Vad kan vara snyggare på vintern än en doftande sylt med en mamma eller mormors vårdande händer? Det verkar som att den berusande aromen och den delikata smaken är återfödd från endast ett minne. Och om det också är jordgubbssylt, då kommer du, tillsammans med utmärkt smak, att få en stor del av vitaminer, eftersom jordgubbar är en ojämförlig förråd av användbara ämnen.
Att förbereda en sådan behandling är ganska enkel. Tillräckligt för att lära receptet på jordgubbssylt - fem minuter, vars hemligheter nu är öppna för dig.
- Köksmaskiner och redskap
- Erforderliga ingredienser
- Egenskaper av produktval
- Hur man gör sylt: ett steg för steg recept med foton
- Berryberedning
- Omrörning med socker
- Matlagningsprocess
- Nyanser och tricks
- Lagrar sylt
Köksmaskiner och redskap
När man börjar förbereda godis på vintern frågar många värdinnare frågan "Vad ska de laga?". Inte så länge sedan var myten populär, att den mest utsökta syltningen erhålls i kopparrätter. Men den senaste forskningen av forskare har förlorat den. Det visade sig att koppar släpper ut ämnen som leder till att vitaminerna förstörs och bärens fördelaktiga egenskaper.
För att göra jordgubbssylt i 5 minuter måste du lagra på följande köksredskap:
- ett durkslag;
- bäcken eller panna
- träsked för omrörning;
- steriliserade burkar och kepsar för vridning (2 delar);
- förseglingsnyckel;
- gas eller elspis.
Erforderliga ingredienser
Inventariet är klart, nu måste du tillhandahålla produktionsprocessen med nödvändiga ingredienser. Otroligt nog, men att göra fem minuters sylt från vilda jordgubbar behöver du inte ha mycket ingredienser.
Huvudprodukter: bäret själv och sockret i ett förhållande av 3: 1, det vill säga att det är nödvändigt att ta till exempel 3 koppar bär och 1 kopp socker per 1 liter burk. En så kort lista över produkter för den ojämförliga smaskiga.
Egenskaper av produktval
Urvalet och beredningen av bär är kanske den viktigaste uppgiften att göra jordgubbssylt för vintern för ett fem minuters recept. När det gäller bären är det naturligtvis en vild jordgubbe som är en riktig juvel eftersom det i sig ackumulerar många användbara vitaminer och substanser.
Att hitta vilda jordgubbar är dock inte så lätt. Hon bor i skogar och fält. Naturligtvis kan du köpa på marknaden, men bären är dyr.I detta sammanhang används trädgårdsgubbar ofta för att göra sylt och godis.
Dessa två sorter skiljer sig från bärens storlek och lukten: trädgården är mycket större och sötare, men den förlorar med skogsarom. Dessutom är koncentrationen av näringsämnen i vilda jordgubbar tre gånger högre än i trädgården. Naturmedicin motiverar kostnaden.
Om du bestämmer dig för att skörda vilda jordgubbar själv, då ska det ske i mitten av juni - början av juli. När du köper den på marknaden, var uppmärksam på storleken på bären (de borde vara små), arom och färg (ljusröd).
Hur man gör sylt: ett steg för steg recept med foton
Efter att ha samlat in inventarier och produkter, kan du direkt börja processen med att förbereda en delikatess av vitamin.
Berryberedning
Det första steget på vägen till doftande godis för hemlagad gourm är beredningen av bär. De måste rengöras av sepals, peduncles, örter och insekter som kan komma i disken under insamling.Det är också nödvändigt att ta bort orörda eller ruttna bär.
Omrörning med socker
Det är nödvändigt att hälla den skalade bären i lager med socker och låt i 3-4 timmar infilera, du kan till och med lämna den över natten för att juice ska dyka upp.
Matlagningsprocess
Många värdinnor frågar: "Hur man lagar jordgubbar sylt, så att bären inte slänger bort sina användbara egenskaper?". Allting är ganska enkelt: ju mindre matlagning, desto mer användbar är delikatessen.
I vårt fall sätter den infuserade blandningen på elden och kokas. Tillagningstid - 5 minuter, faktiskt härifrån och namnet på receptet - "fem minuter". Sant och det här är inte målet. I matlagningsprocessen är det nödvändigt att avlägsna skummet, vilket utan tvekan bildas, och förfarandet i sig måste upprepas ytterligare två gånger efter att vinterns delikatesse helt kylts.
Nyanser och tricks
Ännu mer unika smakegenskaper som din smak kommer att förvärva, om du lägger till en nypa citronsyra eller färsk citronsaft i slutet av tillagningen.
Erfarna värdinnor rekommenderas att använda följande procedur för att kontrollera produktens beredskap: droppa sylt på en tallrik och sträcka skeden i mitten. Om remsorna inte håller sig ihop och inte sprids ut - det är klart.
Många är också intresserade av varför koka sylt flera gånger. Här är faktumet att jordgubben har en bitterhet, för att bli av med vilka ytterligare matlagningsprocesser hjälper. Currant kan också bidra till att ta bort bitterhet, vilket ibland läggs till en sådan sylt. Mängden ska vara 6 gånger mindre än huvudbäret.
Ett annat sätt att eliminera bitterhet är att använda en morot. Skalad och välvasket grönsak kokas i en behållare med sylt, och avlägsnas endast i slutet av tillagningen.
Lagrar sylt
Färdigställd sylt bör samlas i burkar, försteriliseras eller skållas med kokande vatten och rullas upp, eller tätt stängt med lock. Valsad produkt rekommenderas att förvaras i en mörk sval plats, och för en tätt sluten behandling skulle det bästa förvaret vara ett kylskåp.
