Boletus eller såra har länge använts i mat. Det finns ätbara, villkorligt ätbara och oätliga svampar. En av de mest populära arterna av ätbara representanter, den vita svampen, tillhör denna svampfamilj. I artikeln kommer vi att prata om hur den vita svampen ser ut, hur man skiljer mellan oätliga och villkorligt ätbara boletus svampar, vilka typer av boleta är.
- Krasivonozhkovy
- rotade
- Le gal
- vacker
- Rosa lila
- Rozovokozhy
- wolfish
Krasivonozhkovy
Denna typ av boletus har giftiga föreningar i sin massa, därför erfarna svampplockare vet att det är förbjudet att äta det. Den smakar bitter och orsakar intestinala upprördhet, vilket leder till att det finns skarpa smärtor i tarmarna och leveren, aptit försvinner och frossa förekommer.
Hatten i en vacker svamp har en färg av orefinerad solrosolja med en liten nyans av mogen körsbär. Kappans matta struktur kan täckas med en liten rynkning, som liknar en halvcirkel med vågiga kanter. Med ålder har locket formen av en ojämnt skuren boll, som har en vågighet vid skärets kanter.Diameterns diameter når 15 cm (i sällsynta fall kan det vara mer). Ett kännetecken för den vackra nummen bulten är att den inte ätas av maskar och sniglar, eftersom de omedelbart kommer att dö av sina giftiga ämnen.
Boletusrör har en citrongul nyans, vilken med svampens ålder blir mörkoliv. Rörets längd kan nå 15 mm, när den skärs eller pressas blir den blå skarpt. Porerna i de vackra borrhålen är små, rundformade, blekrosa i färg, med ålder blir porerna ljusgula och blir sedan gröna. När man trycker på får porerna en blå nyans. Sporer i ellipsoid svamp, smidig och liten (medelstorlek - 14x5 mikron).
Benet i en vackert formad fatformad ovule förändrar gradvis färgen från början av locket till svampens botten. Färgen börjar med en citrongul färg, blir sedan karminröd och slutar med en brun. Äldre boletus kan förlora sina mörka röda ben. Svampens massa är tät och fast, krämfärgad. Initialt smakar det söt, men då dyker en skarp bitter eftersmak upp.Klyuvononozhkovy bult vanligt i bergiga barrskogar, ibland - i lövverk. Oftast förekommer i skogar från slutet av juli till mitten av oktober.
rotade
Denna typ av boletus har många olika namn: djupt rotad, bitter svampig, vitaktig, sliten. Huven på denna boletus är halvkärlsformad (i unga arter), med en diameter av 5-18 cm (ibland når 25-28 cm eller mer). Huden är matt, färgen på kalkjord, får ibland en nyans av lindrig kalk. När man kläms upp får locket en ungefär blå nyans.
Rören har en ljusgul färg. Porerna är cirkelformade, små, får en blå nyans med grov kontakt. Tvistens storlek är densamma som den vackert möta svampen. Spore pulver målade i gyllene färg. Benet av unga eukaryoter liknar en cylinder uppblåst från insidan, 5-10 cm hög och 3-6 cm lång i snitt. Med ålder har benet en form av en idealisk cylinder. Benens färg är ljus beige, vid basen kan man se ljusa turkosfläckar. Överst på stammen har ett ojämnt rutnät, som med grov kontakt får en nyans av himmelsk färg.Massan är väldigt lik struktur i mushensmassa, men smaken är dålig (stark bitterhet råder).
Denna svamp som sällan finns i europeiska och nordamerikanska skogar. Går att växa vid basen av ek eller björkplantor. Det finns på sommar och höst., även om det ofta bildar mycorrhiza. Boletusen rotad i beskrivningen är mycket lik den sataniska smärtan, men den senare har en obehaglig lukt från under locket. I några referensböcker kan du se de data som denna svamp är ätbar. Han har egentligen inte i sig giftiga ämnen, dödliga för människokroppen, men bitter rot har en bitter smakdärför använder ingen det i matlagning.
Le gal
Denna typ av boletus i sin struktur har giftiga föreningar, förutom den obehagliga bittera smaken kan orsaka irreparabel skada på kroppen.Uppkallad efter en kvinna som var en mykolog i början av 1900-talet i Frankrike. Hennes namn var Marcel le Gal, men i rysk litteratur denna svamp ofta benämnd "boletus legit".
Benens övre bas är frostat, nästan slät, rosa, mindre ofta orange, färg. Formen på locket på en ung boletus liknar formen av en konvex ellipsoid. Med tiden blir kåpan mindre rund och förvärvar en kuddeform. Diameterns diameter beror på bultens ålder och varierar mellan 7 och 17 cm eller mer. Köttet på legger har en citrongul nyans och en rik svamplukt. På platser som har ätit sniglar, är det målade i färgen på mogna oliver, som är karakteristisk för nästan alla svampar i boleta släktet.
Benens struktur liknar uppblåst cylindervars genomsnittliga diameter varierar från 3 till 5 cm (ibland storlekarna når 6-8 cm). Längden på stammen beror på eukaryotets ålder och kan nå femton centimeter. Porerna är målade i en ljus karminfärg, rören når en längd av 1,5-2,2 cm. Spårens dimensioner och sporpulverets färg är identiska med biologiska egenskaper till den representant som beskrivs i stycket ovan.
Borovik le Gal oftast som finns i Västeuropa. Föredrar alkalisk jord, växer oftast under hornbeam eller ek. I skogen finns det sommar eller tidig höst. Le gal, förutom den obehagliga bittera smaken, har därför i sig några giftiga ämnen ät det är strängt förbjudet.
vacker
Denna typ av smärta kan därför orsaka matförgiftning hänförlig till oätliga giftiga svampar. De första symptomen på förgiftning inkluderar: buksmärta, illamående, diarré, kräkningar, frossa. Symtom försvinner vanligen utan medicinmedicinens ingripande på 24-36 timmar. Fatal fall av förgiftning med en vacker bult har ännu inte registrerats.
Denna typ av boletus har en ganska stor lockdiameter (det finns prover med en lockdiameter upp till 30 cm). Hon målade i mörkröd, åtminstone - brun. Till skillnad från alla ovanstående typer av bult har denna svamp en grov yta på locket. Egenskaperna hos massan av denna boletus är identiska med de som beskrivits ovan.
Benlängden är standard, men diametern har en ganska solid indikator (upp till 12 cm). Benens struktur liknar en konvex cylinder som klämmer fast vid basen, målade i en ljusbrun färg. Längden på rören når 1,7 cm, färgen liknar en blandning av citron och lime. Porer under tryck får en blå nyans, i naturlig form har en ljus brun färg. Sporeegenskaper skiljer sig inte från andra representanter för detta släkt.
Boletus är oftast en vacker mycorrhiza med gran eller stenfrukt. Oftast finns i nordvästra USA. Det har också upptäckts i delstaten New Mexico. Du kan hitta denna bult i blandade skogar på sensommaren - tidigt på hösten.
Rosa lila
Hattens form och diameter är exakt densamma som för den tidigare representanten för Borovik-släktet. När det fuktas blir locket något slemt och förvärvar stötar. Denna svamp har en ojämn färg, som varierar från ljusgrå till olivgrå. Den har zoner med en lila röd och brun nyans. När man pressar på svampen bildas mörkblå fläckar.Ibland kan en rosa-lila bult skadas av insekter. Skadade områden har en gulaktig eller oliv citronfärgad färg.
Egenskaperna hos det rörformiga skiktet och porerna är desamma som i den vackra bulten, men porerna har en ljusare färg (rosa-orange eller ljusröd). Benens längd är 15-17 cm och dess diameter är 7 cm. Benfärgen är citrongul med en liten rosa lila nyans. I slutet har den ett ljust vin med nät, med tryck får man en blå nyans.
Köttet hos denna representant är tät, har en trevlig fruktig lukt, olivgul färg. I stället för klippet blir det mörkblått, efter en stund blir färgen en kontrasterande vinskugga. Rosa-lila boletus har ett söt kött och trevliga smakegenskaper, men det är inte rekommenderat att använda det rå eller kokt, eftersom det är en giftig företrädare för boletter.
Det finns en rosa-lila svamp på kalkiga markar i lövskogar, oftare i bergiga områden. Det föredrar att växa bland bök och ekar. Denna sjukdom har blivit lite studerad av mykologer, så det rekommenderas inte att samla in det. Dessutom är det ganska sällsynt att träffa svampplockare. Den mest utbredda inom västra Ukraina, Ryssland och några europeiska länder.
Rozovokozhy
Denna typ av boletus ser nästan ut som den rosa-lila. Kepsen, till skillnad från den ovan beskrivna svampen, har en något flätig hud. Ibland är det täckt med en slags klibbig substans, har en chokladgrå plack, kanterna är målade i en ljus burgunderfärg. Benet på den rosa skinnbulten är väldigt lik struktur och färg på benet av den representant som beskrivs ovan, den enda skillnaden är att den kan nå en längd av 20-22 cm. Köttet har mindre uttalad smak och lukt.
Tubulerna i mogna representanter förvärvar mörka nyanser (grönaktigt, oftare - lila-blå). Denna bol är mycket lik den sataniska svampen, som finns på samma ställen, växer under samma förhållanden.Den rosskinniga representanten för detta släkt finns emellertid mycket sällan av svampplockare, därför har mykologerna inte studerat det tillräckligt bra. Erfaren svampplockare samlar inte in denna typ av bult, eftersom den innehåller giftiga föreningar. Oerfaren personer åt rosa svinboletus, vilket orsakade otvetydiga symptom på matförgiftning på 2-3 timmar. Det finns frossa, smärta i magen och leveren, illamående, kräkningar, diarré etc. Dödliga fall av förgiftning med en rosa och röd hud har ännu inte registrerats, om du äter för många svampar av denna typ, kan konvulsioner börja, vilket kan leda till förlust av medvetande. Vidare är det omöjligt att använda en rosa-skinnad representant även i kokad form (efter långa timmar med värmebehandling bryter giftiga ämnen inte upp strukturen).
wolfish
Formen på vargbultlocket har en standardstruktur, som tillhör nästan alla medlemmar av Borovik-släktet. Capsens diameter kan variera från 5 till 20 cm, beroende på svampens ålder. Färgen på locket är annorlunda, beror ofta på representantens ålder och på mineralämnena i jorden (ljusröda, lila-rosa, ljusrosa (unga bultar), vinodling).Biologiska egenskaper tyder på att de unga representanterna för Wolf-arten har en ljusare hudfärg (ofta matt kaffe, ljusgrå). Med ålder förvärvar svampen stränga mörka nyanser av brun eller karminrött färg, huden blir helt bar (utan filtbeläggning).
Ett ben av en vargbult med en standardform (en konvex cylinder blir nästan perfekt med åldern). Stångens längd, till skillnad från andra medlemmar av släktet, är liten och når endast 6-8 cm, diameter 3-6 cm. Färgen är färgen på gula druvor med en svag ljusröd fläck. Rör- och spåregenskaperna är standard, men det finns skillnad i storlek (rören är små, men de ökar med ålder). Liksom andra bultar av detta släkt, när den pressas på den, förvärvar svampen färgen av mogna blå druvor. Svampens massa har ingen uttalad distinkt lukt eller smak. Oftast förekommer vargbulten i lövskogar i Israel (från november till slutet av december). Det växer i grupper i det angivna landet är ganska vanligt. Avser måttligt ätbara svampar.Ätas efter en noggrann värmebehandling (koka i minst 15 minuter vid en temperatur av 100 ° C, används buljongen inte som mat, eftersom det kvarstår sönderfallna giftiga ämnen).
