Hur man gör hemlagad champagne från druvblad

Med tanke på champagne ensam förbättrar många människor sitt humör. Det anses vara en feminin dryck, men män dricker också det med nöje. Vi är vana vid det faktum att denna dryck endast kan hittas i butikerna och den är enbart tillverkad av saft av druvor eller vinmaterial. Det visar sig att du kan göra champagne hemma från väldigt enkla ingredienser, vars huvud är druvblad.

Erforderliga ingredienser

De som gjorde champagnen med egna händer noterar att det är mycket smakligare och hälsosammare än drycken som köps i affären. Ja, och till priset går mycket billigare, eftersom de nödvändiga komponenterna är billiga och det finns i varje hem. För tillagning av hemlagad champagne krävs druvblad, vatten och socker. Du kan behöva torr jäst, bättre vin, russin eller några druvor. Vinens löv kan tas, men experter rekommenderar att man använder sig av detta inte tekniska, men ädla sorter av växter.Så att mousserande vin har en trevlig smak, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat kommer underbart passar.

Hemlagad champagne recept

Vi kan säga att det finns ett universellt recept för att göra champagne hemma. Du kan ändra det genom att lägga till olika komponenter, men de viktigaste är samma.

Bladberedning

Den viktigaste ingrediensen som kommer att ge drycken olika anteckningar, naturligtvis lämnar. De ska vara färska, i utseende saftiga, utan gula fläckar och tillväxt. Bättre att ta medelålders löv. De unga har ännu inte samlat tillräckligt med juice, och de gamla ger det redan bort och torkar. Det är nödvändigt att noggrant undersöka varje blad för skadedjur och sjukdomar. Sådana löv är inte lämpliga för receptet på hemlagad champagne.

Det är nödvändigt att skilja stammen från bladet och vik dem. Därefter förbereda vattnet med en hastighet av 6 liter per kilo blad. Det är bättre att ta bort filtret eller, om möjligt, källvatten. Förberedda blad ska doppas i kokande vatten.Detta görs för att avlägsna möjliga patogener och mikroorganismer.

Sätt våra kilo blad i en kruka på ca 10-12 liter. Några råder lite att mala dem, men det är inte nödvändigt. Vi lägger på elden 6 liter vatten när det kokar, häll blad på den. Det första steget är över.

infusion

Ett tag måste bladen med vatten infusera. Det tar vanligtvis 3-5 dagar. Det är nödvändigt att sätta ihop grytan med något varmt och placera det på något ställe i huset. Vissa säger att det är bättre att insistera på solen. Men det här är inte helt korrekt, eftersom det finns risk för mögel på ytan i solen.

Efter att infusionsperioden har löpt ut, tas bladen bort och kläms. De borde ge drycken hela saften. Vätskan i vilken de infunderas, filtrera och tillsätt socker med en hastighet av glas per liter.

jäsning

Höjdpunkten i receptet för att göra mousserande vin är att grunden för drycken eller oren måste gis under en viss tid under vissa förutsättningar. För detta hälls den in i jäsningstanken.Det borde vara så att det var möjligt att sätta på den så kallade luckan, som är luft eller vatten.

Kapaciteten kan vara en tre-liters burk, en speciell flaska för jäsning av vin, en kastrull med förseglat lock och ett hål på toppen. Tänk till exempel beredningen för jäsning i den första och andra tanken. I den tre-liters burken hälls vorten inte till toppen, men ungefär tre fjärdedelar måste du lämna honom en plats för jäsning. Du kan täcka burken med en plastpåse så att det finns utrymme för luft att fly och strama upp det vid halsen på burken. I väskan måste du göra några små hål. Under jäsning stiger och strömmar gaserna genom dem.

En vanlig medicinsk mitten kan också fungera som ett lock för en burk. Den läggs på halsen på burken och, just i fall, är dessutom fäst. Det gör också små hål för utsläpp av gaser. Men på flaskan för vin kan du göra en vattentätning. Ett hål görs i locket, en slang sätts in i den.Denna design är tätt bevarad. Den andra änden av slangen sänks ner i en behållare med vatten. Behållaren med urten placeras på en varm, företrädesvis mörk plats och fermenteringsprocessen börjar. Efter fem dagar måste du titta på hur intensivt det passerar. Om det finns tecken på jäsning, nämligen skum, hiss och karakteristisk lukt, går processen bra. Om dessa tecken är frånvarande, kan jäsningen förstärkas genom att tillsätta en ingrediens som du gillar bäst. Du kan lägga till ett par matskedar torrjäst, helst vin, eller ett halvt glas russin, eller upp till ett kilo krossade druvor.

Efter fem dagar av jäsning måste vätskan blandas och lämnas för att jäsas i upp till tjugosju dagar. Vissa råder att uthärda fyrtio dagar, men de flesta insisterar på det första alternativet. Vår mousserande drink är klar.

översvämning

Innan du förbereder champagne hemma måste du ta hand om behållare för att hälla den. Det rekommenderas att använda glasflaskor för detta, men du kan också ta mat av god kvalitet.Den färdiga drycken filtreras och hälls i behållare på ett sådant sätt att flaskans hals är tom. Även i plast måste man lämna utrymme. Detta är gjort så att det finns en plats för gas, som fortfarande är i champagne. Flaskorna är tätt korkade och transporteras till en mörk, sval plats.

Korrekt förvaring av kolsyrade vin

Spilled vin kan lagras både vertikalt och horisontellt. Experter föredrar dock det första alternativet. Den rekommenderade temperaturen för att lagra mousserande bör inte vara mer än 16 ° C värme. Möjlig nederbörd efter 2-3 veckor, men det händer i mycket sällsynta fall. Gradvis blir drycken ljusare och efter tre månader kan du börja prova. För att få en mer subtil smak, rekommenderas att bibehålla champagne i upp till ett år. Om du aldrig har försökt göra champagne hemma, rekommenderas att laga det lite först. Det släcker törst perfekt, ibland har det ett äppelotat. Drycken är något starkare än sin butiksmotpart.Skönheten är att du i detta fall använder en riktigt naturlig produkt, inte vatten med pulver eller vin.

Titta på videon: Laga korv med bröd från grunden (November 2024).