Lätt men näringande blomkålostsoppa - recept och detaljerade matlagningsanvisningar

Blomkål och ost soppa är ömt och välsmakande. Även om du inte är ett fan av grönsaker eller kurser.

Det kan tillagas på vintern med fryst blomkål, men från färskt är det mycket gott!

Matlagningspuré soppa med blomkål och ost tar inte mycket tid, så denna soppa kan vara ett bra alternativ när du behöver snabbt laga mat.

Ingen kommer att vara likgiltig, eftersom den är användbar, lätt att förbereda och är perfekt som en middag för hela familjen.

Fördelarna och skadan av grönsaker

"Curly" grönsaker är oerhört användbar - eftersom den behåller många användbara egenskaper vid matlagning. Den är rik på vitaminerna A, B, C, D, E, K, PP, mineraler - kalium, kalcium, kobolt, klor, natrium, zink, magnesium, järn och aminosyror - äppel, citron, tartron.

Hyppig användning av blomkål rekommenderas för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar, t.ex.:

• förstoppning;
• hemorrojder;
• matsmältningsproblem.

Med sin frekventa användning stärks blodkärlens väggar, och överskott av kolesterol elimineras.. Denna användbara produkt är indicerad för patienter med diabetes mellitus och förhindrar till och med malign tillväxt av celler i kroppen.

På grund av dess låga kaloriinnehåll används produkten i stor utsträckning i en balanserad kost för att spara ner vikt eller gå ner i vikt. Det finns endast 28 kcal per 100 gram varav:

• proteiner - 1,6 g;
• fetter - 0,5 g;
• kolhydrater - 4,9 gram.

En representant för denna grönsakskultur brinner helt fett, på grund av dess höga fiberinnehåll, och undertrycker hungern under lång tid. Det finns dock kontraindikationer att använda. Människor som lider av gikt, gastrit med hög surhetsgrad och akut tarmsjukdom bör avstå från användningen.

Klassiskt recept

Nu överväga ett steg för steg recept för att laga läckra soppa.

Vi behöver:

• Blomkål huvudet.
• 1 lök.
• 2 medelstora morötter.
• 3 potatisar. Det bör noteras att ju mer kål, desto mindre behöver andra grönsaker. Om huvudkålens vikt är 500 gram - sätt 3 potatis, om 800 gram - två är tillräckligt.
• 50-100 gram riven ost.
• salt, peppar, kryddor efter smak.

1. Till att börja med, förbereda alla ingredienser.
   • Skölj kålen väl;
   • att separera blomställningarna från de grova benen och bladen;
   • skära om de är stora
   • de återstående grönsakerna - skal, tvätta under rinnande vatten och hacka;
   • hacka lök i halva ringar;
   • morötter och potatis - hugga in i kuber;
   • ostrist på ett grovt rivjärn.
2. Blomställning placerad i en kastrull med saltat kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Om du planerar att göra en puree efter tillagning, laga lite längre, om du lämnar bitarna som de är, ta inte mer än 10 minuter att göra detta.
3. Kontrollera efter beredskap - pluggen borde enkelt genomborra blomställningarna - vik den i en kolv.
4. Sätt en tjock potatis på elden och häll lite solrosolja eller smälta lite smör - så smaken blir mjukare.
5. Skicka lökrödning, och när det blir genomskinligt, lägg till morot och potatis kuber. Stew grönsaker i ca 5 minuter - under denna tid kommer morötter ge juice.
6. Häll sedan 1,5 liter vatten. För att göra maten riktigt frisk är det bättre att använda filtrerat eller förutbestämt vatten för matlagning. Då, när kokningsprocessen börjar, täcka med ett lock, minska värmen lite och laga tills det är klart. Det tar mindre än en halvtimme.
7. I den resulterande buljongen sätta blomställningar.
8. Tillsätt riven ost.
9. Salt, peppar, du kan hälla din favorit soppa krydda med provencalska örter, humle-suneli, väl lämpad torkad basilika, färskpressad vitlök.
10. Låt det koka och laga mat i ett par minuter. Skålen är klar!

Andra alternativ

Kycklingbuljong

För större mättnad, försök att laga mat med kyckling.

För att göra detta behöver du 300-400 gram fjäderfäkött. Du kan använda bröst, ben och lår. Med en bröstskål är det mer dietary, men det smakar lite torrt, till skillnad från benen.

1. Tvätta köttet, lägg det i en kastrull.
2. Tillsätt hela löken och koka i minst en timme.

   Smaken blir rikare om kycklingen inte skärs före matlagning.

   Glöm inte att periodiskt avlägsna skummet, så att soppen blir transparent gyllene.

3. Efter en timme, ta bort löken, skär fågeln i bitar, ta bort benen (om du väljer ben) och börja tillsätta resten av ingredienserna i den ordning som beskrivits ovan.

Ostskämtsoppa

Läcker krämig sopppuré erhålls efter tillsättning av grädde, med en fetthalt av minst 10%. Vanligen för enhetlighet, mättes de kokta ingredienserna med en bländare.. I sista skeden, när alla produkter redan är lagda, häll i 100 ml varm grädde och koka i 5 minuter.

Krämiga soppor är bäst tillagade på en gång och lagras inte i kylskåpet i mer än en dag.Men de är så läckra att de inte stagnerar under lång tid.

Med smält ost eller roquefort

En bra kombination till "första" kommer att vara:

• Gräddeost. Den säljs av plåtar och vid biten. Vid 1,5 - 2 liter buljong tar 6 rutor. Sätt dem lite tidigare och se till att de helt löser upp.
• Roquefort. Det kallas ofta blå. Tillsätt med blomkål, eftersom det behöver lite mer tid att smälta än den vanliga gnidas. Ca 150-200 gram skivade bitar går till pannan.

Med svampar

Ett annat bra alternativ för en hälsosam lunch. Soup med svamp och blomkål tar en anständig position inom första kurser. Dess rika smak och tillgängliga ingredienser gör det ännu mer attraktivt bland andra första kurser, och den delikata smaken av gräddesoppa kommer inte att lämna någon likgiltig.

Du behöver 200 gram mushrooms - det här är 5-6 stycken. De måste tvättas väl, skäras i längdriktningen och koka i början - tillsammans med lökarna. Svamp är en källa till protein och ersätter med köttet, vilket gör maten mer näringsrik.

Servering av rätter

Servera bör vara i en djup tallrik med en sked gräddfil (om grädde inte användes under tillagning). För dekoration kan du hugga färska örter - gröna lök, dill, persilja. Om du gör en sopppuré ska du inte hugga några blomställningar med kontrast.

slutsats

Om du aldrig har provat det här "först" - då är det dags att fixa det, särskilt eftersom nästan alla produkter alltid finns i kylskåpet. Ostssoppa diversifierar dina familjen middagar och kommer att tilltala alla familjemedlemmar.. Välj ditt favoritalternativ eller prova allt en efter en.