Modern utrustning gör att man inte bara snabbt kan frysa en mängd produkter utan också för att hålla dem länge utan att förlora smak och användbara egenskaper. När kroppen har ett djupt behov av vitaminer (vinter och vårtid), kommer sådana preparat till nytta. Frysta tranbär behåller nästan alla dess fördelaktiga egenskaper och vitaminer, som förloras i kokningsprocessen. Därför kommer de som vill ha till hands denna förråd av vitaminer, vara intressanta och användbara vår historia.
- Är näringsämnen konserverade när de är frysta?
- Beredning av bär före frysning
- Frysningsmetoder: steg-för-steg-instruktion
- enkel
- Med socker
- Hur mycket kan du lagra
- Måste jag tina
- Vad kan man göra
Är näringsämnen konserverade när de är frysta?
Om du lyckades samla en stor del av den här värdefullaste produkten, bör du inte skynda med bearbetningen enligt standardprogrammet (kokkompot, sylt, juice, etc.). Det finns en unik metod, hur man behåller färska tranbär, och samtidigt för att bevara dess egenskaper - god frysning. De bästa bären för frysning är de som skördas 2-3 timmar före skörden.De håller så mycket som möjligt de smakrika och användbara egenskaperna. Tranbär (eller nordlig citron) innehåller många näringsämnen:
- syror: kinisk, ursolsk, askorbinsyra, citronsyra, bensoesyra, äppelsyra;
- pektiner och glykosider;
- glukos;
- vitaminer PP, K, grupp B.
Beredning av bär före frysning
Före frysning sorteras frukterna:
- separerade från bladen;
- kasta ut ruttna och smittade kopior;
- välj alla, inte krossade enheter (krossade frukter kan sättas på saften);
- omogna kasseras helt och hållet.
Efter att de vackraste och högkvalitativa kopiorna väljs, tvättas och torkas de. Torka väl på pappers- eller trasahanddukar.
Frysningsmetoder: steg-för-steg-instruktion
Att njuta av färska bär på vintern är inte nödvändigt att köpa separat utrustning.Uppgiften med högkvalitativ och snabb frysning fungerar bra för de flesta moderna kylskåp.
enkel
Det finns flera tekniker för att frysa tranbär hemma, men det enklaste och mest produktiva är massfrysning. För detta läggs högkvalitativa (mogna, hårda) frukter (förberedda) i påsar och skickas till frysen.
Du kan använda en alternativ metod för att frysa färsk frukt: Bären läggs i bulk på en bricka eller tallrik och skickas i 2-3 timmar i frysen. Därefter tas tranbäret ut och förpackas i påsar eller behållare, som sedan sätts tillbaka i frysen. Denna metod är mer produktiv, eftersom bären kan göra juice och pinne, det vill säga, förlora sitt "marknadsförbara" utseende.
Med socker
De som vet hur man fryser tranbär till vintern med socker, använd alltid den här metoden.Denna metod skiljer sig från frysande färska bär genom att frukterna först rullas i socker eller hälls med sockersirap. Denna typ av beredning gör det möjligt att inte bara bevara fruktens naturliga form, men också för att betona deras smak.
Hur mycket kan du lagra
Som regel rekommenderas att lagra frysta frukter i 8-10 månader. Men tranbär är en unik bär. Om frysningen utförs enligt alla regler, kan den lagras från 1 år till 3 timmar vid en temperatur av -18 ° C. Billetet bör förvaras bort från produkter som fisk och kött. De kan "belöna" produkten med sin smak.
Samtidigt bör man se till att paketet är integritet så att frukten inte förlorar fukt. Det rekommenderas inte att frysa friska bär igen - de kommer inte bara att förlora sin smak och presentation, men kan också vara skadliga för deras hälsa. Om de tinade frukterna inte användes omedelbart, är det bättre att utsätta dem för värmebehandling och därefter frysa dem.
Måste jag tina
Att laga några rätter (mestadels med värmebehandling) kräver inte tidigare avfrostning av tranbär. Men för många rätter är frysta bär bättre förberedda på förhand. Och gör det rätt. Först och främst är det omöjligt att tillåta intag av luft och juiceutflöde.
Det mest prisvärda och snabbaste sättet att tina är att placera produkten i en lufttät behållare och sänka den i 30-45 minuter i kallt vatten. Men den mest optimala metoden är att överföra frysta frukter till kylskåpet. Det är sant att det tar mycket mer tid (ca 7 timmar), men det kommer att behålla mer användbara och smakkvaliteter.
Vad kan man göra
Frosna tranbär kommer inte bara att bidra till att öka immuniteten på vintern, men också diversifiera rätter om du vet vad som kan kokas från det.
- Sallader och spannmål. Frukt kan enkelt sättas till surkål eller riven morötter. Och de kan också bli en oumbärlig ingrediens för vitaminsallader (baserad på kål, kyckling, ropa, banan, etc.).
- Såser och dressingar.Tranbär gör underbara, smakfyllda såser till kött, fisk och efterrätter.
- Morsy, compotes och gelé. Förfriskningar är bra inte bara på sommaren men också på vintern. Dessutom, under den kalla årstiden är de en rik källa till vitaminer och kraft.
- Fyllning för pajer, muffins och stekpannor. Tranbär är det perfekta alternativet. Dessutom framställs sådana rätter ganska snabbt.
- Desserter. Om mjölprodukter verkar som hårdmat för dig kan du göra en lätt efterrätt från frusna tranbär.
Efter att ha läst vår artikel lärde du dig att frysa en ovärderlig tranbär, samtidigt som du behåller sina hälsosamma egenskaper, smak och utseende. Med hjälp av vårt råd kommer du att kunna glädja dina nära och kära över hela vintern med goda och hälsosamma rätter med denna bär.
