Gurka är den vanligaste grönsaken i världen. De odlas året runt och överallt: i hotbeds och småstora filmskydd, på vinter och vårhus, i öppen mark. Det händer ofta att även den vackraste bittra gurkan är inuti. Låt oss titta närmare på orsakerna till bitterhetens utseende, vad man ska göra så att bittra gurkor inte växer och vad man ska göra med dem.
- Orsaker till bitterhet i gurkor
- Hur man förhindrar bitterhet i gurkor och räddar grödan
- Kan jag ta bort eller minska bitterheten i gurkor
- Vad ska man göra med bittra gurkor
- Hybrider av gurkor utan bitterhet
Orsaker till bitterhet i gurkor
Bitterhet i grönsaker ger substans kukurbitatsin, överväga vad det är. Detta ämne är beläget i grönsakens hud, huvudsakligen i stammen. Det kan producera grönsaker av pumpafamiljen.
- Vattenväxter utförs med kallt vatten;
- en liten mängd fukt i jorden, vattnade lite;
- det kalla vädret varade länge;
- överskott solljus;
- lerjord;
- det finns lite kväve och kalium i jorden, inte befruktad jord;
- för frisk hästgödsel användes också för gödselmedel;
- bitter smak är ärvt
- gröna gurka sorter anses vara den mest bittera.
Hur man förhindrar bitterhet i gurkor och räddar grödan
För att lära sig att ta bort bitterheten från gurkor behöver du skapa en bekväm miljö för odling av grönsaker och följa vissa regler. 
Låt oss börja med det faktum att växter ska vattnas Endast varmt vatten och det är lämpligt att vattna busken under roten. Om väderförhållandena är ganska torra och varma, bör vattning vara minst två gånger om dagen vid en tidpunkt då solen inte brinner.
Om detta inte är möjligt, rekommenderas det att plantera plantorna i skuggade områden, till exempel, alternativa en rad gurkor med majsrad. 
Det finns också sådana fall när kallt väder varar en lång period. Sedan är sängarna täckta med folie, vilket skyddar dem från det kalla vädret.
Var noga med att vara uppmärksam på den mark som plantorna kommer att planteras på. Lerjord bidrar till produktionen av cucurbitacin i grönsaker.Därför är det nödvändigt att berika jorden med kväve-kaliumgödselmedel.
Kan jag ta bort eller minska bitterheten i gurkor
Om vi trots allt har skördet bittert, finns det flera sätt hur man blir av med bitterhet i gurkor. Det enklaste sättet är dunk skörden i vattenefter att ha klippt kanterna på båda sidor av grönsaken. 
Blötläggningsprocessen bör varas 12 timmarom blötläggs i vanligt vatten. En annan gröda kan blötläggas i saltat vatten. I detta fall behöver de inte behållas i saltvatten. 12 timmar, 6 timmar kommer att vara tillräckligt.
Kukurbititsin koncentrerades huvudsakligen i grönsakens skal och stammens fastsättning till grönsaken. Det finns ett annat sätt att bli av med bitterhet.
För att göra detta, skära av stammen och gnid det med en massa massa. Under rubbning ser vi hur ett vitt skum bildas på grönsaksskäret. I detta skum är cucurbitacin i sig. Således kan vi minska nivån på detta ämne i grönsaker.
Vad ska man göra med bittra gurkor
Det finns fall där det inte är möjligt att bli av med bitterhet. Om de plockade gurkorna är bittra behöver du veta vad man ska göra för att minska bitterhet. 
För att göra detta skär vi skalet, eftersom cucurbitacin ligger direkt i det, och vi kan äta gurkor i denna form.
Under värmebehandling cucurbitacin försvinner. Därför kan den bittera skörden användas säkert för betning, betning eller konservering.
Hybrider av gurkor utan bitterhet
I det långsiktiga urvalet försökte agronomer ta fram hybridvarianter där cucurbitacinsubstansen ackumuleras i en minsta mängd. 
När du köper frön till plantor måste du vara uppmärksam på förpackningen, eftersom sådana sorter är märkta med en särskild märkning. Vanligtvis indikerar tillverkaren kvaliteten och egenskaperna hos de odlade produkterna.
Men du måste vara uppmärksam på att hybridvarianter inte ger en högkvalitativ gröda eller inte ger någon gröda alls.
