För närvarande blir populär morötter ovanlig lila. Låt oss försöka lista ut vad, förutom rotsfärgen, skiljer det sig från de klassiska sorterna av morötter, vilka har användbara och möjligen obehagliga egenskaper.
- beskrivning
- Populära sorter
- "Purple Elixir"
- "Dragon"
- Sammansättning och kalori
- Användbara egenskaper
- Matlagningstillämpning
- Används vid behandlingen
- Skada och kontraindikationer
beskrivning
När det gäller botanik lila morot tillhör samma underart som den vanliga moroten (Daucus carota subsp. sativus) och är en tvåårig ört med en kraftfull rot och karakteristiska fjäderblad. Externt, det skiljer sig endast i rotans lila färg. Det antas att en sådan morot odlades flera tusen år sedan. 
Populära sorter
Det lilla utbudet av morötter kan ännu inte skryta med så många sorter som den klassiska. Men för närvarande är vissa sorter redan tillgängliga för amatörgardister.
"Purple Elixir"
Röda grödor av denna sort har en lila färg. De är trikromatiska i snitt: orange kärna, gul mellanliggande och lila-violetta ytterlager. 
"Dragon"
Denna sort präglas av sina rötter med rik violett färg med en gul-orange kärna. De har en söt smak och är särskilt rika på vitaminer från grupp A. 
"Kosmisk lila"
Denna morot hör till de tidiga mogna sorterna. Vid lila roten är det bara en ganska tunn hud, inuti samma grönsak har en klassisk orangefärg, så att den kan renas från en violett till en vanlig morot när den rengörs. 
Sammansättning och kalori
Sammansättningen av denna morot är rik på mineraler. 100 g råprodukt innehåller följande ämnen:
- 200 mg kalium;
- 63 mg klor;
- 55 mg fosfor;
- 38 mg magnesium;
- 27 mg kalcium;
- 21 mg natrium;
- 6 mg svavel;
- 0,7 mg järn;
- 0,4 mg zink;
- 0,3 mg aluminium;
- 0,2 mg mangan;
- 0,2 mg bor;
- 99 μg vanadin;
- 80 mcg koppar;
- 55 | ig fluor;
- 20 mcg molybden;
- 6 mcg nickel;
- 6 mcg litium;
- 5 mcg jod;
- 3 mcg krom;
- 2 mcg kobolt;
- 0,1 μg selen.
Denna sort är särskilt rik på vitaminer A (ER) (2 mg per 100 g) och C (5 mg) samt betakaroten (12 mg). Dessutom innehåller kompositionen vitaminer i grupp B (B1, B2, B5, B6, B9) och vitaminerna E, K, PP, N. Det bör noteras att det finns mer beta-karoten i violett sorter än i traditionella. 
Kaloriinnehållet i 100 g rågrönsaker är 35 kcal. Den innehåller:
- 1,3 g proteiner;
- 5,7-6,9 g kolhydrater;
- 0,1 g fett;
- 2,4 g dietfibrer;
- 1 g aska;
- 86,6-88 g vatten.
Användbara egenskaper
Det höga innehållet av beta-karoten, närvaron av anthocyaniner, liksom andra ämnen och vitaminer, ger violett sorter många användbara egenskaper, speciellt med användning i mat kan du:
- stärka immunförsvaret
- normalisera kolesterolnivåer;
- minska risken för cancer;
- förbättra synen
Matlagningstillämpning
I princip kan lila sorter användas i alla rätter som använder vanliga morötter. Det kan syltas, kokas, stekas, stuvas, bakas, används i sallader, pressas juice och ätas rå. På grund av den ovanliga färgen används denna rotväxt för att dekorera olika rätter. 
Används vid behandlingen
En lila morot har någon positiv effekt i någon form - även i en kille, även i en stekt. Men utan tvekan kan den största effekten uppnås genom att äta den rå. Mycket bra i den meningen, morotjuice.
Skada och kontraindikationer
I vissa fall kan rotgrönsaken i fråga orsaka allergiska reaktioner - hudutslag, diarré eller svullnad i huden. Dessutom kan överdriven konsumtion av denna grönsak med riklig betakaroten i det leda till att huden gulnar.Det rekommenderas också att missbruka morötter under graviditet och amning.
Som vi kan se finns det inga specifika kontraindikationer för användning av violett morotsorter. Denna grönsak har utmärkt smak, många användbara egenskaper, liksom ursprungliga färger, vilket gör att den kan användas i stor utsträckning i olika rätter. 
