Vackert och användbart, hur man bildar en blomsterbädd med örter i trädgården

Vilken maträtt som helst kan lägga till en förfinad smak med hjälp av kryddor. De kan köpas i vilken butik som helst, men oftast på vintern är det svårt att hitta färska gröna till ett bra pris. Vi erbjuder dig en lista av örter, odling av vilka kan göras på sin datja.

Var att lägga kryddiga örter

Du kan placera örter var som helst, det viktigaste är att bestämma omfattningen av plantor av vitaminer. Du kan plantera dem i mixborder, i trädgården eller på fönsterbrädan i huset. Om du bestämmer dig för att plantera kryddiga örter är det bättre att göra en upphöjd säng för dem, dela platsen med tegel eller stenar i flera zoner. Det är viktigt att ta hänsyn till det faktum att kryddiga örter borde vara nära hemmet. Ett litet lagerhus med kryddor på fönsterbrädan ger snabb tillgång till örter, oavsett väder eller säsong, men de måste ge konstgjort ljus med fitolamps.

Lista över örter att ge

Kryddiga örter som kan odlas i trädgården, presenterar vi dig på den här listan.

koriander

I antiken användes koriander i matlagning och medicin. Detta är en årlig växt som ingår i paraplyfamiljen. Koriander har också ett annat namn - kinesisk persilja eller koriander.

Stammen är upprätt och når upp till 70 cm i höjd. Bladen är bredbladiga, med brett lobuler. Blommorna är små och arrangerade paraplyer i änden av pedunclesna. De blommar i juni eller juli. Ripe paraplyer skärs, eftersom det finns frön. Paraplyer torkas, torkas och läggs i papperspåsar.

Korianderen är hemma för östra Medelhavet. Anläggningens historia börjar i antikens Grekland från 1400 f.Kr. Koriander brukade kallas klopovnik, eftersom färska blad luktar som buggar. För första gången användes denna kryddiga ört som en spice av romarna. Då blev det populärt i England och kom sedan till koloniserad Amerika. Koriander används med utseende av de första bladen och läggs till några sallader, soppor, huvudrätter och såser.

Torkade frukter har stort värde av koriander. Du bör inte ta dem till mat på grund av en obehaglig lukt, men om den torkas liknar aromen anis. Torkade frukter används i Borodino bröd, korv, konserverad fisk, såser och ostar.

Eteriska oljor är gjorda av korianderfrön, eftersom de innehåller vitaminer C och A, stärkelse, socker, kvävehaltiga ämnen och feta oljor.

På grund av dess användbara egenskaper används också koriander i medicin, nämligen vid framställning av örtberedningar. De förbättrar matsmältningen och används för magsår och gastrit. De används också i andra läkemedel - antiseptiska, smärtstillande medel och koleretic. Ett avkok av frön och gröna blad av koriander används som en expectorant för lunginflammation och bronkit.

persilja

En annan typ av kryddig ört, som är en del av paraplyfamiljen och används som kryddor, kallas persilja eller sten selleri. Persilja är mycket populär i Europa. Den blommar i början av sommaren och börjar bära frukt från sensommaren till hösten. Denna krydda tillhörde grekernas heliga växter på grund av det rika innehållet av vitamin C. Persilja överträffar morötter genom närvaron av beta-karoten, innehåller provitamin A.

Den består av vitamin B, kalium, järn, magnesium, inulin och folsyra.

Tack vare den väsentliga oljan används denna anläggning för förkylningar. Lämplig som profylaktisk. Persiljajuice används för hjärtsjukdom. Om du är överviktig bör du dricka persiljainfusion med avkok av maskrosblad och fänkål.

Persilja används också i kosmetologi - i blekningsmaskar. Gräset hjälper till att bli av med fräknar och ger ansiktet en hälsosam glöd. Den här kryddiga växten används i matlagning som huvudsmak. Lämplig för dekorering av rätter och som smakämne.

timjan

Den fleråriga timjan växter är en del av familjen Labia. Denna buske växer upp till 40 cm i höjd. Timman blommar i maj och slutar närmare september.

Timjan innehåller eteriska oljor, hartser, bitterhet, mineralsalter och flavonoider. Det ordineras som ett antipyretiskt, diuretikum och lugnande medel, eftersom det innehåller ursoliska, koffeinsyra, kiniska och klorogena syror. Tilldela timjan med neuralgi och neuros, gastrointestinala sjukdomar, tarmkramper och atoni.

Timman har en skarp bitter smak och en trevlig stark lukt. Tijmbladen används huvudsakligen i matlagning. Det är bra att applicera dem på grönsaksrätter och soppor från baljväxter.

Stekt kötträtter med tillsatt timjan har en kryddig smak. Vid bakning förbättrar timjan smaken och ger smak åt alla kakor och pajer. Den används vid rökning av fisk och köttprodukter, och vid betning av tomater, gurkor och zucchini.

dill

Dill är en årlig växt av paraplyfamiljen. Homeland är västra och centrala Asien.

För första gången nämndes dill i forntida egyptisk papyrus. Växten användes under vandring för att förbättra matsmältningen. I Grekland användes det i mat och medicin samt kransar av dill. Romarna gjorde buntar av det som skrämde insekter. Dill innehåller vitaminer C, B2, A, P, PP, B6, kalcium, fosfor, magnesium, järn och kalium.På grund av denna rika kemiska sammansättning har dill ett högt näringsvärde.

Används i matlagning för att ge färskhet till sallader, vid framställning av fisk, kött, soppa och såser. Sätt i burkar för bevarande, eftersom han har en kryddig smak och arom. Extrakt från frön och dill läggs till parfymer och andra kosmetiska produkter. På basis av eteriska oljor gör krämer, colognes och tandkräm.

Dill är också aktivt involverad i skapandet av läkemedel, som anetin - används i hjärtasjukdom. Växten förbättrar laktation, syn och diurese. Dill lämnar tinktur används som diuretikum och antispasmodic.

salvia

Salvia officinalis planteras ofta i sin mini-trädgård och används både i medicin och i matlagning. Homeland salvia anses som Medelhavet. Torkad salvia används vid tillagning. Det läggs till soppor, risrätter, sallader, fet kött och malet kött. Det förbättrar smaken av kokad fisk. Lägg till salvia i 5-10 minuter tills rätterna är färdiga.

I sina rötter finns kumarin och i fröna - 30% fet olja.Växten har antiinflammatoriska, hemostatiska, bracing egenskaper. Det används också vid behandling av angina, neurit, diabetes, bronkit, brännskador, hudsjukdomar, såväl som i njur- och leversjukdomar.

mejram

Oregano toppar listan över fleråriga örter för odling i trädgården. Lukten av oregano liknar timjan. Växten når 90 cm i höjd och har förgrenade rötter. Bladen är avlånga och håriga stammar. Blommorna är små, grupperade i blomställen i form av en panikel, har en rosa-lila färg. Oregano blommar i juli och augusti.

Övre delen av växten används i medicin. Stammar med blomställningar samlas under blomning och torkas.

Oregano har expektorant, antiinflammatorisk, antiseptisk, analgetisk, koleretisk, lugnande och hemostatisk egenskaper.

Sammansättningen av oregano: flavonoider, bitterhet, phytoncider, eteriska oljor, fenoler (Carvacrol och Thymol), vitamin C, B1 och B2.

Oregano används inte bara i matlagning och medicin, men även i kosmetika.Lägg till lotion för ansikte och kropp, balm för att stärka hår, parfymer. Oregano sätts i fisk, kötträtter, i baljväxter. Lägg till det på korven. Hemlagad oregano ger smak och spiciness.

dragon

Tarragon ser ut som malurt. Homeland - Mongoliet. Denna växt kallas också tarhun eller draken gräs. Den består av vitaminer B1, B2, A, C, magnesium, kalium, karoten, kumarin, askorbinsyra, fosfor, bitterhet och järn.

För första gången användes dragon i matlagning av fransmännen på 1700-talet. Används nu som kryddor i kombination med citronsaft, frukt och bär.

Stammar används för marinader och pickles. Det passar också som en salladsdressing. Tarragon är ett konserveringsmedel som bevarar smaken och aromen av grönsaker, frukter, svampar. Torkade löv serveras som en rätter till kött-, grönsaks-, fisk- och äggrätter, samt sätta i soppor, buljonger, såser.

Läskedrycker är gjorda av dragon och blad läggs till viner och likörer för en rik smak. Arabiska läkare tror att denna växt fräscher andan, eliminerar apati och stärker immunförsvaret.

I tarragonblad finns det många eteriska oljor som har en lugnande effekt på människokroppen för huvudvärk, depression, sömnlöshet och beriberi.

mint

Det finns flera typer av mint, nämligen: citron, äpple, lockigt grönt och peppar. Prata om pepparmynta.

Myntens hemland är Medelhavet. Vissa växer mint i sin trädgård, och vissa köper i apotek. Den innehåller mycket mentol, kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, zink, koppar och mangan. Mintolja används i kosmetologi, parfym och medicin. I matlagning används mint som dekoration och kryddor. I medicin används den för illamående och för att förbättra matsmältningen. Den har lugnande och smärtstillande egenskaper, förbättrar tarmfunktionen, har lugnande egenskaper. Det används för mag- och tarmkramper.

Vid matlagning används mint i form av en essentiell olja, och mintolja används i konfekt. Färska blad läggs till fårkött och fjäderfä disk.

Det används vid tillverkning av gelé, sirap, kompott och fruktdrycker.

Citrongräs

Citrongräs heter citronella, citrongräs och citrongräs. Hon har en citrus doft med tips om mandel och citronskal smak. Hemlandet av citrongräs är Malaysia. Den växer upp till 1 meter. Den innehåller vitaminerna A, B, C, nikotinsyra och fettsyror. Växten toppar listan över användbara örter i trädgården.

Vid matlagning används färska och torkade växtstammar i pulverform.

Använd denna växt i asiatisk mat. Det läggs till grytor, soppor, karry, skaldjur, kyckling, nötkött och fläsk. Citrongräs har en tonisk och stimulerande effekt. Hon har starka bakteriedödande och antiseptiska egenskaper. Citronsgräs förbättrar koncentrationen och eliminerar trötthet och dess konsekvenser.

På basis av citrongräs skapa en sval tedryck i thailändsk mat. I kokosnöt läggs desserter och godis med tillsats av mjölk och nötter också till cytonella.

fänkål

Fänkål är en flerårig växt som tillhör sellerifamiljen. Växten växer upp till två meter i höjd. Det ser ut och smakar på dill och anis. Fänkål blommar i juli eller augusti. Homeland är södra Europa. I antiken användes det som krydda och medicin.

Fennikens doft liknar anislikör. Växtens frukt används för att förbättra matsmältningen. Kompositionen av fänkål har följande: kvartzetin, kamperolglykosid, flavonoider rutin, anethol, vitamin C och B.

Droger som framställs på basis av fänkål ökar matsmältningsaktivitetens sekretoriska aktivitet, fungerar som en diuretik och expectorant. Fennikel främjar laktation och har antifungal aktivitet.

Växtens löv används i matlagning. Det läggs färskt till kött- och fiskrätter, såväl som sallader. Frö läggs till marinader och soppor. Och fänkålsåsen går bra med kall fisk.

Melissa

Flerårig grön citronbalsam har en ovanlig doft, och den kan odlas i trädgården.

Den växer upp till 80 cm i höjd.Hela sommaren blommar vita blommor.

Citronbalsam innehåller eteriska oljor, rosmarin, kaffesyror, flavonoider, bitterhet, karoten och vitamin C.

Melissa har en citron smak och lukt. För terapeutiska ändamål använd den ovan markerade delen av citronbalsam med blommor. Denna växt stärker och uppfriskar kroppen, eliminerar dåligt andetag och hjälper till med blockering av hjärnan.

Melissa används också i parfym och dietprodukter. Örter och melissa löv används som kryddig kryddor och läggs till soppor, sallader, såser, grönsaksdiskar, fisk och fjäderfä. Med citronbalsam gör rabarber och mynta tonik och uppfriskande drycker.

rabarber

Rabarber är en grönsak, men är beredd som frukt. Bladen och roten av en växt anses vara giftiga och äter bara stjälkarna. Växten går in i bucknadens familj. Homeland är centrala Kina.

Stammen innehåller vitaminer C, B, PP, karoten, pektin, kalium, fosfor och magnesium. Använd rabarber med anemi och tuberkulos, liksom för normalisering av surhet. Växten har en positiv effekt på lung- och hjärtsarbetet. För medicinska ändamål, använd rabarberens rötter och rhizomer. Det förbättrar matsmältningsprocesserna, upprätthåller kroppen i ton, föryngrar och förhindrar snabb åldrande. Tack vare rabarberns söta och sura smak gör du salater, såser, sylt, sylt, pajer, kakor, kompott och gelé.

Funktioner för att samla och torka örter

För torkning med ovanstående del av växten. De måste samlas in under full utvecklingstid, det vill säga på sommaren, i torrt, gott väder, när det inte finns dagg på löven.

Det viktigaste är att försiktigt samla in, då kommer de aromatiska oljorna att förbli i kryddans grönska. Slitna eller sprungade löv förlorar sin smak. Hela grödan måste noggrant torkas. För detta passande loft. Temperatur - ca 30 ° С. Stora löv, som salvia, utlagd på ställen i ett tunt lager.

Dill eller dragon är bundna i bunter, inslagna i en tidning och hängde upp. Anis och koriander är bundna i bunkar och torkas efter torkning på ett bakplåt.

Torkningstid för örter - upp till 7 dagar. Det beror på temperaturen och växterna. Om löven börjar rosta och falla av, och stjälkarna inte böjer, har kryddorna torkat.

Efter torkning slipas löven i pulver.Örter lagras i glas eller järn burkar, som är limmade med etiketter med namn och datum för bokmärket. Kryddiga örter är oumbärliga hjälpare hemmafruar. Du kan enkelt odla dina egna kryddor och kryddor.

Titta på videon: Vacker lila kålrabbi (April 2024).