Hur man förbereder havtorn för vintern: ett urval av de bästa recepten

Läkande egenskaper hos en liten gul bär är kända från antiken - det är bokstavligen fyllt med vitaminer, vilket är särskilt värdefullt under vintern. Havtorn är lätt att spara på vintern, och idag kommer vi att bekanta oss med flera receptämnen.

Samling och urval av frukter

Frukt börjar samla som mogning: de borde vara en rik gul-orange färg, det är önskvärt att förhindra övermognning, då kommer bären att krossas under skörden. Samlingstid - början på hösten.

Produkten samlas på flera sätt: skära av från grenarna eller skära ihop med skotten, använd alla enheter.

Den första metoden används oftare, även om det tar lång tid, men trädet lider inte och alla bär är avskurna intakta. Ibland används enheter i form av kammar och helt enkelt "kamma" bären, vilket gör processen snabbare.

Andra sättet bra för frysning: grenar tillsammans med bär sätta i frysen - då är det lättare att riva av bären. Nackdelen med denna metod är att genom att klippa grenarna kan du skada trädet.

I alla fall, för skörning välj intakta bär, rengör dem från skräp, fräscha frukten och skölj sedan försiktigt.

Produktfrysning

Frosset havtorn är den enklaste förberedelsen för vintern. Tvättade och torkade bär är förpackade i alla lämpliga behållare: små behållare, plastkoppar eller påsar. Det viktigaste är att frysa produkten i portioner, för en enda användning, eftersom det inte är värt att frysa den tina bären igen.

Delar sätts i frysen och används senare i många rätter. Från de frysta råmaterialen lagar de olika drycker, gör efterrätter, såser till huvudrätter och så vidare.

Hur man torkar havtorn för vintern

Torkad bär är inte mindre användbar än färsk - det förlorar inte dess egenskaper. Av de torkade råmaterialen är ofta beredda drycker.

Torka frukt

Frukten från havtornen sorteras, avlägsnas sopor.De tvättade frukterna torkas på en plan yta i ett torrt rum som är ventilerat eller i elektriska torktumlare. Ofta, tillsammans med bären, torkade kvistar och löv, innehåller de också många användbara saker. Förvara råvaror i tygväskor, bäst av allt från naturmaterial: det är väl ventilerat.

Bladte

Te från löven, förutom att vara doftande, har också helande och profylaktiska egenskaper: det är användbart att dricka i sjukdomar i mag-tarmkanalen, för blodkärlens elasticitet och för förebyggande av blodproppar mot virus och infektioner.

Förbered te på följande sätt: För en kopp kokande vatten, ta en matsked blad, blandningen ångas i en emaljskål med lock. De dricker drinken som vanligt te, och som sötningsmedel är det bättre att använda honung. Detta te kan tillagas med kryddor: anis, kanel, ingefära.

Havtorn rivet med socker

Havtorn med socker är ett klassiskt recept för skörd för vintern. Båda ingredienserna tas i lika stora kvantiteter: för 2 kg frukt - samma mängd socker. Bären förtvättas och torkas, sedan males båda komponenterna med köttkvarn eller blandare i en homogen blandning. Den färdiga massan placeras i sterila burkar, täckta med pergament.

Jam med honung, socker - recept för vintern

Recept nummer 1

För detta recept havtorns sylt för vintern kommer att behöva:

• nötter - 200 g;
• honung - 1,5 kg;
• bär - 1 kg.

Förbered bären: tvätta och torka; Hak muttrarna i mjöl med en mixer. Låt honungen koka, omrör regelbundet, tillsätt nötter, koka i ca fem minuter. Minska värmen och tillsätta frukterna av havtorn, koka i ytterligare 15 minuter. Varm sylt sprids på banker.

Recept nummer 2

En liter honung och ett kilo havtorn med hjälp av en blender för att döda till en homogen massa. Blandningen sönderdelas i sterila burkar. En sådan sylt utan matlagning låter dig spara fördelarna i sin helhet, inte bara i bären utan också i honung.

Recept nummer 3

Du behöver:

• 1 kg bär
• 1,3 kg socker;
• 250 ml vatten.

Rengör frukten i en kastrull och skölj med vatten i fem minuter över låg värme. Töm sedan vattnet och koka sockersirapen på den. I kapaciteten för kokande sylt sätta bären, täcka med sirap och laga över låg värme tills den är kokt. Helst bestäms beredskapen av en droppe sylt på en tallrik: om den inte sprider sig över ytan är densiteten bra och syltet är klart.

Göra drycker

Drycker från gula frukter svalnar perfekt törst tack vare den karakteristiska sura smaken.

Juice preparation

För att göra naturlig juice utan sötningsmedel pressas frukten i en juicer. Den resulterande saften upphettas och rengörs i rena burkar i 20 minuter och rullas sedan upp med lock.

Söt juice framställs enligt följande: för 2,5 liter av den erhållna saften från pressade bär framställs sirap (ett halvt kilo socker per liter vatten). Blandad juice och sirap, hällt i burkar, pastöriserad och stängd.

Kompositrecept

Havtornskompot för vintern är ofta kopplad till andra frukter eller bär, till exempel med äpplen.

Recept nummer 1

Havtorn och äpplen tas i ett förhållande mellan 1 och 2, vatten och socker - 1 till 1. För att utjämna den sura smaken av havtorn, är äpplen bättre att välja söta sorter. Först måste du tvätta och förbereda frukten, skära äpplen i skivor. Sprid produkterna längst ner på burkarna. Förbered sirapen och häll i behållaren, pasteurisera i 20 minuter.

Recept nummer 2

Per kilo havtorn tar fyra koppar socker och två liter vatten. Tvättade frukter somnar i sterila burkar på en tredjedel av höjden, häll den kokta sirapen. Pasteurized, rullade lock.

Gelé, godis, puré och andra sötsaker recept

För gelépressa juice från bären. Per liter juice tar 4 koppar socker. Koka komponenterna i en emalj eller glasvara på en långsam eld, rör om och ta bort skummet. Massan i processen kokas ner till en tredjedel av den ursprungliga volymen. På bankerna spill hett, rulla upp.

Havtornet sylt utan matlagning

Andelarna av ingredienserna tar en till en. Rena bär transporteras två gånger genom juicerpressen, den resulterande saften i en djup skål fylls med socker. Blandningen lämnas i 12 timmar, från tid till annan omrörning.När blandningen har en gelékonsistens placeras den i sterila burkar och skickas till förvaring i kylskåp. Denna sylt kan användas som toppning för desserter.

Havtornspuré

Tvättade frukter (1 kg) placeras i en matlagningsbehållare, hällde ett glas vatten, uppvärmd till mjukheten i frukten. Sedan är de noggrant knådade, återvände till disken, täckta med socker (4 koppar) och sätta på en liten eld. Koka upp är inte nödvändigt - det viktigaste är att sockret löses. Sedan placeras i burkar och rullas.

pasta

Förberedd frukt (1 kg) med ett glas kvetsjuice kokas tills vätskan är fördubblad och bären är mjuka. Mycket mash och fray genom en sikta. Sedan tillsätt socker (3 koppar) och koka tills det är löst, lägg till en kopp hackade muttrar.

Massan placeras jämnt i en rektangulär bakfat på pergamentet och placeras i en ugn som förvärmts till 50 ° C i en timme. När pastillen är klar kyls den med dörren öppen, utan att ta den ur ugnen. Den färdiga produkten är skuren i bitar av önskad storlek och form, dekorerad med tillförseln.

jujube

Ett pund frukt, åtta glas socker och ett glas vatten kokas i en halvtimme på låg värme, och när de börjar koka tas de bort från värmen. En påse (25 g) gelatin förtvättas med vatten och lämnas för att svälla. Koka massan i pannan för att avlägsna, kyla och slipa genom en sikt från stora bitar, lägg i eld.

Absorberat vattengelatin tillsätts till fruktsirapen och omrörningen bringas att lösa upp i massan. Den färdiga marmeladen hälls i formar och lämnas för att kyla.

Havtorn är en unik frukt, det är inte för ingenting som farmakologer använder det för att skapa många läkemedel, och det finns inget att säga om traditionell medicin. Vitaminrika bär med regelbunden användning och färskt, och skördas för vintern, kommer att öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar avsevärt.

Titta på videon: Sammanfattning: 24h LIVESTREAM (April 2024).