Pekingkål: produktens sammansättning, fördelar och skador, recept

Pekingkål eller, som det kallas också, katteri, sallad eller kinesisk kål är en grönsak som kom till oss från Kina.

Denna typ av kål är väldigt saftig, välsmakande och används för att förbereda en mängd olika rätter.

Är det till hjälp? I den här artikeln kommer vi att titta närmare på peking, analysera alla fördelarna och nackdelarna med denna grönsak och lära sig det korrekt, och viktigast av allt är det gott och hälsosamt att laga mat.

Faktum är att det finns många rätter som kan tillverkas av kinesisk kål: soppor, sallader, aptitretare och även hamburgare.

struktur

kemisk

Den innehåller cellulosa, makro- och mikroelement (magnesium, natrium, svavel, fluor, fosfor etc.) samt lutein och betakaroten. Innehållet av folsyra och nikotinsyra ökar dess fördelar för människokroppen. Pekingkål har mycket vatten, och på grund av detta har det få kalorier.

Kaloriinnehåll

Pekingkål är en mycket lågkaloriprodukt. Per 100 g produkt står för:

1. färska - 12 kcal;
2. kokt (utan salt) - 10 kcal;
3. stekt - 15 kcal.

vitaminer

Peking är mycket användbart på grund av innehållet i ett stort antal olika vitaminer (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Egenheten hos denna produkt är att under matlagning under påverkan av temperaturen, förlorar den inte dess fördelaktiga egenskaper och vitaminerna förstörs inte. Färsk, kokt och stekt kål innehåller nästan samma mängd vitaminer.

BJU (proteiner, fetter, kolhydrater)

100 g färska grönsaker innehåller:

• proteiner - 1,1 (färskt), 1,6 (kokt utan salt), 1,3 (stekt);
• fetter - 0,3 (färska), 0,2 (kokt utan salt), 1,5 (stekt);
• kolhydrater - 1,2 (g), 1,8 (kokt), 5,5 (stekt).

Skada mot kroppen

Det är i sig inte skadligt, men det är bättre att inte använda det i stora mängder för vissa sjukdomar:

1. hos kvinnor - Med åderbråck, med tromboflebit och bukspottskörtelcancer
2. hos män - i leversjukdomar, mag, bukspottkörtel och tarmar
3. hos barn - i sjukdomar i matsmältningssystemet.

Hälsovinster

På grund av innehållet i en mängd olika vitaminer, kämpar kinesisk kål avitaminos, anemi och stärker immunförsvaret. Det kan städa vår kropp av kolesterol genom att öka ämnesomsättningen.. Det är därför det används väldigt mycket och användbart för viktminskning.

Om det ingår flera gånger i veckan i din kost kan du stabilisera vikten. På grund av innehållet i grov fiber bränner Pekingskålen subkutant fett och minskar mängden kolesterol i blodet. Pekingkål kan lindra huvudvärk, av goda skäl i antiken antogs det som en panacea för alla sjukdomar.

Fördelarna med kinesisk kål:

• för män - Behållar prostatakörteln, förhindrar inflammation och
• för kvinnor - hjälper till med depression, förhindrar åldrande, kan ätas under graviditet och amning (när barnet når 3 månader)

sjukdomar i det genitourära systemet, lägger till maskulin energi;

• för barn - stärker ben och immunitet, orsakar inte sådana problem med matsmältningen som flatulens och kolik, och hjälper också hjärnan och nervsystemet, vilket är mycket användbart för barn av alla åldrar.

Kontra

Trots alla fördelar med Peking har kål vissa kontraindikationer. Det är bättre att inte använda det för pankreatit (i den akuta fasen), liksom att begränsa användningen för:

1. hög surhet
2. problem med matsmältningssystemet (gastrit, kolit, blödning).

måltider

Rätter från Pekingkål är väldigt närande, ömma och otroligt användbara. Trots det faktum att denna grönsak länge dykt upp på hyllorna i våra butiker är efterfrågan på den inte så stor. Men det här beror inte på att det är sämre i smak för andra produkter, men för att många människor inte vet vad som kan beredas av det, och viktigast av allt hur.

Petsay kan användas för att förbereda första och andra kurser (soppor, kotletter, kålrullar), för alla slags mellanmål och sallader, såväl som konserverad och skördad för vintern. Du kan äta rå, liksom laga, steka, sväva, simma och marinera. Trevlig smak av denna saftiga kål kompletterar absolut vilken maträtt som helst.

Kryddig soppa

ingredienser:

• Pekingkål 400 g;
• kycklingbuljong eller vatten 1 liter;
• Stekt ris 2 tbs.
• Schenok 1 kryddnejlika;
• gurkmeja 1 tsk;
• chili och salt (efter smak).

preparatet:

1. Låt vattnet eller buljongen koka, tillsätt ris, salta det efter eget gottfinnande och låt det laga mat.
2. Förbered kålen. För att göra detta, stryk det och steka (omrör hela tiden) över låg värme.
3. Skala vitlök, hugga och sätt i kål med gurkmeja, steka i några minuter.
4. Tillsätt kålen till buljongen tillsammans med heta paprika och låt koka tills det är ömt.

Original mellanmål

ta:

• Peking 1 huvud;
• bearbetad ost 200 g;
• Maasdamost 150 g;
• sötpeppar 2 stycken (röd och gul);
• gräddfil 3 msk;
• benfria oliver;
• vitlök 2 kryddnejlika.

preparatet:

1. Grate riven ost, tillsätt hackad vitlök och gräddfil till den.
2. Peppers skärs i små kuber och oliver cirklar.
3. Alla kombinera och mixa.
4. Vi skär kålen i hälften och börjar försiktigt applicera påfyllningen med ett tunt skikt inuti varje löv, varefter de två halvorna förenas och sår ordentligt med klämfilm.
5. Den resulterande "rullen" lämnar i kylskåpet i flera timmar, innan den serveras, skärs i portioner.

Kinesisk vegetabilisk och skaldjur sallad

Det kommer att ta:

• Pekingkål 250 g;
• krabba kött 200 g;
• kokta räkor 250 g;
• konserverad ananas 200 g;
• salladsdressing (sås, majonnäs eller gräddfil).

preparatet:

1. Kål måste skäras i remsor och krabba kött och ananas - tärningar.
2. Vi rengör räkorna och skär också (du kan lägga till hela).
3. Blanda alla, tillsätt salt och peppar (efter smak), dressing sås.

Cutlets på den andra

Det är nödvändigt:

• Kinesisk kål 200 g;
• morötter 1 st;
• lök 1 pc;
• råpotatis 1 st;
• malet kyckling 300 g;
• ägg 1 pc;
• kryddor att smaka.

preparatet:

1. Kålplattor häller kokande vatten och skärs sedan i små bitar.
2. Grate morötter och potatis.
3. Lök finhack.
4. Stek grönsaker i en panna, blanda dem sedan med malet kyckling, tillsätt ägg och kryddor.
5. Allt grundligt blandat.
6. Om fyllningen visade sig vara väldigt flytande, tillsätt sedan lite mjöl till det.
7. Vi formar kotletter med våta händer och lägger dem i en välvärmd stekpanna.
8. Stekt tills det är klart.

Indikationer för ätning

Med tanke på att kinesisk kål har mycket användbara egenskaper, ska den användas av alla som inte har några kontraindikationer för detta. Men mest av allt kommer det att gynna dem som vill gå ner i vikt, såväl som personer med nedsatt immunitet.

slutsats

Den kära kålens särdrag är att det ger stora fördelar för människokroppen i någon form. Många föredrar att använda den rå, men med det kan du laga mat, några av vilka vi diskuterade i den här artikeln. Om du vill vara hälsosam och vacker, var noga med att lägga till Petsay till din kost.