Hot Pepper "Habanero": de viktigaste egenskaperna och reglerna för växande peppar

Ordet "Habanero" kan orsaka föreningar med Havana, med kubansk dans eller sång, cigarrer och stränder ... Man kan inte ignorera en annan känd "havana". Utan denna heta ingrediens, kommer inte heller de berömda Tabasco- och Cayenne-såserna eller de flesta latinamerikanska rätter att göra. Det här är Habanero peppar, en av de bittera paprikorna i världen.

Karakteristisk sort

Chili representeras av många sorter, varav den skarpaste är Habanero. Dess namn är förknippat med namnet på staden Havana (peppar uppföddes på Kuba). Idag faller det mesta av industriproduktionen av denna peppar på Mexiko (Yucatan halvön).

Distinguished av denna variation av hög zhguchestyu och uttalad peppar smak. På Scoville-skalaen rankas han från 100 tusen till 475 tusen enheter.

Den andra egenskapen hos grönsaken är den yttre dekorationen: Små frukter liknar hjärtan. Den tredje egenskapen är hög avkastning (från en buske är det möjligt att samla upp till 90 frukter som väger från 30 till 50 gram). "Habanero" har flera sorter: de skiljer sig åt i färg och graden av svårighetsgrad:

• Habanero choklad. Denna variation av chokladfärg föddes i Jamaica och Trinidad, har en specifik eftersmak "med rök" och utmanar primärheten i skärpa med Red Savina (300-475 tusen enheter).

• Habanero Red Savina. Bredd i Kalifornien. Skillnader i juiciness och skärpa.

• Habanero Röd Caribian. Också en av de hetaste paprikorna. Särskilt populär i mexikansk mat.

• Habanero Tigerpaw-nr. Bred till USA. Den har en ljus orange färg. Acuity - från 265 till 368 tusen enheter. Den speciella egenskapen hos denna art är dess höga motstånd mot nematoder.

• Habanero Fataly. Bred i Sydafrika. Den har en orange eller chokladfärg. Bitterhet är måttlig (från 125 till 325 tusen enheter). Skillnader i citron och persika arom.

• Habanero White. Detta är den sällsynta sorten - mycket krävande att bry sig om. Acuity - från 100 till 350 tusen enheter.

Alla sorter av "Habanero" är rik på alkaloider (capsaicin), vitaminer C, A, B, D och mikrodelar (jod, kalium, järn, mangan, koppar, kalcium, natrium).Detta kan förklara dess egenskaper som anestesi (smärtsamma impulser av nervceller blockeras), antibakteriell verkan, acceleration av ämnesomsättningen. Detta är en utmärkt antioxidant, saktar åldringsprocessen, ökar stressmotståndet.

Bitter peppar "Habanero" - en stark afrodisiakum (speciellt för män), kan stimulera produktionen av "hormoner av lycka".

Villkor för att odla den hetaste paprika

Peppar "Habanero" - en ständig varmälskande växt, en infödd invånare i troperna. Det beror på hur mycket du lyckas skapa gynnsamma förhållanden för växten, hur länge det kommer att glädja dig med sina grödor. I ett växthus, på en vindisol i en lägenhet med lämpliga temperaturförhållanden, belysning och fuktighet, kommer Habanero att bära frukt året runt.

Den första uppgiften är att ge anläggningen värme.På trädgårdarna är det nödvändigt att plantera för att plocka upp platser med bra belysning under hela dagen, utan utkast. För inomhusbruk är windows i södra riktningen bäst lämpade.

Den andra uppgiften är fuktighet. Vattning bör vara regelbundet, men inte överdriven. Marken för nästa vattning ska torka ut.

Den tredje uppgiften är att ge god näring. Heta paprikor föredrar subacidjord.

Så planterar plantor

Att ha sin egen heta peppar "Habanero" kan göras av någon trädgårdsmästare - det är inte svårt att odla det. Frön för plantor kan köpas på specialiserade nätbutiker. Det bästa alternativet för att skörda frön är att samla dem själv. För att göra detta, efter att frukterna har mognat, stå på buskarna i ytterligare 10 dagar. Rippa och sönderfall sedan i ett lager så att de släcktes något. Därefter ska de skäras och avlägsnas frön och efter torkning - sönderdelas i papperspåsar. Den första etappen av reproduktion "Habanero" - plantering frön för plantor.Plantering av frön bör utföras 8-10 veckor innan plantor på en permanent plats - i februari.

Fröberedning

Före planteringen måste fröet vara beredda: de värms upp en månad före plantering. Om frön kommer från affären, bör de behandlas med en fungicid. Som regel placeras de i en lösning av kaliumpermanganat, tillsätt lite salt, tvättas i rent vatten.

Därefter blöts fröna i 2-3 dagar i varmt mjukt vatten (på / i en servett, bomullspuddar, etc.).

Fröna måste vara våta och varma - de måste svälla och börja groa.

Kapacitetsselektion och substratförberedelse

För att plantera frön i inomhusförhållanden är det bättre att använda opaka små behållare (ljus är väldigt dåligt för rötterna). Vanliga plastkoppar insvept i folie kommer att göra.I växthusförhållanden kan du använda små behållare, eller du kan omedelbart plantera dem i trälådor (efter att du har lagt ned dräneringsskiktet på botten - liten lera, bitar av skum, brutna tegel). Frö bör planteras i ett särskilt preparerat substrat. Du kan köpa en färdig blandning, men de flesta trädgårdsmästare tror att det är säkrare att göra substratet själv: tillsätt lite jord, vermikulit och perlit till humus och torv (2 × 1 × 1). Marken måste steriliseras.

Sågpeppar

Plantering av frön bör vara i ett väluppvärmt substrat (25-26 ° C) till ett djup av 0,7-1 cm. Om såg i en låda bör avståndet mellan raderna vara 5-6 cm. Fröet ska sprinklas med jord och lätt komprimeras, då Häll med varmt vatten och täck med glas eller transparent film (för en liten växthuseffekt). De spjälkar vanligtvis inom en period av 2 till 4 veckor (beroende på mängden värme, marksammansättning, frökvalitet). Det är önskvärt att omgivningstemperaturen inte under natten faller under 16 ° C. På morgonen och på kvällen ska marken sprutas med varmt vatten från en sprayflaska.

Vård av plantor och efterföljande val

Efter det att de första skotten visats måste glaset eller filmen avlägsnas och belysningen ges åtminstone 16 timmar om dagen. För detta ändamål ska en fyto- eller fluorescerande lampa användas (på ett avstånd av 10 cm). Det är också nödvändigt att lufta rummet oftare.

Nästa steg är associerat med utseendet på de första riktiga bladen (tre eller fyra) - plocka ut plantorna i separata behållare.

Plockningen görs i följande ordning:

• Förbered behållare (8-10 cm i diameter) och fyll dem med substrat;
• Vattna plantorna rikligt och ta bort dem.
• nypa roten (lägre tredje);
• det beredda substratet vattnas och muddras;
• placera plantan i hålet till nivån av de cotyledonära bladen, strö med jorden och något kompakt
• häll och grind humus (tillsätt lite ask).

Hur bryr du sig om Habanero peppar: Vattning, matning, vård av jorden

Efter plockning borde vattna plantor vara mindre, men mer rikliga. Bakgrundsbelysningen ska höjas till 50 cm över växten och belysas i minst 12 timmar.

De viktigaste tecknen på att växten är redo för transplantation är 5 löv och en höjd av 20 cm. På den öppna marken bör Habanero-peppar inte omplanteras förrän lufttemperaturen stabilt överstiger 16 ° C (vanligtvis i slutet av maj). Vid plantering bör jorden tändas - tillsätt torv, humus, perlit.

Under tillväxtperioden kommer det att vara användbart kvävegödselmedel. Men i framtiden, när blommande eller fruiting, kommer kvävegödsel att störa äggstockarna och förvärra smaken av peppar. Till skillnad från kväve är fosfattillskott fördelaktiga under hela säsongen (speciellt för rotsystemet).

Organiska gödningsmedel kommer att vara användbar (förutom för gödsel). Hushållsplanter ska vattnas på morgonen och på kvällen (men inte hälls). På vintern bör vattnet minskas. Den mest rikliga vattningen behövde "Habanero" i april.

Det är mer lämpligt att ta bort de första blommorna (för att plantan ska få styrka). Pollination i de öppna insekterna. Vid rumsförhållanden är det nödvändigt att använda en pensel. Habanero kan påverkas av rot nematoder.För att bli av med dem måste växtens rötter ordna ett "bad" - sänk dem i vatten vid en temperatur av 50-55 ° C (detta kommer att förstöra nematoderna men kommer inte att skada växten).

Fördelarna och nackdelarna med sorten

Fördelarna med "Habanero" inkluderar:

• utmärkt smak, hög grad av skärpa - det gör att sorten kan användas i stor utsträckning vid matlagning (kryddor, såser, konservering etc.);
• högt utbyte;
• dekorativa;
• lätt odling.

Nackdelarna är:

• mottaglighet för nematoder sjukdom (även om arter som är resistenta mot dem redan har utvecklats);
• värmekärlek, frost kan enkelt förstöra växten;
• hög bitterhet Riv av frukten ska vara i medicinska handskar, annars kommer det vara mycket svårt att tvätta händerna. Röra på slemhinnan (till exempel att skrapa eller gnugga ögonen), de kan mycket lätt brännas. Du bör också minska mottagningen av denna peppar under perioden med akuta gastrointestinala sjukdomar.

Titta på videon: WORLDS BEST Habanero Pepper Challenge (April 2024).