Bli bekant med ätbara typer svampar

I naturen växer ett stort antal ätbara och oätliga svampar. Ätbar kan ätas, men riskerar inte hälsa. De skiljer sig från den oätliga formen, färgen och strukturen hos hymenoforen. Tänk på vad som är svampen och ge ett foto med namnen.

gul sopp

En av de mest kända ätliga svamparna är boletus. Dessa är rörformiga svampar, som tillhör släktets släkt. Känn igen dem med oljig och hylla.

Det kan vara både platt och konvex. Skal avlägsnas lätt. Under locket finns sängspreads som bildar en ring. Denna svamp har mer än 40 representanter. Växer i Ryssland, Australien, Afrika, på platser med tempererat klimat. Vi har den vanligaste butterdish vanliga eller höst.

Han har ett halvklotstopp, som har en höjd i mitten. Köttet är gulaktigt, saftigt och mjukt. Benet är cylindriskt i form, solid, slät eller kornig, 11 cm hög och 3 cm i diameter.Spore pulver kan ha färgen på alla gula nyanser.

shiitake

Mjölk - familjen russula. Kepsen är mycket tät, dess diameter kan nå 20 cm. Först är den plattkonvex och förvärvar sedan en trattformad form med en krökt kant inuti. Skalet är vått, slemt, kan vara gulaktigt eller mjölkvit. Benkroppen ihålig, cylindrisk och slät, upp till 7 cm och upp till 5 cm i diameter. Det har ibland gula fläckar eller gropar. Denna svamp har ett tjockt, vitt kött med en karakteristisk lukt som liknar lukten av frukt.

Lactarius subdulcis

Denna typ av svamp, som mjölksvamp, tillhör ryula-familjen. Rubellas hatt är tät, men bräcklig. Initialt konvex, och förvärvar sedan en platt form och något indragad. Den kan ha en diameter på upp till 7 cm. Mjuk eller lätt skrynklig matt hud har en brun färg. Det bräckliga köttet har en obehaglig lukt som liknar lukten av gummi eller en krossad insekt.

Smaken är bitter.Om den är hakad, kommer vittvitt mjölksaft ut. Smaken av svampen är söt först, men ger bort bitterhet.

Rubella tallrik är frekvent och smal. De är vita, men med ålder ändras de till ljusbrun med en rosa färg. Denna svamp har ett cylindriskt och avsmalnande ben vid basen med en diameter av 1,5 cm och en höjd på upp till 7 cm. Det finns längsgående fuzzy ränder på den.

Mokhovikov

Denna typ av rörformiga svampar hör till familjen av boletter. Namnet på dessa svampar uppstod på grund av den frekventa tillväxten i mossa. De har en torr, lätt flätig mössa.

Och i vissa arter är det klibbigt i vått väder. När svampen åldras uppstår sprickor på huden. I Mokhovikov gult, vitt eller rött kött, som ibland blir blå i skuren. Den rörformiga hymenoforen som faller längs stammen kan vara gul eller röd, ibland grönaktig. Tubulerna har breda porer. Benet kan vara både slät och skrynkligt. Volvo och ring i denna art av svampar är frånvarande.

Honung agaric

Honungsvamp hör till familjen fizalacria.Kepsen har en diameter på 3-10 cm. Först är den konvex, och då blir den platt och har vågiga kanter. Hudfärg kan vara olika: från brunt till grönt. I mitten är färgen mörkare. På ytan kan det finnas sällsynta ljusvågor, som ibland försvinna med åldern. Unga hattar har tjockt, vitt kött och ben är fibrösa.

När svampen blir äldre blir kappans kött tunna och grova på benen. Deras lukt är trevlig. I erfarenhet av plattan sällsynt, vanligtvis vidhäftande till benet.

I unga svampar är de vita eller beige. När svampen mognas ändras de färg till rosabrun. Ibland syns bruna fläckar på dem. Benen har gyllene gulbrun färg och underdelen är brunbrun. Deras diameter är ca 2 cm och längd - upp till 10 cm. På ben, såväl som på kepsar, kan det finnas skalor. Svamp växer ofta ihop vid benen.

saffran mjölk mössa

En annan typ av svamp hör till familjen Russula - svamp. Först har de en konvex keps, och sedan tar det en trampformad form med inslagna (senare rätande) kanter. I mitten finns det ibland en liten bump.Ytan är jämn och glänsande, har en orange färg med mörkare fläckar och ringar. Diametern på locket kan nå 18 cm.

Benen har samma färg som locket, eller något ljusare. Benets diameter är upp till 2 cm, och höjden kan nå 7 cm. Den har en cylindrisk form, är ihålig, spänner mot basen.

På ytan av små gropar. Plattorna i denna svamp är tunna, frekventa, gafflar. De går lite ner på benet. De har en orangefärgad färg och blir gröna när de pressas. Massan har en gul-orange färg, den är tät. Den apelsin och tjock mjölkjuice har en fruktig smak. Det är grönt i luften.

Aspen svampar

Boletus från bolets familj hänvisar till höstsvamp. Den har en konvex lock, lätt separerad från benet. Diametern kan vara upp till 15 cm.

Den unga svampen har en halvklotformig keps, den är pressad kant mot benet. Huden är flätig röd, orange eller brun. Tät massa med ålder blir mjuk.

I benmassan fibrerad.På ett snitt av vit färg, och under benen blåaktig. Lukten och smaken uttalas inte.

Aspenens ben är så tjocka som 5 cm, och deras höjd är upp till 15 cm. De är fasta och växer generellt nedåt. Hymenophore är vit och fri och blir senare grå med en oliv eller gul nyans. När den rörs, mörknar den porösa ytan.

Vita svampar

Vita svampar tillhör släktet Boletus. I en vuxen svamp är locket konvext, diametern kan nå upp till 30 cm. Den har en jämn yta eller en skrynklig yta som spricker i torrt väder.

Huden kan vara från rödbrun till vit. Men med ålder blir det mörkt och skiljs inte från massan. Vanligtvis är färgen ojämn, kanterna är ljusa. Köttet är saftigt, starkt. I unga vita svampar är den vit, men blir senare gul. Benet i denna svamp har en höjd av 8-25 cm och en tjocklek på ca 7 cm.

Den är tunnformad, men med ålder dras den ut och blir cylindrisk. Den har ett vitt nät. Hymenophore nära benen med en djup hak, vit, men blir senare gul eller oliv. Det är lätt att skilja från massan.

champignons

Denna typ av svamp hör till familjen mushignon och har en tät avrundad kappa, vars diameter kan vara upp till 15 cm. Den har en vit färg, ibland brunaktig, locket är slätt eller med små vågar. Himenofor gratis, initialt vit, mörknar sedan och blir brun. Köttet är vita nyanser.

Svampen har släta ben, ca 9 cm höga och de är 2 cm breda. En bred vit ring ligger på mitten.

Mlechniki

Ätliga svampar Mlechniki tillhör Russula-familjen. Unga laktala slemhinnor och utbuktande kepsar, som senare blir indragna. Den har färgen på alla nyanser av lila eller brunt. Hymenophorus ner benet, frekvent. Unga svampar har vita färgplattor, senare mörknar de.

Skador blir grågröna. Massan är vit. Den är stark först, senare lös. Benet är cylindriskt och platt, med ålder blir det ihåligt. Den har en längd på ca 10 cm. Färgerna är desamma som locket.

KREMLA

Dessa svampar tillhör Russula-familjen.Denna typ av svamp har en halvklotformig keps eller klockformad. Senare blir den platt eller trattformad. Kanten kan vara omslagen eller rak, med ränder. Huden är torr, kan vara matt eller glänsande. Himenofor vidhäftande. Kan vara fri eller nere i stammen. Köttet av dessa svampar är skört och svampigt, vitaktigt.

Med ålder kan man ändra färg till brun, grå, svart och röd. Benen har en cylindrisk form. Det är jämnt, men ibland kan det vara tjockt eller spetsigt i slutet.

kantareller

Dessa svampar tillhör släktet av kantareller. Diametern på locket når 12 cm. Den har i princip en vågig och vikad kant. Kepsen är platt och deprimerad, och i vuxna svampar kan den vara trattformad. Ytan är jämn. Huden är svår att skilja från locket. Köttet är mycket tätt, gult i kanterna och vitaktigt i mitten. Hon har en sur smak och lukten påminner om torkad frukt. Om du trycker på massan kan den bli lite röd.

Benet är ca 7 cm långt och 3 cm tjockt. Det är smält ihop med ett lock och har samma färg. Hymenophore i kantarellerna är vikta och består av vågiga veck som faller starkt längs stammen.

Nu vet du vilka typer av ätliga svampar, deras beskrivning och du såg på bilden. Tack vare det blir det lätt att välja rätt smaklig svamp utan att göra ett misstag.

Titta på videon: Inre världar, yttre världar - Del 2 - Spiralen (Maj 2024).