmar.

För att förhindra att torkningsprocessen spjäller ut din utrustning eller bakar bären, avlägsna körsbären regelbundet från ugnen och låt dem svalna och ventilera. Också en ugn vid denna tidpunkt kommer att kunna "slappna av".

I eltorken

Låt oss nu räkna ut hur man torkar körsbär i en elektrisk torktumlare. Omedelbart är det värt att säga det koka körsbär i sockersirap vi kommer inte göra det. För det första är det en extra investering av tid och resurser, för det andra kalorihalten i produkter, som redan är ganska stora, ökar, och för det tredje, i värmebehandlingsprocessen förstör vi de flesta vitaminerna, vilket är oklokt.

Så börjar vi med rengöring av "benen" och benen. Glöm inte att förtvätta körsbäret, så att det inte har smuts.

1. Vi lägger ut produkterna på gitteren för grönsaker så att halvorna inte står i kontakt med varandra.
2. Vi ställer in temperaturen i området 60-65 ° С.
3. Torka ca 3-3,5 timmar.
4. Kontrollera bären.

Naturligtvis är det här alternativet att torka oftast i kombination med matlagning i sockersirap, men som vi nämnde ovan behöver vi inte ha något sådant. Om körsbäret inte är helt torrt kan du fortfarande hålla det i torken, eller efter en paus på en halvtimme, torka igen vid samma temperatur.

Hur man bestämmer beredskapen

Den färdiga bären ska skrynkas, mörk, likna torkade körsbär, som vi ofta ser i träden.

Produkten måste vara plast, torr vid beröring. Också uppmärksamma vätskan, som inte ska stå ut vid pressning.

Hur man lagrar torkade körsbär hemma

Vi avslutar artikeln med information om hur man lagrar torkade körsbär.

Fullt torr produkt lagrad inte mer än ett åräven om det torkades perfekt. För att inte förkorta hållbarheten kan en del av bären, som kommer att användas nästa månad, placeras i en glasburk. Resten av produkterna är bäst dolda i pappers- eller bomullspåsar, där frukterna blir väl ventilerade och inte "kvävas". Eftersom vi använder "tara", som tillåter luft att passera, måste vi skydda torken från överdriven fukt. För att göra detta, välj en plats där aldrig förekommer mögel eller svamp. Samtidigt rekommenderas inte att lagra körsbär nära batterier eller värmepanna.

Nå, nu har du tillräckligt med kunskap för att förbereda en utsökt bär för vintern. Försök att använda den naturliga versionen av torkningen, så att frukten inte förlorar vitaminer från den starka värmen. I det här fallet är det bättre att inte improvisera, annars får du ett stort antal bär olämpliga för lagring.