Bönorna idag glöms bortförtjänt. Men denna växt, enligt forskare, var den första av grönsakerna som odlades av mannen. De fick erkännande i forntida Egypten, från de gamla judarna, grekerna och romarna. Idag finns det omkring hundra av deras sorter. Många användbara egenskaper, behaglig nutty smak, anspråkslöshet, frostmotstånd - fördelar med en böna kan listas under en lång tid. Rätter från dem är läckra och tillfredsställande. Denna växt kan dock vara farlig. Många känner inte skillnaden mellan bönor och bönor. Låt oss ta en närmare titt på denna fantastiska anläggning.
- Kalori och kemisk sammansättning
- Vad är bra för kroppen?
- Hur man lagar mat och med vad som kombineras
- Hur man lagrar
- Kontraindikationer och biverkningar
Kalori och kemisk sammansättning
Bönor är utåtskilda från bönor och från ärter och linser. Du kan inte förväxla dem med någonting - den plana formen, färgen, beroende på sorten, är grön (orörd), gulaktig, brunaktig, svart och lila. Denna grönsak är rik på vegetabiliskt protein, innehåller nästan inget fett. Kalorinnehållet är endast ca 57 Kcal. Bönor har en varierad vitamin- och mineralkomposition.De är rika på B-vitaminer (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Frön av denna växt innehåller mycket fördelaktiga för kroppen och lätt smältbara aminosyror, liksom fiber, lysin, pektiner, fytater.
Vad är bra för kroppen?
En av de viktigaste egenskaperna hos denna växt är överflöd av lättfördelbart vegetabiliskt protein (detta är särskilt viktigt för barn, vegetarianer och veganer). 
Fördelarna med bönor för människokroppen är i första hand förknippade med sin unika sammansättning, de är:
- neutralisera skadliga ämnen (främst konserveringsmedel) - på grund av förekomst av molybden;
- minska kolesterol. Den vanliga kursen varar 2-3 veckor - varje dag måste du använda 100-150 g bönor (det är lämpligt att äta minst 15 kg om året);
- har en användbar kvalitet för dieters - lågkaloribönor och näringsmässiga fördelar är användbara i dieter;
- ta bort tungmetaller och radionuklider (vilket är särskilt viktigt för boende i industriområden eller områden med hög radioaktiv bakgrund);
- hjälp med matsmältningsbesvär - kokt och jordat i potatismos
- används vid behandling av ödem (i form av avkok av löv och stjälkar);
- främja snabbare mognad av kokar och öppning av abscesser, har antiinflammatorisk effekt. Applicera vassle av bönor att koka, som kokas i mjölk;
- lindrar irritation på huden - gnugga från avkok av baljväxter;
- har en mild choleretic egenskap
- sakta ner åldringsprocessen, regenerera hudceller och naglar;
- hjälper till att minska höga sockernivåer för diabetiker
- stabilisera hormoner;
- förbättra hjärnans funktion (vitaminer i grupp B);
- de förhindrar absorption av överskott av fett och kolhydrater genom magen i magen, de mättar snabbt,
- lugna och lindra stress.
Man bör komma ihåg att denna grönsak kan orsaka flatulens - komplexa sockerarter i dess komposition kräver speciella enzymer för deras matsmältning. Med regelbunden konsumtion av denna grönsak börjar kroppen producera dem, förbättrar arbetet i mag-tarmkanalen som helhet.
Hur man lagar mat och med vad som kombineras
Bönor smakar självförsörjande, men också perfekt kombinerat med alla grönsaker, örter, korn, nötter.
Ät kokt eller stuvad - i den första och andra rätterna, sallader, konserveras. Men de kommer endast att kunna få maximal nytta när de är ordentligt förberedda. 
Bönor måste koka, och hur mycket att laga mat - beror på den preliminära förberedelsen. Före tillagningen är det lämpligt att suga upp dem i en period av 6 till 12 timmar eller mer (upp till en dag) i kallt vatten (3 delar till 1 del av produkten) - detta kommer påskynda ytterligare värmebehandling.
Hur man lagar bönorna, föranlett av många recept som är rika på nationella rätter (särskilt Medelhavet, Indiska, Latinamerika). Till exempel kokar Kuba traditionellt den perfekta maträtten när det gäller näring - en blandning av svarta bönor och ris med tomater och gröna. 
Medelhavsköket erbjuder många sorters sallader från kokta bönor med tillsatser från färska lök, vitlök, peppar, gröna, olivolja och druvvinäger.
Den traditionella puree av denna produkt är gjord av ångad bönor, skalad och överförs med oliv eller smör.
Hur man lagrar
Denna grönsak bör skördas efter att böterna är torra och svarta - de är lätta att avta, och de extraherade bör sitta i en behållare med ett tätt lock. Förvara dem på en torr, mörk plats. Denna grönsak kräver ingen speciella lagringsförhållanden. Periodiskt måste de kontrolleras - om vägen har trängt in i dem. Unripe bönor kan frysas (förplanteras en minut och torkas). 
Kontraindikationer och biverkningar
Denna produkt, trots alla dess fördelaktiga egenskaper och egenskaper, kan skada människokroppen och har vissa kontraindikationer. Definitivt ge upp sin användning bör personer med sjukdomar i lederna, gallblåsan, som lider av reumatism, patienter med hepatit och pankreatit.
Således kan vi dra slutsatsen att denna friska grönsak definitivt ska inkluderas i kosten.
