Hur man gör hett rökt rökhus ur improviserade medel

Aromatiskt kött luktar röka och kryddor eller en rosig fisk hett rökt kommer att dekorera det festliga bordet, göra en variation i dagens meny och göra en picknick i naturen oförglömlig.

Enheten och principen för driften av hett rökt rökhus

Förbered en metod för varm rökning kan vara en stor lista över produkter: svamp, kött, fjäderfä, fisk och grönsaker. Förberedelsen sker under påverkan av rök och temperatur, utfärdad med god uppvärmning av träflis. Processen med het rökning varar från en till sex timmar, beroende på den valda produkten.

På botten av rökhuset passar lämpligt trä, förhackat, ovanför det är en specialpanna, där saften som utsöndras av produkten är rökad.På avstånd ligger gitteren där den valda produkten placeras. I rökningslokan finns hål för rök. Elden under rökhuset bör inte vara för intensivDen optimala temperaturen för processen är från 45 till 55 ° C. Faktum är att trädet inte ska brinna, det bör smoldera.

Fördelar och nackdelar med hett rökt rökhus

rökning - Det här är inte bara värmebehandlingen av produkten utan även partiell bevarande. Under rökning av produkterna förlorar man delvis vatten, vilket bidrar till långtidsförvaring. Rökningsprodukter på ett varmt sätt tar inte mycket tid, det är bekvämt för fettfria produkter. Rökhärdat rökhus kan installeras på något lämpligt ställe genom att vidta säkerhetsåtgärder.

Utformningen av sådana rökhus är inte komplicerad, de kan tillverkas av skrotmaterial. Mobila rökrökare kan användas utanför hemmet, när de går utomhus. Rökning kräver ingen ytterligare bearbetning av produkter. Självgjorda rökhus anpassade till de parametrar som är mer praktiska, inte svåra att använda och kräver inte stora ekonomiska injektioner.

Bedömning av de glada ägarens granskningar kunde inte hitta defekterna i strukturerna själva. Det enda som kan sägas i jämförelse med det kalla sättet att röka är att produkterna har en kortare hållbarhet och en större mängd cancerframkallande ämnen under rökbehandling.

Välja en plats för rökhuset

När du placerar ett rökhus på platsen är det bra att ordna det på ett sådant sätt att doften och röken inte tränger in i ditt hus och grannens en. Ett bekvämt läge är på en liten kulle, och om det finns en sluttning på din webbplats kan den användas som grund för ett rökhus.

Placera under rökhuset välja ett rymligt och på ett avstånd från huset. Först kommer lukten inte att suga upp saker i huset, och för det andra behöver du inte andas förbränningsprodukterna. Höga temperaturer och rök kommer att förhindra växterna, så när man väljer en plats, ta hänsyn till graden av närhet av planteringarna. Gör inte konstruktion under träden, de kan torka ut från den konstanta exponeringen för höga temperaturer. Ta även hand om brandsäkerheten: borde inte vara nära rökhuset.vara brandfarliga föremål.

Processen att göra ett rökhus, nödvändiga verktyg och material

Hemgjorda oljelampor kan skapas från nästan ingenting. Både en fat och en hink kan anpassas under rökhusets kropp, det är möjligt att svetsa en låda ut ur de tillgängliga metallplåtarna.

Rökhus från kylskåp

Om du har ett gammalt kylskåp som ligger runt, rusa inte för att kasta bort det. Från det kan du enkelt och enkelt göra rökburet rökhus. Material och verktyg kommer i princip inte behövas, med undantag av metallplåt för fläckar, om det finns hål i kroppen. Kylskåp fri från alla plastdelar och plätering.

Rör av inre metall bör inte kastas: de kommer att vara placerade produkter. I botten av fallet ska du installera elspisen, låt den värma spolen i cirka tre minuter. Stäng sedan av spisen, sätt sågspån på en spiral och kopiera maten med dörren stängd. För fisk tid kommer att vara sex timmar, för kött längre.

Rökhus hink

Den enklaste metoden att göra ett rökhus är att göra det från en gammal hink. Denna lampa är lämplig för en liten mängd produkter.För arbete du behöver: en hink, ett lock (från det eller lämpligt i storlek), ett galler (diameteren av motsvarande hink så att den inte faller till botten), tråd för att göra stavar med en hake, tång, en spik 120 mm och en hammare.

På botten av de putta träspinnarna, rista sedan. I den övre delen av hinken måste du göra hål för tråden med krokar på vilka produkterna kommer att hänga. Gör också hål på toppen av hinken för rök. Rökhuset är klart. Efter att ha lagt markerna, sätt på elden, så snart flisorna blir varma och börja festa, placera produkterna på krokarna.

Rökhus från tunnan

Innan du gör ett varmt rökt rökhus från en fat, måste du först förbereda behållaren själv. Metallfat behöver bli av med färg. För att göra detta, värm det i en timme på elden, färgen kommer ner. Träfatet ska tvättas och torkas helt.

Du behöver sådana verktyg och material: plywoodplåt, metallrör (0,6 cm diameter), metallhacksåg, tråd för stänger, galler, hammare och tunn mejsel, metallplåt.

Från röret gör ett glas som sätts in närmare tunnan av tunnan.Det behövs vid användning av en blowtorch som en eldkälla. När det gäller tunnan, gör hål för stavarna till vilka gallret ska fästas. Beroende på storleken på fatet och antalet produkter kan du installera flera grillar. Från en metallplåt gör en panna för fett, installera den och över den grillar.

Lägg en last på topplocket av plywoodplåt för stabilitet och snygg passform. I en sådan rökhärdad rökare kan du röka inte på grillen, men vertikalt, hängande fisk eller kött på krokar.

Mangal rökhus

Rökhus från grillen kräver en löjligt liten ansträngning att tillverka. Den största bekvämligheten i en sådan enhet - den kommer att kombinera flera funktioner. För tillverkning behöver du en fat med botten, en svetsmaskin, ett metallplåt för dörren, en grill.

Montera matristen i höljet, svets dörren istället för locket. Tunneln måste installeras på braziern som ligger, så att den var oförmögen. På botten under taket låg sågspån. I grillen gör en eld. Rökhus från grillen är lätt att demontera och använda grillen för sitt avsedda syfte.

Tegelrökare

För att bygga du behöver tegel, murbruk material, metallgaller, beslag, metallhörn, trådar, styrelser och lera.

För hela strukturen behövs först och främst en tillförlitlig grund. Vid bestämning av storleken, observera att rökningskammaren ska vara dubbelt så stor som eldstaden. Vid konstruktion är det bättre att använda en keramisk tegelsten. Börja lägga med hörn, förstärka dem med tråd, försök att följa en smidig ordningsföljd. För uppställningen av ugnen är det bättre att välja en värmebeständig metall.

Innan du installerar eldstaden, se till att den är ordentligt fastsatt med hörn och rördelar. När byggnaden glömmer inte kanalen, Det måste motsvara en fjärdedel av konstruktionens höjd. Placera det gemensamma locket "krage". Skydd av träplankor. Därefter, under det du kan lägga burlap för täthet. Rökprocessen i varmrökad tegelrök är densamma som i andra anordningar.

Driftstips

Många experter tror att den lätta rök som uppstår vid ofullständig förbränning av ved, förbättrar produktens smak och färg avsevärt. Det rekommenderas inte att blåsa upp elden i brazier: det kan leda till brand. Skuggan av röka produkter beror på träet du väljer.

Till exempel, en gyllen gul aptitretande färg kommer att ge produkterna alder och ek chips. För brazier är träet finhackat och täckt med sågspån, så de brinner inte, men smolder, vilket är vad som behövs för att röka. För att få aromatisk rök efter bildandet av kol, tätt stäng alla öppningarna. För kvalitetsprodukter, titta på temperaturen, sågspån måste hällas som de smoldering. Det är oönskade att ständigt öppna locket för att kontrollera beredskapen.

Gör det första provet fyrtio minuter efter procedurens början.För att bestämma temperaturen i oljelampan kan du stänk vatten på locket, vid den lämpligaste temperaturen för processen, avdunstar vattnet tyst. Som ved är det bättre att använda trä av fruktträd: äpplen, körsbär och havtorn.

Att placera rökhuset på din egen sida kan du tacka ditt hushåll med välsmakande och viktigast, utan skadliga tillsatser, med mat både på vardagar och på semester, samt att behandla vänner och grannar.