Vad är användbart vit currant: medicinska egenskaper och kontraindikationer

Currant är vanligtvis förknippad med två huvudtyper - svart och rött. Den första, som du vet, innehåller mycket mer användbara saker, men med hänsyn till smakkvaliteten hos varje sin egen beroendeframkallande. Vit vinbär är en mycket sällsynt typ av växt, men ändå är det absolut inte sämre än den röda "relativa".

Kalori och kemisk sammansättning
Vad är användbar vit vinbär
- bär
- lövverk
Förberedelse för vintern
Begränsningar och kontraindikationer

Kalori och kemisk sammansättning

Först och främst bör det noteras att skillnaderna mellan de röda och vita vinbären egentligen bara är i färg, så dessa två bär kan perfekt ersätta varandra både i sommarstugan och på bordet.

Vet du Namnet på busken själv är av gammalt ryskt ursprung. Begreppet "curl" våra förfäder betydde samma sak som det moderna "behagligt att lukta" ("stink", men med ett plustecken). De som växte denna växt i landet eller lade sina löv till te är väl medvetna om den rika och behagliga lukten som vinbärsgröden utsöndrar.

Vitlöss hör till kalorifoetter: i ett kilo frukt innehåller i genomsnitt omkring 400 kcal. Produktens energivärde:

proteiner - 5%
fett - 4%;
kolhydrater - 76%.

Men i sin sammansättning är denna växt, även om den är underlägsen svart vinbär, fortfarande en extremt värdefull och användbar produkt.

Förutom cellulosa, dietfibrer, mono- och disackarider, pektin och aska innehåller den en stor mängd sådana väsentliga delar för levande organismer som kalium, fosfor, kalcium, magnesium och natrium. Det finns också järn i vit vinbär, dess mängd är relativt liten, men den är fortfarande högre än i svart.

Det är viktigt! Den vita bären har inte en aning till fördel för den röda vinbären. Den är mycket mindre allergiframkallande eftersom det är det röda pigmentet som orsakar denna oönskade reaktion i kroppen. Av den anledningen är vita bär mycket säkrare att ge till barn än röda.

Och naturligtvis talar vi om fördelarna med bär, vi menar främst vitaminer. I vit vinbär deras enorma mängd. Så det finns mycket vitamin P och vitamin C i denna bär, med tanke på att det är en av mästarna bland växtprodukter med avseende på innehållet i dessa fördelaktiga substanser.

Också i växten finns beta-karoten, vitaminerna A och E, liksom "representanter" för B-vitamingruppen: tiamin, riboflavin, pyridoxin och folsyra.

Man tror att de röda bären innehåller naturliga antioxidanter som är nödvändiga för vår kropps hälsa. Lär dig mer om jordgubbar, hallon, jordgubbar, körsbär, prinsar, cornels, barberbjörn, bergaska, hälsan.

Vad är användbar vit vinbär

Fördelen med vit vinbär är svår att överskatta, och dess aktiva verkan på kroppen sker bokstavligen inom några minuter efter att ha ätit produkten.

bär

De vitaminer som finns i frukten utför följande hälsofunktioner:

C-vitamin	deltar i reglering av alla metaboliska processer; förbättrar immunitet, skyddar mot infektioner; stärker blodkärlen stöder de nervösa och endokrina systemen; tar bort dåligt kolesterol från kroppen förbättrar blodåtervinningsprocesser.
Vitamin A	reglerar metaboliska processer, har en föryngrande effekt; förbättrar hud- och slemhinnans tillstånd; stärker andningsorganen, matsmältningsorganen, endokrina och urogenitala system; ökar immuniteten förbättrar syn förhindrar bildandet av tumörer; neutraliserar miljöpåverkan (särskilt nikotin och radioaktiv strålning); positiv effekt på kroppen på cellulär nivå.
Vitamin P	stärker och renar kapillärkärl; förbättrar blodkompositionen; fördelaktig effekt på levern och urinsystemet, förbättrar gallflödet; är förebyggande av ateroskleros.
Vitamin E	har en föryngrande effekt på kroppen skyddar mot ateroskleros förbättrar reproduktiv funktion har en antioxidant effekt förbättrar det endokrina systemet.
Vitaminer från grupp B	förbättra intensiteten och produktiviteten hos hjärnprocesser, stärka nervsystemet, stärka minnet förbättra matsmältnings-, kardiovaskulära och endokrina system; delta i metaboliska processer; skärper synen, förbättrar hudens och slemhinnans tillstånd; bidra till normalisering av blodet positiv effekt på levern.

Inte mindre intressant ur hälsosynpunkt och andra som ingår i frukterna av vit vinbär komponenterna:

Mineralsammansättningen av bär	Hjälper till att stärka hjärtmuskeln och återställa immuniteten
pektin	De rensar kroppen av toxiner, salter, tungmetaller, dåligt kolesterol,har en absorberande effekt på tarmarna
Organiska syror	De har en baktericid effekt på kroppen.
cellulosa	Sänker dåligt kolesterol
oksikumarina	Minska blodkoagulering, förbättra det övergripande tillståndet i hjärt-kärlsystemet

Vi rekommenderar att bekanta sig med de fördelaktiga egenskaperna hos mörka bär: blåbär, blåbär, björnbär, svarta hallon, mullbär, svarta chokeberries, thorns, elderberries.

lövverk

Såsom ofta är fallet med medicinska växter är inte bara frukter utan även löv användbara i vita vinbär. Infusionen från dem är underbar. källa till vitaminer, som inte förstörs när bladen torkas (vilket kan hända under värmebehandlingen av frukten).

Lösningarna på denna buske används också för att förebygga blåsor och du kan använda både färska och torkade råvaror (i båda fallen ska 100 g löv hällas med två koppar kokande vatten och indunstas i flera timmar, sedan filtreras och tas under dagen en halv kopp). Mottagandet av samma infusion av två matskedar tre gånger om dagen ger en bra diuretisk effekt. Vitlössblad lämnas till personer som lider av hög surhet. I det här fallet insisterar de på vitt vin i cirka två veckor och dricker ett kvarts glas dryck i en halvtimme före måltiderna.

Det är viktigt! Röda frukter och löv har motsatt effekt på sura magsaft: bären ökar, och löven sänker den.

Läggande av färska eller torkade blad till te kommer att ge drycken en unik arom och tonic healing egenskaper.

Förberedelse för vintern

Vit vinbär är en utmärkt ingrediens för desserter, såser och andra kulinariska läckerheter.

Vitvinbärs sylt och gelé är en amatörprodukt, eftersom bären är väldigt sur, men vinet från det, om tekniken observeras, visar sig vara ganska bra. Dessutom tillsätts bären till starka alkoholhaltiga drycker för att erhålla mycket tunna och doftande infusioner. för maximal bevarande alla näringsämnen, vita vinbär är bäst fryst eller torkat. För detta måste bären noggrant plockas, separeras från gänget, tvättas under rinnande vatten, kastas i en kolv och får tömma. Sedan sprida råvarorna på pappershanddukar tills de är helt torra.

Vet du Vit vinbär ger en mycket större gröda än svart, och samtidigt är den mycket mindre smulande och bättre lagrad i skördad form vilket är en absolut fördel när man skördar produkten för vintern.

Vidare - beroende på beredningsförfarandet. För att frysa, sätt bären i ett enda lager på en plan yta och skicka dem i frysen för en dag. För att överföra den frusna bären i särskilda behållare och lagra i denna form tills användningen.

Du kan frysa bären i enstaka plastkoppar, dra åt klämfilmen. Huvudprincipen: Frusna bär borde inte hålla ihop i stora isklumpar, så att de inte behöver tinas hela för att använda en liten mängd.

Det är viktigt! Frysta aldrig om upptinad frukt, det leder till fullständig förlust av inte bara presentationen utan också de flesta av de användbara egenskaperna hos produkten!

För att torka lämnar vi bären på handdukarna tills de är helt torra, eller skickar dem till torktumlaren eller ugnen (i det senare fallet blandar vi bär med minimal värme med dörren i flera timmar, om det rör sig ibland). Vita vinbär, såväl som rött eller svart, tillåter andra typer av biff, men det bör förstås att under värmebehandlingen många värdefulla egenskaper hos bären kommer att gå vilse (för det första handlar det om askorbinsyra).

Så, för beredning av kompote från bären måste de tvättas, om så önskas, separeras från gänget och spridas på sterila burkar. Förbered en 30 procent sockersirap med en hastighet av 1,5 liter per 3 kg bär. Efter några minuter koka sirapen lite för att kyla, häll i ångade burkar, sterilisera dem i ett vattenbad i 5-10 minuter, rulla upp.

Lär dig de bästa recepten av sylt och sylt för ditt bord från körsbär, blåbär, krusbär, yoshta, viburnum, aprikoser, äpplen, päron, tomater, physalis, meloner.

marmelad Du kan laga mat enligt detta recept: uppräknad, tvättad och vältorkad bär somnar med socker i ett förhållande 1: 1 (som nämnts är vita vinbär mycket sura, därför är det bättre att inte ångra socker). Låt billet stå en stund, bättre kallt.

Sedan måste du hälla rent vatten i koppar- eller emaljskålen (med en hastighet av 0,5 liter per 1 kg bär), tillsätt socker för att göra en 30% lösning, koka upp.Häll sockerfruktblandningen i sirapen, värm den, minska värmen och koka tills bären är genomskinliga. Häll på steriliserade banker, rulla upp. Du kan också förbereda vinbär i formuläret gelé. För att göra detta måste du hoppa över köttkvarnen eller bländaren, släng sedan av gasen eller sikten, pressa saften, blanda den med socker tills du får en 25% sirap, värm den en kvart i timmen efter kokning för att låta vätskan förångas väl.

Häll sedan gelé i beredda steriliserade rätter och rulla upp. Från skinn och gropar som förblir "obesvarade" får du en underbar vitaminkompot: häll upp vattnet i kokande vatten, låt det koka igen, kyla, spänna, tillsätt lite socker och njut i varmt väder! Det finns en massa andra doftande vita vinbär bitar: kanderade frukter, marshmallow, marmelader, confitures och mycket mer. Det handlar om din fantasi och smakpreferenser.

Och för älskare av salta kötträtter, kan du göra en förberedelse i form av såsen sylt vinbär (fyll i bär med marinade, beredda enligt samma recept som du använder för att beta tomater).

Ett annat alternativ blanks. Alla vet Kaukasisk Tkemali såssom är gjord av plommon med samma namn och för dess brist, från plommon.

Något liknande kan göras från denna vita bär. Vi avbryter vinbär, vitlök och dill (3: 1: 1) i en mixer. Tillsätt salt till smak, samt socker (ett par matskedar per 300 g bär). Koka upp, häll i banker, rulla upp. Vi väntar på vintern - och njut!

Begränsningar och kontraindikationer

Den bär vi överväger är praktiskt taget har inga kontraindikationer. Som nämnts förekommer även allergiska reaktioner på det mycket sällan (med undantag för personer som har en individuell intolerans mot vitamin C och några andra ämnen som utgör produkten).

Men eftersom frukterna av vit vinbär kan öka koncentrationen av syra i matsmältningssystemet, rekommenderas de att inte äta i obegränsade mängder till personer med diagnosen problem i mag-tarmkanalen mot bakgrund av hög surhetsgrad. För att undvika försämring av välbefinnandet är en delikatess bättre att njuta av efter en stor lunch och utan fanatism.