Hur nibble kyckling, anka och gås med munstycket

Varje stolt ägare till ett privat hus eller stuga kommer förr eller senare till slutsatsen - borde jag ha några hemboende saker: kycklingar, ankor, gäss, och bättre alla dem små och små! Och nu är allt klart - ett skjul för en övernattning, ett staket för att gå, mata tråg och fågelsteg introducerades. Fågeln växer, blir vikt och det kommer tid att tjäna den, handvuxen, till bordet. Och här måste du tänka på hur du kan fånga fågeln lättare och snabbare. Vi hjälper dig att studera denna fråga mer ingående.

Hur man plockar en fågel

Det är frestande att plantera och växa fjäderfä: det kommer att finnas ägg, hälsosamt kött och till och med nere och fjäder för kuddar, filtar och kläder. Om fjäderfäägget transporteras utan störning, för att få högkvalitativt kött och rena fjädrar, behöver du lära dig hur du klämmer fast slaktkroppen ordentligt. Kycklingar och kalkoner plockas efter slakt, och anka och gås - efter 2 timmar för att rädda fjädrar och nere.

Sekvensen av fjäderborttagning är som regel den här: först avlägsna fjädrar från svans och vingar, sedan från bröst, rygg och allra sista från benen. Vidare avlägsnas fjädrar och nackor försiktigt och upprätthåller hudens integritet. Efter att ha plockat fågeln, tar de bort resterna av fjäderdräkten med en kniv och bränner slaktkroppen med en flamma. Plockning kan göras både manuellt och med hjälp av mekaniska anordningar - till exempel rengöring för fjäderfä.

Handplockning

Före slakt rekommenderas att inte fånga fågeln i flera timmar för naturlig rengöring av magen från matningen, medan den ska ha färskt vatten fritt tillgängligt. Det är bekvämare att utföra plockningen i sittplatsen, genom att ha placerat en slaktkropp och behållare för fjädrar, ned och slutligen rengjorda fåglar framför dig. Manuell plockning av en slaktkropp tar ungefär en halvtimme. Du kan manuellt plocka fågeln som en torr plockning, och med användning av skållning.

Plockning med förskalning. Efter slakt ger fåglarna blod för att tömma i 5-7 minuter, medan du håller slaktkroppen genom tassarna, nacken nedåt.Därefter doppas kycklingen eller annan fågel helt i en stor tank med varmt vatten (temperatur inte mindre än 90 °) i en halv minut. Påverkan av kokande vatten kommer att öppna porerna i huden och underlätta processen att dra fjädrar.

Plockning bör vara försiktig så att du inte skadar huden med en skarp rörelse. Efter lite träning kan du bearbeta fågeln en kvart i timmen, och på en dag, plocka fjädrar från flera slaktkroppar. Skaldning kan ge köttet rött.

Torrplockning. Metoden för torrplockning tolererar inte fördröjning, borttagning av fjädrar bör utföras på en varm slaktkropp. Dra ut fjädrarna av svansen och vingarna, fortsätt till rengöringen av fjädrarna tillbaka, bröstet och i vingarnas sista vändning. En liten fjäder dras ut av en stark, men snygg rörelse mot tillväxt, det är möjligt att plocka upp flera fjädrar i ett drag. Dra av fågelns hud med en hand, du kan lätta och påskynda plockningen.

Mekanisk plockning med munstycket

På sommaren och hösten finns det många ekonomiska problem, du måste vara i tid och en naturlig fråga uppstår - hur man snabbt kan plugga en fågel eller flera slaktkroppar samtidigt? Eftersom innovationer har nått fjäderfäuppfödare kan sådana frågor munstycke för plockning av fjäderfä.Det här är en liten enhet, som en ruff, i vilken, istället för borst, är gummitrådar "fingrar" med tråd.

Tänk på hur perosremnage-bilagan fungerar. Till att börja med tas någon rotator - en perforator, en borrmaskin, en skruvmejsel eller ett elverktyg. Då är peroshchipalnaya-fästet fäst på borren, arbetsmotorn driver fästet, det roterar och drar ut fågelfjädrarna med sina gummi eller silikon "fingrar".

För arbete måste du installera en borr med ett munstycke på en platt, stabil yta och ersätta fågelkroppen på den roterande enheten med svansen först. Ett sådant perosemna-munstycke på borren ökar upptagningen av slaktkroppen i upp till 6 minuter, kan användas både i hushållet och i jakten på att plocka spel. Kostnaden för munstycket är cirka 300 hryvnia.

Tips och tricks för att plocka fjäderfä

Vi ansåg den allmänna tekniken för att plocka fjäderfä, men den framgångsrika bearbetningen av varje fågelart har sina egna hemligheter.Vi studerar karaktäristika för klyvning av kycklingar, gäss och ankor.

Hur man snabbt rengör kycklingfjädrarna

Om du behöver en snabb frisättning av kycklingkroppen från fjädrarna, måste du ånga upp det i mycket varmt vatten med tillsatsen av en halv tesked natron i en halv minut. Innan detta måste du kontrollera att slaktkroppen är helt blödad. Sedan, tills slaktkroppen är kall, avlägsnas huden från kycklingbenen, fågeln kyls lite, och du kan börja plocka. Rening av kycklingfjädrar sker vanligen med två fingrar: tum och index.

Att dra flera fjädrar sker i riktning mot deras tillväxt. Djupfäste fjädrar, liksom avbrutna rester, dras ut med pincett. Slaktkroppen som befrias från fjäderdräkten torkas och smutsas väl över en öppen eld av en eld, en gasugn eller en cylinder, varefter kycklingen är klar för slaktning.

Hur man rengör gässen efter slakt

Före slakt överförs gåsen till ett torrt rum med dålig belysning och om möjligt tillåts det att simma i en flod eller damm för att säkerställa att fjädern är ren.Vatten ges till fågeln, mat ges inte längre 10 timmar före slakt för att rensa viskamret på ett naturligt sätt. Efter att ha dödat en gås, dräneras blod från det och suspenderas av benen i flera timmar för kylning.

När det subkutana fettet hårdnar, fortsätt att plocka. Ta bort stora fjädrar, då små, och i sista omgången. Gässen kan rengöras med någon lämplig metod - torr, skållning och användning av ett speciellt fågelplockningsmunstycke, som beskrivits ovan.

Några fågeluppfödare har upptäckt ett annat sätt att skrapa gäss. Fågeln pumpas in i slaktkroppen med en pump tills huden är ordentligt spänd och nacken är uppbunden för att hålla luften inuti, sedan inplastar slaktkroppen med en fuktig trasa eller gasbindning, börjar de stryka den med en ström av våt ånga från järnet. Det torkade tyget rullas upp och gås börjar plocka. Vid behov kan strykningsprocessen upprepas. Efter avlägsnandet av fjädrarna blåses slaktkroppen och skärs.

Hur man plockar änder

Att plocka en anka är helt analog med att plocka en gås, eftersom dessa vattenfåglar har mycket subkutant fett.Efter slakt, blöda, kyla slaktkroppen och ta bort fjädrar på något sätt. Den återstående fluffen kan avlägsnas genom att skrapa på en knivs baksida eller lätt sprinklad med mjöl, sänder på öppen eldslam. Sjungning bör utföras snabbt för att förhindra smältning och läckage av fågelfett.

Kosten hos barn och vuxna bör omfatta fjäderfäkött. Det fungerar som en källa till aminosyror, makro- och mikronäringsämnen och vitaminer. Eftersom de mest utsökta kommer att vara kycklingar, ankor och gäss som odlas av egna händer, då vid det minsta tillfället är det värt att få fåglarna, särskilt eftersom deras plockning och bearbetning inte är så smart. En anordning för rengöring av fåglar från fjädrar kommer endast att påskynda denna process.