Typer av vita svampar

namn vit svamp mottaget sedan antiken. Sedan torkade folk oftast svampar. Massa vit svamp efter torkning eller värmebehandling förblir alltid helt vitt. Detta var anledningen till detta namn. Vit svamp tillhör släktet boletus, så den andra namnet på den vita svampen - karljohansvamp.

  • Vit svamp (gran) (Boletus edulis)
  • Vit svamp furu (Boletus pinophilus)
  • Vit svamp björk (Boletus betulicola)
  • Dark-Bronze White Mushroom (Boletus aereus)
  • Vit svampnät (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)
  • Vit svamp ek (Boletus quercicola)
  • Halv vit svamp (Boletus impolius)
  • Boletus maiden (Boletus appendiculatus)
  • Borovik royal (Boletus regius)

Det är viktigt! Efter samling av svampen är det nödvändigt att omedelbart börja bearbeta dem, eftersom vita svampar förlorar sina användbara egenskaper mycket snabbt. Till exempel, efter 10 timmar innehåller svampen redan hälften av mineralerna och spårelementen.

Beakta arten av vit svamp och deras beskrivning. Alla hör till ätbara svampar i den första kategorin och har samma form.

Vit svamp (gran) (Boletus edulis)

Det hänvisar till den vanligaste formen och har en typisk form. Kepsen är brun eller kastanj i färg på 7-30 cm. Den har en generellt konvex form, ibland kuddeformad. Ytan är jämn och flätad och är inte separerad från massan.

Pedikelfotens form har en förtjockning i botten och når en medelhöjd på 12 cm och anses vara hög i denna typ av vit svamp. Benets yta är täckt med ett nät och har en vitaktig brunaktig nyans. Smaken är mjuk, lukten är ömtålig och individen förbättras vanligtvis genom matlagning eller torkning. Under locket är ett rörformigt skikt 1-4 cm brett, vilket lätt separeras från massan och har en gulaktig nyans.

Svampens massa är köttfärgad och ändrar inte färgen när den är trasig. Denna art återfinns i gran- och granskogar i stora delar av Eurasien, utom Island, på alla kontinenter utom Australien. Frukt individuellt eller i ringar. Former mycorrhiza med lövträd och barrträd.

Ofta framträder med grön russula och kantareller. Föredrar gamla skogar med mos och lavar. Positiva väderförhållanden för vitt svamps utseende betraktas som kort åskväder med varma nätter och dimma. Föredrar sandiga, sandiga och lummiga markar och öppna uppvärmda områden. Hösten utförs i juni - oktober.

Vitrosens näringsmässiga egenskaper är de högsta. Används i rå, kokt, torkad form.Med innehållet av näringsämnen och spårämnen överskrider inte vita svampar andra typer av svampar, men är en kraftfull stimulator för matsmältningen.

Forskare har visat att den vita svampen är svår att smälta av kroppen på grund av närvaron av kitin, men efter torkning blir den mer smältbar (80%). För terapeutiska ändamål använder traditionell medicin de anti-tumör, immunostimulerande egenskaperna hos ceps.

Vit svamp furu (Boletus pinophilus)

Denna art liknar den allmänna beskrivningen av den vita svampen, men skiljer sig åt i vissa funktioner.. Kepsen är 8-25 cm i diameter, rödbrun i färg med en violett nyans, men lite lättare på kanten. Under höljet på locket är köttet rosa. Ben kort och tjock, 7-16 cm i höjd. Dess färg är något ljusare än locket, men är täckt med en ljusbrun tunn mesh. Rörskikt upp till 2 cm bred gulaktig. Det finns en tidig form av grisvit svamp. Avviker i mer ljusfärgning av en hatt och massa under den. Visas sen på våren.

Denna art bildar mycorrhiza oftast med tall. Den föredrar sandjord och växer ensam eller i små grupper. Tallvita svampar är vanliga i Europa, Centralamerika, i den europeiska delen av Ryssland. Hösten äger rum från juni till oktober.

Vit svamp björk (Boletus betulicola)

Ibland i Rysslands regioner kallas kolosovik på grund av utseendet av råg under öring. Denna art har en ljusgul keps, vars storlek är 5-15 cm i diameter. Köttet byter inte färg vid pausen, men det har ingen smak. Ben tunnformad, vitfärgad i färg med ett vitt nät. Ett rörformigt lager av gulaktig nyans upp till 2,5 cm bred. Björkboletus utgör mycorrhiza med björk. Frukter ensam eller i grupper. Älskar att växa på kanterna eller längs vägarna. Den finns i Västeuropa och i Ryssland - i Murmansk-regionen, Sibirien och i Fjärran Östern. Hösten äger rum från juni till oktober.

Vet du Tillväxten av den vita svampen utförs i nio dagar, men det finns några arter som växer 15 dagar.

Dark-Bronze White Mushroom (Boletus aereus)

Ibland kallar de också denna typ koppar eller hornbeam porcini svamp. Kepsen är köttig, konvex i form och når en diameter av 7-17 cm. Huden kan vara jämn eller med små sprickor, mörkbrun, nästan svart. Köttet är vitt, har en trevlig smak och lukt, när den är trasig, något mörkare. Benet är cylindriskt, massivt, rosa-brunt i färg med ett nötfärgat nät.Det rörformiga skiktet har en gulaktig nyans och en bredd på upp till 2 cm, men när den pressas blir den en olivfärg. Denna art är fördelad i lövskogar med ett varmt klimat. Oftast i västra och södra Europa, Sverige, Nordamerika. Fruitsäsongen är från juli till oktober, men förekommer i Österrike i maj och juni. Ingår i Röda böckerna i Ukraina, Montenegro, Norge, Danmark, Moldavien.

Genom smak värderas av gourmer mer än vit svampgran. Det har liknande yttre tecken med en ätlig polsk svamp (Xerocomus badius), vars kött är blått, och det finns inget nät på benet. Finns också i löv- och blandskogar en halvbronsvit champinjon (Boletus subaereus), som har en ljusare färg.

Vit svampnät (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Det vita svampnätet skiljer sig från granen i en lättare färgning av locket och ett mer uttalat nät på benet. Han anses vara den tidigaste av alla typer av vita svampar. Kepsen når en diameter på 6-30 cm och har en ljusbrun färg. Massan är köttig vit, under rören har en gul nyans. Stammen är kort, tjock, klubbformig, brun i färg och skiljer sig från andra arter genom närvaron av ett stort maskermönster. Netto vit svamp har en trevlig lukt och söt nötaktig smak.

Tjockleken på det rörformiga skiktet till 3,5 cm.Färgen varierar från vit till gröngul. En egenskap hos denna art är förekomsten av sprickor på huden hos gamla svampar. Denna art bildar mycorrhiza med bok, ek, kastanj, hornbeam och växer på kanter i torra, alkaliska jordar.

Det skadas sällan av insekter. Växer i Europa, Nordafrika, Nordamerika. Hösten utförs från maj till oktober. Nätvit svamp liknar björk, som har en lättare keps och ett kortare nät.

Vit svamp ek (Boletus quercicola)

En särskiljande egenskap hos den vita eksvampen är en brun hatt med en gråaktig nyans. Den är mycket mörkare än björkarterna. Köttet är mindre tätt än andra arter. Växer i Kaukasus, i Primorsky Krai. Hösten utförs i juni-oktober. Det växer kraftigt, vilket inte är typiskt för vita svampar.

Det är viktigt! Mycket lik den vita svampen - galopp svamp. Den är oätlig på grund av sin bitterhet. Dess huvudsakliga skillnader från den vita svampen är det rosa rörformiga skiktet och den mörkare färgen på nätet på benet.

Halv vit svamp (Boletus impolius)

En halvvita svamp tillhör bolusens släkt och kan kallas gul boletus. Kepsen når en diameter på 5-15 cm med en slät hud av en matt ljusbrun färg. Svampens massa är tät, ljusgul. Smaken är lite söt och lukten påminner om karbonsyra.

Benet är tjockt, cylindriskt i form, upp till 15 cm högt, halmfärgat. Maskmönstret på benet saknas, men ytan är grov. Rörlager upp till 3 cm tjock gul. Växer i ek, bok, hornbeam skogar och föredrar fuktiga lerjord. Gult boletus tillhör de termofila svamparna och är vanligt i Polesie, Karpaten, i den centrala och sydöstra delen av Ryssland. Hösten sker från maj till hösten.

I vissa källor, på grund av den speciella lukten som beskrivs som villkorligt ätbar svamp. Smaken är inte sämre än den klassiska vita svampen. Efter torkning och sköljning försvinner lukten nästan helt. På de yttre tecknen ser det ut som en boletuspiga, men skiljer sig från den med en viss lukt och förändrar inte köttets färg vid pausen.

Boletus maiden (Boletus appendiculatus)

Ser ut som beskrivningen med en boletusgul, men har en trevlig lukt, och köttet i pausen blir blå. Kepsen i diameter når 8-20 cm, har en gyllene eller rödbrun flätig färg. Svampens massa är gul, med en blå nyans.Benet är tjockt, har en smalning vid basen och växer i höjd 7-15 cm. Den har en ljus färg och är täckt med ett gult nät. Det rörformiga skiktet är upp till 2,5 cm tjockt, ljusgult i färg och blå när det pressas. Borovik jungfru bildar mycorrhiza med lövträd och växer i södra Europa. Hösten utförs under sommaren - hösten.

Borovik royal (Boletus regius)

Royal Borovik skiljer sig från andra typer av rosa-rött lock och ljusgult ben med ett tunnmönster i övre delen. Kepsen når en diameter av 6-15 cm och har en slät hud, men är ibland täckt med maskinsprickor. Svampens massa är tät, gul i färg, med en fraktur som blir blå. Svampen har en trevlig lukt och smak. Benet förtjockat, har en höjd av 5-15 cm. Det rörformiga skiktet är upp till 2,5 cm tjockt gult.

Kunglig vit svamp växer i lövskogar. Föredrar sandiga och kalkiga jordar. Förekommer i Kaukasus, Fjärran Östern. Frukteringsperioden är juli - september. Svampen har utmärkt smak och används i rå eller konserverad form.

Vet du I Ukraina, i Ivano-Frankivsk regionen, nära byn Verkhniy Maidan samlades 118 stycken vita svampar på 16 kvadratmeter. En vit svamp som väger 6,75 kg hittades i Ryssland nära Vladimir 1964.

Vit svamp är den mest kända och favorit för varje svampplockare. Dess överlägsenhet kan spåras både i stora storlekar och i utmärkta smak- och näringsegenskaper. När du samlar svampar, glöm aldrig det grundläggande regeln i en svampplockare: om du inte är säker på att du känner till en välkänd svamp, släng den bort, ta inte risker!

Loading...