Mead - en drink som är känd i folket sedan det antika Rysslands tider. Den var beredd av våra förfäder, och idag har den inte förlorat sin popularitet. Nu kan du enkelt köpa en drink i någon butik, men bland oss finns det många älskare av äkta hemma smak.
Den här artikeln kommer att berätta om invecklingarna av att göra Mead, vars recept ges nedan, och du kommer också att lära dig många användbara tips.
- Möt drycken
- Receptet för att göra klassisk mjöda (utan vodka) hemma
- Ingredienslista
- Förberedelse och urval av honung
- Tillsätt smaksättning
- jäsning
- Filtrering och spill av hemlagad dryck
- Andra populära recept
- Hur man gör mead soda
- Matlagningstips och tips
Möt drycken
Mead är en alkoholhaltig dryck av honung och vatten, erhållen genom att jäsa jäsning. Styrkan hos den klassiska honungen är vanligtvis 5-10%.
Kompositionen, förutom huvudkomponenterna, innefattar humle, jäst, olika smakstillsatser. I gamla dagar tillsattes bär och kryddor till drycken, som vildrosa, körsbär, tranbär, timjan, kardemumma, ingefära.
Att laga denna delikatess med modern teknik är mycket lättare.Hela processen tar upp till sex dagar, och smaken av denna magnifika dryck är inte på något sätt sämre än den gamla versionen.
Receptet för att göra klassisk mjöda (utan vodka) hemma
Mead - ganska populär drink, det finns många alternativ för det, men vi kommer att erbjuda ett klassiskt recept för matlagning hemma.
Ingredienslista
För att göra honung utan att använda alkohol behöver du följande komponenter:
- vatten - 2 liter;
- honung - 300 g;
- hopkottar - 5 g;
- torrjäst - 1 tesked, pressad - 25 g;
- kanel - att smaka på;
- muskot - till smak.
Förberedelse och urval av honung
Honung är lämplig för alla, men den läckra drycken erhålls av högkvalitativ honung av lätta sorter - lime eller akacia. Bokhete honung är också väl lämpad - då blir honung en vacker karamellfärg med en trevlig bitterhet.
Tillsätt smaksättning
Koka blandningen och omrör hela tiden med en sked tills skummet slutar bilda (det tar ungefär 5 minuter totalt). Därefter läggs hoppa (koner), nypa muskatnöt och en nypa kanel till din smak. Blanda försiktigt bryggan, ta av pannan från värmen och täcka med lock.
Alla kryddor du vill lägga till drycken kan köpas i affären, och hoppkeglarna är lätta att hitta på alla apotek. Den som är intresserad av att laga mead hemma vet att recepten kan vara väldigt annorlunda. Valet av smaker är ditt. 
jäsning
Låt blandningen infusera och kyla till ca 50 grader. Därefter kan du tillsätta jäst till pannan.
För att göra detta, späd jästen i ca 200 ml varmt sötat vatten och lämna i en timme. När på ytan ser du bubblor - jäst "tjänade", och det är dags att lägga dem till den gemensamma pan.
Filtrering och spill av hemlagad dryck
Fermenteringsprocessen tar vanligtvis fem till sex dagar. I slutet av det (du kan kontrollera det med en matchning: om den tända matchen går ut när vätskan kommer till vätskan - jäsningen är inte över) behöver du filtrera drycken, passera den genom flera lager av tät gasbindning till en vacker transparent färg och häll den i glas eller plastflaskor.Detta nöje lagras i kylskåpet eller på något annat häftigt ställe.
Andra populära recept
Honung kan göras med någon jäst: torr, bryggd eller kulinarisk. Men det händer att det inte finns någon jäst i hushållet. Detta är inte ett problem. 
Att förbereda mjöda hemma utan denna ingrediens är ganska realistisk, ett enkelt recept anges nedan.
Du behöver:
- vatten - 1 liter;
- honung - 2 kg;
- körsbär - 4 kg.
- Förbered sirap, lösa honung i kokande vatten, koka det i 15 minuter. Glöm inte att ta bort skummet från drycken, det kan påverka dess färg och smak.
- När blandningen har fått en jämn konsistens, svalna den till 50 grader.
- Körsbär är pitted och fylld med sirap. Sätt potten på en varm plats i några dagar.
- Efter 2-3 dagar häll den framtida drycken i flaskan och lägg den i källaren. Du kan prova din skapelse om cirka 3 månader.
- vatten - 1 liter;
- honung - 80 g;
- rosin - 50 g
Låt oss börja med att laga mat:- Blanda honung med kallt vatten tills det är smidigt.
- Häll russinerna med kall sirap, sätt i en varm plats före jäsning (2-3 dagar).
- Stam och häll i ett glas eller en plastflaska. Lägg framtiden på köttet i kylskåp eller källare i 3-4 månader. Då kan du prova det.
Hur man gör mead soda
Fläktar av kolsyrad meja kan använda följande tips:
- I en ren, torr flaska (glas eller plast) häll honung med en hastighet på 1,5 tsk. per liter dryck. Detta kommer att säkerställa re-fermentering, som fyller köttet med koldioxid.
- Fyll behållaren med en drink som inte når 5-6 cm till kanten. Hermetiskt nära.
- För 7-10 dagar, placera flaskorna på ett mörkt ställe vid rumstemperatur, kontrollera regelbundet och lindra alltför stort tryck.
- Innan användningen, håll den kolsyrade meaden i kylskåpet i fem dagar för att "mogna".
Matlagningstips och tips
Följande användbara rekommendationer är inte överflödiga:
- Mjölk kan konsumeras omedelbart efter tillagningen, men det är bättre att klara det i ungefär fem dagar för att mätta smaken.
- Smaken av en klassisk honung kan varieras med ett stort antal olika örter och kryddor, kryddor och frukter. Allt beror på din smak och uppfinningsrikedom.
- Denna dryck är otroligt smaklig, inte bara när den är kyld, men också varm.
- Blöta frukter och bär (tranbär, lingonberries, äpplen, vattenmelon) anses vara ett traditionellt mellanmål, och skivad citron är perfekt för den.
Det viktigaste är att följa enkla regler, var inte rädd för att experimentera, och snart får du en bra aromatisk dryck som är förberedd med egna händer.
