De fördelaktiga och skadliga Brysselspirorna

Typer av kål är slående i deras mångfald. Det finns mer än 100 av dem. Ibland verkar det som om de är helt olika växter förenade med ett gemensamt namn. De skiljer sig åt i smak, storlek, form, fostrets densitet, mogningstid, användningsanvändning. Därför populariteten av grönsaker kolossala. Brysselkål är den minsta frukten.

Brysselspiror

Grönsaker, som uppföddes av belgiska uppfödare från kale, och senare kom till Frankrike, Tyskland och Holland, fick sitt namn tack vare den berömda svenska naturalisten och läkaren Carl von Linna.

Han beskrev först denna anläggning. En ovanlig grönsak har spridit sig i Västeuropa, USA och Kanada. I Ryssland gjorde han inte rot på grund av de hårda klimatförhållandena.

Enligt externa skyltar liknar inte buskarna av bröstspirar andra arter. På en tjock stam med en höjd av 20 till 60 cm växer grågröna löv på tunna petioler. I bladens axlar är små tränare storleken på en valnöt.Deras nummer på en stam kan variera från 20 till 40 stycken. Egenheten hos denna växt är inte bara en exotisk art utan även tillväxtstabilitet vid låga temperaturer.

Växtperioden börjar vid 5-8 ° C. Växten är kalltålig och klarar frosttemperaturer ner till -5 ° C. Brysselkål är lätta och fuktgivande växter, men de tolererar bristen på fukt bättre än andra sorter på grund av det stora rotsystemet.

Anläggningen är krävande i marken och i tillväxtperioden behövs dess obligatoriska gödningsmedel. Smaken på grund av innehållet i senapsoljor är lite hård, karakteriserad som sötnötaktig.

Kalori och komposition

Brysselkål, liksom alla dess sorter, har ett lågt kaloriinnehåll - 35 kcal per 100 g blad. Därför kan den säkert ätas av dem som är på en diet.

Bröstspiror innehåller många användbara ämnen. Den har ett högt innehåll av fasta ämnen (15-17%).Protein i det är 3-5%, det är 2 gånger mer än i andra arter. Fettinnehållet på 0,3% är detsamma som i blomkål.

Mängden kolhydrater i en växt är 3,1%, vilket är 2 gånger mindre än i en vit syster. Produktets exceptionella värde är mängd och mängd vitaminer och mineraler.

I de fördelaktiga egenskaperna hos den vita sorten av grönsaker tvivlar ingen, men om du jämför det med Bryssel, överstiger siffrorna alla förväntningar. Se själv.

Vitaminer (vit / Bryssel):

• Vitamin A - 3 μg / 50 μg;
• beta-karoten - 0,06 mg / 0,3 mg;
• Vitamin B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
• Vitamin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
• Vitamin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
• Vitamin B9 - 22 μg / 31 μg;
• Vitamin C - 60 mg / 120 mg;
• Vitamin E - 0,1 mg / 1 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.

Mikroelementen som ingår i dess sammansättning innefattar:

• kalium - 500 mg;
• kalcium - 40 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium - 7 mg;
• fosfor - 110 mg;
• järn - 1,3 mg och andra.

Måltider gjorda av små tränare av växten har ett högre kaloriinnehåll - 156 kcal per 100 g av bladdelen, något mindre vitamininnehåll, men det är lättare att smälta i mag-tarmkanalen.

Vad är användningen?

Baserat på antalet näringsämnen i fördelarna med Brysselspirar utan tvekan. Det är en oumbärlig matprodukt för både äldre och barn.

Det bör ingå i kosten hos personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, diabetes, cancer, ateroskleros, högt blodtryck och arytmi. För en starkare effekt på den sjuka kroppen, ta juice från färska tränare. Det stimulerar bukspottkörteln, har en tonisk och sårläkningseffekt på kroppen, främjar hematopoetiska processer, har en mild laxerande effekt och ökar immuniteten.

Denna typ av biennalen är mycket användbar för gravida kvinnor på grund av dess höga innehåll av folsyra.

Produktansökan

Kål ansågs vara den främsta grönsaken i Europa före potatisens framkomst. Därför är användningen av alla dess sorter i olika områden vanligt.

Sedan antiken var det surt och anses vara en cocktail av kraft och hälsa. Låt oss ta en närmare titt på hur Brysselbiennalen används i matlagning, traditionell medicin och dietetik.

I folkmedicin

Traditionell medicin är allmänt använd saft från Brysselkål för behandling av lungsjukdomar. Den används i kombination med juicer av andra användbara grönsaker. Denna vitaminbomb hjälper till med astma, bronkit och andra sjukdomar.

Du kan laga medicinsk vegetabilisk färsk juice i detta förhållande: 100 ml spritjuice, 50 ml morotsjuice, 50 ml rädisjuice och 50 ml sellerijuice. Blandningen tas i denna volym på en tom mage en gång om dagen tills fullständig återhämtning eller under perioden av förvärring av sjukdomen.

Det har en tonisk effekt på den försvagade kroppen av kycklingsbuljong med bröstkorgar.

Buljong används oftare i hjärtsjukdomar och blodkärl. För tillagningen hakas 200 g kål, hälles 600 ml vatten, kokas.Buljong insisterar och coolt. Ta en gång om dagen.

I näring

Denna grönsak är oumbärlig i näring. Eftersom produkten är kalorierad, rekommenderas att den används under korrigering av kroppsvikt. Och vilket är särskilt viktigt för personer som är involverade i denna process, kan den mängd produkt som används inte regleras.

Samtidigt bidrar fibrerna till att minska kolesterol i blodet. Det finns även en kåldiet. Men det rekommenderas inte att använda det av läkare. Höga mängder fiber kan orsaka magsköljning, uppblåsthet och diarré.

Fördelen med bröstspiror för kvinnor observeras på grund av det höga innehållet av folsyra i den. Detta ämne är mycket användbart i de tidiga skeden av graviditeten.

Tack vare phytonutrient diindolylmetan, som ingår i grönsaken, upprätthålls kvinnornas hormonbalans och produktionen av hormonet östrogen stimuleras. Dessutom stimulerar konsumtionen av Brysselhuvuden en ökning av antalet spermier och deras vitalitet. Därför är det mycket viktigt att ta med rätter med grönsaker i framtida föräldrars kost när de planerar ett barn.

Regelbunden konsumtion av sådana rätter bidrar till en ökning av sexuell aktivitet hos både kvinnor och män.

I matlagning

Med hjälp av småkochanchiki kan du skapa många kulinariska mästerverk. Vanligtvis lagar de soppor, sidrätter till kötträtter eller använder dem som huvudingrediens.

De kokas, bakas, stekas, saltas, syltas, frysta och till och med torkas. Tänk på några recept. Brysselkål Curry

Ingredienser: 1 kg Brysselhuvuden, 100 ml grädde, 1/3 msk. l. currypulver, svartpeppar och salt till smak.

För bättre absorption av fiber i kroppen måste grönsaken kokas. För att göra det ska du föreskärpa det, fylla det med vatten och sätt det i brand före kokning.

Därefter överförs vi till kokande saltat vatten i en annan kastrull och koka över medium värme med locket öppet i 10 minuter. Töm vattnet, tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda, tills såsen absorberas i kålen.Servera varmt.

Brysselkål i marinade

Ingredienser: 1 kg Brysselhuvuden, 50 g pepparrot, 100 g lök, 80 g vegetabilisk olja, örter, citronsaft, smaksalt.

Cob chop och koka i lite vatten. Efter kylning, tanka marinaden av resterande ingredienser.

Creamsoppa

Ingredienser: 400 g Brysselhuvuden, 1 lök, 1,4 liter kött- eller kycklingsbuljong, 100 g rökt bacon, vegetabilisk olja, gröna, salt. Klipp kålen i hälften, hugga löken. Stek lök i vegetabilisk olja, tillsätt kål och slaktkropp i ca 2 minuter, omrör kontinuerligt. Tillsätt denna blandning i pannan med buljong och koka tills den är klar i ca 10 minuter.

Använd en mixer, slipa grönsaker tills den är jämn, tillsätt tärnad bacon och gröna.

Vad är skadan?

Brysselspiror ger stora fördelar, men kan i vissa fall orsaka kroppskada. Du bör inte äta den med hög surhetsgrad i magsaften.

Om sjukdomar i mag-tarmkanalen förvärras, är det nödvändigt att begränsa användningen av denna produkt.Det bör noggrant användas till patienter med gikt på grund av det höga innehållet av organiska purinbaser. Det betyder inte att det ska vara helt uteslutet från kosten. Det är tillräckligt att lägga lite till de olika rätterna och var noga med att bearbeta dem termiskt. Då absorberas fiberen lätt av matsmältningsorganet, och kroppen kommer att gynna.

Titta på videon: Symtom, orsaker och kurer för gastrit (November 2024).