Culinary tricks - hur mycket att laga frusen blomkål? Steg för steg

Blomkål är en användbar och välsmakande grönsak, som också används i kosten. Det absorberas bättre än vitt, irriterar inte slemhinnan i magen och orsakar inte gasbildning. Innehåller stora mängder vitaminer och spårämnen.

I denna artikel kommer vi att berätta hur man kokar frysta och färska grönsaker, hur länge matlagningsprocessen tar. Vi kommer att ge detaljerade stegvisa instruktioner med matlagningsreglerna. Och vi kommer också att öppna hemligheten för hur man korrekt bestämmer beredningen av kokt blomkål.

Skillnader i kulinarisk bearbetning av frysta och färska grönsaker

Grönsaker äta stekt, stuvad och kokad.

Det är dock inte alltid möjligt ofta används frysta produkten.

• Färskkål rengörs från ytterbladen, tvättas väl i en saltlösning (två matskedar per 1 liter vatten) för att avlägsna eventuella larver och larver och koka i 20-25 minuter.
• Fryst blomkål behandlas inte i saltlösning och kokas i 10 minuter mindre, eftersom dess konsistens är mer vattnig.

Hur lång tid tar processen?

Du kan laga olika rätter från fryst blomkål, beroende på detta, är tiden för tillagning och beredningsförfarandet olika. Tänk på hur du behöver laga en frusen grönsak, i synnerhet hur många minuter du behöver upptäcka efter kokning, beroende på receptet:

1. för soppa - Ett stort huvud i floretter, kokt i en kastrull i 10-15 minuter;
2. för sallad - bryggas i 15-20 minuter med en hel kålkål, sedan demonteras i små krukor och används enligt receptet
3. för efterföljande rostning - demonteras i blomställningar, kokas i 7 minuter, stekas sedan i en stekpanna till guldbrun.

När du köper fryst kål måste du kontrollera blomställningarnas integritet - Om de krossas och täcks med en stor mängd is lagras produkterna i strid med frysningsförhållandena.

Så här lagar du läckra - steg för steg instruktioner

Kapaciteten kan vara från olika material:

• vanlig emaljad pan;
• diskar från glaseldfast material;
• lerkruka.

Det finns regler där du kan få en riktigt god maträtt.:

• blötlägg i några minuter innan du lagar skotten i kallt vatten med en liten mängd citronsyra - detta kommer att bevara den vita färgen;
• du kan stuka kål i vatten med mjölk tillsatt - från så kommer dess smak att bli mycket mjukare och mer ömt;
• Du borde inte lägga till mycket kryddor på pannan - de kommer inte att förbättras, men kommer bara att döda den särskilda smaken på skålen.
• Om grönsaken är förberedd för sallad, läggs varken mjölk, citronsyra eller ättika till vattnet - annars kan smaken av salladen inte motsvara receptet.

Överväg processen med att laga frusen blomkål i en emaljpanna. Det är enkelt, består av flera steg:

1. Tillräckligt vatten hälls i tanken (så att hela huvudet är täckt med det), sätt på elden, tillsätt salt till smak.
2. Blomkål, utan avfrostning, sätter i kokande saltat vatten - så det kommer att laga sig snabbare. Om du planerar att använda soppan eller sallad, ta ut den innan du lägger den i en kastrull, skär i blomställen med en skarp kniv.
3. Elden reduceras till medelstora, laga tills det är klart (10-20 minuter). Behållaren är öppen - blomkål kan bli gul under locket.
4. Före beredskap läggs en matsked av 9% ättika till pannan så att knopparna inte mörknar.
5. Den färdiga produkten lutas i en kolv, vattnet dräneras. Om kål inte används omedelbart kan du spara det en stund strax i buljongen.

Hur bestämmer du beredskapen?

Viljan av en maträtt bestäms av en gaffel, avlägsnande av skotten från en kolv. Korrekt kokt blomkål bör vara:

• elastisk;
• lite krispig;
• hålla formen på knopparna.

I överkokt blomkål:

• knopparna är för mjuka;
• behåll inte formen.

slutsats

Blomkål - välsmakande och närande, trots att den innehåller lite kalorier. Denna grönsak har mycket protein, vitaminer och spårämnen. Korrekt förberedd produkt behåller de flesta näringsämnena och absorberas väl.